Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Būtinos medžiagos

Jei jums patinka gaminti makaronus, bet neturite laiko jų auginti, pasigaminkite juos be mielių. Labai lengva pagaminti purią ir skanią tešlą, kuri priklauso nuo cheminės reakcijos tarp kepimo sodos, kepimo miltelių ir acto. Greitai pasidarykite picos tešlą arba sodos duoną be mielių. Taip pat galite pasigaminti paprastą ir greitą duoną iš savo pasirinktų pasukų ir prieskonių.

Ingridientai

Picos tešla be biologinių mielių

• 2 1/2 puodelio (350 g) kviečių;
• 2 3/4 šaukštų cheminių mielių;
• 1 šaukštelio druskos;
• 1 šaukšto aliejaus;
• 3/4 - 1 puodelio (180–240 ml) vandens.

Gamina didelę picą arba dvi plonas picas.

Greita tešla be biologinių mielių

• 2 puodeliai (240 g) kviečių;
• 1/2 puodelio (100 g) cukraus;
• 1 1/2 šaukštelių cheminių mielių;
• 1/2 šaukštelio kepimo sodos;
• 1 šaukštelio druskos;
• 1 puodelio (240 ml) pasukų;
• 1 didelis kiaušinis;
• 1/4 puodelio (56 g) nesūdyto sviesto;
• Specialūs ingredientai (džiovinti vaisiai, prieskoniai, sūris ar žolelės).

Padaro kepalą.

Soda tešla be biologinių mielių

• 4 puodeliai (480 g) kviečių;
• 1 šaukšto cukraus;
• 1/2 šaukšto cheminių mielių;
• 1/2 šaukšto kepimo sodos;
• 1 ½ puodelio (355 ml) vandens;
• 2 šaukšteliai acto (sidro arba baltojo);
• 1 šaukštai (15 g) išlydyto sviesto.

Padaro kepalą.

Žingsniai

1 iš 3 būdas: Picos tešlos gaminimas be mielių

1. 

   • Jums nereikės duonos keptuvės, nes soda duona jau iškepusi pagal savo formą.

2. 

   
   
   Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Plakite visus ingredientus, kol jie gerai įsimaišys. Jums reikės:
   • 4 puodeliai (480 g) kviečių;
   • 1 šaukšto cukraus;
   • 1/2 šaukšto cheminių mielių;
   • 1/2 šaukšto kepimo sodos.

3. 

   
   
   Sumaišykite vandenį ir actą sausame mišinyje. Padarykite skylę sausų ingredientų centre ir tiesiai centre supilkite 1 ½ puodelio (350 ml) vandens ir 2 šaukštus acto. Viską sumaišykite mentele ar mediniu šaukštu, kol susidarys netaisyklinga masė.
   • Šiam receptui galite naudoti baltąjį arba sidro actą.

4. 

   Minkykite tešlą. Pabarstykite keletą kviečių ant lygaus paviršiaus ir minkykite tešlą tris ar keturias minutes, kol ji bus lygi ir elastinga.
   • Galite minkyti taip, kaip norite; Svarbu tai, kad tešla būtų kelis kartus ištempta ir sulankstyta, kad susidarytų kviečių glitimas.

5. 

   Formuokite soda duoną. Delnais formuokite tešlą į 4 cm aukščio apskrito disko formą. Dėkite diską ant kepimo skardos ir aštriu peiliu suformuokite X ant tešlos.
   • Padarykite labai gilų X, beveik pasiekdami tešlos dugną. Tai leis garui išeiti ir suteiks klasikinę soda duonos formą.

6. 

   Kepkite duoną įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių. Baigusi kepti tešla bus traški ir tvirta. Atsargiai išimkite iš orkaitės ir tepkite ant duonos 1 šaukštą (15 g) išlydyto sviesto, kad pridėtumėte skonio ir suminkštėtų pluta.
   • Norėdami, kad pluta būtų dar minkštesnė, per pusę virimo laiko duoną sutrinkite pienu.

Būtinos medžiagos

• Matavimo puodeliai ir šaukštai;
• Plakti;
• Vidutinė duonos keptuvė;
• Purškiklis virtuvei;
• Skaitmeninė skalė;
• Mentele;
• Dubuo;
• Medinis šaukštas;
• Kočėlas;
• Tešlos šepetėlis;
• Kepimo indas arba picos keptuvė.