3 būdai gaminti šokolado drožles - Enciklopedija

Turinys

Patarimai
Būtinos medžiagos

Išimkite šokoladą iš vandens vonios prieš pat visiškai ištirpstant. Gerai suplakite. Ištirpinto šokolado konsistencija turėtų būti lygi. Leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Ant kepimo popieriaus padėkite pergamentinio popieriaus lapą. Ištirpintą šokolado mišinį užpilkite ant kepimo popieriaus, stengdamiesi jo neišpilti per greitai. Plonu sluoksniu tepkite šokoladą mentele arba šaukšto gale.

Paimkite keptuvę ir kelis kartus plakite ant lygaus paviršiaus, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

Paimkite ilgo peilio ašmenis ir padėkite horizontaliai virš šokolado sluoksnio krašto. Peilį atsargiai nubraukite priešinga kryptimi, peiliu suformuodami šokolado garbanas. Norėdami tai padaryti naudodami mentelę, stumkite indą, kol susidarys mažos šokoladinės bangos.

Skutimosi būdą galite keisti skirtingo dydžio. Nubraukite ilgai ir nuolat į priešingą galą, kad susidarytumėte dideles drožles kaip storus šiaudus; arba atlikite trumpus judesius smulkesnėms, smulkesnėms drožlėms. Nubraukite šokoladą įvairiais kampais, kad padarytumėte įvairias garbanas.

Paruoškite ritinį. Apvyniokite popieriaus lapą aplink ritinį. Abiejuose galuose pritvirtinkite popierių prie ritinio juostele arba guminėmis juostomis, kad popierius liktų vietoje. Paruoškite paviršių po ritiniu dideliu pergamentinio popieriaus lakštu, kad apipjaustytumėte visą lašantį šokoladą.

Padarykite malonumą. Supilkite šiek tiek ištirpinto šokolado, naudodami kaušą, didelį šaukštą ar stiklinę; tikslumui naudokite vamzdžių maišą. Ant ritinėlio lėtai užpilkite nedidelį kiekį ištirpinto šokolado. Zigzago judesiu toliau nusausinkite šokoladą išilgai ritinėlio.

Leiskite nusistovėti. Atsargiai išimkite šokoladą iš ritinėlio. Įdėkite į kepimo popieriumi padengtą indą ir padėkite indą į šaldytuvą arba šaldiklį, kol jis sukietės. Panaudokite nedelsdami arba laikykite plastikiniame maišelyje šaldiklyje, kol prireiks.

3 metodas iš 3: naudokite daržovių skustuką

Įvaldykite „lupimo“ techniką. Laikykite šokolado plytelę vienoje rankoje - galbūt norėsite ją laikyti ant popierinio rankšluosčio gabalo, kad jis netirptų rankoje. Lėtai ir atsargiai paleiskite daržovių skustuką per visą juostos ilgį, kad gautumėte gražią žievelę.
- Per daug spaudžiant žievelę, bus gaunamos didesnės ir storesnės drožlės, tuo tarpu sklandžiai ją praleidžiant per kraštus, bus gaunamos mažesnės ir subtilesnės drožlės.
Paruošta. Šokolado drožles naudokite kaip norite.

Patarimai

Pakartotinai panaudokite likusį šokoladą ant kepimo popieriaus. Nubraukite jį ir įdėkite į uždarą indą, kad vėl ištirptumėte arba kapotumėte ir pabarstytumėte desertus.
Šaldykite nepanaudotus šokolado drožles vėlesniam naudojimui, palikdami juos inde, kur nėra pavojaus sulaužyti. Be desertų, juos galima dėti ant bandelių, granolos, jogurto ar vaisių.
Įvairiems ir spalvingiems drožlėms naudokite pienišką šokoladą, juodą ir baltą šokoladą. Geresniam skoniui naudokite kokybišką šokoladą.
Laikykite drožles šaltas, kad jos netirptų. Norėdami laikyti juos šaldytuve, laikykite šaldytuve arba laikykite šaldytuve, kol atėjo laikas juos naudoti kaip dekoraciją.
Ledų samtelis gali būti naudojamas vietoj peilio, norint sukurti skirtingas drožles.