Turinys

• Žingsniai

„Gouda“ yra kietas ir saldus sūris, puikiai derantis su įvairiais maisto produktais ir gėrimais. Jį galima valgyti su vaisiais ir sūriu ant sūrio padėklo arba paskanauti taure raudonojo ar baltojo vyno. „Gouda“ taip pat puikiai tinka sumuštiniams, daržovių patiekalams ar kitiems virtiems patiekalams gaminti. Prieš valgant, supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite sūrio dangą.

Žingsniai

1 metodas iš 3: „Gouda“ sūrio pjaustymas

1. 

   Nuo sūrio nuimkite plastikinę plėvelę. Suplėšykite plastiką pirštais ar peilio galiuku. Tada ištraukite, kol pašalinsite pakuotę aplink visą diską, ir išmeskite.

2. 

   
   
   Supjaustykite sūrį griežinėliais labai aštriu peiliu. Įdėkite peilio galiuką į disko centrą ir tiesiai pjaukite nuo centro iki išorinio krašto. Tada įdėkite peilio galiuką atgal į centrą ir padėkite ašmenis 45 laipsnių kampu prieš pirmąjį padarytą pjūvį. Pastumkite jį, kad įkištumėte į sūrį, ir supjaustykite dar kartą. Tada išimkite sūrio riekelę iš viso disko.
   • Likusią goudą suvyniokite į foliją arba foliją ir laikykite šaldytuve iki trijų savaičių.

3. 

   
   
   Jei reikia, nuimkite vaško dangą. Kai kurie gouda diskai yra su raudonos arba juodos spalvos vaško danga, kurią reikia pašalinti prieš vartojant sūrį. Jei turite tokį, pirštais ar peiliu nulupkite vašką ant kiekvieno griežinėlio ir išmeskite.

4. 

   Supjaustykite griežinėliais horizontaliai, kad pagamintumėte sūrio ar sumuštinių padėklus. Kiekvieną skiltelę padalykite į keturias ar penkias vienalytes horizontalias dalis. Paimkite antgalį šalia žievės (dalis, sukietėjusi už sūrio) ir perpjaukite per pusę, kad gautumėte dvi dalis. Žievė yra valgoma - pjaustydami sūrį palikite ją likusiai daliai. Jei nenorite jo valgyti, valgykite sūrį, kol pasieksite tą dalį, ir išmeskite, kai baigsite.

5. 

   
   
   Gudą sutarkuokite, kad uždėtumėte ant plokščių. Įdėkite tarką ant lėkštės ar dubenėlio, laikykite rankoje sūrio riekelę ir sutarkuokite aštrią ir perforuotą pusę. Pasiekę dugną, pakelkite trintuvo griežinėlį, paimkite atgal ir vėl pastumkite, kad sutarkuotumėte. Pakartokite, kol visas griežinėlis bus sutarkuotas.
   • Tarkuodami sūrį būkite atsargūs, kad nepakenktumėte pirštams.

2 metodas iš 3: Gouda derinimas su maistu ir gėrimais

1. 

   Valgykite sūrį su lengvu, vaisių skonio vynu. Jei labiau mėgstate baltąjį vyną, pagal skonį su gouda rinkitės baltąjį „Chardonnay“ arba „Burgundy“ skonį. Jei jūsų rūšis yra raudonas vynas, derinkite jį su „Cabernet Sauvignon“, „Shiraz“, „Merlot“ ar „Zinfandel“, kad sustiprintumėte sūrio skonį.

2. 

   Derinkite goudą su alumi, kuriame gausu karamelės skonio. Karamelės skonis aluje papildo sūrio saldumą. Amerikos gintaro aliai, rudieji aliai ir rudieji nešikai puikiai atrodo su gouda. Jei sūris yra sendintas, saldesnis stautas taip pat yra puikus pasirinkimas.

3. 

   Išbandykite sūrį su saldžiais vaisiais. Padarykite sūrio dėklą su supjaustyta gouda ir persiku. Dėl saldaus ir citrusinio vaisių skonio sūris taip pat labai tinka su d’Anjou kriaušėmis.

4. 

   Valgykite supjaustytą goudą su viso grūdo duona. Padarykite karštą sujungimą su viso grūdo duona ir goudos sūrio griežinėliais arba įdėkite juos į šaltą sumuštinį. Kitas variantas - patiekti viso grūdo duoną ant padėklo su goudos riekelėmis. Duonos svoris labai tinka prie šios rūšies sūrio.

5. 

   Į mėgstamus daržovių patiekalus įdėkite tarkuotą goudą. Uždėkite sūrio tarką ant didelio dubenio ir sutarkuokite. Tada, kai patiekalas bus paruoštas, pabarstykite sūriu daržoves.
   • Sumaišykite tarkuotą goudos sūrį karštame daržovių patiekale, kad jis ištirptų.

3 metodas iš 3: Makaronų ir „Gouda“ sūrio gaminimas

1. 

   Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C ir paruoškite indus. Patepkite indus purškdami juos virtuviniu purškikliu. Jei nėra purškalo, naudokite aliejų arba sviestą su popieriniu rankšluosčiu.

2. 

   Dešimt minučių virkite 450 g vamzdelių makaronų ant viryklės. Prieš dedant makaronus, į verdantį vandenį įberkite žiupsnelį druskos. Kol verda makaronai, pradėkite ruošti sūrio padažą.
   • Jei nėra vamzdžių makaronų, naudokite apvalkalus ar kitą tipą.

3. 

   Paruoškite sūrio padažą puode ant vidutinės ugnies. Keptuvėje sumaišykite 2,5 arbatinio šaukštelio (40 ml) lydyto sviesto, 2 arbatinius šaukštelius (30 g) kvietinių miltų, 2,5 puodelio (600 ml) pieno ir ½ šaukštelio (2,5 g) druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite, kol padažas taps vientisas.

4. 

   Išjunkite ugnį ir į padažo keptuvę įpilkite 110 g goudos. Sumaišykite sūrį, kol ištirps.

5. 

   Sumaišykite makaronus ir padažą inde ir kepkite 15 minučių. Po to laiko išimkite makaronus ir pažiūrėkite, ar jie neįkaista. Jei taip, patiekalas yra paruoštas. Jei ne, vėl paimkite jį į orkaitę dar kelioms minutėms arba kol ji bus labai karšta.