Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos
• Vaizdo įrašas .Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.

VIDEO TURINYS

Skrudinta duona yra beveik tokia pati sena, kaip pati civilizacija, kurią iš pradžių gamino egiptiečiai, norėję tai pačiai duonai suteikti kitokį posūkį. Tai vis dar yra vienas iš universaliausių, skaniausių ir visiškai tobulų užkandžių pusryčiams ar kaip priedas prie bet kokio valgio. Skrebučius su bet kokios rūšies duona galite gaminti skrudintuve, orkaitėje, su ugnimi ir išmokti kurti priedus su įvairiais jūsų skonio dalykais.

Žingsniai

1 metodas iš 6: Skrudinta duona

1. 

   Atsargiai įdėkite duonos riekeles į skrudintuvo erdves. Nupjaukite duonos perteklių nuo kraštų, jei griežinėliai per dideli, kad patektų į tarpus. Neleiskite, kad skrebučio šonai per daug liestųsi su šildytuvais.
   • Jei vis tiek turėsite įkišti duoną į skrudintuvą, galai degs ir paliks blogą kvapą virtuvėje. Skiltelės neturi būti per storos ar plačios.

2. 

   
   
   Nustatykite, kaip tamsu bus skrebučiai. Priklausomai nuo duonos rūšies ir tirštumo ar norimo tamsumo ar traškumo lygio, svirtį daugiau ar mažiau nuleiskite. Jei abejojate, nustatykite žemą nustatymą ir, jei reikia, pakartokite esant aukštesnei.
   • Skrudintuvai, ypač tarakonai, dažniausiai yra nepatikimi „tamsių“ svirtelių sektoriuje. Daugelis žmonių skundžiasi, kad net ir esant aukščiausiai temperatūrai, vis tiek reikia kepti kelis kartus. Geriausia pradėti lengvai, kad nesudegintumėte skrebučio. Padidinkite, jei reikia paskrudinti antrą kartą.

3. 

   
   
   Norėdami paskrudinti duoną, paspauskite mygtuką. Stebėkite skrudintuvą, kad jis nepridegtų, atsargiai nuimkite skrudintuvą nuo prietaiso, kai jis pakils, kai ciklas bus baigtas.

2 metodas iš 6: Skrudinimo kepimas orkaitėje

1. 

   Dėkite duonos riekeles ant orkaitės lentynos. Geriausias būdas tolygiai paskrudinti duoną yra skrudintuve arba konvekcinėje krosnyje. Duonos riekeles galite padėti ant kepimo skardos ar keptuvės arba išdėstyti tiesiai ant grotelių.
   • Įdėkite kepsninę į aukščiausią krosnies vietą, kad gautumėte skrebučius. Efektyviau naudoti didžiausią šilumos nustatymą trumpą laiką, pageidautina ant grotelių, kuris sunaudos mažiau energijos, kai skrebučius priartinsite prie šilumos šaltinio.

2. 

   
   
   Įjunkite orkaitės groteles arba įjunkite orkaitės kaitrą. Grotelės, kaitinančios tik orkaitės viršų, pagreitina skrudintos duonos paruošimą. Vienintelė problema yra tai, kad jis gali greitai deginti skrebučius - todėl nustatę norimą temperatūrą atidžiai stebėkite duoną, kad ji nesudegtų.
   • Jei turite dujinę orkaitę, yra tikimybė, kad turite atskirą grotelę, kurią galėsite naudoti skrebučiams gaminti. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jis bus kitoje vietoje, tikriausiai po orkaitės pagrindiniu skyriumi arba jo viršuje.
   • Daugumoje krosnių galite užprogramuoti laikmatį, kuris tinkamu laiku išjungs prietaisą. Vis dar verta atidžiai žiūrėti, jei nesate susipažinę su savo orkaite.

3. 

   Proceso viduryje duoną pasukite žnyplėmis. Jei duoną padėsite ant grotelių, skarda bus nukreipta į viršų, bet veidas žemyn išliks minkštas. Kai pamatysite rudą viršų, pasukite duoną, kad apskrustų kita pusė.

4. 

   Išimkite skrebučius iš orkaitės. Vėlgi, grotelės gali greitai sudeginti skrebučius - todėl nuimkite jį, kai tik jis taps traškus ir auksinis. Jis pasidarytų juodas, jei jis liktų ant prietaiso dar minutę.

3 metodas iš 6: Skrebučių gaminimas keptuvėje

1. 

   Dėkite duoną į keptuvę. Gerą skrudintą duoną galima gauti keptuvėse, ypač ketaus, be sviesto ar aliejaus tepalui. Tiesiog įdėkite duoną į sausą keptuvę ir leiskite šilumai atlikti savo darbą.
   • Įdėkite sviesto prieš skrudindami? Kodėl gi ne? Skrudintą duoną galite kepti su trupučiu sviesto ar aliejaus, kad jis būtų traškus ir rudesnis. Kartais naudojant šį paruošimo būdą gaunama skani „Torrada Texana“.

2. 

   Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės ir aukštos temperatūros. Kai jūsų duona yra, tiesiog pašildykite keptuvę ir paskrudinkite joje. Pirmoji pusė užtruks, kol paruduos, nes keptuvė kaista - todėl verta stebėti procesą, kad nesudegtų duona.

3. 

   Periodiškai vartykite duoną. Žnyplėmis ar skardinėmis apverskite duoną, kai apačia bus paruošta, ir pradėkite skrudinti kitą pusę. Galite reguliariai sukti, kad užtikrintumėte gerą pasirengimo lygį abiejose pusėse.

4 metodas iš 6: kepkite ant grotelių keptą tostą ant ugnies

1. 

   Įkaitinkite groteles virš atviros liepsnos. Vienas skaniausių, nors ir mažai vertinamų, skrudintos duonos patiekalų būdų yra tiesiog mesti keletą duonos riekelių ant grotelių ir leisti karštai bei dūmams jas paskrudinti. Pabandykite tai kepti ant mėsainių ar dešrų ant grotelių, kad galėtumėte pasimėgauti sultimis, kurias mėsa paliko ant grotelių, arba pagerinkite savo kitus kempingo pusryčius su garuojančiais skrebučiais.
   • Jei naudojate kempingo kepsninę, pirmiausia pabandykite ją išvalyti nubraukdami peiliu ar mentele. Tai gali būti šiek tiek surūdijusi ir purvina. Leiskite šiek tiek sušilti ant ugnies, kad ją išvalytumėte, ir nubraukite anglies liekanas.

2. 

   Dėkite duonos riekeles tiesiai ant grotelių. Į prancūziškos duonos riekeles galite įdėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad ji būtų traški, arba galite įdėti duoną tiesiai ant grotelių. Sekite naujienas, nes duona greitai paskrudins.
   • Laikykite kepsninės dangtį atidarytą. Duona paskrudins per greitai ir neturėtumėte jaudintis dėl šilumos išsaugojimo. Jei esate netoli gaisro, būkite arti ir stebėkite tostą. Jis visiškai degs, jei dar kelias sekundes bus veikiamas šilumos.

3. 

   Duoną dažnai vartykite. Skrudinta duona ant grotelių gali greitai sudegti ar net užsidegti - todėl patartina ją riedėti iš vienos pusės į kitą, kaip tai darytumėte pelkę. Jei ji apdegs, nesijaudink per daug.
   • Ant ugnies sunku paskrudinti duonos, tačiau susidarę dūmai yra skani ir gera alternatyva.

4. 

   Būkite superprimityvūs. Romėnai padarė skrudintą duoną, įdėdami duonos riekeles ant karštų akmenų šalia ugnies. Niekas nėra paprasčiau už tai.

5. 

   Išbandykite „skrudintuvą“. Senoji stovyklos klasika puikiai tinka ant atviros liepsnos keptiems skrebučiams ar sumuštiniams gaminti. „Skrudintuvas“ yra tam tikra metalinė žnyplė ilgomis rankenomis, kuria galima apkepti duoną ant ugnies.
   • Sviestas arba aliejus šiems metaliniams paviršiams - tada įdėkite duonos riekeles (balta duona dažniausiai tinka geriausiai) į viryklę, ją uždarydami. Kelias minutes palaikykite ugnį ir periodiškai patikrinkite, ar ji nedega. Skonis karštas.
   • Vienoje iš šių mašinų pagaminti sumuštinį iš vynuogių drebučių yra savaime prabanga. Daryk tai kaip dabar.

5 metodas iš 6: Duonos pasirinkimas

1. 

   Išbandykite seną gerą sumuštinių duoną. Nesvarbu, ar balta, kviečių ar rugių, tradicinė sumuštinių duona yra puikus skrudinimas. Jis visada supjaustomas supjaustytas ir sukuria puikų vienodą tostą traškiems sumuštiniams ar pusryčių patiekalams gaminti.
   • Minkštos, baltos duonos ir sumuštiniai paprastai skrudina greičiau nei storesnė duona. Atidžiai stebėkite šių rūšių duoną, kad nesudegtų.

2. 

   Išbandykite tankesnę duoną. Jei tipiškas baltas skrebučiai jums netinka, išbandykite tankesnę duoną, kuri sukuria labiau įterptą skrudintą duoną traškiais kraštais. Užeikite į vietinę kepyklą ir ieškokite apvalių kepalų, kuriuos galima pjaustyti ir kepti. Apsvarstykite:
   • Prancūziškos duonos ar batono;
   • Razinų duonos;
   • Challah;
   • Daugiagrūdės arba devynių grūdų duonos;
   • Juoda duona.

3. 

   Pasirinkite duoną, supjaustytą iš anksto, jei įmanoma. Kadangi duoną sunku tolygiai supjaustyti, skrebučius sukurti gali būti paprasčiau, jei naudosite iš anksto supjaustytą duoną, gautą iš turgelių. Net jei perkate duoną kepykloje, galite paprašyti jų prieš supakuodami pirkinį tolygiai supjaustyti mašina.
   • Jei negalite nusipirkti supjaustytos duonos mašinomis, supjaustykite maistą „duonos peiliu“. Ieškokite 1,75 cm storio griežinėlių: griežinėlių, kurie bus geri ir stori, bet pateks į skrudintuvo erdves.

4. 

   Skrudinimui laikykite seną ar supuvusį duoną. Jei duona tampa per sena, kad ją būtų galima naudoti sumuštiniams, nemeskite jos. Bokštas! Metimas senos duonos į skrudintuvą ją atgaivina, ir tai netgi galėjo būti pirminė skrudintuvo pirkimo priežastis.
   • Skrudinta duona tikriausiai buvo išrasta senovės Egipte, kur piramidžių statytojams buvo mokama už duoną - maistas ilgą laiką buvo veikiamas aplinkos ir tapo nešvarus. Kad duona būtų skanesnė, ji buvo trumpam padengta atvira ugnimi, kuriant pirmąjį tostą.

6 metodas iš 6: Dangčių ir priedų naudojimas

1. 

   Skrudintą duoną supjaustykite puselėmis, ketvirčiais arba palikite sveiką. Tradiciškai senų vakarienių metu virėjai perpjauna sausą skrebučius (be sviesto) vertikaliai per pusę. Tada jie pjaustė skrebučius įstrižai, kad padavėjai galėtų greitai ir lengvai juos atskirti. Be to, visi žino, kad įstrižai pjaustytas skrebučių skonis yra geresnis, tiesa?
   • Sumuštinis du kartus supjaustomas įstrižai, o skrudintos duonos lazdelės - supjaustytos griežinėliais, kad gautųsi kelios vertikalios juostelės - dažniausiai patiekiamos su virtais kiaušiniais. Sumaišykite dalykus. Skrudintą duoną supjaustykite taip, kaip norite.

2. 

   Skrudinta duona paskleiskite vieną užpilą. Kai po ranka turite visiškai traškią skrebučio skiltelę, naudokite visus norimus priedus. Nors akivaizdžiai ant skrebučio galite dėti bet ką, yra keletas klasikos. Įprasti ir klasikiniai aprėpčiai apima:
   • Sviestas arba margarinas;
   • Riešutų sviestas;
   • Želė;
   • Nutella;
   • Kepti arba plakti kiaušiniai.

3. 

   Padarykite cinamono cukraus skrebučius. Sunku sugalvoti ką nors paguodžiančio ir skanesnio nei skrebučiai su cinamonu ir saldintu sviestu. Norėdami sumaišyti šį skanų skrudinta įdarą, į mažą stiklinę giliai sujunkite šiuos ingredientus, paskleiskite mišinį ant duonos:
   • 1/2 stalo šaukšto sviesto, minkšto;
   • 1/2 šaukštelio malto cinamono;
   • 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus.

4. 

   Padarykite skrudintą sūrį. Puikiai tinka kartu su užkandžiais ar užkandžiais arba patys, skrudintas sūris yra ne kas kita, kaip paprastas duonos gabalėlis, padengtas lydytu sūriu. Tradiciškai gaminant su čederiu, galite naudoti bet kokį norimą sūrį. Norėdami sukurti, orkaitė yra geriausias pasirinkimas.
   • Skrudinkite duoną iš vienos pusės ir išimkite ją iš orkaitės. Neskrudintą pusę padenkite mėgstamo sūrio riekelėmis arba tarkuota rūšimi.
   • Grąžinkite duoną į orkaitę, kad ji ir toliau skrudintų viršutinę pusę, tuo pačiu metu lydydama sūrį. Išimkite iš orkaitės, kai sūris burbuliuos, o skrebučiai bus aukso rudos spalvos.

5. 

   Išbandykite grybus, pupeles ar supjaustytą mėsą. Nors neparengtoms ausims tai skamba keistai, mėsos sultiniai angliškoje virtuvėje dažniausiai naudojami kaip puikūs priedai - tiek pusryčiams, tiek užkandžiams.
   • Skrudinti grybai yra puikūs mėsos patiekalai, ypač kai jie uždengia skrebučio skiltelę.
   • Pupelės ant skrudintos duonos yra įprasti pusryčiai angliškai. Recepte reikia skrebučio su pupelėmis.
   • Kepsnio gabalai ant skrebučio yra skanūs. Karinėje aplinkoje šis receptas paprastai vertinamas kaip pasiteisinimas eiti į tualetą. Pagalvok vargšo vyro sausainius su sultiniu.

6. 

   Pasirūpinkite viskuo su keptu Elviu. Paskutiniaisiais metais, pasak legendos, dainininkui patiko ne kas kitas, o didžiulis riebaluose keptas žemės riešutų sviesto, bananų, vynuogių drebučių ir šoninės sumuštinis. Ar manote, kad tostas yra geras? Pabandykite kepti lašinių riebaluose ir įdaryti. Norėdami pagaminti sumuštinį:
   • Kepkite keletą lašinių riekelių keptuvėje, pasilikdami riebalų. Išimkite lašinius ir pasigaminkite žemės riešutų sviesto sumuštinį su balta duona, padengdami šonine, gausia porcija supjaustyto banano ir mėgstama uogiene.
   • Grąžinkite visą sumuštinį į keptuvę su riebalais, tolygiai kepdami abi puses ir pašildydami. Kai duona yra skrudinta ir auksinė, ji yra paruošta valgyti. Naudokitės seilinuku.

Patarimai

• Jei sudeginsite tostą, vis tiek galėsite jį ištaisyti. Akląja sviesto peilio puse pašalinkite tai, kas sudegė: įsitikinkite, kad tai padarėte per šiukšliadėžę, nes tai sukuria daug purvo. Visada nuvalykite nešvarumus. Tačiau jei skrudinta duona visiškai išdega, meskite ją į šiukšliadėžę ir sukurkite naują skrudintą duoną. Štai kodėl jūs turite treniruotis, pirmiausia nustatydami mažesnius skrudintuvo nustatymus. Atminkite: praktika daro tobulą.
• Jei neturite skrudintuvo ar orkaitės, naudokite keptuvę. Patirkite vidutinio ar vidutinio aukšto karščio. Proceso viduryje turėsite pasukti skrudintuvą. Paprastas ketaus skrudintuvas yra geriau nei nonstick, nes per didelė šiluma be ją sugeriančios drėgmės gali sukelti dėmes, kurios greitai sugadina nelipnius sluoksnius ir ištirpdo plastikinius indus. Taip pat gali veikti elektrinė kepsninė - tikriausiai jums reikės aukšto lygio, kad paruduotumėte maistą.
• Jei naudojate sviestą, paskleiskite jį ant duonos kuo greičiau, kai tik ji išeis iš skrudintuvo. Taigi sviestas ištirpsta duonoje ir palengvina užpilo pasiskirstymą.
• Naudokite žinomus skrudintuvo nustatymus. Jei nežinote, kurį parametrą naudoti, skaitykite skrudintuvo vadovą.
• Niekada nedėkite supjaustytos duonos į šaldiklį. Verčiau laikykite jį duonos dėžutėje, kurioje maistas išliks šviežias. Skrebučio skonis bus geresnis ir traškesnis.

Įspėjimai

• Nedėkite savo kūno ar metalinių daiktų į skrudintuvą. Jūs galite sudegti arba nukentėti nuo elektros. Nailoniniai pincetai be metalinių dalių yra geriausias pasirinkimas.
• Nestatykite skrudintuvo ar jo išleidimo angos šalia vandens. Tai pavojinga.

Būtinos medžiagos

• Duona;
• Duonos peilis (nepjaustytai duonai);
• Skrudinta duona, orkaitė arba viryklė ir keptuvė;
• Sviestas (nebūtina);
• Sviesto peilis (nebūtina;
• Viryklės pirštinės (neprivaloma);
• Įdarai (nebūtina);
• Plokštė arba popierinis rankšluostis / seilinėlis (rekomenduojama).

Vaizdo įrašas .Naudojant šią paslaugą, tam tikra informacija gali būti bendrinama su „YouTube“.