Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos

Žiogai yra traškus ir skanus patiekalas, kuriuo mėgaujamasi visame pasaulyje, tokiose vietose kaip Meksika ar Uganda. Tik viename žiogelyje yra 6 gramai baltymų ir yra daug žmonių, kurie mano, kad pasaulis turėtų nuimti daugiau vabzdžių, kad padėtų žmonėms, kuriems reikia sveikų ir maistingų patiekalų. Galite virti arba kepti skėrius, kurie paruošti per kelias minutes. Sužinokite daugiau apie įvairius žalčių virimo būdus:

Ingridientai

Sausas skrudintas žiogas:

• 1 puodelio žiogų;
• Alyvuogių aliejus;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Keptas žiogas su česnako sviestu:

• 1/4 puodelio sviesto;
• 6 susmulkintų česnako skiltelių;
• 1 puodelis žiogo.

Keptas žalčio koldūnas:

• 3/4 puodelio išsijotų miltų;
• 1 šaukštelio cheminių mielių;
• 1 šaukštelio druskos;
• 3/4 stiklinės pieno;
• 1 kiaušinis lengvai sumuštas;
• 1 puodelio žiogo;
• 1 porcija plaktos grietinėlės tvirtai.

Žiogas skekeris:

• 1/2 stiklinės šviežių citrinų sulčių;
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelio medaus;
• 1/2 šaukštelio šviežiai tarkuoto imbiero;
• 1 šaukšto Dijon garstyčių;
• 1 šaukšto maltų petražolių;
• 1/4 šaukštelio druskos;
• 1/4 šaukštelio pipirų;
• 12 šaldytų žiogų;
• 1 kapotų raudonųjų pipirų;
• 1 geltoną svogūną, supjaustytą į 8 dalis.

Rauginti skėriai:

• 1 puodelio žiogų;
• 1/4 stiklinės citrinos sulčių;
• 2 susmulkintos česnako skiltelės;
• 1/4 stiklinės laimo sulčių;
• 1/2 stiklinės augalinio aliejaus;
• 1 serrano pipirų;
• 1/2 pjaustyto svogūno.

Žingsniai

1 iš 2 dalis: skėrių paruošimas

1. 

   
   
   Pasiimk savo skėrius. Paprasčiausias būdas gardinti skėrius virti yra tiesiog pasiimti juos savarankiškai. Juos nesunku sugauti ryte, kai vėsiau ir jie būna laisvesni. Galite tiesiog pasiimti juos nuo žemės rankomis, jei esate pakankamai judrūs, arba naudokite tinklą, kad sugautumėte. Galite sukurti keletą iš šių sudėtingesnių spąstų:
   • Padarykite skylę žemėje ir padėkite puodą su kokiu nors jauku, pavyzdžiui, avižomis, obuoliais ar morkomis. Padėkite keletą užkandžių ant žemės aplink puodą arba įdėkite į jį - kitos dienos rytą puode turėtumėte rasti keletą žiogų. Uždėkite dangtį ir viskas, jūs turite savo skėriai! Jei norite, kad jie liktų gyvi, gręžkite keletą skylių dangtelyje.
   • Paimkite maždaug 90 cm ilgio žalio gluosnio daigą ir lengvai spustelėkite žiogą. Tai turėtų jus užklupti.

2. 

   
   
   Arba nusipirkite žalčių. Priklausomai nuo to, kur gyvenate, gali būti sunku nusipirkti žiogų, bet tai nėra neįmanoma. Pabandykite rasti parduotuvėse, kurių specializacija yra meksikietiški dirbiniai. Žiogai, žinomi kaip kapucinai Meksikoje jie yra populiarus patiekalas Oašakoje.

3. 

   Virkite juos gerai. Žiogai yra skanūs ir saugūs valgyti, tačiau pirmiausia juos turite paruošti, kad pašalintumėte visus galimus parazitus. Valgydami juos neapdorotus, galite sukelti sveikatos problemų.

4. 

   Nuimkite kojas ir sparnus. Žiogo kojos nėra valgomos; Nors jų valgymas nieko nekainuoja, geriausia juos pašalinti prieš pradedant gaminti. Tas pats pasakytina apie sparnus. Kai kurie žmonės sako, kad užšaldę skėrius 10–15 minučių arba juos virdami kelioms minutėms, lengviau nuimkite kojas. Procesas taip pat juos žudo, o tai yra gerai.
   • Kai kurie žmonės skina skėrių galvą, kuri pašalina jų vidaus organus (įskaitant skrandį). Tai pašalina tam tikrus parazitų tipus (ir tai gali sumažinti riziką valgyti žalią žiogą, tačiau vis tiek geriau juos virti). Į ertmę galite įkišti dantų krapštuką ir virti juos ant ugnies.

5. 

   Prieš valgydami, išvalykite savo skėrius. Įdėkite juos į šaltą vandenį, kol jie bus švarūs ir be nešvarumų. Vėliau juos galėsite išvalyti popieriniu rankšluosčiu ir virti arba virti, atsižvelgiant į receptą.

2 iš 2 dalis: Žiogų kepimas

1. 

   Padarykite sausus skrudintus žalčius. Tai turbūt lengviausias būdas kepti skėrius. Štai ką jums reikia padaryti norint juos paruošti:
   • Užšaldykite švarius skėrius valandai ar dviem.
   • Paskleiskite juos ant popierinio rankšluosčio ant pergamento popieriaus.
   • Įkaitinkite orkaitę iki 93 laipsnių Celsijaus ir kepkite skėrius 1-2 valandas, kol jie bus labai sausi ir traškūs.
   • Pabandykite minkyti šaukštu, kad patikrintumėte traškumo lygį. Jūs nuspręsite - tiesiog neleiskite jam sudegti.
   • Jei norite, galite juos patepti trupučiu alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinti druska ir pipirais.

2. 

   Apkepkite žiogą su česnakiniu sviestu. Norėdami paruošti šį paprastą patiekalą, turite tai padaryti:
   • Keptuvėje ištirpinkite ¼ puodelio sviesto.
   • Sumažinkite šilumą iki vidutinės ugnies.
   • Sauté 6 dantis ką nors 4-5 minutes, kol auksinis.
   • Į keptuvę įpilkite 1 puodelio švarių žiogų.
   • Troškinkite 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

3. 

   Pasigaminkite keptų žalčių koldūnų. Tai yra skanus patiekalas, kuris gali būti puikus užkandis ar garnyras. Štai kaip tai paruošti:
   • Į dubenį kartu išsijokite ¾ puodelio miltų, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
   • Įpilkite ¾ puodelio pieno ir plakite mišinį iki vientisos masės.
   • Kiaušinį plakite lengvai ir įmaišykite į mišinį.
   • Paimkite 1 puodelį žiogų ir kiekvieną įmeskite į kiaušinių plakinį. Prieš pradėdami, nuimkite sparnus ir kojas.
   • Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
   • Panardinkite skėrius kepsninėje, kol jie bus traškūs ir auksiniai.
   • Įpilkite druskos ir patiekite.

4. 

   Pasidarykite skėrio iešmelį. Tai kūrybingas patiekalas, kuris yra ne tik skanus, bet ir gražiai pateikiamas. Štai ką turite padaryti:
   • Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus, išskyrus skėrius, raudonuosius pipirus ir svogūną. Tai darykite ant nereaktyvaus kepimo indo.
   • Jūros skėriai. Panardinkite juos į marinatą ir palikite ten bent 1 valandą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, galite juos marinuoti visą naktį.
   • Iš marinato išimkite skilteles ir lengvai nusausinkite.
   • Padarykite sruogelius, ant jų pakaitomis sudedami skėriai, raudonieji pipirai ir svogūnai.
   • Ant iešmelio praleiskite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
   • Kepkite kiekvieną iešmelį 5 - 7,5 cm virš ugnies.
   • Pasukite juos kas 2-3 minutes ir, jei reikia, toliau laistykite alyvuogių aliejumi.
   • Kepkite apie 8-9 minutes, kol jie taps traškūs ir paruošti valgyti.

5. 

   Padarykite raugintų skėrių. Tai dar vienas lengvas ir skanus patiekalas. Tiesiog nuimkite sparnus ir kojas, išvalykite skėrius ir pasiruoškite juos šokinėti. Štai ką reikia padaryti:
   • Marinuokite skėrius citrinų ir laimo sulčių mišinyje bent valandą.
   • Keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies pakepinkite česnaką, serrano pipirus ir pjaustytą svogūną.
   • Pašalinkite česnaką, svogūną ir pipirus ir pakepinkite skrebučius likusiose sultyse maždaug 8-9 minutes arba tol, kol jie bus traškūs ir auksiniai.
   • Tarnauti. Išspauskite šiek tiek citrinos ar laimo sulčių ant skėrių ir mėgaukitės jomis savo tortilijoje ar taco.

Patarimai

• Apsilankykite restorane, kurio specializacija yra vabzdžių virimas. Didesnė tikimybė, kad jūs surasite skėrius.
• Jei norite išnaikinti žmonių skėrius prieš išimdami jų kojas, prieš ruošdami maistą, 40 minučių padėkite juos į šaldiklį.
• Žiogus taip pat galima kepti panardinant.

Įspėjimai

• Žiogų egzoskeletas turi chitino, kuris gali sukelti alerginę reakciją.
• Nesirinkite žiogų iš tų vietų, kur galbūt buvo naudojamas pesticidas.
• Visada virkite šiuos vabzdžius prieš valgydami.
• Chitinas jungiasi prie riebalų ląstelių ir neleidžia joms absorbuotis organizme. Tai naudinga norint numesti svorio.

Būtinos medžiagos

• Tinklas;
• Keptuvė;
• Žiogai ar svirpliai;
• Nebūtina - kokteilių padažo, kepsninės ar rančo padažo ..