Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos

Anksčiau tik atogrąžų regionuose apsiribojusi licėja išlaisvino save ir dabar užima erdvę daugelyje pasaulio vietų. Daugumą konservuotų ličių galima valgyti tiesiai iš skardinės. Tačiau švieži ličiai, palyginti su savo konservuota sesute, įgauna labai daug skonio, o nulupti ir paragauti reikia tik kelių sekundžių.

Žingsniai

1 iš 2 dalis: Šviežių vaisių valgymas

1. 

   Pasirinkite prinokusį ličį. Rasti tvirtus vaisius, kurie būtų minkšti, kad būtų galima lengvai išspausti, nenukristi ir nusausinti. Lygesnis apvalkalas taip pat yra geras ženklas, turintis tik mažus iškilimus. Kieti, žali vaisiai yra valgomi, tačiau jie nėra tokie aštrūs. Labai minkštas ličis ir pilnas sulčių gali būti praeinamas (valgomas, tačiau stipraus ir kitokio skonio) arba supuvęs (nerekomenduojamas vartoti, turint blogo skonio). Kraujota ar drėgna oda beveik visada rodo, kad vaisiai supuvę.
   • Skirtingų veislių ličiai turi skirtingų spalvų žieveles, bet prinokę dažniausiai būna raudonos, oranžinės arba geltonos. Jei jis rudas, jis sugadintas.

2. 

   
   
   Pradėkite nulupti ličį iš vieno galo. Laikykite stiebo galiuką ir iš vieno galo pašalinkite nedidelį rausvos arba gelsvai rudos žievės gabalėlį. Balta beveik permatoma minkštimas yra valgomoji vaisiaus dalis. Galite nulupti jį dubenyje, kad susigertų lašančios sultys.
   • Jei licėja kurį laiką bus palikta, jos oda bus kieta ir sunkiau nulupta. Pjaustykite naudodami nagą, dantis ar peilį. Džiovinimas vaisiais taip pat palengvina procedūrą.
   • Jei minkštimas yra visiškai skaidrus, dėmėtas arba gelsvai / rudas, tai gali reikšti, kad ličiai fermentuojasi arba puvės.

3. 

   
   
   Priveržkite arba nuplėškite žievelę. Visiškai prinokęs ličis turi minkštą odą, lengvai atsiskiriančią nuo minkštimo. Galite švelniai išspausti vaisius, kad išspaustumėte minkštimą iš žievelės. Jei tai nepadeda, tiesiog lėtai nulupkite odą pirštais.
   • Ličio žievė nėra valgoma. Išmeskite arba kompostuokite.

4. 

   
   
   Paimkite sėklą. Vaisyje yra didelė sėkla. Švelniai supjaustykite minkštimą pirštais, pašalinkite blizgančią rudą sėklą ir išmeskite. Sėkla yra šiek tiek nuodinga.

5. 

   Valgykite vaisius. Švieži ličiai turi saldžią, šviežią ir sultingą minkštimą, būdingą kvapą, kurio negalima pajusti konservuotuose vaisiuose. Mėgaukitės žaliu arba skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šį vaisių.
   • Plaušienos viduje, kur buvo sėkla, yra plona rusva membrana. Tiesiog valgykite tai su kitais. Jis palieka traškumą nepakeisdamas skonio.Bandant jį pašalinti, minkštimas gali prarasti skanias sultis.

6. 

   Laikykite likusius ličius. Jei norite atvėsinti ličą, apvyniokite jį popieriniu rankšluosčiu, įdėkite į perforuotą plastikinį maišelį arba į talpyklą su atidarytu dangčiu. Tokiu būdu laikomi vaisiai gali trukti iki savaitės, nors žievelė gali pasidaryti ruda ir kieta. Mesti vaisius į šiukšlių dėžę, jei jie pasidaro pilki.
   • Jei per šį laiką vaisiai nesuvartojami, užšaldykite juos sveikus kartu su žievele „ziplock“ maišelyje. Į šaldytas ličes 15 sekundžių įpilkite šilto vandens, nulupkite ir valgykite. Iš dalies atšildytos ličiai turi ledų tipo tekstūrą.

2 iš 2 dalis: Likerio naudojimas receptuose

1. 

   Įpilkite ličės į vaisių salotas. Šis akivaizdus pasirinkimas puikiai tinka vasarai. Kadangi po lupimo likeris greitai praranda savo sultis, paskutinę minutę įdėkite į vaisių salotas.

2. 

   Įdarykite ličą. Atsargiai nulupkite vaisius ir pašalinkite šerdį, nepažeisdami minkštimo. Sumaišykite kapotus riešutus, medų ar imbierą su minkštu sūriu, pavyzdžiui, su varške ar rikotos sūriu. Atsargiai atidarykite ličį nykščiu ir kita naudodami šaukštą arba japoniško maisto lazdelę (lazdelę).
   • Ličą galima užpilti pikantišku maistu, pavyzdžiui, troškinta vištiena. Įsitikinkite, kad visi ingredientai buvo tinkamai susmulkinti, ir po trijų ar trijų minučių po įdaro kepkite ličius.

3. 

   Garnyras kokteiliai. Į margaritą ar kitą minkštą kokteilį sudėkite supjaustytą kauliuką. Arba išbandykite ką nors panašaus į „Lychee Martini“ ar kitą naujovišką gėrimą su vaisiais.

4. 

   Supjaustykite ličę, kad susidarytų a meksikietiškos salsos. Saldus ir minkštas ličis drąsiai prideda aštrų ar rūgštų padažų. Pabandykite pasigaminti paprastą meksikietišką salsą su avokadu, ličiu ir raudonaisiais svogūnais, kad galėtumėte valgyti su savo pasirinktu akompanimentu.

5. 

   Gaminkite karštus patiekalus su liče. Norėdami pagaminti vištieną su ličiu ar kitą karštą ir skanų patiekalą, įpilkite ličės į troškinį arba kepkite tik keletą minučių, kol receptas bus paruoštas. Likeris labai gerai dera su cinamonu, imbieru ar medumi.

Patarimai

• Prekybos centruose randamos ličiai dažniausiai nėra nei švieži, nei gerai prižiūrimi. Paklauskite, kada parduotuvė gaus kitą prekių partiją, arba suraskite mažą ūkininką, kuris parduoda tiesiogiai vartotojams.
• Jei vaisiaus minkštimas neatitinka aukščiau pateikto aprašymo, jis gali būti panašus, pavyzdžiui, rambutanas, longanas (drakono akis) arba pulasanas.
• Kai kurie vaisiai nevisiškai apdulkina, todėl gaunama smulki, susiraukšlėjusi sėkla. Jei radote vieną iš jų, esate laimingas žmogus, nes vaisiai užpildo akmens paliktą vietą daugiau minkštimo.
• Ličį taip pat galima rasti sausoje arba konservuotoje versijoje.

Įspėjimai

• Jei vaisiaus vidus yra gelsvas, tai ženklas, kad vaisius yra praėjęs ir netinkamas vartoti.
• Ličio sėklos yra šiek tiek toksiškos žmonėms ir gyvūnams. Nevalgykite jų.

Būtinos medžiagos

• Peilis (pasirinktinai);
• Kriauklė / servetėlė;
• Licėjus.