Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai

Meksikos Enchiladas gaminamas su tortilijomis, įdarytomis sūriu, paprikomis ir įvairių rūšių mėsa. Šie pagrindiniai enchiladai gerai dera su čederio sūriu ir prieskoniais ir užpildys namus maloniu aromatu - puikiai tinka linksmam vakarui. Štai receptas.

Ingridientai

• Vynuogių sėklų žemės riešutų aliejus
• 12 kukurūzų tortilijų
• 10 raudonųjų čili pipirų
• 1/4 šaukštelio salierų druskos
• 1/2 šaukštelio kmynų
• 2 pjaustyti pomidorai
• 1 šaukštas vištienos sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
• 1 susmulkintas svogūnas
• druska pagal skonį
• £ 1 tarkuoto čederio sūrio
• Susmulkintą kalendrą, patiekti
• Grietinė, patiekiama

Žingsniai

1 iš 3 būdas: Enchilada padažo gaminimas

1. 

   
   
   Paruoškite paprikas. Ancho pipirai yra dideli raudoni pipirai, kurie paprastai parduodami sausi. Įdėkite paprikas ant kepimo skardos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu, palaukite 15 minučių ir išbandykite pincetu. Jei jis minkštas ir minkštas, jis yra paruoštas. Jei ne, uždėkite dangtelį ir palikite dar 15 minučių.

2. 

   
   
   Nuimkite stiebus ir sėklas. Kai pipirai suminkštės, išimkite iš padažo. Aštriu peiliu nupjaukite stiebus ir supjaustykite paprikas, kad galėtumėte juos atidaryti. Pašalinkite sėklas ir išmeskite.

3. 

   Sutarkuokite paprikas ir prieskonius. Paprikas be sėklų sudėkite į trintuvą. Įdėkite salierų druskos, kmynų, vištienos sultinio, pomidorų ir raudonėlio. Plakite mišinį iki vientisos tyrės.

4. 

   
   
   Pakepinkite svogūnus. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą česnako. Kai aliejus įkais, suberkite susmulkintus svogūnus. Gerai išmaišykite ir virkite iki skaidrumo 5 minutes.
   • Šiuo tikslu naudinga naudoti negilią keptuvę.
   • Įdėkite į keptuvę svogūno gabalėlį ir patikrinkite, ar aliejus yra karštas; jei kepa, suberkite likusius svogūnus.

5. 

   Įpilkite pipirų padažo. Į keptuvę su svogūnais sudėkite sumuštą pipirų padažą. Mišinį išmaišykite mediniu šaukštu, įdėdami svogūnus į padažą. Sumažinkite šilumą, kad padažas lengvai virti. Virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
   • Jei padažas sutirštėja per greitai, įpilkite dar 1/2 puodelio vištienos sultinio.
   • Pabandykite padažą, norėdami pamatyti, ar jums reikia daugiau druskos.

2 iš 3 būdas: Vėžliukų įdaras

1. 

   Minkštinkite tortilijas. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite pakankamai aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną. Kai aliejus įkais, į keptuvę sudėkite tortiliją. Virkite 30 sekundžių, tada pasukite ir kepkite kitą pusę dar 30 sekundžių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintų. Procedūrą pakartokite su visomis kitomis tortilijomis.
   • Jei jūsų keptuvė yra pakankamai didelė, kepkite daugiau nei vieną tortiliją vienu metu.
   • Po kurio laiko įpilkite šiek tiek aliejaus, nes kepant tortilijos įsigers.

2. 

   Viską apkepkite sūriu. Po vieną sūrį paskirstykite ant tortilijų. Tortilijas susukite ir padėkite ant didelės kepimo skardos. Suvyniotas tortilijas sudėkite arti, kad jos liktų uždarytos. Tęskite, kol baigsite visas tortilijas.

3 iš 3 metodas: Užbaikite Enchiladas

1. 

   Uždenkite enchiladas padažu. Supilkite padažą ant susuktų tortilijų. Įsitikinkite, kad visi jie gerai padengti padažu. Jei sudėsite visą padažą ant kepimo skardos, jis turėtų šiek tiek pakilti į šonus.
   • Ant viršaus užbarstykite dar šiek tiek sūrio, jei norite.
   • Taip pat galite sutaupyti dalį padažo, kad patiektumėte su enchiladais.

2. 

   Kepkite enchiladas. Įdėkite enchiladas į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol padažas pradės burbuliuoti ir sūris išsilydys.

3. 

   Patiekite enchiladas. Patiekite su grietine ir smulkintais kalendra. Enchiladai puikiai tinka su meksikietiškais ryžiais.

4. 

   Parengta.

Patarimai

• Padažo neperkepkite.
• Kad jis būtų mažiau aštrus, sumažinkite naudojamų paprikų kiekį.