Turinys

• Žingsniai
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai
• Įspėjimai

Makaronai yra tradicija, kuri buvo pripažinta Italijoje, ir įdomi vakarienės galimybė daugumoje išsivysčiusių šalių. Valgant makaronus reikia žinoti, kuriuos makaronus rinktis, kaip juos virti, tada kaip valgyti su subtilumu.

Žingsniai

1 dalis iš 4: Šviežių arba džiovintų makaronų pasirinkimas

1. 

   Nuspręskite, ar naudosite šviežius, ar džiovintus makaronus. Galite virti arba šviežius makaronus (pasta fresca) (ir greitesnį iš dviejų), arba galite naudoti tipinius džiovintus makaronus (pastaciutta). Skirtumas tarp jų akivaizdžiai yra šviežumas, tačiau, kad būtų patogiau naudoti, džiovintus makaronus dažnai galima įsigyti sandėliuke, o šviežių makaronų reikia nusipirkti pagal poreikį arba pagaminti nuo nulio (pastarasis yra daug laiko reikalaujanti, bet maloni virtuvė) pratimas). Arba galite naudoti makaronų sluoksnius tarp padažų ir įdaro gamindami lazaniją, o makaronų cilindrus - kanelonams gaminti.
   • Dauguma džiovintų makaronų gaminami gamykloje. Jis yra kontroliuojamas kokybe ir yra įvairių formų.
   • Šviežių makaronų galima įsigyti specializuotose parduotuvėse, prekybos centruose arba pasigaminti namuose. Jei makaronus valgote geros kokybės restorane, geriau, kad makaronai būtų švieži.
   • Tešla dažniausiai gaminama iš kietųjų kietųjų kviečių; tai suteikia elastingą tešlos kokybę, kurią lengva ištempti į formas.

2. 

   
   
   Pasirinkite makaronų formą. Yra daug įvairių makaronų formos rūšių, o kai kurios yra vien tik pirmenybė, o kiti gali laikyti tam tikrus padažus geriau nei kiti. Nors yra šimtai skirtingų formų, kai kurios tipiškos formos yra spagečiai, penne, spiralės, farfalle lankai, makaronai, riesti makaronai ir lazanijos lakštai.

3. 

   
   
   Pasirinkite makaronų skonį. Be skonio galima gauti aromatizuotų makaronų, viršijančių standartinę versiją. Tai galbūt skirta ypatingoms progoms ir nėra būtina, jei tai jūsų nedomina. Kai kuriuose skoniuose yra špinatų, čili, kalmarų rašalo ar pomidorų. Taip pat gali būti dedamas kiaušinis, kuris gali dažyti ir pagardinti makaronus (žinomus kaip pasta all’uovo).

2 dalis iš 4: makaronų virimas

1. 

   
   
   Perskaitykite etiketę, pridedamą prie džiovintų makaronų ar pirktų šviežių makaronų pakuotės. Tai jums pasakys, kiek laiko makaronai turėtų būti verdami, ir tai skirsis priklausomai nuo makaronų prekės ženklo ir formos / įdaro. Standartinis kepimo laikas:
   • Džiovinti makaronai: apie 8–10 minučių.
   • Švieži makaronai: apie 2–3 minutes.
   • Užpildyti makaronai: apie 12 minučių.
   • Lazanija arba kanapės: apie 25–45 minutes.

2. 

   Makaronams virti naudokite didelį puodą. Makaronams reikia vietos judėti ir jie bus kepami netolygiai, jei bus per ankštoje erdvėje. Prieš įdėdami makaronus, užpilkite daug vandens ir įsitikinkite, kad jis verda.
   • Kiekvienam asmeniui įpilkite apie 75 g arba 3 uncijos makaronų. Galima pridėti šiek tiek papildomo kiekio, o jei nevalgoma, kitą dieną galima pašildyti arba panaudoti makaronų salotoms gaminti.

3. 

   Suberkite makaronus. Jei jis yra ilgas, pavyzdžiui, spagečiai ar lingvinas, vieną galą nuleiskite į verdantį vandenį, tada palaipsniui stumkite likusius makaronus, kai jie virsta. Tai netruks, ir saugokitės karšto vandens ir pirštų!

4. 

   Virkite, kol jis bus al dente, tai reiškia, kad įkandęs jis turi tam tikrą pasipriešinimą. Tai neturėtų būti košė. Išbandykite, kol jis nebus pasirengęs; geriau būti per anksti nei per vėlu.

5. 

   Nuimkite puodą nuo ugnies. Nusausinkite makaronus ir paruoškite juos patiekti.

3 dalis iš 4: Padažo įdėjimas

1. 

   Pasirinkite tinkamą padažą. Džiovinti makaronai dažniausiai tinka stipriems padažams su plona tekstūra. Švieži makaronai dažnai būna įdaryti sūrio, daržovių ar mėsos įdarais, todėl jie yra subtilūs, todėl dažniausiai geriausia su smulkiais grietinėlės ar sūrio padažais.
   • Lygūs makaronai (be keterų ar garbanų): kreminiai, sūrūs padažai, mėsos padažas.
   • Minkšti, rievėti arba riesti makaronai: tas pats, kas aukščiau, bet taip pat sviesto, aliejaus, daržovių ir pomidorų padažai.

4 dalis iš 4: Makaronų valgymas

1. 

   Išvirtus ir padengtus makaronus patiekite tinkamo dydžio inde ar lėkštėje. Valgyk taip, kaip įprastai. Šiek tiek prieskonių visada gerai. Naudokite nedidelį žiupsnelį druskos ir pakankamai pipirų, kad užpildytumėte delno centrą. Vėliau pagardinkite pagal skonį.

2. 

   Atskirkite makaronų porciją vienu šakutės šakele. Tai atitrauks nuo pagrindinės makaronų masės.

3. 

   Tvyrą naudokite ilgiems makaronams. Šis veiksmas padeda jums gauti pakankamai makaronų ant šakutės, neprarandant padažo ar netvarkant jo valgant. Šakutę sandariai apvyniokite spagečiais ir įdėkite į burną. Kruopščiai sukramtykite spagečius, tada nurykite.
   • Tinkamesnis metodas yra tiesiog sukimasis ant jūsų lėkštės, vis tiek išlaikant sukimąsi atskirai nuo pagrindinės makaronų masės.
   • Tai tinka tik su styginiais makaronais (spagečiais ar lingvinais).

4. 

   Baigta.

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Patarimai

• Nepersistenkite su prieskoniais. Jūs visada galite įdėti daugiau, jei jums reikia, bet vieną kartą padaže jo negalima pašalinti.
• Virkite protingai ir virkite makaronus lengvai pasūdytu vandeniu.
• Visada perskaitykite makaronų pakelio etiketę.
• Jei esate vaikas, paprašykite suaugusiųjų pagalbos ir priežiūros.

Įspėjimai

• Būkite atsargūs verdančio vandens. Tai gali jus nuplikyti, jei pateptų ant odos.
• Vaikus prižiūrėkite atsakingo suaugusio ar vyresnio vaiko.
• Negalima valgyti makaronų su šaukštu. Tai laikoma blogiausiu elgesiu Italijoje ir kitose Europos tautose.

Kiekvieną dieną „wikiHow“ stengiamės suteikti jums prieigą prie instrukcijų ir informacijos, kuri padės jums gyventi geriau, nesvarbu, ar tai jus saugiau, sveikiau ar geresnę savijautą. Dabartinės visuomenės sveikatos ir ekonomikos krizės metu, kai pasaulis keičiasi dramatiškai ir mes visi mokomės ir prisitaikome prie kasdienio gyvenimo pokyčių, žmonėms „wikiHow“ reikia labiau nei bet kada. Jūsų parama padeda „wikiHow“ sukurti išsamesnį iliustruotą straipsnį ir vaizdo įrašą ir pasidalinti savo patikimo prekės ženklo mokomąja medžiaga turiniu su milijonais žmonių visame pasaulyje. Apsvarstykite galimybę šiandien prisidėti prie „wikiHow“.