Turinys

• Žingsniai

Kopūstai yra labai maistingos daržovės, susijusios su kopūstais, brokoliais, žiediniais kopūstais ir kopūstais. Jie buvo vartojami šimtus metų ir yra plačiai naudojami Pietų Amerikos virtuvėje. Juos lengva rasti maisto prekių parduotuvėse Pietų Amerikoje dėl jų populiarumo, o kitur pasaulyje tai paprastai būna sunkiau. Jei norite nusipirkti kopūstų, įsitikinkite, ko ieškote, eikite į tinkamas vietas ir išmokite patikrinti kopūstus, vertindami kokybę ir šviežumą.

Žingsniai

1 iš 3 dalis: Kopūstų paieška

1. 

   Nustatykite kopūstus. Norėdami nusipirkti kopūstų, turite žinoti, kokie jie yra. Kopūstai yra dideli, paprastai mažiausiai nuo 25 iki 30 cm ilgio, su ovaliais, plokščiais lapais. Palyginti su kopūstais, lapai yra didesni, o stiebai storesni.
   • Jei nesate tikri, kurios iš daržovių sandėlyje yra daigai, ieškokite ženklų ar žymių ant kilpų, kurios suriša daigų ryšulius. Taip pat galite paprašyti darbuotojo, kuris dirba svetainėje.

2. 

   
   
   Pažvelkite į sodininkystės skyrių. Daugelyje sandėlių kopūstai bus reguliariai parduodami sodininkystės skyriuje, šalia kitų daržovių, pavyzdžiui, kopūstų ar manų kruopų. Juos rasite šaldytuve, kuriame daržovės išliks tvirtos.
   • Ieškokite šviežių kopūstų, kurie sandėlyje pasirodo nuo žiemos iki pavasario. Šiais metų laikais kainos taip pat bus mažesnės.

3. 

   
   
   Eikite į specializuotą parduotuvę. Jei savo sandėlyje nerandate kopūstų, eikite į specializuotą parduotuvę. Afrikiečių valdomose parduotuvėse tikriausiai yra daigų, nes tai yra svarbus maistas jų maisto kultūroje.
   • Yra ir kitų kultūrų, kurios naudoja kopūstus kaip maistą. Jų galima rasti patiekaluose visame pasaulyje, pradedant Etiopija ir baigiant Portugalija. Tokiu būdu jų galima įsigyti įvairiose specializuotose parduotuvėse.

2 iš 3 dalis: Kokybės tikrinimas

1. 

   
   
   Ieškokite tamsiai žalių lapų. Kopūstų lapai turėtų būti labai tamsiai žali. Kita vertus, lapai turės lengvesnes venas ir stiebus.
   • Kopūstų lapai gali būti padengti beveik vaškine danga, tai yra natūralus būdas išvengti vabzdžių.

2. 

   Patikrinkite tvirtumą. Geri kopūstai yra tvirti ir švieži. Tvirtumas parodys jo šviežumą ir tai, ar jo laikymas buvo tinkamas, taip pat kaip jis bus gabenamas iš lauko į saugyklą.
   • Paimkite kopūstus ir šiek tiek sulankstykite. Jie turėtų būti tvirti, o ne minkšti.

3. 

   Venkite tamsių ar gelsvų spalvų. Spalvos spalva yra kopūstų puvimo požymis. Nors norite juos virti, nusipirkę kopūstų kopūstai bus netinkami.
   • Ant kopūstų šakos gali būti vienas arba du lapai su nedideliais pažeidimais ir spalvos pasikeitimu. Neretai kopūstuose yra kokių nors skylių, nes jie yra vabzdžių aukos. Kita vertus, jei dauguma lapų atrodo gerai, galite juos nusipirkti be jokių problemų.

3 iš 3 dalis: Kopūstų laikymas ir patiekimas

1. 

   Kopūstus laikykite šviežius. Pirkdami kopūstus, juos norėsite laikyti plastikiniuose maišeliuose šaldytuve. Šis metodas išlaiko juos tvirtus ir tvirtus, nes maišeliai apsaugo nuo lapų dehidratacijos.
   • Negalima plauti kopūstų prieš dedant juos į šaldytuvą, nes jie puvės.

2. 

   Kruopščiai nuplaukite kopūstus. Žinoma, kad derlius nuimamas. Todėl prieš virdami gerai juos nuplaukite. Pamerkite juos į kriauklę, užpildytą vandeniu, ir šveiskite, kad pašalintumėte visus nešvarumus.
   • Neignoruokite lapų. Įsitikinkite, ar jie švarūs, ar jūsų valgyme gali būti nešvarumų.

3. 

   Virkite kopūstus. Kopūstus galima naudoti keliais būdais, tačiau tradiciškai jie virti arba virti vandenyje su gabaliukais lašinių, kumpio ar kiaulienos ir druska. Virimas užtrunka, o kai kurie receptai užtrunka ilgiau nei dvi valandas, kad kopūstai būtų geri ir minkšti; ir kad jie įgautų kiaulienos skonį.
   • Prieš ruošdami kopūstus, supjaustykite juos į mažus gabalėlius. Nuimkite stiebus nuo lapų vidurio. Tada susukite likusius lakštus ir supjaustykite juos į 2,5 cm juosteles.
   • Yra keletas daigų naudojimo būdų. Pradėdami eksperimentuoti su jais savo virtuvėje, atminkite, kad kopūstai gali pakeisti bet kokias daržoves, kurias naudojate pagal receptą, įskaitant kopūstus, kopūstus ir kt.