5 burokėlių kepimo būdai skirtingais būdais - Patarimai

Video.: jei turite burokėlių, būtinai paruoškite šį centinį užkandį! burokėlių ikrai (Subtitrai)

Turinys

Ingridientai
Žingsniai
Patarimai
Būtinos medžiagos

Burokėliai yra saldūs ir sveiki. Nepaisant didelio cukraus kiekio, jie turi mažai kalorijų ir turi daug maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, kalį, skaidulą ir geležį. Yra keletas būdų, kaip virti burokėlius, įskaitant skrudintus, mikrobangų krosnelėje keptus, virtus ir virtus burokėlius. Jei norite sužinoti, kaip virti burokėlius skirtingais būdais, pradėkite nuo 1 veiksmo.

Ingridientai

4 vidutinio dydžio burokėliai
Kukurūzų krakmolas (kepimui)
Alyvuogių aliejus (nebūtina)
Druska ir pipirai pagal skonį (nebūtina)

Padaroma nuo 4 iki 6 porcijų

Žingsniai

Paruošimas Runkeliai

Rinkitės šviežiausius burokėlius. Jei norite, kad burokėliai būtų šviežiausi ir skaniausi, turėtumėte pasirinkti tvirtus. Jei jie atrodo kaip kempinė, tai reiškia, kad jie yra senesni ir nebus tokio skonio. Švieži runkeliai taip pat turės tamsiai žalius lapus viršuje - seni burokėliai bus gelsvi.
Nuimkite burokėlių lapus. Lapelius supjaustykite griežinėliais ir nuimkite aštriu peiliu. Lapus reikia pjaustyti arti runkelio galo, bet ne visiškai pašalinti. Palikite nedidelę porciją, kuri yra pakankamai didelė, kad galėtumėte laikyti. Tai leis lengviau supjaustyti runkelius, jei nuspręsite tai padaryti.
- Apsvarstykite galimybę laikyti burokėlių lapus. Juos galima virti atskirai, pakepinti, garinti ir skrudinti. Lapų virimas neužtruks tiek laiko, kiek prireiktų virtiems burokėliams (tik 4 minutes turėtų užtekti virti troškintuve), todėl turėsite juos atskirti nuo burokėlių, net jei planuojate juos valgyti.
Trinti runkelius. Taip pat galite pašalinti ilgą runkelių galą. Ši dalis jums nebus reikalinga gaminant maistą, nes runkeliai gali būti sunkiau tvarkomi. Tai galite padaryti ir iškepę.
Nuvalykite burokėlius. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, gerai šveiskite augaliniu šepetėliu, kol nebematysite nešvarumų. Taip pat galite naudoti rankas, tačiau turėsite gerai įtrinti.

1 iš 5 būdas: skrudinti runkeliai

Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C.
Paruoškite kepimo skardą. Raskite negilią keptuvę, tinkančią burokėliams skrudinti. Kepimo skardos uždengimas aliuminio folija nėra būtinas, kad ji neliptų, tačiau burokėlių sultys gali nutekėti, o įklotas palengvina valymą, kai baigsite.
Apvyniokite runkelius aliuminio folija. Burokėliai vis tiek turėtų būti drėgni, kad jie nebūtų nuplauti. Jei jie nudžiūvo, dar kartą nuplaukite, kad šiek tiek sudrėkintumėte išorę. Apvyniokite foliją aplink kiekvieną burokėlį, palikdami šiek tiek laisvą. Jo nereikia tvarkingai suvynioti, tačiau popierius turi likti uždarytas ir prie nieko neprisirišęs. Galite suvynioti mažus burokėlius kartu, bet atskirai tai yra geriau.
- Jei norite praleisti šį žingsnį, ant burokėlių galite įpilti aliejaus, kad jie nesudegtų. Ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus (užteks maždaug 1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba 2 šaukštų augalinio aliejaus kiekvienam 455 g burokėlių). Tada pagal skonį gerai pagardinkite druska ir pipirais. Taip pat galite pjaustyti į ketvirčius, kad greičiau baigtumėte virti; supjaustyti burokėliai gali virti per 45 minutes, o sveiki runkeliai užtruks ilgiau.
Virkite burokėlius orkaitėje nuo 50 iki 60 minučių. Padėkite juos ant paruoštos kepimo skardos ir padėkite į orkaitę, kad keptų.
Jei runkeliai pradeda degti, įpilkite vandens. Verdami burokėlius kas 20 minučių. Jei jie pradeda džiūti arba pastebite, kad dega apačioje, atsargiai ištraukite foliją iš kiekvieno burokėlio ir užpilkite 1 šaukštą (15 ml) vandens į runkelius. Įdėkite foliją tokią, kokia ji buvo, ir toliau kepkite.
Pažiūrėkite, ar jie pasiruošę. Burokėliai bus visiškai skrudinti, kai galėsite šakutę priklijuoti šakute centre ir lengvai nuimsite. Tai reikš, kad burokėliai išvirti. Tuo metu jūs turite juos pašalinti iš orkaitės. Mažesni burokėliai keps greičiau nei didesni.
Leiskite atvėsti. Palaukite bent kelias minutes, kol jie atvės ir galėsite juos liesti.
Burokėlius nulupkite. Kai jie pakankamai atvės, nulupkite išorinį sluoksnį. Kiekvieną runkelį laikykite ant popierinio rankšluosčio ir švelniai įtrinkite žievelę, kad pašalintumėte, naudodami popierinio rankšluosčio kraštus. Gerai skrudinto burokėlio oda turėtų lengvai nusivalyti. Tam jums nereikės peilio ar kito aštraus daikto. Jei norite išvengti rankų dažymo, galite apsvarstyti pirštinių mūvėjimą.
Tarnauti. Galite mėgautis šiais skaniai skrudintais neskaldytais burokėliais arba laikyti juos už galo ir supjaustyti griežinėliais. Jais galima mėgautis atskirai ar salotose.

2 iš 5 būdas: burokėliai mikrobangėse

Burokėlius sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Pabandykite naudoti 4 litrų stiklinį indą. Indelis turi būti pakankamai didelis, kad burokėliai tilptų viename sluoksnyje. Nedėkite vieno ant kito. Juos galite sudėti visą į dubenį arba supjaustyti.
Įpilkite 2 šaukštus (30 ml) vandens. Supilkite vandenį per burokėlius, sudrėkinkite viršūnes ir leiskite nutekėti šonams. Nemėginkite burokėlių dėti į mikrobangų krosnelę be vandens.
Burokėlius uždenkite ir 5 minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę. Ant indo uždėkite dangtį arba uždenkite plastikine plėvele, nelaikydami.
Burokėlius pasukite ir įdėkite į mikrobangų krosnelę dar 3–5 minutėms. Burokėlius pasukite taip, kad kita jų dalis būtų nukreipta į viršų, kad jie keptų tolygiai. Palikite jį mikrobangų krosnelėje ilgiau, kol įstrigus šakutei, jis taps minkštas.
Leiskite atvėsti. Leiskite burokėliams vieną minutę atvėsti mikrobangų krosnelėje. Išimkite juos ir palikite atvėsti dar 5 minutes arba tol, kol jie bus pakankamai vėsi. Palikimas su dangčiu gali padėti juos išvirti ir dar šiek tiek išvirti. Tai geriau, nei palikti ilgą laiką mikrobangų krosnelėje, nes tokiu būdu gaminant maistą, sunku išlaikyti jo maistines vertes.
Nuimkite žievelę. Švelniai įtrinkite žievelę popieriniu rankšluosčiu, kol ji išeis. Jei žievelė nenukris, viršutinį sluoksnį pašalinkite naudodami daržovių žievelę. Tai taip pat reiškia, kad turėtumėte juos virti dar minutę, kad jie būtų minkštesni.
Tarnauti. Šie burokėliai, pagaminti mikrobangų krosnelėje, yra paruošti mėgautis vieni, salotomis ar kitu jūsų pasirinktu receptu. Galite valgyti juos supjaustytus, nesmulkintus arba supjaustytus griežinėliais.

3 iš 5 metodas: Kepti runkeliai

Burokėlius nulupkite. Prieš virdami burokėlius, odelę pašalinkite iš daržovių žievelės.
Burokėlius supjaustykite griežinėliais. Skiltelės turėtų būti maždaug 7,5 cm ilgio ir 1,5–2,5 cm storio. Didesnes riekeles bus lengviau kepti neišdegus, tačiau reikia šiek tiek ilgiau virti.
Perkelkite kukurūzų krakmolą. Į metalinį arba tamsų dubenį sudėkite ¼ puodelio (60 ml) kukurūzų krakmolo. Venkite plastikinių dubenėlių, nes žalias runkelių sultinys gali nudažyti plastiką. Į dubenį suberkite burokėlių griežinėlius ir šakute uždenkite juos kukurūzų krakmolu, kol jie bus plonai padengti.
Įkaitinkite augalinį aliejų vidutinio dydžio keptuvėje. Jums reikės maždaug 10 cm aliejaus. Prijunkite kepimo termometrą prie keptuvės šono ir toliau kaitinkite aliejų, kol jis pasieks 170 ° C.
Įpilkite burokėlių griežinėlių į karštą aliejų. Virkite dalimis, į aliejų įpylus ne daugiau kaip saują gabaliukų. Kepkite burokėlius, kol jie bus traškūs, iš išorės šiek tiek rudi, o vidus minkštas, maždaug 3–5 minutes.
Burokėlius išimkite ir nusausinkite. Norėdami pašalinti burokėlius iš keptuvės, naudokite karščiui atsparų skutiklį ir nusausinkite aliejų, kai dedate juos ant plokštelių su popieriniais rankšluosčiais.Prieš patiekdami leiskite atvėsti.
Tarnauti. Mėgaukitės burokėliais vieni arba salotose - netgi galite juos naudoti gamindami barščius, tradicinę ukrainietiškų burokėlių sriubą.

4 iš 5 metodas: Virti burokėliai

Burokėlius sudėkite į didelę keptuvę. Tai puikus būdas kepti daržoves kiek įmanoma greičiau ir greičiau. Neigiama yra tai, kad virdami burokėlius verdančiame vandenyje, o ne garuose ar kitu būdu, kartais jis nepraranda daug savo turtingo skonio.
Burokėlius uždenkite šaltu vandeniu.
Įpilkite cukraus ir druskos pagal poreikį. Kiekvienam 2 litrui vandens turėtumėte pridėti maždaug 1 šaukštą cukraus ir 1 šaukštą druskos.
Užvirkite vandenį per didelę ugnį.
Kai vanduo užvirs, sumažinkite iki vidutinės ugnies. Vanduo šiek tiek burbuliuos.
Virkite burokėlius nuo 45 iki 60 minučių, kol jie bus paruošti. Jaunesniems ir šviežiams burokėliams virti reikės mažiau laiko, arčiau 45 minučių. Vyresniems burokėliams virti gali prireikti 1 valandos ar daugiau. Jei anksčiau nulupote ir supjaustėte burokėlius, jie gali būti paruošti per pusę laiko.
Pašalinkite juos iš ugnies. Kai virti, jūs turėtumėte nusausinti vandenį ir tada greitai įdėti burokėlius į šaltą vandenį. Tada supjaustykite šaknų galiukus ir žieveles įtrinkite popieriniais rankšluosčiais arba drėgnu rankšluosčiu.
Tarnauti. Burokėlius galite supjaustyti griežinėliais arba tyrėmis ir patiekti juos taip, kaip yra, arba įpilkite alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

5 iš 5 metodas: Garinti burokėliai

Garintuvo dugną užpildykite 5 cm vandens. Garinti burokėliai yra puikus būdas juos virti, tuo pačiu leidžiant jiems išlikti visiškam skoniui.
Užvirkite vandenį.
Išdėliokite burokėlius troškintuve. Išdėstykite juos vienu sluoksniu, kad jie būtų vienodai paruošti. Kai apkepsite burokėlius, uždenkite keptuvę.
Virkite 45 minutes arba kol suminkštės. Jei anksčiau nulupote ir supjaustėte burokėlius, galite juos virti per pusę laiko.
Nuimkite runkelius. Tada greitai įdėkite juos į šaltą vandenį ir nuimkite žieveles popieriniu rankšluosčiu arba drėgnu rankšluosčiu.
Tarnauti. Mėgaukitės burokėliais tokiais, kokie jie yra, arba supjaustykite griežinėliais, supjaustykite arba įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus bei druskos ir pipirų, kad jie būtų turtingesni.