Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai
• Dalykai, kurių jums reikės

Kiti skyriai

Izraelio kuskusas yra didesnis nei tradicinis kuskusas, ir jis paprastai gaminamas kaip makaronai virinant arba skrudinant. Vis dėlto tai yra universalus ingredientas, kuris puikiai tinka tiek pikantiškuose, tiek saldžiuosiuose patiekaluose. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Ingridientai

Virtas Izraelio kuskusas

Padaro nuo 2 iki 4 porcijas

• 1 puodelis (250 ml) Izraelio kuskusas
• 6 puodeliai (1,5 l) vandens
• 2 šaukštai (30 ml) druskos
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai (30 ml) sviesto (nebūtina)
• 1/4 puodelio (60 ml) tarkuoto parmezano sūrio (nebūtina)

Skrudinta Izraelio kuskusas

Padaro nuo 2 iki 4 porcijas

• 1 1/3 puodelio (330 ml) Izraelio kuskuso
• 1 3/4 puodeliai (460 ml) vandens, sultinio arba sultinio
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) sviesto
• 2 skiltelės česnako, sumaltos
• 1/4 puodelio (60 ml) svogūno, susmulkinto
• 2 šaukštai (30 ml) šviežių petražolių, susmulkintų
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) šviežio laiškinio česnako, susmulkintas
• 1 valgomasis šaukštas (15 ml) šviežio raudonėlio, susmulkinto
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) druskos
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų

Mielas Izraelio kuskusas

Padaro nuo 2 iki 4 porcijas

• 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis (250 ml) Izraelio kuskusas
• 1 1/2 puodelio (375 ml) vandens
• 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) druskos
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
• 1/4 puodelio (60 ml) džiovintų abrikosų, susmulkintų
• 1/4 puodelio (60 ml) auksinių razinų, susmulkintų
• 1/4 puodelio (60 ml) migdolų arba pistacijų, susmulkintų
• 1/4 puodelio (60 ml) šviežių petražolių, susmulkintų
• 1/4 puodelio (60 ml) šviežios mėtos, susmulkintos
• 1 šaukštelis (5 ml) malto cinamono (nebūtina)
• 2 šaukštai (30 ml) citrinų sulčių (nebūtina)

Žingsniai

1 metodas iš 3: Virtas Izraelio kuskusas

1. 

   Užvirkite puodą su vandeniu. Užpildykite nedidelį puodą maždaug 6 puodeliais (1,5 l) vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies.
   • Atkreipkite dėmesį, kad puodas turi būti pilnas maždaug 2/3. Įpilkite daugiau ar mažiau vandens, kiek reikia, kad gautumėte šią sumą.
   • Kaip ir daugumoje dėžutėje paruoštų makaronų, tai yra daugiau vandens, nei kuskusas iš tikrųjų sugers. Vis dėlto tiek naudojant užtikrinamas tolygus virinimas.

2. 

   
   
   Įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Pabarstykite druską į vandenį ir apšlakstykite aliejumi. Leiskite vandeniui dar maždaug minutę troškintis.
   • Aliejų ir druską galite įpilti prieš užvirdami vandenį, tačiau įpylę vandens jau užvirus, procesas paspartės, nes standartinis vanduo užverda greičiau nei sūrus.
   • Nebijokite pridėti daug druskos. Kuskusas iš tikrųjų absorbuos tik nedidelį kiekį druskos. Vis dėlto dabar reikia įberti druskos į kuskusą, kad virdamas ir paskanindamas iš vidaus, jis galėtų prasiskverbti į kuskusą.
   • Aliejus padeda išvengti kuskuso sulipimo.

3. 

   
   
   Įpilkite Izraelio kuskuso ir užvirkite. Įpylę kuskuso, sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos ir uždenkite puodą. Leiskite jam virti apie 8 minutes.
   • Kuskusas turėtų būti „al dente“. Kitaip tariant, jis turėtų būti daugiausia švelnus, tik šiek tiek tvirtas, kai jį įkandate.
   • Atkreipkite dėmesį, kad bendras kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Vykdykite pakuotės instrukcijas, kad nustatytumėte tinkamą laiką.

4. 

   Gerai nusausinkite. Puodo turinį supilkite per smulkiakietį kiaurasamtį. Švelniai purtykite kiaurasamtį pirmyn ir atgal, kad nupurtytumėte vandens perteklių iš virto kuskuso.
   • Arba taip pat galite nusausinti Izraelio kuskusą naudodami tik puodą ir dangtį. Uždėkite dangtį taip, kad jis būtų tik šiek tiek kreivas ant puodo viršaus. Tarp keptuvės ir dangčio turėtų būti mažesnis tarpas nei vidutinis kuskuso perlas. Pro šį tarpą išpilkite vandenį į kriauklę. Dėvėkite krosnies pirštines, kad apsisaugotumėte nuo garų.

5. 

   Pagardinkite sviestu ir parmezano sūriu. Jei norite pagyvinti patiekalą, pridėkite keletą sviesto gabalėlių ir gausų parmezano sūrį. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad kuskusą galima patiekti ir be vieno iš jų.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

2 metodas iš 3: skrudinta Izraelio kuskusas

1. 

   Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje su aukštais šonais. Pakaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies porą minučių, kol jis taps blizgesnis ir lygesnis.
   • Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite 2 litrų (2 l) keptuvę. Taip pat galite naudoti puodą, o ne keptuvę, jei tai pasirodys patogiau.

2. 

   Virkite svogūną 2 minutes. Į keptuvę suberkite smulkintą svogūną ir virkite dažnai maišydami, kol suminkštės.
   • Svogūnas taip pat turėtų turėti karamelizacijos požymių, tačiau neleiskite jam pajuoduoti ar pradėti degti. Svogūno kvapas taip pat turėtų tapti stipresnis.

3. 

   Virkite česnaką 1 minutę. Į keptuvę suberkite maltą česnaką ir virkite dažnai maišydami, kol pakvips.
   • Česnakai kepa šiek tiek greičiau nei svogūnai, todėl pirmiausia turėtumėte jį pridėti, kai svogūnas jau šiek tiek užvirs.

4. 

   Įpilkite sviesto ir kuskuso. Kepkite keptuvės turinį 4 minutes arba kol lengvai paruduos.
   • Kuskusą nuolat maišykite, kad jis nesudegtų.
   • Iš anksto paskrudinus kuskusą, pagerėja skonis, be to, kuskusas gali gaminti tolygiau.

5. 

   Įpilkite vandens ir druskos. Švelniai pamaišykite, kad pasiskirstytų druska ir padengtų.
   • Druskos reikia pridėti dabar. Pridedant druskos šalia vandens, kuskusas sugeria druską, nes ji sugeria vandenį, taip pagardindama kiekvieną perlą viduje ir išorėje.
   • Jei norite kuskusą padaryti kvapnesnį, naudokite sultinį arba sultinį. Vištienos sultiniai ir daržovių sultiniai yra geri variantai.

6. 

   Troškinkite 8–10 minučių. Kai tai bus padaryta, skystis turėtų būti visiškai absorbuotas.
   • Švelniai maišykite kuskusą, traukdami jį aukštyn nuo keptuvės šonų. Jei skystis prasiskverbia į keptuvės vidurį, kuskusą reikia virti šiek tiek ilgiau, kad absorbuotumėte likusį skystį.
   • Atkreipkite dėmesį, kad bendras kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Vykdykite pakuotės instrukcijas, kad nustatytumėte tinkamą laiką.

7. 

   Įmaišykite žoleles ir juoduosius pipirus. Meskite pipirus, petražoles, laiškinius laiškus ir raudonėlį į išvirtą kuskusą ir gerai išmaišykite, kad pasiskirstytų.
   • Žoleles galite sumaišyti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, galite pridėti rozmarino, čiobrelių ar kalendros. Taip pat galite pridėti citrinos žievelę.

8. 

   Patiekite dar karštą. Atskiras patiekalų porcijas perkelkite ant patiekalų patiekalų. Jei norite, įpilkite druskos ir pipirų į savo porciją.
   • Jei norite kuskusui įdėti šiek tiek įdaro, prieš patiekdami pabarstykite jį šlakeliu ar dviem citrinos sultimis.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

3 metodas iš 3: saldus Izraelio kuskusas

1. 

   Puode įkaitinkite aliejų. Supilkite aliejų į didelį puodą ir kaitinkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
   • Norėdami dar labiau pagardinti, naudokite citrinų skonio alyvuogių aliejų.

2. 

   Virkite kuskusą ir riešutus 7 minutes. Į keptuvėje esantį aliejų įpilkite kuskuso ir smulkintų riešutų. Nuolat maišykite, kol kuskusas ir riešutai apskrus iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
   • Nuolat maišykite kuskusą ir riešutus, kad jie nesudegtų.
   • Skrudinant kuskusą ir riešutus, pagerės jų skonis. Daugelis riešutų veiks gerai, tačiau migdolai ar pistacijos yra vieni iš geriausių. Vis dėlto galite išbandyti pušies riešutus, makadamijos riešutus ar mišrius riešutus.

3. 

   Įpilkite vandens, druskos ir pipirų. Keptuvės turinį užvirkite.
   • Gerai išmaišykite, kad paskrudusi kuskusas ir riešutai pasiskirstytų druska ir pipirais.

4. 

   Troškinkite 10 minučių. Sumažinkite ugnį ir uždenkite virimą, kol kuskusas sugers visą skystį keptuvėje.
   • Švelniai maišykite kuskusą, traukdami jį aukštyn nuo keptuvės šonų. Jei skystis prasiskverbia į keptuvės vidurį, kuskusą reikia virti šiek tiek ilgiau, kad absorbuotumėte likusį skystį.
   • Atkreipkite dėmesį, kad bendras kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Vykdykite pakuotės instrukcijas, kad nustatytumėte tinkamą laiką.

5. 

   Įmaišykite džiovintus vaisius ir žoleles. Meskite džiovintus abrikosus, auksines razinas, petražoles ir mėtas į virtą kuskusą ir maišykite, kad pasiskirstytų.
   • Šiame recepte taip pat galite pakeisti džiovintus vaisius. Pavyzdžiui, galite naudoti standartines razinas, džiovintas pyragaičių vyšnias, džiovintas spanguoles ar džiovintas figas.

6. 

   Jei norite, patiekite su cinamono ir (arba) citrinos sultimis. Perkelkite kuskusą į patiekalų patiekalus ir kiekvieną porciją apšlakstykite trupučiu cinamono ar šlakeliu citrinos sulčių. Arba galite patiekti kuskusą be jokio garnyro.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Patarimai

Dalykai, kurių jums reikės

• Puodas arba keptuvė
• Medinis šaukštas
• Kiaurasamtis (neprivaloma)
• Patiekalai

Kiekvieną dieną „wikiHow“ stengiamės suteikti jums prieigą prie instrukcijų ir informacijos, kuri padės jums gyventi geriau, nesvarbu, ar tai jus saugiau, sveikiau ar geresnę savijautą. Dabartinės visuomenės sveikatos ir ekonomikos krizės metu, kai pasaulis keičiasi dramatiškai ir mes visi mokomės ir prisitaikome prie kasdienio gyvenimo pokyčių, žmonėms „wikiHow“ reikia labiau nei bet kada. Jūsų parama padeda „wikiHow“ sukurti išsamesnį iliustruotą straipsnį ir vaizdo įrašą ir pasidalinti savo patikimo prekės ženklo mokomąja medžiaga turiniu su milijonais žmonių visame pasaulyje. Apsvarstykite galimybę šiandien prisidėti prie „wikiHow“.