Autorius:
Eugene Taylor
Kūrybos Data:
15 Rugpjūtis 2021
Atnaujinimo Data:
12 Gegužė 2024
Turinys
Nors kopūstus įmanoma užšaldyti, jų struktūra paprastai suyra. Balinimas padės geriau jį išsaugoti, tačiau nebus toks geras kaip švieži kopūstai. Jei neturite su tuo problemų, štai kaip sušaldyti kopūsto galvą.
Žingsniai
1 iš 3 būdas: 1 metodas: sveikų kopūstų lapai
Pasirinkite tinkamą kopūstą. Jis turi būti šviežias, švarus ir be pelėsių ar pažeidimų.
Pašalinkite šiurkščius išorinius lapus. Išmeskite arba kompostuokite.
Iš kopūstų pagrindo nuimkite likusius lapus. Peiliu perpjaukite tiesią liniją ties pagrindu ir pašalinkite lapus nepažeistus.
Užvirkite didelį puodą vandens. Pusantros minutės balinkite lapus vandenyje. Tai darykite dalimis, užuot bandę balinti visus kopūstus vienu metu.
Išimkite jį ir sudėkite į indą su lediniu vandeniu. Tai iškart sustabdo maisto gaminimą.
Nusausinkite lapus. Pirmiausia atsargiai pašalinkite vandens perteklių. Padėkite juos ant sugeriamojo popieriaus arba džiovinimo lentynos.
Laikykite jį plastikiniuose maišuose ar uždarose talpyklose. Palikite vietos plėtrai, apie 1,5 cm. Naudodami plastikinius maišelius pašalinkite kuo daugiau oro.
- Lapus taip pat galite sudėti ant kepimo skardos ant pergamentinio popieriaus, o po to užšaldyti, o po to sudėti į maišus arba sudėti į talpyklas.
Uždarykite talpyklą ar maišą. Įdėkite pavadinimą ir datos etiketę, o kopūstus sudėkite į šaldiklį.
Naudoti. Šaldyti kopūstų lapai gali būti dedami tiesiai į sriubą, troškinius ir kitus virtus patiekalus. Jie taip pat gali būti naudojami kopūstų cigaruose, tačiau pirmiausia turite atšildyti lapus šaldytuve.
2 iš 3 būdas: 2 būdas: supjaustyti kopūstai
Pasirinkite tinkamą kopūstą. Jis turi būti šviežias, švarus ir be pelėsių ar pažeidimų.
Pašalinkite šiurkščius išorinius lapus. Išmeskite arba kompostuokite.
Kopūstus supjaustykite. Supjaustykite gabalėliais arba supjaustykite į vidutinio dydžio juosteles.
Balinamas kaip 1 metodas. Jūs tikriausiai galėsite šiek tiek daugiau balinti kiekvieną kartą, nes su supjaustytais kopūstais yra daugiau vietos.
- Jei supjaustėte storomis riekelėmis, balinkite jas 3 minutes.
Nupilkite kopūstus po blanšinimo. Įdėkite jį į kiaurasamtį ir leiskite vandens pertekliui nutekėti. Kopūstus taip pat galite paskleisti ant sugeriamojo popieriaus, kad nusausintumėte perteklinį vandenį, lauke.
Išsaugokite ir uždarykite, kaip aprašyta aukščiau. Jei norite, galite naudoti ir maisto gaminimo krepšius.
Naudokite kopūstus. Jis gali būti supjaustytas mažesniais gabaliukais, jei reikia, ir pridedamas prie sriubų, troškinių, plaktuvų ir pan. Įpilkite šaldyto į indą arba atšildykite anksčiau. Jei ketinate atitirpinti salotų juosteles ar maišyti, pirmiausia atšildykite šaldytuve.
- Pastaba: ne visi sutinka, kad atitirpinti kopūstai yra tinkami salotoms, nes jie gali išdžiūti. Žinokite, kad taip gali nutikti; o jei taip, naudokite jį virtame inde.
3 iš 3 būdas: 3 būdas: raugintų kopūstų užšaldymas
Naudokite tik visiškai raugintus raugintus kopūstus.
Raugintus kopūstus sudėkite į 600 arba 950 ml talpos plastikinius maišelius ar šaldytuvus.
Viršuje palikite maždaug 2,5–5 cm, kad kopūstai galėtų išsiplėsti. Jei naudojate plastikinius maišelius, prieš uždarydami, pašalinkite kuo daugiau oro.
Uždarykite maišus ir uždėkite vardo bei datos etiketę.
Įdėkite juos į šaldiklį. Rauginti kopūstai trunka nuo 8 iki 12 mėnesių šaldyti.
Naudoti. Atšildykite norimą kiekį šaldytuve ir naudokite kaip įprasta.
Patarimai
- Šaldyti ir blanširuoti kopūstai truks apie 10–12 mėnesių.
- Pastaba: šaldyti kopūstai praranda šiek tiek skonio. Tai yra kompromisas, kai reikia pamesti visus šviežius kopūstus ar ilgiau juos laikyti, bet ne taip skanu.
Būtinos medžiagos
- Pjaustymo lenta ir peilis
- Puodynė pakankamai didelė lapams
- Ledo vandens indas
- Drenažas
- Sugeriantis popierinis rankšluostis
- Plastikinis maišas arba indas su šaldikliu
- Rašiklis užrašyti vardą ir datą
