Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Būtinos medžiagos

Mini kukurūzai yra mažų saldžiųjų kukurūzų rūšis, derlius nuimamas ankstyvoje stadijoje. Jis gali būti valgomas žalias arba naudojamas kaip ingredientas kituose patiekaluose, pavyzdžiui, rytietiškose bulvytėse. Mini kukurūzus taip pat galima virti ir patiekti atskirai.

Ingridientai

Išplikytas

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• Vanduo.

Virtas

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• Vanduo.
• 1 šaukštelis (5 ml) druskos (nebūtina).

Garuose

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• Vanduo.

Padažas

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• 1 šaukšto (15 ml) alyvuogių aliejaus.

Keptas

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• 2 šaukštai (30 ml) kvietinių miltų.
• 2 šaukštai (30 ml) kukurūzų krakmolo.
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) čili miltelių.
• 1/8 šaukštelio (0,5 ml) česnako miltelių.
• 1/4 šaukštelio (1,25 ml) druskos.
• 2 - 4 šaukštus (nuo 30 iki 60 ml) vandens.
• Daržovių aliejus.

Troškinta

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• 1/2 puodelio (125 ml) vištienos ar daržovių.
• 1–2 šaukšteliai (5–10 ml) sojų padažo.
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos.
• 1/4 šaukštelio (1,25 ml) maltų juodųjų pipirų.

Kepsnys

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• 1 šaukštas (15 ml) sezamo aliejaus.
• 1 šaukštelis (2,5 ml) druskos (nebūtina).

Mikrobangų krosnelėje

Gamina vieną ar dvi porcijas

• 1 puodelis (250 ml) mini kukurūzų.
• 2 šaukštai (30 ml) vandens.

Žingsniai

1 iš 9 būdas: prieš pradėdami: Paruoškite mini kukurūzus

1. 

   Nuplaukite kukurūzus. Mini kukurūzus nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite švariais popierinių rankšluosčių lakštais.
   • Švieži mini kukurūzai gali turėti plaukus ant ausų. Skalavimo metu juos turėsite pašalinti.
   • Jei naudojate užšaldytą mini kukurūzą, prieš naudodami jį atšildykite ir nuplaukite ledo likučius.
   • Jei naudojate konservuotus mini kukurūzus, prieš naudojimą nusausinkite skystį ir nuplaukite.

2. 

   
   
   Nuimkite storus galus. Aštriu virtuviniu peiliu iš kiekvienos ausies nupjaukite storus stiebo galus. Likusią ausies dalį galima palikti nepažeistą.
   • Kadangi maži kukurūzai yra maži, jie dažniausiai būna virti ir patiekiami sveiki. Tačiau, jei norite, galite jį supjaustyti kubeliais arba pusėmis. Atminkite, kad supjaustę mini kukurūzus, virti reikia mažiau laiko.

2 iš 9 metodas: nusiplikyti

1. 

   
   
   Užvirti vandenį. Du trečdalius mažo ar vidutinio lėkštės užpildykite vandeniu. Užvirkite vandenį ant vidutinės ar stiprios ugnies.
   • Kol vanduo verda, užpildykite vidutinį arba didelį dubenį vandeniu ir ledu. Dubenį atidėkite vėlesniam naudojimui.

2. 

   Kukurūzus virkite 15 minučių. Įpilkite kukurūzų į verdantį vandenį. Maždaug po 15 minučių nusausinkite vandenį ir išimkite kukurūzus iš keptuvės.

3. 

   Kukurūzus perpilkite į ledinį vandenį. Pamerkite kukurūzus į ledinio vandens dubenį ir palikite 30–60 sekundžių.
   • Šaltas vanduo sustabdys virimo procesą, neleisdamas kukurūzams toliau suminkštėti ir išlaikyti traškius.

4. 

   Patiekite arba naudokite kaip norite. Nusausinkite vandenį ir nusausinkite mini kukurūzus. Jis gali būti patiekiamas vienas arba naudojamas receptuose.
   • Blanšuotą mini kukurūzą galima pridėti prie šaltų makaronų, salotų ir kitų šaltų patiekalų.
   • Jis taip pat gali būti dedamas į karštus patiekalus nuo paskutinės virimo minutės. Kukurūzai jau bus iš dalies virti, todėl nereikia tęsti virimo daug ilgiau.

3 iš 9 būdas: virta

1. 

   Užvirti vandenį. Du trečdalius mažo ar vidutinio lėkštės užpildykite vandeniu. Virkite vandenį ant vidutinės / stiprios ugnies.
   • Jei norite, įpilkite druskos į vandenį po virinimo. Kukurūzai virimo metu suteiks skonio. Prieš užvirdami nepridėkite druskos, nes tai užvirins vandenį ilgiau.

2. 

   Virkite keturias penkias minutes. Įpilkite mini kukurūzų į verdantį vandenį. Uždenkite keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol kukurūzai bus minkštos, traškios tekstūros.
   • Kukurūzus turėtų būti įmanoma pradurti šakute, tačiau svarbu, kad jie vis tiek būtų truputį traškūs. Negalima virti toliau nei taškas.

3. 

   Tarnauti. Nusausinkite vandenį ir patiekite kukurūzus, kol jie dar karšti.
   • Galite patiekti su išlydytu sviestu ir netgi pagardinti sviestą šviežiomis žolelėmis.
   • Likučius galima laikyti uždarame inde šaldytuve, tačiau stenkitės juos sunaudoti per dieną ar dvi.

4 iš 9 metodas: Garuose

1. 

   Užvirti vandenį. Užpildykite vidutinį puodą 5 cm vandens. Užvirkite ant vidutinės / stiprios ugnies.
   • Patikrinkite, ar garų krepšys telpa į keptuvės burną. Krepšelis turi būti ant keptuvės viršaus, neliesdamas dugno.

2. 

   Įpilkite kukurūzų į krepšelį. Įdėkite kukurūzus į krepšelį ir padėkite krepšį virš keptuvės burnos verdančiu vandeniu.
   • Tolygiai paskirstykite ausis, kad jie visi būtų vienodai paruošti.

3. 

   Virkite nuo trijų iki šešių minučių. Uždenkite krepšį ir keptuvę tinkamu dangčiu. Leiskite kukurūzams virti, kol jie įgaus šiek tiek minkštą konsistenciją.
   • Dygliuokite kukurūzus šakute, kad patikrintumėte, ar jie virti. Šakutė turėtų lengvai pradurti, tačiau svarbu, kad maistas vis tiek būtų truputį traškus. Praėjus šiam etapui, kukurūzai gali būti šlapi ir nemalonaus konsistencijos.

4. 

   Tarnauti. Kukurūzus nukelkite nuo ugnies ir patiekite, kol bus karšti.
   • Maistą galite patiekti su sviestu arba trupučiu alyvuogių aliejaus.
   • Likučius laikykite hermetiškame inde šaldytuve ir stenkitės juos suvartoti per dieną ar dvi.

5 iš 9 metodas: Tešla

1. 

   Įkaitinkite aliejų. Įpilkite šaukštą (15 ml) kepimo aliejaus į vidutinę keptuvę arba indą. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ar stiprios ugnies.
   • Rekomenduojamas alyvuogių aliejus, tačiau galite naudoti ir kitus kepimo aliejus. Kai kurios alternatyvos yra augalinis aliejus, rapsų aliejus ir saulėgrąžų aliejus.

2. 

   Virkite dvi-keturias minutes. Įpilkite kukurūzų į karštą aliejų. Virkite nuolat maišydami, kol maistas įgis minkštą konsistenciją ir šiek tiek auksinę išvaizdą iš visų pusių.
   • Kukurūzai turėtų būti minkštos konsistencijos, kai praduriami šakute, tačiau svarbu, kad jie vis tiek išlaikytų trupinį.

3. 

   Tarnauti. Nusausinkite aliejų ir patiekite kukurūzus, kol jie dar karšti.
   • Aliejus pagardins kukurūzus, todėl jums greičiausiai nereikės dėti sviesto. Jei norite, galite pridėti šviežių žolelių ar žiupsnelį pipirų.
   • Likučius laikykite hermetiškame inde šaldytuve ir sunaudokite per dieną ar dvi.

6 iš 9 metodas: keptas

1. 

   Įkaitinkite aliejų. Į puodą supilkite apie 2 colius augalinio aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ar stiprios ugnies, kol aliejus įgaus 175 ° C temperatūrą.
   • Kepimo termometru patikrinkite alyvos temperatūrą. Jei aliejus nėra pakankamai karštas, prieš kepdami kukurūzus, tešla gali būti drėgna, o jei per karšta - tešla gali sudegti prieš kepant kukurūzus.

2. 

   Sumaišykite tešlą. Kol aliejus įkaista, sumaišykite kvietinius miltus, kukurūzų krakmolą, čili miltelius, česnako miltelius ir druską. Į mišinį įpilkite pakankamai vandens, kad gautumėte puikią pastą.
   • Ši tešla yra pagrindinė, tačiau jūs galite pakeisti prieskonius pagal pageidavimą, kad gautumėte stipresnį ar lengvesnį skonį.

3. 

   Sugerti kukurūzus į tešlą. Į tešlą porcijomis panardinkite kukurūzų ausis. Naudodamiesi šakute, pasukite ausis, kad jos būtų visiškai uždengtos.

4. 

   Kepkite kukurūzus dvi-keturias minutes. Įpilkite kelias ausis į karštą aliejų. Kepkite juos iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių, sukdami juos proceso metu.
   • Toliau kepkite atskiras porcijas, kad nepripildytumėte keptuvės. Įpylus kukurūzų, aliejaus temperatūra šiek tiek sumažės.Pridėjus per daug ausų, temperatūra gali per daug nukristi, o tai trukdo virti.

5. 

   Nusausinkite ir patiekite. Plokščiu šaukštu perpilkite kukurūzus iš karšto aliejaus į lėkštę popieriniais rankšluosčiais. Palaukite kelias minutes ir sunaudokite kukurūzus dar šiltus.
   • Likusius keptus kukurūzus laikyti sunku, nes, aušinus, jie greičiausiai bus drėgni. Bet jei reikia, likučius galite laikyti hermetiškame inde šaldytuve ir suvartoti per vieną dieną.

7 iš 9 metodas: Tešla

1. 

   Sumaišykite sultinį ir pagardinkite ant ugnies. Supilkite vištienos ar daržovių sultinį į vidutinį keptuvę. Įpilkite sojos padažo, druskos ir pipirų ir užvirkite ant vidutinės ar stiprios ugnies.

2. 

   Kukurūzus virkite nuo trijų iki šešių minučių. Į sultinį įpilkite kukurūzų ir sumažinkite šilumą iki vidutinės ar žemos. Uždenkite keptuvę ir kepkite, kol kukurūzai bus minkšti ir traškūs.
   • Gali būti gera mintis apversti kukurūzus kepant. Tai padės sultinio skonį paskirstyti tolygiau.
   • Nevirkite kukurūzų virš rekomenduojamo etapo. Pradurtas šakute ar įkandęs, jis turėtų būti minkštos konsistencijos, tačiau svarbu, kad jis vis tiek išlaikytų traškumą.

3. 

   Tarnauti. Pašalinkite kukurūzus iš sultinio ir patiekite, kol dar karšti.
   • Likučius laikykite hermetiškame inde šaldytuve ir suvartokite per dieną ar dvi.

8 iš 9 būdas: Kepimas

1. 

   Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kol orkaitė šildosi, keptuvę uždenkite nelipnia aliuminio folija.

2. 

   Įpilkite kukurūzų ir aliejaus. Įdėkite kukurūzus ant kepimo skardos ir pamirkykite ausis sezamo aliejumi. Aliejų reikia įpilti švelniai, šakute tolygiai paskirstyti.
   • Jei norite, pridėkite šiek tiek druskos, kad pridėtumėte skonio.

3. 

   Kepkite kukurūzus 20-25 minutes. Įdėkite kukurūzus į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki minkštos ir šiek tiek auksinės spalvos.
   • Kad kukurūzai tolygiai paruduos, proceso metu kartais maišykite ir pasukite ausis.
   • Idealiu atveju kukurūzai turėtų būti minkšti ir traškūs. Jei kepate per daug, maistas gali būti sotus.

4. 

   Tarnauti. Iškeptus kukurūzus išimkite iš orkaitės ir patiekite dar šiltus.
   • Likučius laikykite hermetiškame inde šaldytuve ir suvartokite per dieną ar dvi.

9 iš 9 būdas: mikrobangų krosnelėje

1. 

   Sudėkite kukurūzus į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Paskirstykite kukurūzų sluoksnį per seklų, mikrobangų krosnelę saugantį indą. Supilkite vandenį ant kukurūzų.
   • Uždenkite talpyklą dangčiu arba mikrobangų krosnelėje saugiu plastikiniu įvyniojimu.

2. 

   Virkite mikrobangų krosnelėje nuo dviejų iki septynių minučių. Kukurūzai turi būti virti dideliu galingumu, kol jie taps minkšti ir traškūs.
   • Tikslus kepimo laikas priklausys nuo kukurūzų rūšies ir dydžio. Konservuoti kukurūzai yra iš anksto virti, todėl turėtų pakakti dviejų minučių. Mažomis porcijomis švieži arba šaldyti kukurūzai gali trukti nuo trijų iki keturių minučių, o didesnėmis porcijomis - per septynias minutes. Kiekvieną minutę ar dvi tikrinkite kukurūzus, kad jie neperkeptų.

3. 

   Tarnauti. Nusausinkite vandenį ir patiekite kukurūzus, kol jie dar karšti.
   • Jei norite, patiekite kukurūzus su tirpintu sviestu.
   • Likučius laikykite hermetiškame inde šaldytuve ir suvartokite per dieną ar dvi.

Būtinos medžiagos

Preparatai

• Drenažas.
• Popierinis rankšluostis.
• Peilis.

Išplikytas

• Vidutinis puodas.
• Didelis dubuo.
• Drenažas.
• Popierinis rankšluostis.

Virtas

• Vidutinis puodas.
• Šaukštas įstrigo.

Garuose

• Vidutinis puodas.
• Garų kepimo krepšys.

Padažas

• Puodai arba vidutinio dydžio wok keptuvė.
• Mentele ar mediniu šaukštu.

Keptas

• Sunkus puodas.
• Kepimo termometras.
• Šakutė.
• Vidutinis ar didelis dubuo.
• Šaukštas įstrigo.
• Popierinis rankšluostis.
• Patiekalas.

Troškinta

• Vidutinė keptuvė.
• Šaukštas įstrigo.

Kepsnys

• Kepimo skarda.
• Aliuminio popierius.
• Šakutė.

Mikrobangų krosnelėje

• Mikrobangų krosnelė.
• Mikrobangų krosnelėms patogus plastikinis įvyniojimas.