Kaip išvengti apsinuodijimo maistu (su paveikslėliais) - Žinios

Video.: GINTARINĖ POPIETĖ apie apsinuodijimą maistu

Turinys

Žingsniai
Bendruomenės klausimai ir atsakymai
Patarimai
Įspėjimai

Kiti skyriai

Apsinuodijimas maistu geriausiu atveju yra nemalonus ir blogiausiu atveju mirtinas. Laimei, galite išvengti apsinuodijimo maistu, jei tinkamai paruošite maistą ir tinkamai jį laikysite. Taip pat svarbu žinoti, kaip saugiai vartoti maistą, taip pat suprasti, kaip veikia apsinuodijimas maistu. Netrukus žinosite, kaip išvengti apsinuodijimo maistu tiek namuose, tiek restoranuose!

Žingsniai

1 dalis iš 4: Tinkamas maisto paruošimas

Parduotuvė su rūpesčiu. Maisto sauga prasideda maisto prekių parduotuvėje, todėl įsitikinkite, kad apsipirkote protingai:
- Patikrinkite visų produktų sunaudojimo datas ir nuspręskite, ar maisto produktai buvo laikomi tinkamoje temperatūroje.
- Supakuokite mėsos ir paukštienos produktus į atskirus maišus ir neleiskite žaliam minkštimui paliesti kitus maisto produktus, kai apsiperkate ar parsinešate namo.
Palaikykite šaltą grandinę. Laikykite šaltą ir šaldytą maistą kuo šaltesnį, ypač perkeldami iš parduotuvės į savo namus. Tai apsaugo nuo nepatogių bakterijų, galinčių apsinuodyti maistu, dauginimosi. Štai keletas būdų, kaip apsaugoti maistą:
- Supakuokite prekes į laikraštį arba nusipirkite mažą šaldymo maišelį, kad parvežtumėte šalto ir šaldyto maisto į namus. Naudodami aušintuvus, mėsą visada atskirkite nuo kitų šaltų daiktų. Turėtumėte paženklinti aušintuvus, kad tinkamus daiktus visada įdėtumėte į reikiamą aušintuvą. Po kiekvieno naudojimo aušintuvus nuvalykite dezinfekuojančiomis šluostėmis.
- Kai įmanoma, palikite šaltų produktų griebimą savo apsipirkimo pabaigoje.
- Grįžę namo tinkamai ir greitai laikykite visus maisto produktus.
Visada plaukite rankas prieš ir po maisto ruošimo. Prieš ruošdami maistą ir po jo, kruopščiai nusiplaukite rankas karštu vandeniu ir antibakteriniu muilu, ypač tvarkydami žalią mėsą. Nusausinkite rankas ant švaraus rankšluosčio, kuris yra atskiras nuo 1, kurį naudojate paviršiams nuvalyti.
- Indų šluostes ir rankšluosčius reguliariai valykite, kad ant audinio nesikauptų bakterijos.
- Visada nusiprausę rankas naminiams gyvūnėliams (ypač ropliams, vėžliams ir paukščiams), pasinaudoję vonios kambariu ar tvarkydami naminių gyvūnėlių paklotus.
Laikykite savo virtuvę švarią. Labai svarbu, kad jūsų virtuvės skaitikliai ir kitos maisto ruošimo vietos būtų švarios, ypač ruošiant didelės rizikos maisto produktus, tokius kaip mėsa, paukštiena ir kiaušiniai.
- Norėdami nuvalyti stalviršius ir kitus paviršius, naudokite švelnų dezinfekavimo priemonę.
- Nuplaukite pjaustymo lentą šiltu muiluotu vandeniu. Geriausia jį išvalyti naudojant baliklio tirpalą, pagamintą iš 1 arbatinio šaukštelio (5 ml) baliklio, sumaišyto su 34 uncijos (1 l) vandens.
- Dezinfekuokite savo kriauklę, ypač jei joje skalbėte žalios mėsos produktus. Ant jūsų švarių indų mikrobai gali patekti.
Norėdami paruošti žalią, naudokite atskiras pjaustymo lentas mėsapaukštiena ir daržovės. Laikykite šias lentas atskirai, kad išvengtumėte kryžminės bakterijų užteršimo iš mėsos į kitus maisto produktus.
- Jei negalite laikyti atskirų pjaustymo lentų, po kiekvieno naudojimo kruopščiai dezinfekuokite daugiafunkcinę pjaustymo lentą (žr. Baliklio receptą „Patarimai“).
- Plastikines pjaustymo lentas rekomenduojama naudoti virš medinių pjaustymo lentų, nes medines yra sunkiau valyti. Medinės pjaustymo lentos taip pat gali absorbuoti ir laikyti grūduose bakterijas.
Atsargiai atitirpinkite. Niekada neturėtumėte atitirpinti maisto (ypač mėsos ir paukštienos) kambario temperatūroje, kad tik pagreitintumėte procesą.
- Maistas visada turėtų būti atšildomas šaldytuve, nes atitirpus kambario temperatūroje maisto paviršius per greitai sušyla, skatindamas bakterijų dauginimąsi.
- Arba galite atšildyti maisto produktus naudodami mikrobangų krosnelės nustatymą „atitirpinti“ arba „50 procentų galios“. Taip pat galite saugiai atitirpinti maistą laikydami juos po šaltu tekančiu vandeniu.
- Kai maisto produktai bus visiškai atšildyti, juos reikia naudoti nedelsiant - jų niekada nereikėtų užšaldyti iš pradžių neišvirus.
Kruopščiai gaminkite maisto produktus. Tai ypač svarbu raudonai mėsai, paukštienai ir kiaušiniams, kurie laikomi didelės rizikos maisto produktais.
- Šių maisto produktų gaminimas iki galo sunaikins kenksmingus mikrobus. Teisingą kepimo laiką (atsižvelgdami į maisto svorį ir orkaitės temperatūrą) ieškokite kulinarijos knygoje.
- Naudokite mėsos termometrą, jei abejojate, kiek laiko ką nors išvirti - tai gali pareikšti daug neaiškumo gaminant mėsą. Vištiena ir kalakutiena kepama, kai jie pasiekia 165 ° F temperatūrą, kepsniai - 145 ° F, o mėsainiai - 160 ° F.
Karštus maisto produktus laikykite šaltus. Bakterijos dauginasi greičiausiai nuo 40 ° F iki 140 ° F, todėl svarbu laikyti maisto produktus aukštesnėje ar žemesnėje nei šios temperatūros.
- Turėtumėte įsitikinti, kad jūsų šaldytuve nustatyta 4 ° C / 40 ° F arba žemesnė temperatūra ir kad virtas maistas pasiekia bent 165 ° F temperatūrą.
Prieš patiekdami, kruopščiai pašildykite likučius. Blogai pašildytuose likučiuose vis dar gali būti aktyvaus maisto sukėlėjų. Be to, jei liko blogai, joks pakartotinis šildymas jų neapsaugos.
- Nelaikykite likučių per ilgai. Bet kokie spalvos pasikeitimo, lieknumo, pelėsių augimo ir kt. Požymiai yra signalas, kaip išmesti ar kompostuoti likučius.
- Niekada nekaitinkite likučių daugiau nei vieną kartą.

2 dalis iš 4: Teisingas maisto laikymas

Laikykite maisto produktus pagal jų poreikius. Laikymo tipas priklauso nuo maisto rūšies.
- Sausus maisto produktus, tokius kaip makaronai, ryžiai, lęšiai, pupelės, konservai ir kruopos, galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintelėse.
- Kiti maisto produktai gali būti sudėtingesni, todėl reikia juos tinkamai laikyti:
Jei reikia, užšaldykite arba laikykite šaldytuve. Sušalusius daiktus įdėkite į šaldiklį per 2 valandas, kai tik pašalinsite juos iš šaldiklio (nors idealiu atveju tai turėtų būti padaryta anksčiau - padėkite juos, kai tik grįšite namo).
- Mėsa, paukštiena, kiaušiniai, žuvis, paruošti patiekalai, pieno produktai ir likučiai visada turi būti laikomi šaldytuve.
- Atidarius daugelį maisto produktų reikia laikyti šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar sandėliuke. Perskaitykite etiketes, kuriose rasite išsamią informaciją apie saugojimą ir instrukcijas. Jei kyla kokių nors abejonių, visada klyskite teikdami vėsesnę aplinką.
Niekada nelaikykite maisto atvirame inde. Maisto, ypač žalios mėsos ir likučių, niekada negalima laikyti atvirame inde.
- Tvirtai uždenkite visus maisto produktus plėvele arba alavo folija, įdėkite į indą su sandariu dangčiu arba laikykite sandariame plastikiniame maišelyje.
- Niekada nelaikykite maisto atidarytose skardinėse, nes tai sudaro bakterijų veisimosi vietą. Vietoj to perkelkite tokius daiktus kaip pomidorų pasta ir cukriniai kukurūzai į plastikinį indą.
Atkreipkite dėmesį į vartojimo datas. Visus maisto produktus, neatsižvelgiant į jų laikymo būklę, reikia valgyti greitai ir per jų sunaudojimo datas.
- Netgi prieskoniai ir džiovintos žolelės praranda naudingąsias savybes ir skonius, jei laikomi per ilgai, o daugelis daiktų gali tapti kenksmingi, jei laikomi pasibaigus jų galiojimo laikui.
- Niekada nevalgykite maisto iš įlenktų ar išsipūtusių skardinių ar skardinių ar iš pakuočių su sulaužytu sandarikliu, net jei maistas pasibaigia jo galiojimo laiku.
Maistą laikykite atskirai. Visada laikykite žalią mėsą, žalius kiaušinius ir paukštieną nuo virto maisto, šviežių vaisių ir daržovių.
- Žalia mėsą laikykite uždengtą, ant apatinės šaldytuvo lentynos. Tai neleis jo liesti ar lašėti ant kitų maisto produktų.
Saugokite savo maistą nuo vabzdžių ir gyvūnų. Maistas gali lengvai užteršti, jei jis lengvai prieinamas naminiams gyvūnams ir kenkėjams.
- Tinkamas maisto laikymas - maisto laikymas sandariose talpyklose uždarytame šaldytuve, šaldiklyje ar spintelėje - padės išvengti vabzdžių ir gyvūnų.
- Tačiau ruošiant ir patiekiant maistas yra labiau linkęs užteršti keturkojus žvėris. Paruošimo metu nepalikite maisto be priežiūros, o baigtus patiekalus laikykite uždengtus dangteliais ar plėvele, kol jie bus paruošti patiekti.
Būkite ypač atsargūs šilčiau oras. Maistas užteršiamas bakterijomis daug greičiau, esant šiltesniam orui.
- Jei valgote lauke, įsitikinkite, kad visi greitai suvalgo maistą, o likučiai per valandą vėl patenka į vidų ir vėl laikomi vėsioje vietoje.

3 dalis iš 4: saugus valgymas

Visada plaukite rankas prieš valgant. Nuplaukite karštu vandeniu ir antibakteriniu muilu ir kruopščiai nusausinkite švariu rankšluosčiu.
Venkite pieno ir vaisių sultys kurie yra nepasterizuoti. Pasterizuotas maistas buvo atliekamas per procesą, kuris naikina mikrobus.
- Jei pienas ir vaisių sultys yra pasterizuoti, tai paprastai nurodoma etiketėje. Taip pat turėtumėte vengti maisto produktų, pagamintų iš nepasterizuoto pieno, pavyzdžiui, tam tikrų sūrių.
- Tačiau komercinės sultys ir sulčių koncentratai, kurie parduodami kambario temperatūroje ir kurių galiojimo laikas yra ilgesnis, yra pasterizuojami, net jei etiketėje taip nėra parašyta.
Valgykite maisto produktus netrukus po jų paruošimo. Tai padės užtikrinti, kad kenksmingi mikrobai neturėjo laiko augti.
- Laikykitės taisyklės „2-2-4“, kai kalbama apie likučius - nepalikite maisto daugiau nei dvi valandas po virimo, šaldykite maistą ne gilesnėse kaip dviejų colių talpose ir išmeskite daugiau nei keturių dienų likučius. .
Nuplaukite ir nušveiskite žalius maisto produktus. Maistą, kuris nėra virtas prieš valgant, pvz., Šviežius vaisius ir daržoves, reikia nuplauti vandeniu ir prireikus net nušveisti ar nulupti.
- Netgi turėtumėte nuplauti žalius produktus, jei ketinate juos nulupti vėliau, nes lupant odą užteršia teršalai.
- Prieš valgydami, visada nuplaukite salotas ir lapinius žalumynus. Paglostykite juos sausu švariu, sausu rankšluosčiu.
- Turėkite omenyje, kad vaisiai ir daržovės yra labiau užsikrėtę, jei su jais elgiamasi. Pavyzdžiui, maisto ruošėjas gali supjaustyti daržovę, pagardinti ir išvirti prieš padėdamas ją į lėkštę. Kiekvieną kartą, kai jis tvarkomas, užteršimo rizika didėja.
Būkite labai atsargūs su žalia žuvimi ir mėsa. Suši, kepsnių tartaras ir kt. Yra skanumynai, kurie gali būti malonu, jei bus tinkamai paruošti. Tačiau šiems daiktams turi būti užtikrintas aukščiausias higienos lygis. Šiuos daiktus valgykite tik patikimose vietose!
- Venkite sušių, žalių moliuskų ir panašių maisto produktų, kurie sėdi ant savitarnos stalo, jei nežinote, kiek laiko jie buvo be tinkamo šaldymo. Jei gaminate juos namuose, naudokite geriausius ir šviežiausius ingredientus, laikykitės visų čia aprašytų higienos būdų ir valgykite iškart sukūrę.
- Atkreipkite dėmesį, kad šviežia nebūtinai reiškia „tiesiai iš gyvūno“, nes giliai užšaldytos suši žuvys yra iš esmės saugesnės nei šviežiai užmuštos žuvys, nes giliai užšaldžius sunaikinamos parazitų sporos.
- Žalio mėsos maistą yra ypač sunku tinkamai ir saugiai paruošti, todėl, jei kyla abejonių, negaminkite jų patys. Niekada žalią mėsos maistą laikyti kaip likučius.
Venkite žalių kiaušinių. Žalieji kiaušiniai yra vienas iš labiausiai paplitusių apsinuodijimo maistu protrūkių.
- Taip yra dėl palyginti didelio salmonelių bakterijų išsivystymo žaliuose kiaušiniuose.
- Venkite žalių kiaušinių naudoti sveikuose kokteiliuose ar kokteiliuose, kad padidintumėte jų baltymų kiekį - vietoj jų naudokite kiaušinių pakaitalą arba baltymų miltelius.
- Saugokitės valgyti maistą, kuriame yra žalių kiaušinių, pavyzdžiui, nevirtą sausainių tešlą ar pyrago tešlą - net ir nedidelis čiupinėjimas gali jus pykinti.
Nevalgykite žalių vėžiagyvių. Žalių vėžiagyvių valgymas yra nepaprastas pavojus, nors žalios moliuskai ir austrės laikomos delikatesu. Vėžiagyviams būdingi keli rizikos veiksniai, dėl kurių jis tampa daug pavojingesnis nei žalia žuvis:
- Raudonasis potvynis ir kiti natūraliai pasitaikantys mikrobų protrūkiai gali užteršti vėžiagyvius, kurie jų kūne kaupia toksinus. Hepatito rizika yra didelė, ypač rizikuoja alkoholikai ir asmenys, turintys kepenų pažeidimų.
- Jei valgote žalius vėžiagyvius, įsigydami įsitikinkite, kad jie gyvi. Tai reiškia, kad midijos, moliuskai ir austrių lukštai bus uždaryti arba, kai paliesti, lukštai užsidarys. Jei apvalkalas atidarytas, išmeskite jį.
Valgydami lauke, atkreipkite ypatingą dėmesį į kitus signalus. Kiekvienais metais žmonės suserga pavalgę restoranuose, restoranuose ir restoranuose, kurie nesilaiko pagrindinių maisto saugos ir higienos normų. Todėl svarbu būti budriems dėl maisto saugos net (ar ypač) valgant.
- Patikrinkite patalpas. Higienos standartas turėtų būti gana akivaizdus. Prieš valgydami visada pažvelkite į vonios kambarius - jei jie nešvarūs, tai yra pagrįsta prielaida, kad ir virtuvė.
- Būkite atsargūs su švediško stalo maistu. Patikrinkite, ar karštas maistas laikomas karštas ir ne tik drungnas. Ryžiai gali būti maisto užteršimo šaltinis, jei jie buvo praleisti per ilgai. Salotos taip pat yra galima problema, jei jos nėra šviežios.
- Būkite atsargūs su kai kuriais salotų padažais. Majonezas, Hollandaise, Bearnaise ir kiti padažai, kuriuose yra žalio kiaušinio, taip pat meringue.
- Atsiųskite per mažai paruoštą maistą.Jei jums patiekiamas nepakankamai termiškai apdorotas mėsos ar kiaušinių patiekalas, nesijauskite blogai jį išsiųsdami atgal į virtuvę ir prašydami jį gaminti toliau - taip pat nepamirškite paprašyti šviežios lėkštės.
Nevalgykite, jei turite abejonių. Pasitikėk savo 5 pojūčiais! Jei atrodo neįprastai, blogai kvepia ar kitaip jaudina, palikite.
- Net jei laikėtės visų aukščiau nurodytų atsargumo priemonių, jei maistas nėra skanus ar jį pykina, nustokite valgyti ir (mandagiai) išmeskite jį iš burnos.
- Geriau būti saugiam, nei gailėtis!

4 dalis iš 4: supratimas apie apsinuodijimą maistu

Žinokite apsinuodijimo maistu simptomus. Apsinuodijimas maistu gali sukelti keletą simptomų, kurie gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo apsinuodijimo sunkumo. Simptomai gali prasidėti vos praėjus kelioms valandoms po suvalgyto užteršto maisto arba po kelių savaičių. Apsinuodijimas maistu paprastai trunka nuo 1 iki 10 dienų, net ir sveiki žmonės gali apsinuodyti maistu.
- Jei turite bet kurį iš šių simptomų, galite apsinuodyti maistu:
  - Skrandžio spazmai ar skausmas
  - Pykinimas
  - Vėmimas, kuris gali būti stiprus
  - Viduriavimas, kuris gali būti sprogus
  - Padidėjusi temperatūra, karščiavimas
  - Galvos, gerklės skausmai
  - Bendri į gripą panašūs simptomai
  - Staigus nuovargis, energijos praradimas ir (arba) noras miegoti
- Kreipkitės į savo gydytoją, jei negalite išlaikyti skysčių ar dehidruoti, matote kraują savo vėmaluose, viduriuojate ilgiau nei 3 dienas, jaučiate stiprų pilvo skausmą ar burnos temperatūra yra aukštesnė nei 101,5 F.
Supraskite, kas sukelia apsinuodijimą maistu. Apsinuodijimą maistu sukelia prarijus maistą ar gėrimus, kurie buvo užteršti:
- Cheminės medžiagos, tokios kaip insekticidai ar maisto toksinai, įskaitant grybus (pvz., Nuodingi grybai).
- Arba bakterijų, virusų ar parazitų virškinimo trakto infekcijos.
- Daugelis žmonių nurodo, kad apsinuodijimas maistu apima bet kurį iš šių galimų šaltinių.
Suprasti maisto augimo riziką ir aplinkos veiksnius. Aplinkos veiksniai ir maisto auginimo procesas gali atlikti svarbų vaidmenį perduodant galimas maistą teršiančias bakterijas.
- Chemikalų, trąšų, mėšlo ir pan. Naudojimas gali užteršti auginamą maistą. Niekada nelaukite, kad daiktas bus nuplautas, kol jis iškeliaus iš ūkio.
- Bakterijos, parazitai ir kt. Maloniai keliauja vėjyje, plūduriuoja vandenyje, prikabina dulkėmis ir glaudžiai gyvena dirvožemyje. Jie yra gamtos gyvenimo tinklo dalis ir visada bus galimas užteršimo šaltinis, jei nebus tinkamai išspręstas kaip nuoseklaus ir atsidavusio požiūrio į maisto higieną dalis.
Suprasti maisto perdirbimo riziką. Nesvarbu, ar didelėje gamykloje, ar jūsų virtuvėje, maisto perdirbimas gali būti pagrindinis užteršimo šaltinis.
- Perdirbimui naudojamos vietos turi būti kruopščiai švarios, nes gali būti lengvai užteršta, ypač su mėsos produktais.
- Gyvūnų žarnyne gyvenančios natūralios bakterijos yra pagrindinis kryžminio užteršimo šaltinis, kai netinkamai elgiamasi.
Suprasti maisto laikymo riziką. Neteisingai laikomas maistas gali būti kaltas dėl teršalų perkėlimo iš vieno maisto į kitą.
- Tai labai kebli sritis, nes dažnai žmonės nemano, kad tam tikri maisto produktai gali būti užteršimo šaltiniai, ir nežino, kad įvyko kryžminis užteršimas.
- Pavyzdžiui, jei nevirtos vištienos šlaunys liko ilsėtis šalia vynuogių kekės, tai gali būti užteršimo ir apsinuodijimo maistu priežastis.
Suprasti maisto ruošimo riziką. Paruošimo metu užteršiama daug maisto.
- Sergantis žmogus gali perduoti mikrobus - nuo gripo iki gastroenterito. Jie net neturi žinoti, kad serga! Pavyzdžiui, vidurių šiltinė garsėja tuo, kad žmones vargina savo paruoštu maistu, nors ji neturėjo savo ligos simptomų.
- Dar vienas galimo užteršimo šaltinis yra mėsos pjaustymo lenta, kuri nėra nuplauta ir naudojama daržovėms.
- Neplautos rankos, nešvarios virtuvės erdvės, vabzdžiai ir graužikai virtuvėje ir kt. Yra visi galimi maisto užteršimo šaltiniai.
Būkite ypač atsargūs, jei esate didelės rizikos grupėje. Tam tikrų didelės rizikos grupių žmonės, pavyzdžiui, nėščios moterys, labai maži vaikai, žmonės su nusilpusia imunine sistema ir pagyvenę žmonės, turėtų būti ypač atsargūs, kad išvengtų apsinuodijimo maistu.
- Apsinuodijimo maistu rezultatai gali būti daug sunkesni šių grupių žmonėms ir netgi gali sukelti vaisiaus anomalijas nėščioms moterims.
- Šių grupių žmonės turėtų imtis papildomų atsargumo priemonių, pavyzdžiui, vengti minkštųjų sūrių (tokių kaip feta, brie ir Camembert), vengti arba kruopščiai pašildyti delikatesinę mėsą ir būti ypač budrūs, kai pašildyti maisto produktus, kol jie garuoja karšti.

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Ar galite apsinuodyti maistu nuo majonezo?

Marsha Durkin, RN
Registruota slaugytoja Marsha Durkin yra registruota slaugytoja ir laboratorijos informacijos specialistė gailestingumo ligoninėje ir medicinos centre Ilinojuje. Asociacijos laipsnį ji įgijo Olney centriniame koledže 1987 m.

Registruota slaugytoja Taip, majonezu galite apsinuodyti maistu, nes jame yra kiaušinių. Prieš naudodami patikrinkite produkto galiojimo laiką.

Ar saugu ką nors valgyti, jei pasibaigė geriausia data?

Registruota slaugytoja Geriausia išmesti, o ne rizikuoti apsinuodyti maistu. Geriau būti saugiam, nei gailėtis!

Ar apsinuodijimas maistu gali nužudyti žmogų?

Apsinuodiję maistu galite labai dehidruoti, o negydę kraštutiniais atvejais galite sukelti mirtį.

Ar turėčiau padėti dėklus su sumuštiniais ant ledo?

Tai neturėtų pakenkti arba galite juos laikyti šaldytuve iki patiekimo laiko. Geriausia juos laikyti kuo šaltesnius ir tol, kol juos atskiriate nuo kitų maisto produktų, jie turėtų būti gerai laikomi.

Patarimai

Balinimo receptas pjaustymo lentoms: Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) baliklio viename 34 fl oz (1 litre) vandens. Pirmiausia nuplaukite lentą karštu muiluotu vandeniu, o tada dezinfekuokite lentą baliklio tirpale.
Tai gali padėti pažymėti pjaustymo lenteles „Tik mėsa“, „Tik daržovės“, „Tik duona“ ir kt. Tai ne tik įprasto (-ų) virėjo (-ų), bet ir bet kurio kito, norinčio padėti, naudai. virtuvė.
Jei vartojate nepasterizuotus produktus, įsitikinkite, kad jie yra iš patikimo šaltinio, yra tinkamai saugomi ir suvartojami labai greitai. Pavyzdžiui, jei melžiate savo karvę, laikykitės labai aukštų higienos normų per visą melžimo procesą, pradedant karvės šėrimo ir paguldymo metodu, melžimo metodu, taip pat melžimo įrangos ir pieno taros sterilizavimu.
Daugelyje restoranų yra minimali temperatūra mėsai ir paukštienai ruošti. Pavyzdžiui, JAV jautienos, kiaulienos, veršienos ar ėrienos temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 145ºF; kalakutas ir vištiena 165 ° F temperatūroje; žuvų 145 oF ir kiaušinių 165 oF temperatūroje. JK karštas maistas gaminamas iki 72ºC ir aukštesnės temperatūros.

Įspėjimai

Tai, kad daiktas pažymėtas „ekologiška“ arba „natūraliai išauginta“, dar nereiškia, kad turėtumėte jį įdėti į burną pirmiausia neplaudami namuose. Šios etiketės nereiškia „švarios“! Tai tik auginimo būdas arba rinkodaros pranešimas, todėl jūs vis tiek turite plauti ir šveisti daiktus, kaip įprasta.
Apsinuodiję maistu galite stipriai susirgti. Jei įtariate, kad apsinuodijote maistu, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Dėl apsinuodijimo maistu lengvai dehidratuosite. Ledo traškučių valgymas gali padėti išvengti dehidratacijos.
Apsinuodijimas maistu paprastai jaučiasi daug blogiau nei kitos ligos, sukeliančios vėmimą ir viduriavimą. Jūsų kūno skysčiai taip pat bus užteršti, todėl saugokite kitus likdami namuose, dezinfekuodami savo vonios kambarį ir nusiprausdami muilu ir šiltu vandeniu. Jums taip pat gali tekti susisiekti su savo gydytoju.
Įmonės iškyloje visada venkite majonezo salotų, kurios nebuvo laikomos šaldytuve (pvz., Bulvių salotos, kiaušinių salotos, makaronų salotos).
Nors švarios salotos yra puikus vitaminų ir skaidulų šaltinis, salotų barai yra vienas iš labiausiai paplitusių apsinuodijimo maistu šaltinių. Pakuoti savo kruopščiai nuplautas salotas yra saugesnė alternatyva.
Priešingai nei manoma, medinės pjaustymo lentos nėra kenksmingesnės už plastikines lentas. Nors mediena gali laikyti bakterijas mažuose įtrūkimuose, tyrimai parodė, kad bakterijos nesidaugina medienoje ir iš tikrųjų yra labiau linkusios mirti nei plastike. Nepriklausomai nuo naudojamo tipo lentos, nepamirškite jos laikyti švarios.