Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Būtinos medžiagos

VIDEO TURINYS

Daugelyje kultūrų yra tam tikro tipo desertas, kepamas su obuoliais. Nors yra daugybė variantų, apskritai obuolių traškučiai susideda iš supjaustytų obuolių, padengtų sviestiniu ir traškiu priedu. Keptas obuolys traškus yra putojantis, sultingas ir nuostabiai kvepiantis. Pradėkite nuo paprasto obuolių traškėjimo ir žaiskite su variacijomis. Greitai pamatysite, kad šį desertą visi labai mėgsta.

Išeina 22 cm forma.

Ingridientai

• 5–6 kokybiški obuoliai
• 2/3 puodelio miltų
• 2 šaukštai cukraus
• 1/2 puodelio suspausto rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• 1/2 šaukštelio malto cinamono
• 6 šaukštai nesūdyto sviesto

Žingsniai

1 metodas iš 2: paprastas „Apple Crunch“

1. 

   
   
   Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite kepimo skardą. Įjunkite orkaitę iki 177 laipsnių Celsijaus. Tepkite 20–22 cm kepimo skardą arba pyrago formą.

2. 

   Paruoškite obuolius. Nulupkite ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite juos pusės centimetro griežinėliais arba supjaustykite mažais kvadratėliais. Įdėkite juos į paruoštą kepimo skardą.
   • Jums gali prireikti daugiau obuolių, atsižvelgiant į jų dydį. Įsitikinkite, kad jie užpildo maždaug tris ketvirtadalius keptuvės.

3. 

   
   
   Padarykite traškų užpilą. Su puokštu vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir cinamoną.
   • Ingredientus galite išsijoti kartu į dubenį, tačiau pūkų naudojimas yra greitesnis.

4. 

   Į sausus ingredientus įpilkite sviesto. Tešlos maišytuvu, šakute ar rankomis sulaužykite sviestą ir supilkite jį į mišinį, kol jis taps panašus į smėlį.
   • Jei naudojatės rankomis, įsitikinkite, kad sviestas neperkaito, nes kitaip jis bus minkštas ir su juo bus sunku dirbti. Stenkitės, kad rankos nebūtų vėsios ir dirbtų greitai.

5. 

   
   
   Uždenkite obuolius traškiu priedu. Viską paskleiskite ant jų. Lengvai paspauskite, kad nusėstų ant sukrautų obuolių.

6. 

   Virkite obuolių traškučius. Kepkite nuo 45 minučių iki valandos arba kol paviršius bus aukso rudas, sultys burbuliuos ir obuoliai iškeps.
   • Galite įdėti kepimo skardą po obuolių traškučiu orkaitėje. Tai surinks burbuliuojančius išsiliejimus.

7. 

   Išimkite iš orkaitės ir patiekite. Prieš patiekdami, leiskite obuoliui keletą minučių pailsėti. Patiekite su grietinėle, padažu ar ledais.
   • Uždenkite ir šaldykite likučius. Obuolių traškėjimas trunka keletą dienų, tačiau jis gali prarasti traškią tekstūrą.

2 metodas iš 2: „Apple Crunch“ variantai

1. 

   Pakeiskite vaisius. Naudodami šviežius sezoninius vaisius, galite padaryti jį traškų ištisus metus. Žiemą išbandykite gervuoges ir braškes, o vasarą - kriaušes ir rabarbarus. Jei naudojate žymiai rūgštesnius vaisius, gali tekti pakoreguoti cukrų. Pavyzdžiui, rabarbarams reikia daugiau cukraus.
   • Taip pat galima naudoti šaldytus vaisius. Prieš uždėdami traškų užpilą, jų neatšildykite. Tiesiog uždenkite ir kepkite.

2. 

   Ant viršaus naudokite avižas. Jei norite, kad traškus priedas būtų minkštesnės kramtomos tekstūros, apsvarstykite galimybę pridėti avižų. Pusę miltų pakeiskite avižomis. Tai suteiks traškiam skoniui granolos.
   • Nepamirškite šiek tiek miltų laikyti ant užpilo, net jei naudojate avižas. Miltai veikia kaip lydiniai ir kartu laiko dangą. Tai taip pat padeda absorbuoti vaisių sultis.

3. 

   Pridėti kaštonų. Jie pridaro skonio, maistingumo ir traškumo. Naudokite mėgstamą arba eksperimentuokite su pekano riešutu, graikiniu riešutu ar lazdyno riešutu. Geriausiai jie atrodo, jei prieš dedant į užpilą, jie yra pakepinti ir susmulkinti.
   • Įsitikinkite, kad riešutai gerai sumaišomi traškiame priede. Jei jie tiesiog bus „išsibarstę“ per viršų, jie greičiausiai degs.

4. 

   Patiekite su plakta grietinėle, ledais ar grietinėle. Nors obuolių traškinimas yra puikus, pabandykite ant jo uždėti gabalėlį plakto grietinėlės ar samtelį ledų. Arba pašlakstykite šiltu traškučiu anglišku kremu, sodriu kreminiu padažu.
   • Jums nereikia naudoti tik vanilinių ledų. Obuolių traškučiai dera su karamele arba dulce de leche.

Patarimai

• Jei norite, kad traškūs būtų rafinuotesni, įdėkite keletą plonų obuolio griežinėlių, ant kurių viršaus pabarstykite šiek tiek cukraus, kad gautumėte gražų pristatymą.
• Pasirūpinkite krize, kad įsitikintumėte, jog ji nedega.
• Mūvėkite virtuvės pirštines ir būkite atsargūs tvarkydami karštus indus.
• Kepdami saldumynus ar sausainius, tešlą visada leiskite pailsėti iki pusvalandžio, todėl ją lengviau naudoti.

Būtinos medžiagos

• „Apple corer“
• Obuolių žievelė
• Peilis
• Kepimo skarda arba pyrago keptuvė
• Tešlos maišytuvas arba šakutė
• Matavimo šaukštai ir puodeliai