Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos

Norint, kad jų skonis būtų geriausias, melisos kantaloupe turi būti prinokusios ant kojų (arba ant vynmedžių). Tačiau šios rūšies meliono nokinimas keletą dienų papildomai pagerinti vaisių spalvą, tekstūrą ir sultingumą.

Žingsniai

1 iš 3 metodas: Pirma dalis: Kantalupės subrandinimas ant pėdos

1. 

   Patikrinkite melioną, kai jo spalva pradeda keistis. Niekada nesirinkite meliono, kai oda vis dar žalia, nes jos tikrai nėra toje vietoje. Kai meliono oda pasikeis į geltoną ar smėlio spalvą, ji turėtų būti jau prinokusi.
   • Tačiau derliaus negalima skinti vien tik dėl jo spalvos. Žalia melionas tikrai dar nėra prinokęs, tačiau geltonas ar smėlio spalvos melionas ne visada būna prinokęs.
   • Vis dėlto, net jei jie nėra prinokę, stebėdami spalvą gausite idėją, ar vaisius arti savo idealo, ar ne.
   • Privalote leisti melionui visiškai subręsti ant vynmedžio ar pėdos. Kitaip nei kiti vaisiai, melionai po skynimo nesudaro cukraus. Tokiu būdu melionas nebus saldesnis pašalinus jį iš medžio. Po to spalva ir tekstūra gali pasikeisti, bet skonis negali.

2. 

   
   
   Ieškokite įtrūkimo aplink stiebą. Melionas paprastai būna prinokęs, kai aplink visą stiebą, pritvirtintą prie vaisių, yra nedidelis įtrūkimas.
   • Jei nesate tikri dėl šio įtrūkimo gylio, paspauskite ant koto šono. Padėkite nykštį šalia stiebo ir suspauskite. Esant mažai jėgos, stiebas turėtų pradėti visiškai atsilaisvinti.

3. 

   
   
   Pasirinkite melioną. Jei spalva yra tinkama ir aplink vaisius yra įtrūkimų, melisos kantalupas turėtų būti prinokęs. Jis turi būti nuimtas nedelsiant.
   • Negalima ilgai laukti prinokusio meliono. Jei melionas savaime nukrinta nuo vynmedžio, jo neturėtų būti, jo skonis ir tekstūra nebus idealūs.

2 metodas iš 3: Antra dalis: Kantalupa prinokimas nuo pėdos ar vynmedžio

1. 

   
   
   Žinokite, ko tikėtis. Kaip jau minėta anksčiau, meliono skonis nesikeis, kai jį subrandinsite nuo vynmedžio, nes jūsų žievė po derliaus nebegamins cukraus. Tačiau vaisių tekstūra, spalva ir sultingumas gali pagerėti. Taigi, šis procesas vis tiek naudingas, jei turite melioną, kuris yra ką tik prinokęs ar netrukus subrendęs

2. 

   Įdėkite melioną į nepermatomą popierinį maišelį (kaip ir duonos maišą). Naudokite pakankamai rudą popierinį maišelį, kad melionas būtų šiek tiek papildomas.Vaisius negalima per stipriai spausti ant maišo. Idealiu atveju turėtumėte palikti šiek tiek vietos orui tekėti į maišą.
   • Norėdami pradėti procesą, būtinai uždarykite maišo burną.
   • Uždarytas popierinis maišas sulaiko meliono pagamintas etileno dujas, kai jis subręsta. Etileno dujų buvimas skatina papildomų dujų gamybą, pagreitindamas nokinimo procesą.
   • Nenaudokite plastikinių maišelių. Popieriniai maišeliai yra poringi, todėl angliarūgštė gali patekti ir patekti į deguonį. Neturint šio minimalaus oro srauto, melionas gali pradėti fermentuotis.

3. 

   Pabandykite į maišą sudėti bananą ar obuolį. Jei į maišą įdėsite prinokusį bananą ar obuolį, bus pagaminta dar daugiau etileno dujų ir pagerės nokinimo procesas.
   • Bananai ir obuoliai brandindami gamina nepaprastai didelį kiekį etileno dujų, todėl šie vaisiai yra geriausi variantai.

4. 

   Palikite melioną kambario temperatūroje, kol prinokę. Paprastai procesas užtruks maždaug dvi dienas ar mažiau.
   • Įsitikinkite, kad vieta, kurią ketinate palikti melionas, nėra pernelyg šalta ar karšta. Taip pat turėtumėte vengti vietų, kuriose yra daug drėgmės ar didelių skersvėjų.
   • Stebėkite visą proceso eigą, kad melionas nepraeitų pro tašką.

3 iš 3 metodas: Trečioji dalis: Brandos taško nustatymas

1. 

   Patikrinkite stiebo galą. Jei vietoj skynimo nusipirkote melioną, pirmiausia patikrinkite, ar ant vaisiaus nėra didelio stiebo gabalo. Jei taip, atsisakykite pirkimo, nes tai rodo, kad melionas buvo nuimtas anksčiau laiko. Toks melionas neprinoktų.
   • Taip pat patikrinkite odą aplink meliono stiebo galą. Jei žievelėje yra ašarų, tai taip pat gali būti ženklas, kad vaisius buvo pasirinktas per anksti.
   • Įsitikinkite, kad stiebo galas yra šiek tiek įdubęs, atkreipdami dėmesį į tai, kad melionas lengvai nukrito nuo jo stiebo / vynmedžio. Jei stiebas išsikiša, tai taip pat gali reikšti, kad vaisius buvo nuimtas per anksti.
   • Taip pat turėtumėte vengti melionų su kantalupe, kai stiebo gale yra matomos, drėgnos dėmės. Tai gali reikšti, kad vaisiai yra išlyginti.

2. 

   Pažvelkite į "tinklelį" ant apvalkalo. Oda per visą vaisiaus paviršių turėtų būti uždengta tam tikra tinkleliu arba storu ir aiškiai apibrėžtu tinklu.
   • Tačiau ši tinklelis kai kuriose vietose gali lengviau atsilaisvinti nei kitose. Ji neturi būti visiškai vienoda.

3. 

   Stebėkite spalvą. Jei perkate vaisius (o ne derliaus nuėmėte iš savo daržo), prieš vartodami patikrinkite jų odos spalvą. Oda turi būti auksinės, geltonos arba smėlio / bronzos spalvos.
   • Žalia žievelė rodo, kad vaisiai nėra prinokę.

4. 

   Palieskite vaisius. Švelniai paspauskite kantalupės „gėlių“ pusę. Tai darydamas jis turėtų šiek tiek pasiduoti. Jei melionas atrodo kietas, leiskite melionui subręsti kambario temperatūroje dar vieną ar dvi dienas.
   • Kita vertus, jei oda bus per švelni ar kempinė, vaisių greičiausiai nebeliks.
   • Panašiai laikykite visus vaisius, kad galėtumėte juos analizuoti. Kai prinokęs, melionas bus sunkus dėl savo dydžio.

5. 

   Kvepia melionu. Kvepia vaisiais gėlės šone. Gėlės "pumpurėlis" turėtų būti tiesiai po jūsų nosimi, ir jūs turėtumėte mokėti užuosti kvapą, žinomą kaip prinokęs melionas.
   • Jei nieko nejaučiate, leiskite vaisiams sunokti dar maždaug 12 valandų.
   • Jei nesate susipažinę su meliono kvapu, tiesiog ieškokite saldaus kvapo.
   • Gėlės galas yra vieta, kuri pirmiausia suminkštėja ir kur aromatas išsivysto anksčiau. Todėl kvepalai ten bus stipresni ir lengviau pastebimi.

6. 

   Baigta.

Patarimai

• Prinokę melioną neperpjaukite šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas.
• Prinokę ir supjaustyti gabalai turėtų būti uždengti ir atšaldyti iki trijų dienų. Palikite sėklas nepažeistas, nes jos neleidžia per anksti išdžiūti.
• Prinokę ir supjaustyti gabaliukai turėtų būti šaldomi hermetiškame inde viena iki dviejų dienų.

Įspėjimai

• Pjaustant kantalupa nebus subrendusi, todėl jei supjaustysite melioną ir pastebėsite, kad jis vis dar yra žalias, nieko negalite padaryti, kad išsaugotumėte. Tokiu būdu prieš pjaustydami, būkite tikri dėl vaisiaus taško.

Būtinos medžiagos

• Nepermatomas popierinis maišas (duonos maišas)
• Bananas arba prinokęs obuolys