Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai

Kai kyla noras valgyti „Cheetos“, dauguma žmonių skuba į rinką nusipirkti šių skanių užkandžių paketo. Tačiau jūs taip pat galite juos paruošti savo virtuvėje! Geriausia naminių „Cheetos“ dalis yra tai, kad jūs galite pritaikyti receptą prie savo dietos, pakeisti ingredientus pagal savo skonį ir eksperimentuoti su skirtingais būdais, kol atrasite savo mėgstamiausią. Kad naminiai cheetai atrodytų kaip pramoniniai, paslaptis yra kepti užkandžius gausiu aliejaus ir naudoti geros kokybės miltelių sūrį.

Ingridientai

Cheetos

• ½ puodelio (65 g) miltų.
• ½ puodelio (85 g) kukurūzų miltų.
• ½ šaukštelio (3 g) druskos.
• ½ puodelio (120 ml) vandens.
• 4 puodeliai (940 ml) augalinio aliejaus kepti.
• 1 puodelio (225 g) čederio sūrio miltelių.

Sūrio ritiniai

• ¼ puodelio (60 g) šalto, smulkinto nesūdyto sviesto.
• 1 šaukštelis (6 g) druskos.
• ¼ šaukštelio (1 g) česnako miltelių.
• 1 puodelio (125 g) miltų.
• 1½ šaukštelio (5 g) kukurūzų miltų.
• ½ puodelio (65 g) tarkuoto sūrio.
• 2 šaukštai (30 g) čederio sūrio miltelių.
• ½ šaukštelio (1 g) pasukų miltelių.
• ½ šaukštelio (1 g) kukurūzų krakmolo.

Žingsniai

1 dalis iš 3: Netikrų cheetų gaminimas

1. 

   
   
   Įkaitinkite aliejų. Įpilkite aliejaus į didelę keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Prie keptuvės šono pritvirtinkite virtuvinį termometrą, jo galas įstrigo aliejuje. Kepant tešlą aliejus turi būti 180 ° C.

2. 

   Užpildykite maišą sūrio milteliais. Sūrio miltelius sudėkite į „Ziploc“ maišelį. Po to, kai cheetos bus kepti ir atvės, turėsite juos sumaišyti su sūriu.

3. 

   
   
   Sumaišykite sausus ingredientus. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus ir druską.Plakite ingredientus iki vientisos masės ir pašalinkite visus miltų ir kukurūzų miltų gabaliukus.
   • Recepte galite naudoti paprastą, ypač puikų kukurūzų miltą arba kukurūzų miltus. Įprasti kukurūzų miltai užkandžius padarys šiurkštesnius, o kukurūzų miltai suteiks „Cheetos“ minkštesnę tekstūrą.

4. 

   
   
   Įpilkite vandens, kad susidarytų tešla. Užpildykite 1/4 arbatinuko vandens, užvirkite ir palikite keletą minučių atvėsti. Tada į matavimo puodelį supilkite pusę puodelio (120 ml) karšto vandens. Lėtai pasukite vandenį ant sausų ingredientų, nuolat plakdami mišinį.
   • Plakite mišinį, kol vanduo pateks į kitus ingredientus, sudarydamas vienodą masę.

5. 

   Tešlą perpilkite į konditerinį maišelį. Prie konditerinio maišo pritvirtinkite didelį apvalų antgalį. Tada tešlą perpilkite į maišą. Kai užvirs arba kai tešla baigsis, susukite maišelio galiuką, kad jis neištekėtų.
   • Jei neturite tešlos maišo, naudokite švarų „Ziploc“. Apatiniame maišelio kampe iškirskite 1,5 cm skylę ir suspauskite ją taip, kad tešla išeitų iš skylės.

6. 

   Išspauskite tešlos vamzdelius virš aliejaus. Kai aliejus pasieks reikiamą temperatūrą ir tešla bus paruošta kepti, išspauskite tešlos maišelį, kol į keptuvę išeis 5 cm ilgio vamzdelis. Norėdami atskirti tešlą iš maišo, supjaustykite ją žirklėmis.
   • Kartokite tol, kol keptuvė bus pilna. Tačiau būkite atsargūs ir nepalikite susikaupusių cheetų. Jums gali tekti juos kepti porcijomis.

7. 

   Kepkite tešlą keturias minutes. Vamzdeliai turėtų būti auksiniai, kai jie bus pašalinti iš ugnies. Jei tešla nenugrimzta į aliejų, pusę laiko apverskite ją šakute ar lazdelėmis.
   • Norėdami paruošti sveikesnį variantą, kepkite cheetos orkaitėje 180 ° C temperatūroje 15 - 20 minučių, sukdami juos per pusę.

8. 

   Nusausinkite aliejų. Metaliniu skimeriu pašalinkite cheetos iš aliejaus ir perkelkite juos į lėkštę, išklotą keliais popierinių rankšluosčių sluoksniais. Leiskite tešlai išdžiūti ir atvėsinkite minutę ar dvi.
   • Išėmę pirmąją porciją iš keptuvės, prieš kepdami likusią tešlą, palaukite, kol aliejus pasieks tinkamą temperatūrą.

9. 

   Cheetos padenkite sūrio milteliais. Kai užkandžiai bus sausi ir kambario temperatūros, įdėkite juos į maišą su sūrio milteliais. Uždarykite maišelį nepašalindami oro ir gerai suplakite, kad cheetos būtų visiškai uždengtos sūriu.
   • Jei reikia, į maišą įdėkite šiek tiek daugiau sūrio, ypač tarp porcijų.

10. 

    Atskirkite cheetos nuo dulkių. Įdėkite sietą per didelį dubenį ir pasukite cheetos ir miltelius į vidų. Užkandžiai įstrigs sietą, o miltelių perteklius nutekės į dubenį.
    • Padėkite cheetos ant padėklo arba į dubenį, jei planuojate juos laikyti. Dubenyje likusius miltelius pasukite atgal į maišą.

11. 

    Mėgautis! Kai čeetai kepti ir aplieti sūriu, laikas jų paragauti. Likučius keletą dienų laikykite inde su dangčiu.

2 iš 3 dalis: Kepto sūrio ritinėlių gaminimas

1. 

   Sumuškite sviestą ir pagardinkite, kol susidarys kremas. Į elektrinio maišytuvo dubenį sumaišykite sviestą, česnako miltelius ir pusę šaukštelio (3 g) druskos. Su mentės prailgintuvu muškite ingredientus mažu vidutiniu greičiu dvi minutes arba tol, kol mišinys bus labai lengvas ir purus.
   • Sudėkite ingredientus į dubenį ir muškite juos gumine mentele ar mediniu šaukštu, jei neturite elektrinio maišytuvo.

2. 

   Paruoškite tešlą. Į grietinėlę įpilkite miltų, kukurūzų miltų ir tarkuoto čederio. Įmeskite maišytuvą mažu greičiu ir plakite ingredientus dar dvi minutes. Sustabdykite, kai suformuosite labai tvirtą tešlą.
   • Idealiu atveju naudokite stiprų sūrį, pavyzdžiui, baltąjį čederį ar Monterey Jack.

3. 

   Leiskite tešlai atvėsti. Pasukite tešlą ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, prekystalio. Minkykite jį į rutulį ir įvyniokite į plastikinį įvyniojimą. Tešlą perpilkite į „Ziploc“ maišą. Paimkite visą orą iš maišo ir uždarykite. Tada tešlą šaldykite bent valandą.
   • Šaldytuve miltai turės laiko pailsėti, todėl tešlą bus lengviau formuoti.

4. 

   Įkaitinkite orkaitę. Maždaug 15 minučių prieš išimdami tešlą iš šaldytuvo, įkaitinkite ugnį 180 ° C temperatūroje. Laukdami dviejų padėklų išklokite pergamento popieriumi arba silikono lakštais.

5. 

   Iškočiokite tešlą. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir maišo ir nuimkite plastikinę plėvelę. Iš tešlos ištraukite 5 cm skersmens gabaliukus ir suformuokite 5 cm ilgio ir 1,5 cm storio vamzdelius. Tada susukite vamzdelius ir perkelkite juos į suteptas formas.
   • Ritiniai gali būti labai arti vienas kito, tačiau labai svarbu, kad jie turėtų vietos kvėpuoti.

6. 

   Kepkite ritinius. Kai ritiniai paruošti ir orkaitė pasiekia idealią temperatūrą, laikas kepti tešlą. Paimkite ritinius į orkaitę 12-15 minučių, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos ir praranda blizgesį.

7. 

   Leiskite ritiniams atvėsti. Iškepę tešlą, ritinius perkelkite į aušinimo tinklelį ir palaukite nuo 30 minučių iki valandos. Uždengę sūriu, ritiniai turėtų būti kambario temperatūros.

8. 

   Paruoškite sūrį ant viršaus. Mažame dubenyje sumaišykite sūrio miltelius, pasukų miltelius, kukurūzų krakmolą ir likusią pusę šaukštelio (3 g) druskos. Plakite ingredientus, kol jie suformuos vienodus miltelius ir perpilkite mišinį į „Ziploc“.
   • Taip pat miltelius galite sumušti virtuvės kombaine. Tiesiog pulsuokite ingredientus 15 sekundžių.

9. 

   Uždenkite ritinius sūriu. Įmeskite pusę ritinėlių į maišą su milteliais. Uždarykite maišą ir purtykite, kol visi ritiniai bus gerai uždengti. Tada išimkite juos iš maišo su šaukštu su plyšiu.
   • Kartokite procedūrą su likusiais ritinėliais, kol visi ritiniai bus uždengti.

10. 

    Patiekite ritinius ir išsaugokite likusius. Baigę apdengti ritinius sūriu, laikas kristi į burną! Norėdami gerai mėgautis skoniu, patiekite juos nedelsdami. Likučius iki savaitės laikykite inde su dangčiu.

3 iš 3 dalis: Keitimasis ingredientais

1. 

   Pasigaminkite veganiškų cheetų. Veganai nevalgo pieno produktų. Tačiau tai nereiškia, kad jie negali paragauti šių skanių naminių cheetų. Sūrio miltelius tiesiog pakeiskite maistinėmis mielėmis. Receptas taip pat puikus tiems, kurie netoleruoja laktozės. Norėdami gaminti veganiškus cheetos, į pulsuojantį procesorių įmaišykite šiuos ingredientus:
   • 1 puodelis (125 g) anakardžių riešutų.
   • ¾ puodelio (45 g) maistinių mielių.
   • ¼ puodelio (25 g) avižinių dribsnių.
   • ¼ puodelio (30 g) tapijokos miltų.
   • 1 šaukštas (5 g) paprikos.
   • 1 šaukštas (15 g) cukraus.
   • 2 arbatiniai šaukšteliai (4 g) garstyčių miltelių.
   • 2 šaukšteliai (10 g) jūros druskos.
   • 2 šaukštelių (6 g) svogūnų miltelių.

2. 

   Paruoškite versiją be glitimo. Kiekvienas, sergantis celiakija, turėtų vengti glitimo, kad išliktų sveikas. „Cheetos“ be glitimo yra labai paprasta. Jums tiesiog reikia pakeisti naudojamų miltų tipą. Kvietinius miltus pakeiskite lygiomis dalimis:
   • Ypač smulkūs rudųjų ryžių miltai.
   • Sorgo miltai.
   • Bulvių krakmolas.

3. 

   Tinkinkite cheetos. „Cheetos“ sausainiai parduodami skirtingo skonio. Tiesiog į sūrio miltelius pridėkite įvairių prieskonių, kad juos pakartotumėte namuose ir netgi sukurtumėte savo. Norėdami sukurti skirtingas užkandžių versijas, į receptą pridėkite vieną ar du šaukštelius mėgstamos žolelės ar prieskonio. Štai keletas idėjų:
   • Milteno „jalapeno“ pipirai čederio ir jalapeno cheetoms gaminti.
   • Čili pipirų milteliai aštriems sūrio cheetoms gaminti.
   • Pomidorų ir raudonėlių milteliai picai „Cheetos“ gaminti.
   • „Chipotle“ ir miltelių pavidalo padažas „Chipotle Cheetos“ paruošimui su rančos padažu.