Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Būtinos medžiagos

Pomidorų pagardas yra puikus vario, kario, šaltos mėsos, sumuštinių ir kitų patiekalų priedas. Tai nėra sunku padaryti ir visada gera turėti tokį namie.

Ingridientai

Pomidorų malonumas:

• 500 g pomidorų (gerai įtraukti žalius pomidorus)
• 1/2 puodelio rudojo cukraus
• 1 svogūnas
• 1/4 puodelio kario miltelių
• 1/4 puodelio acto
• 1 šaukštas druskos
• 1/4 šaukšto garstyčių

Pomidorų malonumas be cukraus:

• 1800 kg žalių pomidorų
• 900g svogūnų
• 600g raudonųjų pipirų
• 500g obuolių
• 12 skiltelių česnako
• 2 puodeliai obuolių sidro acto
• 1 1/2 šaukšto druskos
• 8 jalapeno paprikos
• 4 šaukštai kalendros
• 2 šaukštų kmynų

Žingsniai

1 iš 2 būdas: pomidorų gaivinimas

1. 

   
   
   Pomidorą ir svogūną supjaustykite dideliais kubeliais.

2. 

   Sudėkite juos su kitais ingredientais į keptuvę. Užvirkite.

3. 

   
   
   Virkite 30 minučių. Reguliariai tikrinkite, kaip yra, ir neleiskite degti. Maišymui naudokite medinį šaukštą.
   • Jei reikia, sutirštinkite kukurūzų krakmolu, praskiestu vandenyje.

4. 

   Kai būsite pasiruošę, įdėkite tiesiai į stiklinį indą ir uždenkite.

2 iš 2 būdas: Pomidorų malonumas be cukraus

1. 

   
   
   Paruoškite ingredientus:
   • Pašalinkite pomidorų sėklas ir žieveles. Susmulkinkite į didelius kubelius.
   • Svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.
   • Pašalinkite minkštimą ir sėklas. Supjaustykite kubeliais.
   • Paimkite sėklas iš obuolio. Supjaustykite kubeliais. Neišimkite žievelės.
   • Minkyti česnako skilteles.

2. 

   Sudėkite supjaustytus ingredientus į keptuvę. Įpilkite acto ir druskos. Sumaišykite.

3. 

   Gaisras turi būti didelis. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą. Palikite maždaug 1 valandą 15 valandos. Kartkartėmis išmaišykite, patikrindami, ar dugnas nedega.

4. 

   Supjaustykite jalapeno papriką. Paimkite sėklas iš pusės jų.
   • Dėvėkite pirštines, kad jūsų rankos nesudegtų.

5. 

   Sterilizuokite stiklinius indelius, į kuriuos bus dedamas malonumas. Visa kita - šaukštai, dangteliai ir tt - taip pat turi būti sterilizuota.

6. 

   Kai jis nustos virti, pridėkite trūkstamų ingredientų. Palikite ant ugnies dar 5 minutes.

7. 

   Nukelkite jį nuo ugnies. Apdorokite malonumą procesoriuje. Vėl užvirkite.

8. 

   Perpilkite į stiklainį. Žyma. Taip pat galite jį užšaldyti. Galite laikyti šaldytuve, įprastame puode, tačiau jis turėtų būti suvartotas per dvi savaites.
   • Norėdami užšalti, palikite stikliniame inde, bet ne iki galo. Palikite vietos padažui pakilti.

9. 

   Baigta.

Patarimai

• Įdėkite datos žymą ant visko, ką darote namuose, kad galėtumėte sekti galiojimo laiką.
• Jei tiksliai nežinote, kaip laikyti, ieškokite informacijos. Turite tai padaryti teisingai, nes jūsų malonume gali augti mirtinos bakterijos.
• Atidarius šaldytuvą, jis suvartojamas per 2–3 savaites.

Būtinos medžiagos

• Padažo keptuvė su sustiprinta baze.
• Pjaustymo lenta ir peilis
• Medinis šaukštas
• Stikliniai indai, sterilūs, su dangčiu