Autorius:
Randy Alexander
Kūrybos Data:
4 Balandis 2021
Atnaujinimo Data:
15 Gegužė 2024
Turinys
- 3 puodelius (700 ml) miltelinio cukraus, be kitų, pagal poreikį;
- 2 kiaušinių baltymai;
- 1 šaukštelio (5 ml) citrinos sulčių.
- Galite sutaupyti trynio, kad padarytumėte naminį majonezą ar hollandaise padažą.
Sumaišykite citrinos sultis ir kiaušinių baltymus, plakdami šluotele. Nereikia nei per daug, nei per ilgai trankyti. Plakimas 20 sekundžių padės kiaušinių baltymus suskaidyti ir sumaišyti su citrinos sultimis.
- Maišytuvai taip pat veikia, jei neturite maišytuvo. Tiesą sakant, veiks net ir senasis smūgio šaukštu būdas, nors jūs atliksite gražų pratimą.
- Valgomiesiems statybų projektams, pavyzdžiui, meduoliams su meduoliais, storesnė, pastos pavidalo konsistencija suteiks daugiau stabilumo.
Norėdami naudoti apledėjimą saldumynams, maišykite, kol pradės formuotis minkštos smailės. Jie kontūruoti, bet nėra tvirti; Panardydami tešlą į apledėjimą ir apversdami ją aukštyn, smailės kris ant savęs.
- Norėdami pasigaminti savo konditerinį maišelį, tiesiog įdėkite apledėjimo į maišą su užtrauktuku ir iškirskite vieną iš apatinių kampų. Pradėkite pjaustydami šiek tiek nuo kampo, kad konditerijos linijos būtų plonesnės ir lengviau prižiūrimos. Visada galite pjaustyti daugiau.
Sureguliuokite, jei reikia, naudodami cukrų, vandenį ar kiaušinių baltymus. Tikriausiai gerai suprantate, kaip norite atrodyti apledėjimas. Tačiau kartais viskas vyksta ne pagal planą. Jei jums reikia pakeisti apledėjimo konsistenciją (pavyzdžiui, jei jis yra per kietas), nepanikuokite. Taip koreguojate jo nuoseklumą:
- Jei apledėjimas taip pat yra skystas, įdėkite daugiau cukraus. Geriausia pridėti truputį vienu metu.
- Jei jis taip pat sunku, pridėkite daugiau kiaušinių baltymų. Vėlgi, tik šiek tiek padarys.
- Jei norite, kad jo būtų daugiau nusausinti, ant apledėjimo vienu metu įlašinkite kelis vandens lašus. Nugalėkite apledėjimą ir laukite, kol smailės nutrūks. Kadangi dėl šio proceso susidaro oro burbuliukai, prieš naudojimą leiskite plonam apledėjimui pailsėti iki 30 minučių, kad burbuliukai išsisklaidytų.
2 iš 3 būdas: Karališkasis apledėjimas su meringu milteliais
Sudėkite ingredientus. Štai ką jums reikia padaryti apie 5 puodelius karališkojo apledėjimo su meringue milteliais:
- 4 puodeliai (950 ml) cukraus pudros;
- 3 šaukštai (15 ml) meringu miltelių;
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) ekstrakto (vanilės, citrinos, migdolų);
- 1/2 - 3/4 puodelio (120 - 180 ml) šilto vandens;
Patikrinkite meringue miltelių pakuotes. Daugelyje pakuočių yra konkrečių instrukcijų, kaip naudojant gaminį padaryti tikrą apledėjimą, milteliai skiriasi kiekvienam produktui. Koreguokite receptą atsižvelgdami į gamintojo pasiūlymus.
Maišytuve mažu greičiu plakite cukrų ir meringu miltelius, kol jie visiškai susimaišys.
Įpilkite šilto vandens ir plakite vidutiniu ar dideliu greičiu, kol apledėjimas taps blizgus ir pradės formuotis smailės. Visas šis procesas užtrunka nuo 5 iki 7 minučių.
Jei reikia, sureguliuokite daugiau cukraus pudros ar vandens. Pavyzdžiui, jei norite naudoti karališkąjį apledėjimą kaip „klijus“, kad pritvirtintumėte meduolių meduolius, jums tikriausiai reikės tvirtesnių viršūnių. Tokiu atveju įpilkite daugiau cukraus. Norėdami uždengti sausainį, geriau skystas apledėjimas. Tokiu atveju įpilkite vandens.
- Apledėjimas yra paruoštas naudoti ant sausainio, kai pakeliate maišytuvą ir jis lašėja.
Nedelsdami naudokite karališkąjį apledėjimą arba perpilkite jį į indą su dangčiu. Netinkamai laikant, jis sukietėja labai greitai.
Yra pasirengusi.
3 iš 3 metodas: Karališkasis apledėjimas be kiaušinių
- Sudėkite ingredientus. Jums reikės:
- 1 puodelio cukraus pudros;
- 2 arbatinius šaukštelius augalinio pieno (ryžių, sojos, migdolų) arba naudokite vandenį;
- 2 šaukštelių lengvo kukurūzų sirupo;
- 1/4 šaukštelio vanilės ekstrakto;
- Dažykite (jei reikia) pasta arba milteliais.
- Į vidutinį dubenį įpilkite miltelinio cukraus. Įpilkite augalinio pieno arba vandens.
- Maišykite ingredientus, kol jie taps vientisa pasta.
- Supilkite kukurūzų sirupą ir vanilės esenciją. Apledėjimas pradės atrodyti blizga. Dabar jis paruoštas naudoti.
- Jei jis atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau kukurūzų sirupo.
- Norėdami pridėti maisto dažiklių, iš dubenėlio išimkite lygius kiekius apledėjimo. Padalintas dalis sudėkite į skirtingus dubenėlius ir įpilkite dažų pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Nedelsdami naudokite karališkąjį apledėjimą. Jei nesiruošiate jo naudoti vietoje, padėkite jį po švariu, drėgnu skudurėliu, kad nepatektų drėgmė.
Patarimai
- Šios pajamos proporcingos; gali tekti pridėti cukraus pudros, jei apledėjimas yra per drėgnas, arba kiaušinio baltymas yra didesnis, jei jis per sausas.
- Jei kyla sunkumų laikant sunkius meduolių pyragus kartu, prieš naudodami keletą minučių pabandykite palikti apledėjimą ir maišant.
Įspėjimai
- Pasiruoškite lipnioms netvarkams, jei krepšys nutekės arba apledėjimas kris ant jūsų rankos.
- Apledėjimą galite maišyti su šaukštu arba naudodamiesi prietaisu, tačiau atkreipkite dėmesį, kad teisinga konsistencija yra labai tvirta ir gali dėvėti abu.
- Žaliuose kiaušiniuose gali būti salmonelių, jei jie kilę iš užteršto paukščio ar šaltinio.
