Turinys

• Žingsniai
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai

Kiti 25 skirsniai Receptų įvertinimai

Kang Kongas („Ipomoea“ vandens ar pelkės pelėsis) yra skanus ir švelnaus skonio augalas, būdingas Pietryčių Azijai. Taip pat žinomi kaip vandens špinatai, ong choy, pelkiniai kopūstai, phak bung, pakabinti tsai arba rau muong, kurie būdingi Pietryčių ir Rytų Azijos virtuvėms, ir dažniausiai randami daugelyje Azijos maisto produktų kaip labai ekonomiškos daržovės.

Šioje pamokoje apžvelgiama, kaip išsirinkti, paruošti ir patiekti skanų „Kang Kong“ per kitą Azijos teminę vakarienę ar bet kuriuo metu kaip greitą ir lengvą garnyrą.

Žingsniai

1. 

   Įsigykite savo „Kang Kong“. Paprastai jį parduoda kekė, o vienos kekės pakanka patiekti 2 lengvam patiekalui. Idealiu atveju jis turėtų būti ką tik nuimtas. Ieškokite šviežių ir tinkamų lapų, nesuvytusių ar nepažeistų vėjo. Tuščiaviduriai stiebai turėtų būti šviežiai nupjauti ir trapūs, dieną prieš tai nupjauti stiebai linkę prie pagrindo džiūti.

2. 

   
   
   Nuimkite lapus ir supjaustykite stiebus į 5 cm / 2 colių dalis įstrižai supjaustę, kad jie būtų patrauklūs. Stiebai reikalauja ilgesnio virimo laiko nei lapai.

3. 

   
   
   Virkite arba patiekite savo „Kang Kong“ pagal šiuos patarimus:
   • Maišydami kepkite: pašildykite voką ir įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai bus karšta, įpilkite 1 šaukštą smulkinto česnako, 2 smulkintus raudonus ar žalius čili (pagal skonį) ir 1 arbatinį šaukštelį faršo. Maišydami kepkite, kol česnakas taps auksinis ir kvapnus - nesudeginkite prieskonių. Įpilkite Kang Kong stiebų ir maišydami kepkite 2 minutes, tada pridėkite lapus. Įpilkite 1 šaukštą hoizino, šašlykų ar austrių padažo ir pagal skonį įpilkite šiek tiek sojos padažo. Papuoškite aitriosios paprikos griežinėliais arba paskrudintomis sezamo sėklomis. (Patiekia 2).
   • Maišydami kepkite pagal pirmiau pateiktą pasiūlymą su imbieru ir česnaku ir į voką įdėkite keletą keptų tvirtų tofu arba kiaušinių makaronų, padengdami padažu. Tai bus receptas, kad jis būtų labiau pagrindinis patiekalas nei garnyras.
   • Kaip sriuba: pašildykite puodą su trupučiu aliejaus ir švelniai maišydami pakepinkite smulkintą aitriąją papriką, 1 arbatinį šaukštelį faršo imbiero ir česnaką.Įpilkite sultinio arba sultinio (apie 1,5 puodelio vienam asmeniui) ir kaitinkite, kol užvirs. Pagal skonį įpilkite tamarindo pastos (apie 1 arbatinis šaukštelis dviems yra švelnus) ir įpilkite Kang Kong stiebų, 2 supjaustytus pavasarinius svogūnus / svogūnus, supjaustytą marinuotą bambuko ūglį ir nedidelę krūvelę garstyčių žalumynų. Virkite, kol daržovės tiesiog suminkštės. Patiekite šią sriubą karštą, papuoštą Vietnamo kalendra, Tailando baziliku ir (arba) Vietnamo mėtomis. (Patiekia 2).
   • Kaip salotos: nuplaukite Kang Kong ir paruoškite kartu su lapais ir stiebais. Nedideliame dubenyje paruoškite padažą - pagal skonį sumaišykite 1 žaliosios citrinos, 1 susmulkintos aitriosios paprikos, 1 šaukšto žuvies padažo, 1 šaukšto palmių cukraus ir smulkinto česnako sultis. Subalansuokite skonius pagal savo skonį, kad būtų saldžių, rūgščių, druskos ir prieskonių derinys. Sumaišykite 2 puodelius susmulkintos žaliosios papajos, plonais griežinėliais supjaustyto pomidoro, kankongo ir padažo ir patiekite, papuoštą skrudintais grūstais žemės riešutais.

4. 

   
   
   Patiekite iškart. „Kang Kong“ turi daugybę kitų paskirčių, pavyzdžiui, dedama į kario padažus, kaip sriubos daržoves arba vėliau dedama į bet kokį maišytą kepimą.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Patarimai