Kaip valdyti mažą užeigą ar viešbutį

Video.: Viešbutis Šiauliuose | Restoranas - ŠIAULIŲ KRAŠTO MEDŽIOTOJŲ UŽEIGA

Turinys

Žingsniai
Patarimai

Atidaryti mažą viešbutį yra daugelio žmonių, kurie mėgsta bendrauti su visuomene ir nori valdyti savo verslą, svajonė. Deja, jūs negalite tiesiog atidaryti durų ir tikėtis, kad viešbutis bus iškart sėkmingas. Norint, kad įmonė klestėtų, reikia kruopščių tyrimų ir finansinio planavimo. Prisiminkite visa tai prieš atidarydami nedidelį viešbutį ar užeigą.

Žingsniai

1 dalis iš 4: Rinkos tyrimų atlikimas

Nustatykite, kur norite būti viešbutyje. Prieš jaudindamiesi dėl tikslių vietų, pagalvokite plačiau ir nuspręskite, kuriame mieste norite įrengti viešbutį. Turėtumėte bent jau išanalizuoti turizmo situaciją rajone. Kadangi kalbame apie mažą viešbutį ar užeigą, tikriausiai tikslinė auditorija bus keliautojai ir turistai, o ne darbuotojai komandiruotėse. Taigi pasirinkite zoną, kurią žmonės mėgsta aplankyti. Peržiūrėkite svetaines ar kelionių knygas, norėdami atrasti keletą gerų turistų lankomų vietų ir pradėkite ieškoti geros viešbučio vietos regione.
Nuspręskite, ar pirkti esamą viešbutį, ar statyti naują. Tai pirmasis sprendimas, kurį reikia priimti apibrėžus miestą. Galite ieškoti parduodamo viešbučio arba pastatyti naują nuo nulio. Kiekvienam variantui yra teigiamų ir neigiamų aspektų, todėl prieš priimdami sprendimą gerai juos išanalizuokite.
- Įsigyti esamą viešbutį tikriausiai yra pigiau nei pastatyti naują, nebent turtą reikia išsamiai atnaujinti. Gali būti įmanoma išlaikyti kai kuriuos darbuotojus, o tai vėliau supaprastins jų paiešką. Tačiau jei viešbutis turi blogą reputaciją, pelnas nebus toks geras. Turėsite sunkiai dirbti, kad galėtumėte reklamuoti, jog viešbutis yra vadovaujamas naujai.
- Naujo viešbučio statyba greičiausiai bus brangesnis projektas. Tačiau galite jį pastatyti taip, kaip norite, o tai reiškia, kad įmanoma jį suprojektuoti konkrečiai nišai ar rinkai. Nepamirškite, kad norint paskelbti atidarymą ir sulaukti pradinių klientų reikės daug dirbti. Prieš pradėdami projektą, įsitikinkite, kad galite pastatyti viešbutį pasirinktoje vietovėje.
Ištirkite kitus šio regiono viešbučius, užeigos namus ir nakvynės namus. Norėdami sužinoti, kaip laimėti rinkos dalį, turite žinoti konkurenciją, su kuria susidursite gerai. Tiriant galimą konkurenciją reikia atkreipti dėmesį į keletą dalykų. Tai suteiks jums idėją, kaip padaryti viešbutį išskirtinį.
- Sužinokite sumas, kurias moka konkurentai. Pasitarkite su visais regiono viešbučiais ir sužinokite jų nakvynės kainas. Tačiau nepamirškite, kad kaina dar ne viskas - jei viešbutis yra pigus, tačiau sulaukia baisių atsiliepimų, neturėtumėte bandyti mažinti kainų, kad konkuruotumėte su juo.
- Skaitykite klientų atsiliepimus internete. Tai suteiks jums idėją apie komplimentus ar skundus, kuriuos klientai turi dėl įstaigų. Taigi galima susidaryti apžvalgą, ko lankytojai ieško viešbučiuose, o tai leis patenkinti rinkos poreikius.
- Patikrinkite, ką siūlo vietiniai viešbučiai be kambarių. Ar jie turi restoranus? Baseinai? Akademijos? Kambarių aptarnavimas?
- Tvarkaraštis apsistokite kai kuriuose vietiniuose viešbučiuose, kad suprastumėte, ką jie siūlo. Nakvynė leis atidžiai išnagrinėti konkursą ir pateikti idėjų įkurti.
Supraskite savo pirminę rinką. Tai padės jums sukurti potencialiems klientams siūlomas paslaugas. Maži viešbučiai ir užeigos svečiai dažniausiai vilioja kelias naktis. Jei nuspręsite įsirengti viešbutį kaimo vietovėje ar mažame miestelyje, tikriausiai pamatysite daugybę žmonių iš didmiesčių, kurie kuriam laikui bando pabėgti nuo šurmulio. Tokiu atveju apsvarstykite galimybę papuošti viešbutį daiktais, atspindinčiais paprastą kaimo gyvenimą.
Nustatykite, kokias papildomas paslaugas norėtumėte pasiūlyti. Šių įstaigų klientai paprastai siekia asmeninių ryšių, todėl planuoja pasiūlyti paslaugas, kurios jų buvimą paverčia asmeniškesniu ir patogesniu. Mažų viešbučių svečiai paprastai siekia atsipalaiduoti, todėl pabandykite pasiūlyti nuošalią lauko zoną jiems pailsėti. Mažuose viešbučiuose paprastai nesiūloma tokių dalykų kaip sporto salės ar restoranai, tačiau, jei norite, galite juos įtraukti. Tiesiog nepamirškite, kad kiekviena papildoma paslauga yra papildoma kaina tiek statybose, tiek techninėje priežiūroje. Sudarykite kruopštų biudžetą, kad neprarastumėte pinigų šioms investicijoms.

2 dalis iš 4: Viešbučių finansų valdymas

Samdyti buhalterį. Net jei viešbučio įrengimas yra svajonė visam gyvenimui, nepamirškite, kad tai vis tiek yra finansinė investicija. Išskyrus atvejus, kai viešbutis yra labai mažas ar turite buhalterinės patirties, turėsite samdyti buhalterį, kuris tvarkys jūsų finansus. Visi viešbučiai, net ir nedideli, turi daugybę išlaidų, kurias reikia suskaičiuoti, pavyzdžiui, darbuotojai, komunalinės paslaugos, nuoma, mokesčiai ir įranga. Buhalteris padės jums orientuotis sudėtingame finansų pasaulyje ir garantuos įmonės ateitį. Norėdami rasti buhalterį, atlikite toliau nurodytus veiksmus.
- Asmeniniai pareiškimai paprastai yra geriausias būdas rasti patikimą buhalterį. Paklauskite, kas yra kitų verslo savininkų buhalteriai, ir sužinokite, ar jie patenkinti darbu. Taip pat galite patikrinti, ar miesto prekybos rūmai yra tinklų kūrimas smulkaus verslo savininkams, kur galėtumėte susisiekti su potencialiais buhalteriais.
- Suplanuokite susitikimą su potencialiais buhalteriais. Dauguma šių specialistų potencialiems klientams pasiūlys nemokamą įvadinį susitikimą. Sudarydami kandidatų sąrašą, susitikite su jais ir aptarkite vienas kito patirtį ir kvalifikaciją, kad sužinotumėte, ar tai būtų tinkamas viešbutis.
- Sužinokite, ar kandidatas turi viešbučių naudojimo patirties. Šios įstaigos yra unikalios įmonės, kurioms reikalingos ypatingos žinios. Idealiausia būtų surasti buhalterį, kuris anksčiau dirbo su viešbučiais, pageidautina, nepriklausomose įstaigose. Tai užtikrins, kad jis turi patirties konkrečiose situacijose, su kuriomis galite susidurti.
- Nuspręskite, ar kandidatas yra patikimas. Be patirties, turėtumėte ieškoti buhalterio, su kuriuo galėtumėte dirbti ilgą laiką. Jei jis visada vėluoja į susitikimus, negrąžina skambučių ar dirba aplaistytą darbą, jis tikriausiai nėra geriausias jūsų partneris, nors ir turi geros patirties. Atminkite, kad ieškote ilgalaikės partnerystės su žmogumi, kuris padės jums klestėti versle.
Sudarykite verslo planą. Atidarydami viešbutį turėsite skolintis kapitalą iš banko ar privataus investuotojo. Abiem variantais reikės verslo plano, kad būtų galima nustatyti, ar verta investuoti. Be to, geras verslo planas padės jums susitvarkyti viešbučio tikslus ir gerai apžvelgti, kaip tai padaryti sėkmingai. Viešbučio verslo plane turėtų būti:
- Siūlomų paslaugų aprašymas. Apibūdinkite, kuo jie jus skirs nuo konkurencijos. Ar pasiūlysite geresnes kainas? Asmeniškesnė paslauga? Investuotojai nori pamatyti, kuo viešbutis yra išskirtinis.
- Potenciali rinka. Paaiškinkite norimą tikslinę auditoriją ir kodėl jie neteiks pirmenybės konkurentams.
- Būsimo uždarbio prognozė. Investuotojai tikisi, kad viešbutis bus pelningas. Su buhalterio pagalba apskaičiuokite numatomas metines pajamas. Taip pat nurodykite, kiek laiko tikitės pradėti gauti pelną ir kokia bus viešbučio padėtis ateinančiais metais.
- Visiškas išlaidų suskirstymas. Įkurdami viešbutį turėsite daug išlaidų, įskaitant turto pirkimą ar nuomą, galimą atnaujinimą ir baldus. Pabandykite nustatyti gana tikslią sąmatą, kad galėtumėte kreiptis dėl paskolos. Taip pat įtraukite gerą dienos eksploatacinių išlaidų sąmatą. Gali praeiti keli mėnesiai, kol viešbutis pradės pritraukti pakankamai klientų, kad padengtų išlaidas, todėl jums reikės pinigų, kad tuo metu galėtumėte veikti.
Įsigykite investicinio kapitalo. Sudėję verslo planą, pateikite jį potencialiems investuotojams. Turėdami gerą planą, galėsite įrodyti, kad viešbutis bus pelninga įmonė, kuri įtikins investuotojus suteikti reikalingus pinigus. Jūs turite du pasirinkimus įsigyti kapitalą ir galų gale naudosite jų derinį.
- Bankai. Paskolą galima gauti keliems mėnesiams ar metams, atsižvelgiant į pasirinktą paskolos rūšį. Tai gali padengti atidarymo išlaidas ir pirmuosius kelis veiklos mėnesius.
- Privatūs investuotojai. Draugai, šeimos ar kitų įmonių savininkai gali būti suinteresuoti investuoti į viešbutį. Apibrėžkite, ar šie žmonės skolina tik pinigus, kurie bus grąžinti su palūkanomis, ar jie perka įmonės dalis. Naudinga sudaryti sutartį, apibrėžiančią sutarties sąlygas, ir patvirtinti ją notare, kad ateityje būtų išvengta problemų.
Nustatykite kainas. Atidarius viešbutį, apmokestintos sumos nulemia pelno lygį. Naktiniai tarifai skirsis priklausomai nuo vietos konkurencijos, eksploatavimo išlaidų, sezono ir daugybės kitų veiksnių. Bendra taisyklė nustatant kainas yra išlaikyti jas pakankamai žemas, kad pritrauktų klientų, ir pakankamai aukštas, kad galėtumėte pasipelnyti. Kurdami juos turėtumėte nepamiršti daugybės dalykų.
- Gerai žinokite išlaidas. Turite tiksliai apskaičiuoti, kiek kainuos viešbutis, dirbantis atviras kasdien. Padauginkite šį skaičių, kad rastumėte mėnesines eksploatacijos išlaidas. Pajamos turi bent padengti išlaidas, kad viešbutis veiktų.
- Sužinokite, ką klientai nori mokėti. Tam reikės šiek tiek bandymų ir klaidų. Pradžioje turite būti pagrįsti veiklos sąnaudomis. Jei po kelių mėnesių pastebite, kad kambariai visada užsakyti, šiek tiek padidinkite kainas. Jei kyla sunkumų pritraukiant klientų, sumažinkite kainas. Trečias variantas yra atlikti apklausą išėjus iš klientų, kad sužinotumėte, ką jie galvoja apie sumokėtas sumas.
- Koreguokite kainas atsižvelgdami į sezoną. Šventiniu laikotarpiu galite padidinti kainas, nes keliauja daugiau žmonių. Tylesniais laikais mažesnės kainos, siekiant pritraukti klientus ne sezono metu.
Kai reikia, sumažinkite išlaidas. Net turint gerą finansų valdymą, viešbutis tikrai pereis lėtesnius etapus. Reguliariai analizuokite išlaidas ir nuspręskite, kurios yra būtinos, o kurios nereikalingos. Lėtesniais laikais sumažinkite nereikalingas išlaidas, kad sutaupytumėte pinigų. Pavyzdžiui, jei savaitė nėra labai užimta ir užimami tik keli kambariai, nebūtina visą dieną turėti registratorės. Atlikite šį darbą patys, kad sutaupytumėte pinigų, kuriuos mokėtumėte už tai, kad kažkas atsisėstų prie kelių žmonių aptarnaujančio stalo.

3 dalis iš 4: Darbuotojų valdymas

Samdykite reikiamą personalą. Personalo dydis priklausys nuo viešbučio dydžio. Turėtų būti įmanoma valdyti nedidelį nakvynės namą tik su keliais pagalbininkais. Viešbučiuose, kuriuose yra keli kambariai, net ir maži, paprastai reikia, kad komanda tinkamai veiktų. Ieškodami darbuotojų apsvarstykite bent šias pareigas:
- Namų tvarkytoja. Tvarkant viešbutį švara turėtų būti prioritetas. Nešvari įstaiga greitai įgis blogą reputaciją ir klientai nepasirodys. Priklausomai nuo viešbučio dydžio, jums gali prireikti namų tvarkytojos arba pilno personalo. Namų tvarkytoja paprastai sugeba pasirūpinti 10–15 kambarių per dieną, todėl priimdami į tai nepamirškite.
- Registratoriai. Net mažuose viešbučiuose registratūroje nuolat turi būti kas nors. Tai galite padaryti kelias valandas, tačiau būtina samdyti komandą, kuri visą parą dirbtų registratūroje.
- Bendrosios priežiūros specialistai. Mažam viešbučiui turėtų pakakti vieno ar dviejų šių darbuotojų. Jie turi mokėti atlikti įvairias užduotis: vandentiekio priežiūrą, dažymą, renovaciją, elektros darbus ir kt. Tegul jie pasirūpina mažomis užduotimis ir, jei nesugeba kažko pasirūpinti, samdo specialistą.
- Virėjas. Jei planuojate pasiūlyti maitinimą viešbutyje, jums reikės bent vieno virėjo. Maži viešbučiai gali pasiūlyti tik pusryčius, todėl jums gali prireikti virėjo vos kelioms valandoms per dieną.
Ištirkite visus kandidatus. Atidžiai apklauskite potencialius darbuotojus ir pasikalbėkite su jų siūlomomis nuorodomis. Taip pat atlikite foninį patikrinimą, nes darbuotojai turės prieigą prie svečių kambarių ir jų privačių nuosavybių. Prieš leisdami tokiai prieigai įsitikinkite, kad visi yra patikimi.
Sukurkite vadovą darbuotojams. Turite nustatyti konkrečias sistemas, kurių laikosi visi darbuotojai. Tokiu būdu galite garantuoti pastovų svečių aptarnavimo lygį. Įtraukite vadovo skaitymą į darbuotojų mokymą ir nurodykite, ko tikitės iš kiekvieno vaidmens.
- Sustiprinkite, kad su visais svečiais reikia elgtis nuoširdžiai. Neturėdami gero aptarnavimo, vargu ar jie grįš ir verslas nepasiseks.
- Taip pat įtraukite draudžiamą veiklą vietoje ir nurodykite elgesį, dėl kurio gali būti atleistas.
Reguliariai rengite susitikimus. Savaitiniai ar mėnesiniai susitikimai padės palaikyti gerus santykius su komanda. Šiuos susitikimus turėtumėte naudoti, jei yra ką patobulinti, todėl paprašykite darbuotojų pasiūlymų. Taip pat nepamirškite pagirti gero darbo, kad darbuotojai jaustųsi komandos dalimi. Atidžiai išklausykite pateiktus pasiūlymus - tiek, kiek esate savininkas, darbuotojai viešbutyje turi patirties, kurios galbūt neturite, ir gali pasiūlyti gerų pokyčių.
Būk prieinamas darbuotojams. Pasakykite jiems, kad jie gali bet kada kreiptis į jus, kad aptartų visas problemas ar rūpesčius, ir, kai tai padarys, atidžiai išklausykite. Būkite viešbutyje ir būkite aktyvus vadybininkas, kad komandai būtų patogu su jumis ir labiau norėtųsi atsiverti. Jei niekada nebūsi šalia, darbuotojai jausis tolimi ir jiems nebus patogu nuoširdžiai su jumis kalbėtis.

4 dalis iš 4: Viešbučio reklamavimas

Sukurkite svetainę. Viešbučio, kurio nėra internete, potencialiems klientams praktiškai nematyti. Interneto svetainę galima susikurti patiems, tačiau verta investuoti į profesionalą - labai lengva atpažinti pigią ar blogai pagamintą svetainę. Svetainėje turi būti bent viešbučio pavadinimas, vieta, kontaktinė informacija ir vertės. Maži viešbučiai paprastai pritraukia svečius, ieškančius asmeniškumo, todėl paryškinkite tai įtraukdami į puslapį privačią informaciją. Nepamirškite visada atnaujinti puslapio, nes sustabdžius svetainę viešbutis atrodys neaktyvus ar neprofesionalus, o tai gali pakenkti verslui.
- Įtraukite turto nuotraukas. Svečiai nori pamatyti, kur jie apsistos, todėl įtraukite kambarių nuotraukas ir netoliese esančius vaizdus.
- Įtraukite biografinę informaciją. Padarykite svetainę asmeniškesnę, būdami puslapyje. Jei darbuotojai nori, įtraukite ir juos. Tai sukurs tokią asmeninę paslaugą, kuri pritraukia svečius į užeigas ir nakvynės namus.
- Įtraukite viešbučio istoriją. Kai kurie maži viešbučiai veikia istoriniuose namuose. Tokiu atveju pritraukite specifinę rinką istorijos entuziastams, pateikdami visą pastato ir aplinkinio regiono istoriją.
- Įtraukite specialius viešbučio pasiūlymus.
- Įtraukite netoliese esančių lankytinų vietų sąrašus ir aprašymus. Jei esate netoli turistinių vietų, atskleiskite šią informaciją. Dėl to viešbutis atrodys kaip patogi vieta keliautojams.
Skelbkite viešbutį kelionių svetainėse. Šie puslapiai skirti žmonėms rasti viešbučius ir kelionių kryptis. Šiose svetainėse reklamuodami viešbutį galite pritraukti lankytojų iš visos šalies ir, kas žino, pasaulio.
Skelbkite skrajutes kelių parduotuvių savitarnos parduotuvėse. Daugelyje šių parduotuvių yra brošiūrų ir turistinės informacijos. Norėdami sužinoti, kaip tokiu būdu reklamuoti viešbutį, susisiekite su vietiniais prekybos rūmais. Apsistoti mažuose viešbučiuose šiuo metu paprastai priima keliautojai. Tokiu būdu paskelbdami įmonę, galite užimti tą potencialią rinką.
Siūlykite akcijas. Nuolaidos grupėms, nemokami pusryčiai ir mažesni tarifai už ilgą viešnagę yra puikūs būdai pritraukti biudžetą turinčių klientų. Gerai reklamuokite svetainėje siūlomas akcijas ir užtikrinkite, kad siūlant šias nuolaidas įmanoma padengti veiklos išlaidas.
Surengti renginius. Verslo vestuvės ir susitikimai pritrauks keletą svečių. Jei turite tik keletą mažų kambarių, tai gali būti neįmanoma. Tačiau net mažame viešbutyje gali būti pakankamai vietos tokio tipo renginiams surengti. Nors greičiausiai nerengsite didelės verslo konferencijos, kai kurios įmonės dažnai siunčia mažas vadovų ar vadovų grupes į intymesnes rekolekcijas. Mažo miestelio nakvynės namai gali būti ideali aplinka tokio tipo susitikimams. Atskleiskite, kad esate atviras tam, ir pasiūlykite ypatingas vertybes šių renginių dalyviams viešbučio puslapyje ar kelionių svetainėje.
Kurkite partnerystę su vietos verslu. Maži viešbučiai paprastai veikia netoli vietinių lankytinų vietų. Pasinaudokite tuo naudodamiesi šiomis pramogomis, kad padėtumėte viešinti įmonę. Kreipkitės į vietinių parkų, istorinių vietų ir teatrų vadovus, kad pabandytumėte sudaryti sandorį. Pasiūlykite išplatinti atrakcionų brošiūras viešbučio vestibiulyje, jei jie tai rekomenduoja keliautojams. Tokiu būdu rajone galite priimti turistus, kurie galbūt nematė kitų informacijos įstaigoje.
Užtikrinkite, kad visi svečiai turėtų puikią patirtį. Be kitų sklaidos metodų, labai svarbu bus žodžiu. Visi svečiai gali nurodyti viešbutį draugams ir šeimos nariams, paskelbti apie tai socialiniuose tinkluose ar įvertinti internetu. Darykite viską, kad įsitikintumėte Atsiliepimas teigiamas. Net nepatenkintas klientas gali pakenkti įmonei, skųsdamasis internete. Įsipareigokite pasirūpinti, kad visi turėtų puikių laiko sukurti lojalią klientūrą, kuri paskleistų žinią.
Kultivuokite grąžą. Patenkinti svečiai ateityje visada gali grįžti. Be to, kad demonstruojate puikų aptarnavimą prieglobos metu, yra ir kitų metodų, kuriuos galite naudoti norėdami paskatinti grįžimą.
- Sukurkite el. Pašto sąrašą. Šiame sąraše galite informuoti senus svečius apie naujus pasiūlymus. Geriausia, kad dalyvavimas šioje programoje būtų neprivalomas ir išsiųskite el. Laišką visiems, kurie jau apsistojo viešbutyje. Priešingu atveju rizikuojate erzinti žmones, kurie visaip sugrįžtų į viešbutį.
- Atlygis grąžinamas siūlant specialias sąlygas. Tai padaryti galima keliais būdais: galite pasiūlyti nuolaidą antrai viešnagei arba nemokamą naktį po tam tikro dienų skaičiaus. Taip pat galite nustatyti taškų sistemą, skirtą svečiams kaupti ir keistis ypatingomis sąlygomis.
- Reaguoti į Atsiliepimas klientų. Kelios kelionių svetainės leidžia viešbučiams atsakyti į klientų atsiliepimus. Pasinaudokite tuo ir atsakykite į gerus ir blogus komentarus. Tai parodys, kad rimtai žiūrite į klientų atsiliepimus ir priversite juos labiau norėti grįžti. Tai taip pat parodys, kad esate pasiryžęs geram klientų aptarnavimui.