Turinys

• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Apsipirkimo patarimai
• Patarimai
• Įspėjimai

• Kai baigsite, taip pat turėtumėte kruopščiai nuplauti visus paviršius, kurie liečiasi su vištiena, įskaitant peilius, pjaustymo lentas ir kriauklę.

Padėkite vištieną ant grotelių. Virkite vištieną, kol ji apskrus ir apskrus iš abiejų pusių. Kas kelias minutes vištieną pasukite, kad tolygiai iškeptumėte abi puses.

• Jei ieškote mažiau traškios, sultingesnės galimybės; vištienos krūtinėlę rekomenduojama pastatyti įstrižu kampu, palaukti, kol kraštai taps balti, pasukti 180 ° ir pakartoti iš kitos pusės. Tai padės sukurti puikius grilio ženklus, kuriuos matote reklamoje.
• Kai vištiena bus paruošta, vidinė temperatūra turėtų pasiekti 74 ° C (74 ° C). Kai vištiena iškeps, padėkite ją ant patiekimo lėkštės ir leiskite jai atvėsti 3-5 minutes, kol valgysite.

Dideliame dubenyje išsukite grietinę, Dižono garstyčias, česnaką, džiovintą druską ir pipirus.

Sumaišykite miltus, plakta grietinėlę, džiovintą druską ir pipirus mažame dubenyje. Kruopščiai sumaišę, pabarstykite vištieną.

Išimkite vištieną iš keptuvės ir padėkite ją į šalį.

Grąžinkite vištieną į keptuvę, uždenkite ją ir kepkite, kol užvirs ant silpnos ugnies. Tai turėtų trukti apie 3 minutes.

Įmaišykite citrinos sultis ir kaparėlius. Kaitinkite vištieną dar 30 sekundžių, toliau tai maišydami. Kai baigsite, leiskite vištienai atvėsti atskiroje plokštelėje 5-10 minučių.

Tarnauti. Patiekite šias skanias vištienos šlauneles, kol jos yra gražios ir karštos.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Ką daryti, jei vištienos krūtinėlė vis dar rausva? Ar ji turėtų būti rausva?

Ne, jis neturėtų būti rausvas. Jei vištienos krūtinėlė vis dar rožinė, vadinasi, ją reikia virti šiek tiek ilgiau, kol viduryje nebeliks rausvos spalvos.

Kaip sužinoti, ar vištiena yra visiškai kepta?

Patikrinkite temperatūrą. Bet kokios rūšies vištienos temperatūra turi būti bent 160 laipsnių pagal Celsijų arba maždaug 72 laipsnių Celsijaus.

Kaip gaminti vištienos krūtinėles?

Žr. Straipsnį „Virti vištienos krūtinėlę“.

Apsipirkimo patarimai

• Perskaitykite etiketę. Prieš ruošdami vištieną, įsitikinkite, kad tai, ką perkate, yra aukštos kokybės.
  
  
  • Jei vištiena JAV pažymėta kaip „šviežia“, tai reiškia, kad ji niekada nebuvo žemesnė nei -3 ° C. Jei vištiena kada nors buvo užšaldyta, ji turi būti paženklinta „užšaldyta“ arba „anksčiau užšaldyta“.
  • Kaip gairę žiūrėkite datą „parduoti iki“ arba „naudoti iki“. JAV vištienos datos nereikalaujamos, tačiau vis tiek daugelis parduotuvių ir perdirbėjų pateikia datą, nurodančią kokybę. Po šios datos vištieną vis tiek galite valgyti, tačiau kokybė bus suprastėjusi. Jei vištiena sušalus pasibaigus datai, vis tiek galite ją saugiai vartoti.
• Pasirinkite tinkamą pjūvį. Nesvarbu, kokį vištienos gabalą pasirinksite, venkite mėsos, turinčios keistą kvapą, arba jei oda yra mėlynė.
  
  
  • Visa vištiena - yra keptuvių, broilerių ir skrudintuvų, nuo mažiausių iki didžiausių.
  • Ketvirčiai - kojos ketvirtyje yra šlaunys ir koja; krūties ketvirtyje yra krūtinė ir sparnas
  • Visa vištiena supjaustyta - visas paukštis, supjaustytas į 9 arba 8 dalis, be nugaros
  • Atskiros šlaunys ir krūtys - parduodamos be kaulų ir (arba) be odos
  • Vištienos kepenėlės - pakuojamos atskirai
  • Kaklas, kojos, šukos ir kt. - yra tik tose vietose, kur jie yra paklausūs
    
    
• Virkite vištieną per dvi dienas nuo pirkimo arba užšaldykite vištieną 0 ° C (-17 ° C) ar žemesnėje temperatūroje. Laikant šaldytą vištieną visada bus saugu valgyti. Apsaugokite nuo šaldiklio degimo įdėdami vištieną į šaldiklio laikymo maišelį ir išspaudę orą.

Patarimai

• Vištienoje būtinai pridėkite prieskonių. Vištienos skonis gali būti gana švelnus, jei jos neskaninate. Nepamirškite pridėti kartu derančių prieskonių. Paprastas aliejaus, druskos ir sutrinto česnako prieskonis, įtrintas į odą, yra panašus į klasikinį kepsnį.
  • Norėdami, kad vištiena būtų virta taip, kaip yra Indijoje, įdėkite kario prieskonių. Prieskonius galite įsigyti vietinėse maisto prekių parduotuvėse, Indijos parduotuvėse ar tarptautinėse parduotuvėse.
  • Supjaustykite pomidorus ir svogūnus ir apkepkite (arba užmeskite) juos su virta vištiena. Taip galite sukurti vištieną guliašas arba gumbas, kas taip pat puiku!
• Skanios „sandėliavimo“ idėjos: ilgiau laikykite vištieną ir suteikite jai naują skonį, kai laikymo „laikas beveik išeikvotas“ ją visiškai atnaujins:
  • Su kepsnių padažu, užpiltas supjaustytais svogūnais ar padažu, todėl tai atnaujina grynumą. Tada kitą kartą atnaujinkite jį
  • Vištienos pica, spagečiai, sriuba ar troškinys ... galimybės tęsiasi.
• Iš likusios vištienos galima gaminti vištienos vyniotinį pietums ar iškylai.
• Pasigaminkite indiško vištienos kario. Indiškų mišinių galite įsigyti vietinėse Indijos parduotuvėse arba „International Aisle“ vietiniame prekybos centre. Susmulkinkite pomidorus ir svogūnus ir laikykitės nurodymų, kurie gali būti su mišiniu.
  • Taip pat galite išbandyti paprastą indišką vištienos patiekalą, pavyzdžiui, vištieną Korma, nuo nulio.
• Vištieną atšildykite šaldytuve, šaltame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje. Šaldytuve atšildytą vištieną galima išvirti per vieną ar dvi dienas arba užšaldyti (jei tik ji nuolat šaldoma). Šaltame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje atšildytą vištieną reikia nedelsiant iškepti. Neatšildykite vištienos, palikdami ją ant prekystalio. Nekepkite šaldytos vištienos mikrobangų krosnelėje ar lėtoje viryklėje. Šaldytą vištieną galite virti viryklėje arba orkaitėje, tačiau kepimo laikas pailgės net 50%.
• Kukurūzų dribsnius galite pakeisti džiūvėsėliais.
• Kitas puikus keptos vištienos pasirinkimas yra vištiena Kijeve - vištienos patiekalas, sukurtas su žolelių sviestu, todėl jis yra drėgnas ir skanus.

Įspėjimai

• Saugokitės, kad nepatektų alyvos / tepalo. Tai gali tikrai skauda ir netgi gali stipriai susižeisti, jei ant jūsų odos (arba į akis) pateks pakankamai karštų riebalų.
• Būkite tikri, kad atsargiai elgiatės su aštriais indais.
• Verdant vištieną, visada įsitikinkite, kad ją iškepėte visą kelią. Nuplaukite visus vištienai ruošti reikalingus daiktus (peilius, pjaustymo lentas ir kt.), Kad išvengtumėte bakterinių ligų. Vištienos skonis gali būti geras, tačiau visada turėtumėte nepamiršti pagrindinių atsargumo priemonių.
• Jei kepsite vištieną mikrobangų krosnelėje, mėsa gali būti kepama netolygiai, o tai padidina apsinuodijimo maistu riziką. Šis metodas nerekomenduojamas, jei vištieną valgys vaikai ar bet kas, turintis sveikatos sutrikimų.