• Jungtinėse Valstijose žmonės labai mėgsta rudąjį cukrų.
• Čia, Brazilijoje, mes naudojame rafinuotą cukrų.
• Norėdami pakeisti cukrų, galite naudoti 30–60 ml sirupo, pagaminto iš lygiomis dalimis cukraus ir vandens.

2 dalis iš 2: eksperimentavimas su kitais skoniais

1. 

   
   
   Išbandykite kitos rūšies alkoholinius gėrimus. Tikrasis caipirinha, žinoma, gaminamas su cachaça, tačiau yra daugybė kitų variantų. Kaip išbandyti kai kuriuos iš šių būdų:
   • Caipirosca kūrimui naudokite degtinę. Tokiu atveju nereikia net apsiriboti citrina. Galite naudoti keletą kitų vaisių.
   • Jei norite išbandyti caipiríssima, naudokite baltąjį romą. Romas taip pat gaminamas iš cukraus, kaip ir cachaça (bet jis gaunamas iš melasos, o ne iš cukranendrių), ir gamina labai panašų gėrimą. Kadangi romo skonis yra paprastesnis, jis geriau derės su pasirinktu vaisiu.
   • Kaip su caipisaque? Patarimas yra laikytis tradicinio recepto, keičiant tik kachą dėl vardo. Jei vaisių srityje sugalvosite per daug, gėrimas neteks skonio.

2. 

   
   
   Pakeiskite citriną arba kartu pridėkite dar vieną vaisių. Beveik visi vaisiai yra skanūs su caipirinha. Pasirinkite sezono vaisių, kuris jums labai patinka. Štai keletas patarimų:
   • Mandarinas: pakeiskite citriną puse mandarino.
   • Braškė: citriną pakeiskite 4 arba 5 braškėmis.
   • Pasifloros vaisiai: pakeiskite citriną į šį vaisių. Patarimas - naudoti 1 mažą (arba pusę didelio) pasifloros vaisių ir įbrėžti visą minkštimą į stiklinę.
   • Granatas: į caipirinha, pagamintą iš 2 griežinėlių citrinos, įpilkite 4 arbatinius šaukštelius granatų sėklų. Prieš dedant kachą, du vaisius gerai išminkykite su cukrumi.
   • Melionas: sumaišykite maišytuve 1 puodelį meliono (be sėklų) ir įdėkite į caipirinha kartu su cachaça.
   • Vynuogės: sutrinkite 7 vynuoges be kauliukų su 2 citrinos riekelėmis ir cukrumi.
   • Kivis: nulupkite ir supjaustykite kivį ir suberkite į pusę citrinos pagamintą caipirinha. Prieš dedant kachą, du vaisius gerai išminkykite su cukrumi.
   • Ananasai: pagal tradicinį receptą įpilkite 2 šaukštus susmulkinto ananaso kartu su kachaça.
   • Avietė: susmulkinkite 6 uogas kartu su citrina ir cukrumi.
   • Kinkano apelsinas: naudokite 5 apelsinus ir sutrinkite kartu su citrina ir cukrumi.
   • Gvajava: norėdami pagaminti gvajavos caipirinha, sumaišykite 100 ml gvajavos sulčių su 2 arbatiniais šaukšteliais kondensuoto pieno. Tada pridėkite cachaça ir ledą. Cukraus dėti nereikia, nes gėrimas jau saldus.

3. 

   Pakeiskite cukrų. Jungtinėse Valstijose pirmenybė teikiama rudajam cukrui. Čia, Brazilijoje, mes jau naudojame rafinuotą. Tačiau yra keletas kitų variantų saldinant caipirinha.
   • Medus: cukrų pakeiskite 30 g medaus.
   • Klevų sirupas: cukrų pakeiskite 1 1/2 arbatinio šaukštelio šio sirupo.
   • Agava: vietoj cukraus naudokite 1 arbatinį šaukštelį.

4. 

   Naudokite pagardintą cachaça. Šis patarimas yra puikus, kad dar labiau sustiprintų pasirinkto vaisiaus skonį. Norėdami paruošti tokio tipo kachą namuose, gėrimą ir vaisius suberkite į indą (nenaudokite originalaus butelio). Uždenkite ir palikite stovėti 24–72 valandas. Tada persijokite ir įdėkite į originalų butelį su kachaca. Štai keletas patarimų:
   • Ananasų cachaça: nulupkite ir supjaustykite visą ananasą. Tada uždenkite cachaça butelio turinį.
   • Aviečių cachaça: su kiekvienu litru gėrimo naudokite 3 1/2 puodelio aviečių.
   • Braškinė cachaça: litrui alkoholio naudokite 3 puodelius vaisių.
   • Aštrus kachaça: kiekvienam litrui kachaços naudokite 1 Anaheim pipirus ir 3 Serrano pipirus. Šis skonis labai gerai derinamas su caipirinha iš agurkų, cukraus ir citrinos.