Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos

Gervuogių derlius paprastai būna ankstyvą pavasarį, jo galima rasti švelnesniuose Brazilijos regionuose. Iš šių uogų gaminami desertai, uogienės ir arbatos. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip pasigaminti skanų gervuogių vyną, puikiai tinkantį vasarai.

Ingridientai

Norėdami pagaminti 6 butelius vyno:

• 2 kg šviežių gervuogių
• 1k cukraus
• 3,5 litro vandens
• 1 mielių pakuotė (rekomenduojamos mielės raudonam vynui)

Žingsniai

1 metodas iš 4: paruošimas

1. 

   Rankomis susmulkinkite vaisius steriliame plastikiniame inde. Gerai išmaišant užpilti 1 litru šalto, distiliuoto vandens. Leiskite mišiniui nusistovėti dvi valandas.

2. 

   
   
   Virkite 1,5 litro vandens su trečdaliu cukraus 1 minutę. Tada leiskite sirupui atvėsti.

3. 

   Mieles sumaišykite su 100 ml vandens (nevirinto) ir palikite 10 minučių nusistovėti.

4. 

   
   
   Gervuoges užpilkite šaltu sirupu. Tada supilkite mieles. Įsitikinkite, kad mišinys yra šaltas, nes labai aukšta temperatūra gali užmušti mieles.

5. 

   Uždenkite indą švariu skudurėliu ir palikite jį šiltoje vietoje septynias dienas.

2 metodas iš 4: po 7 dienų

1. 

   
   
   Minkštimą perkoškite koštuvu arba smulkiu audiniu, paliekant medžiagą visiškai sausą. Minkštimą naudokite kaip organinį junginį.

2. 

   Perkoštą skystį supilkite į 5 litrų butelį.

3. 

   Dar trečdalį cukraus užplikykite 500 ml vandens. Prieš įdėdami į butelį, leiskite jam atvėsti.

4. 

   Uždenkite talpyklos burną medvilniniu audiniu ir pritvirtinkite elastine juostele. Tai padės išvengti CO2 nutekėjimo ir apsaugoti vyną nuo išorinio užteršimo.

5. 

   Leiskite vynui pailsėti dešimt dienų.

3 metodas iš 4: po 10 dienų

1. 

   Perkelkite vyną į kitą indą. Sterilizuokite butelį ir vėl įdėkite vyną į jį.

2. 

   Likusį trečdalį cukraus užplikykite paskutiniuose 500 ml vandens, leiskite jam atvėsti, prieš įpildami sirupo į vyną.

3. 

   Vėl uždenkite buteliuką medvilniniu audiniu ir elastinga, leiskite vynui pailsėti, kol jis nustos fermentuotis. Jūs žinosite, kad fermentacija baigsis, kai vynas nustos gaminti burbuliukus.

4 metodas iš 4: Fermentavus

1. 

   Perkelkite vyną kaip ir ankstesniame etape.

2. 

   Sterilizuokite vyno butelius ir pridėkite piltuvą.

3. 

   Supilkite vyną į butelius, užpildydami kiekvieną iki kaklo.

4. 

   Užklijuokite juos kamščiais ir saugiai laikykite.

Patarimai

• Spanguolių vyną geriausia vartoti tais pačiais gamybos metais, tačiau jis gali būti brandinamas iki dvejų metų.
• Rinkdami gervuoges, pirmenybę teikite visiškai juodoms ir gerai išsivysčiusioms. Nuskynus žaliosios gervuogės nesubręsta.
• Įsitikinkite, kad visa naudojama įranga yra švari ir sterili, nes kitaip vynas bus nemalonaus kvapo.

Įspėjimai

• Įsitikinkite, kad bet koks mišinys, kuris liečiasi su mielėmis, turi pakankamai laiko atvėsti. Mielės yra gyvas organizmas ir dėl to mirs veikiamos aukštos temperatūros.

Būtinos medžiagos

• Plastikinis indas (sterilizuotas)
• Stiklinis butelis
• Konteineris laikinai perduoti vyną
• Puodą užvirinti sirupą
• Medvilninis audinys
• Elastiniai
• Vyno buteliai (sterilizuoti)
• Kamščiai ir įtaisas jiems uždėti
• Plonas audinys arba koštuvas