Turinys

• Žingsniai

Šampanas yra putojantis vynas, pagamintas Šampanės regione, Prancūzijoje ir labai dažnas švenčių metu. Dėl unikalios gėrimo tekstūros jis turi būti laikomas ypatingomis drėgmės, temperatūros ir apšvietimo sąlygomis. Vykdykite toliau pateiktas rekomendacijas, kad jūsų šampanas būtų skanus keletą metų.

Žingsniai

1 iš 3 būdas: Šampano laikymas mažiau nei mėnesį

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuelis Bogue'as
   Someljė

   Laikykite šampaną šiek tiek žemesnėje temperatūroje nei kitų rūšių vynas. Someljė Sam Bogue sako: "Visi vynai turi būti laikomi vėsioje vietoje, tačiau šampano atveju svarbiausia yra temperatūra, kurioje gėrimas bus patiekiamas. Idealiu atveju, jis turėtų būti laikomas labai šaltai. jūsų šaldytuve yra aušintuvo dalis, naudokite jį šampanui laikyti. Tačiau būkite atsargūs, kad jis nenukristų iki užšalimo taško. Užšaldymas sugadins gėrimą ".

2. 

   Laikykite šampaną nuo tiesioginių saulės spindulių. Saulės spinduliai gali pakeisti šampano vidinę temperatūrą, paveikdami gėrimo cheminę sudėtį ir palikdami jam keistą skonį. Norėdami išvengti šios problemos, buteliuką laikykite tamsioje vietoje, kur nėra natūralios šviesos arba jos visai nėra. Idealiu atveju, jei įmanoma, turėtumėte laikyti šampaną visiškai uždaroje vietoje, be lempučių.
   • Jei nerandate tamsios vietos šampanui, uždenkite butelius plonu tamsiu audiniu.

3. 

   
   
   Butelius uždėkite ant lygaus, tvirto paviršiaus. Norėdami išsaugoti putojančią gėrimo tekstūrą, butelius laikykite ant kieto paviršiaus, kad jie kuo mažiau purtytųsi. Jei planuojate trumpam laikyti šampaną, palikite butelius stovint arba išpilkite juos.

4. 

   Butelius laikyti atidaryti ne ilgiau kaip penkias dienas ir uždaryti mėnesį. Atidarius butelį šampano, jis gali būti laikomas tris – penkias dienas tol, kol uždaromas užspaudžiamu dangteliu ar šampano kamščiu. Neatidarytas šampano butelis gali trukti iki mėnesio.
   • Jei norite butelius laikyti ilgiau, investuokite į šampano rūsį.

2 iš 3 būdas: Vyno rūsio įrengimas ilgalaikiam saugojimui

1. 

   
   
   Pirkite šampano rūsį ar knygų spintą. Baldai, kuriuos naudosite šampanui laikyti, neturi būti gražūs ar išgalvoti. Tiesiog reikia pakankamai vietos buteliams sutalpinti. Daugeliu atvejų įprastos knygų spintos yra daugiau nei pakankamai. Tačiau jei norite, galite investuoti ir į profesionalų šampano rūsį.
   • Apsilankykite vyno, baldų ar statybinių medžiagų parduotuvėje ir ieškokite metalo ar kietmedžio rūsio.
   • Jei nuspręsite nusipirkti knygų spintą, pirmenybę teikite modeliams, pagamintiems iš metalo ar kietmedžio. Medžiagos storis turi būti bent 5 cm, kad buteliai atitiktų svorį.
   • Venkite grindų. Duokite pirmenybę baldams, kuriuos galite pritvirtinti prie sienos nagais ar varžtais.

2. 

   Padėkite vyno rūsį į drėgną ir izoliuotą kambarį. Norėdami sukurti geriausią šampano aplinką, pastatykite vyno rūsį kambaryje arba gerai izoliuotoje spintelėje, kad apsaugotumėte jį nuo ekstremalių temperatūrų. Kad gėrimas išlaikytų putų tekstūrą, pabandykite pasirinkti kambarį, kuriame drėgmė būtų apie 50%.
   • Kai kuriuose namuose yra rūsiai, specialiai sukurti gėrimams, pavyzdžiui, šampanui.
   • Pasirinktoje patalpoje turi būti kietos grindys ir tvirtos sienos, ne mažesnės kaip 4 cm storio, atsparios garams.
   • Jei nerandate pakankamai drėgno kambario arba jei per metus jūsų namuose drėgmė labai pasikeičia, investuokite į oro drėkintuvą.

3. 

   Supilkite butelius į rūsį. Jei planuojate laikyti šampaną ilgą laiką, pastatykite butelius horizontaliai į rūsį arba ant lentynos. Nors gėrimą galima laikyti vertikalioje padėtyje iki mėnesio, kamštiena nudžiūs, jei butelis ilgą laiką bus šioje padėtyje, todėl jį atidaryti bus daug sunkiau.
   • Nereikia palikti tarpo tarp butelių.

4. 

   Gerkite gėrimą maždaug 13 ° C temperatūroje. Norėdami išsaugoti šampano skonį ir tekstūrą, vyno rūsį nuolat palaikykite 10–15 ° C temperatūroje. Jei įmanoma, įdėkite kambaryje termostatą arba šaldytuvą, kad būtų galima geriau valdyti temperatūrą.
   • Kartą per savaitę patikrinkite butelius, kad įsitikintumėte, ar jie nėra nei per karšti, nei per šalti.

5. 

   Uždenkite langus, kad neliktų saulės spindulių. Aptverti langai leis praleisti natūralią šviesą, o tai gali padidinti kambario temperatūrą ir pakeisti šampano cheminę sudėtį. Norėdami išvengti šios problemos, uždenkite rūsio langus storomis užuolaidomis, kurias galite pritvirtinti juostele ar kaiščiu.
   • Taip pat langus galite uždengti „Insulfilm“. Tai neleis saulės spinduliams praeiti pro šalį neužstojant kambario vaizdo.

6. 

   Laikykite šampaną atvirą ne ilgiau kaip penkias dienas arba dešimt metų, jei jis uždarytas. Skirtingai nuo gerų vynų, šampanas turi trumpą galiojimo laiką, net ir laikant uždarytą. Apskritai, nebrandūs gėrimai išlieka maždaug po trejų ar ketverių metų nuo pirkimo, o derliaus gėrimai galioja penkerius – dešimt metų. Atidarius šampaną, jis išliks šviežias tris – penkias dienas.
   • Derlingi šampanai yra tie, kurie gaminami su tais pačiais metais nuimamomis vynuogėmis.
   • Ne derliaus vaisiai gaminami su vynuogėmis iš skirtingų derlių.
   • Uždarykite atidarytus butelius su šampano kamščiais ar dangteliais, kad gėrimas neprarastų savo tekstūros.

3 iš 3 būdas: Šampano atšaldymas ir laikymas

1. 

   Palaipsniui užšaldykite šampaną šaldytuve. Staigūs temperatūros pokyčiai gali baigti šampano skonį. Norėdami išvengti šios rūšies problemų, padėkite gėrimą į šaldytuvą, kad jis pamažu užšaltų. Paprastai procesas trunka maždaug keturias valandas, nors kai kurie šaldytuvai yra greitesni arba lėtesni nei kiti.

2. 

   Greitai užšaldykite butelį ledo kibire. Jei reikia greitai užšaldyti šampano butelį, pripildykite kibirą ledo prie burnos. Uždenkite ledą mineraline druska, kad paspartėtų lydymasis, ir įdėkite buteliuką į kibirą. Šampanas bus atšaldomas nuo dešimties iki 25 minučių.
   • Niekada neužšaldykite šampano butelio šaldiklyje. Priešingu atveju sugadinsite gėrimo skonį.

3. 

   Išimkite šampaną iš ledo, kai jis yra apie 10 ° C. Dauguma žmonių mėgsta gerti šampaną šiek tiek žemiau laikymo temperatūros. Taip yra todėl, kad dėl žemesnės temperatūros subtilių aromatų sunku aptikti, tuo tarpu dėl aukštesnės temperatūros gėrimas jaučiasi sunkus. Patiekiant šampaną šiek tiek žemesnėje nei laikymo temperatūroje, jis taip pat apsaugomas nuo ypač šalto, todėl jis išlaiko savo skonį ir tekstūrą.
   • Norėdami išmatuoti butelio temperatūrą jo neatidarę, parduotuvėje, kurioje specializuojasi gėrimai ar maisto ruošimo indai, nusipirkite vyno termometrą.

4. 

   Laikykite atvirus, šaltus butelius šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas. Atšaldytas ir atidarytas šampanas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip tris ar penkias dienas. Norėdami išsaugoti gėrimo tekstūrą, uždenkite butelį šampano kamščiu, tinkamu šaldytuvui.
   • Dėl per didelių virpesių šampanas gali prarasti savo skonį. Buteliuką padėkite ant lentynos, kuri nėra dažnai naudojama.

5. 

   Uždarytus šaltus butelius įdėkite atgal į rūsį. Jei atšaldėte šampaną, bet niekada neatidarėte butelio, gerkite gėrimą atgal į rūsį, kad vėliau turėtumėte. Tačiau pirmiausia leiskite šiek tiek sušilti kitur, kad tai nepaveiktų kitų butelių temperatūros. Kai jis bus paruoštas, tiesiog grąžinkite jį į pradinę vietą.