Turinys

• Būtinos medžiagos
• Patarimai

• Dideliems purkštukams naudokite didesnę jungtį. Purkštukas turi būti lengvai pritvirtinamas ir tvirtai pritvirtintas prie movos.

2 dalis iš 3: „Spiral Cupcake“ glaistymas

1. 

   
   
   Prieš pradėdami treniruokitės lėkštėje. Jei dar niekada nenaudojote konditerinio maišelio, geriausia pradėti nuo kažko mažiau svarbaus nei gražūs jūsų pyragaičiai. Vykdykite instrukcijas ir praktikuokite ant lėkštės ar pergamentinio popieriaus lapo. Jei norite greitai pradėti, geriausia pirmiausia išspausti konditerinį maišelį ant popieriaus, padarydami nedidelę liniją, kad pašalintumėte visus dugne įstrigusius oro burbuliukus.
   • Žemiau pateiktos instrukcijos yra vienodos tiek torto papuošimui, tiek bet kokiam apvaliam ar plokščiam paviršiui.

2. 

   Palikite didžiąją dalį užpilo ant vamzdžių maišelio viršaus. Įsitikinkite, kad konditerinio maišelio viršus yra surištas arba susuktas, kaip aprašyta aukščiau. Stumkite didžiąją dangtelio dalį aukštyn, kol nedidelis dangtelio kiekis bus maišelio apačioje, šalia snapelio. Sukite maišą tiesiai virš šios nedidelės sumos, kad likusi dangtelio dalis neiškristų. Dabar jums tereikės sugriežtinti daug mažesnę aprėptį, kad darbas būtų lengvesnis. Naudodamiesi šia technika, galėsite ilgiau papuošti pyragėlius, nevargindami rankų, taip pat turėsite daugiau galimybių dekoruoti.
   • Įspėjimas: To nedarykite, jei naudojate vaškuotą popierių, nes jis sutrupės ar sulūš. Vietoj to pabandykite užpildyti maišą mažiau padengtu.
   • Išvyniokite krepšį ir kiekvieną kartą, kai jis baigsis, stumkite daugiau dangčio į dugną. Idealiausia yra tai, kad visada būtų pakankamai dangos, kad papuoštumėte bent vieną pyragą.

3. 

   Maišelį su glajumi išspauskite virš torto centro. Tolygiai užverčiant konditerinį maišelį, rezultatas skirsis atsižvelgiant į naudojamo purkštuko tipą. Priveržkite lėtai ir tolygiai, bet pakankamai tvirtai, kad susidarytų nepertraukiamas srautas.
   • Prieš pradėdami perskaitykite tolesnius veiksmus, kad žinotumėte, kur perkelti konditerinį maišelį. Saldumas tik viena kryptimi padarys rezultatą vienodą ir patrauklų.

4. 

   Toliau spauskite konditerinį maišelį, sukdami spiralę aplink keksiuko centrą. Laikykite tą patį spaudimą ant maišelio, kad dangtelis tolygiai atsikabintų. Nekeldami maišelio, tvirtai padarykite apskritimą aplink centrinį dangos tašką, kol jis bus visiškai apsuptas. Palikite tarpą tarp centro taško ir apskritimo.
   • Jei jūsų pyragaičiai yra dideli arba vamzdžių snapelis yra mažas, galite pasukti spirale į išorę, sukurdami antrą apskritimą aplink pirmąjį. Tačiau lengviau padaryti stabilią spiralę nuo kraštų.

5. 

   Toliau uždėkite dangtelį spiraliniu judesiu į vidų ir į išorę. Kai ratas baigsis, judinkite purkštuką aukštyn ir šiek tiek į vidų. Padarykite spiralę viduje, kad sukurtumėte mažesnį apskritimą virš pirmojo. Užbaikite posūkį, perkeldami purkštuką į centrą.
   • Konditerijos metu vėl išlaikykite stabilų slėgį ir tą patį judėjimo greitį.

6. 

   Nustokite spausti ir švelniai pakelkite konditerinį maišelį. Prieš pakeliant konditerinį maišelį, svarbu atleisti visą slėgį. Jei nustosite spausti, pakelkite krepšį vertikalioje linijoje, todėl spiralė baigsis patrauklesne dekoracija. Šis turės žvaigždės formą daugeliui konditerijos purkštukų (pitanga) arba mažą taškelį paprasčiausiems perlų tipo purkštukams.

3 dalis iš 3: Kitų apdailų kūrimas

1. 

   Išbandykite keletą pagrindinės spiralės variantų. Yra keletas pagrindinės spiralės variantų, aprašytų temoje „Pasiruošimas puošti“. Yra keletas išvaizdos ir naudojamo aprėpties skirtumų, tačiau jiems nereikia jokios papildomos technikos.
   • Pradėkite nuo kraštų, o ne nuo centro, ir atlikite spiralinį judėjimą į vidų ir į viršų. Jis yra beveik identiškas pagrindiniam, tačiau jį lengviau sukepti, jei pyragas yra mažas.
   • Pradėkite nuo centro ir judėkite į išorę. Sustokite, kai baigsite ratą šalia kraštų. Ši technika naudoja mažiau aprėpties ir sukuria rožės formos dizainą.

2. 

   Norėdami sukurti greitą ir unikalų dizainą, naudokite prancūziško tipo antgalį. Prancūziško antgalio dangtis yra aukštai ir plonai. Konditerinį maišelį galite laikyti virš keksiuko centro, jį suspausti ir stebėti, kaip glaistas tolygiai iš vidaus į išorę pasklido virš pyrago.
   • Ši technika geriausiai tinka mažiems pyragams, nes glajus tolygiai pasiskirsto per atstumą.

3. 

   Norėdami sukurti gėlę, naudokite žiedlapių snapelį. Žiedlapio formos snapas yra plonas ir lašo formos. Šis metodas yra sunkesnis nei spiralė ir geriausiai tinka, jei konditerinį maišelį laikysite 45 ° kampu nuo keksiuko paviršiaus. Laikykite snapelį vertikaliai, o platesnis galiukas šalia puodelio. Peiliu ant torto ištepus nedidelį glajų, žiedlapiai nenukris.
   • Pirmiausia išspauskite konditerinį maišelį nuo centro iki galų, kad susidarytumėte dangčio cilindrą. Nustokite spausti ir judinkite vamzdynų įvorę.
   • Priveržkite konditerinį maišelį, kad dangtelis būtų uždengtas mažu U formos pavidalu, o U formos atlošas laikomas ant cilindro. Perkelkite krepšį aukštyn, kad pasiektumėte U raukšlę, ir vėl žemyn, kai judate į kitą U. koją.
   • Tęskite U formos žiedlapius iš vidaus, kol jais padengsite pyragą. Nepamirškite nustoti spausti prieš gamindami naują žiedlapį.

4. 

   Norėdami sukurti skirtingų spalvų dekoracijas, naudokite kelis konditerinius maišelius. Galite naudoti šį triuką su bet kokiu stiliumi, kad sukurtumėte dviejų ar daugiau spalvų spiralę. Jums reikės trijų ar daugiau plastikinių ar medžiaginių maišelių, o ne pergamentinio popieriaus. Didelis snapelis ir mova (žr. Pasiruošimas dekoravimui) žymiai palengvins jūsų darbą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite to paties tipo spalvotas dangas, o ne visiškai skirtingus receptus, kurie gali pakeisti konsistenciją ir naudojimo greitį.
   • Įdėkite kiekvieną spalvą į savo maišelį. Ant kiekvieno konditerinio maišelio uždėkite nedidelį kiekį matinių, ne daugiau kaip pusės įprasto kiekio. Kiekvieną krepšį užriškite arba susukite kaip įprasta.
   • Išlyginkite kiekvieną dangtelio maišą ir sukraukite vienas ant kito. Paspauskite juos, kad gautumėte trikampio formą, ir padėkite vieną maišelį ant kito.
   • Iškirpkite 1,25 cm nuo kiekvieno vamzdyno maišo dugno. Jei jau yra pakankamai plati skylė, leidžianti praeiti stogo liniją, galite praleisti šį žingsnį.
   • Maišelių kaminą įdėkite į didesnį maišelį su vamzdžių snapeliu. Tolygiai stumkite maišelių krūvą. Dabar, kai išspausite didesnį maišą, pro vamzdynų antgalį iš kiekvieno maišelio išlips spalvotos linijos.

Būtinos medžiagos

• Konditerijos maišelis
• Konditerijos antgalis
• Purkštukų jungtis (jei naudojamas daugiau nei vienas purkštukas)
• pyragaičiai
• Stogas
• Derliui nuimti
• Aukštas puodelis ar puodelis
• Elastinga (neprivaloma)

Patarimai

• Jei jums nepatinka, kaip išeina spiralės, nubraukite dangtelį ir vėl įdėkite į maišelį. Įsitikinkite, kad neišgriebėte pyrago trupinių, nes jie gali baigtis kaupti glajų.
• Yra alternatyva, kad būtų galima išvengti purvo pildant konditerinius maišelius. Šaukštu uždėkite dangtelį į didelę plastikinės plėvelės dalį. Apvyniokite dangtelį plėvele, suformuodami cilindrą, tada susukite galus iš abiejų pusių. Įdėkite cilindrą į konditerinį maišelį, ištraukdami vieną iš susuktų galų per snapelį. Iškirpkite antgalį taip, kad dangtis galėtų nusimesti.
• Lengviau papuošti pyragėlius, jei jie yra vienodo dydžio. Pabandykite išmatuoti sunaudotus tešlos kiekius. 1/4 puodelio (60 ml) yra geras tešlos kiekis vidutinio dydžio pyragams.