Turinys

• Žingsniai
• Įspėjimai
• Būtinos medžiagos

Skanus prieskonis, paprastai vartojamas kartu su sušiais ir kitais Azijos patiekalais, vasabi yra ryškiai žalia veislė iš japoniškų krienų. Jis naudojamas kaip prieskonis patiekalams ir kaip pagrindinis padažų bei pagardų ingredientas, pridedantis šilumos ir skonio bet kokiam maistui. Pasigaminti vasabį lengva. Vasabio pastą galite pasigaminti iš tikro produkto šaknies ar miltelių arba pasirinkę alternatyvų receptą iš panašaus produkto, kuriame naudojami krienai (baltieji krienai), garstyčios ir žalieji maisto dažikliai, panašūs į iš anksto paruoštus vasabi, parduodamus prekybos centruose.

Žingsniai

1 metodas iš 4: Vasabi šaknų pastos gaminimas

1. 

   Pasirinkite vasabi šaknį. Pasirinkite tvirtą šaknį be raukšlių, su naujais lapais. Šių šaknų gali būti sunku rasti, nes jos yra vietinis Japonijos produktas ir auginamos ribotose Kanados teritorijose ir JAV šiaurės rytuose. Tačiau galite pabandyti jų rasti Azijos parduotuvėse.

2. 

   
   
   Peiliu nupjaukite visus lapus nuo vasabio šaknies galo. Lapų nereikia išmesti, jie yra sunaudojami ir puikiai papildo salotas. (Taip pat galite juos dehidruoti, kad suvartotumėte kitą kartą).

3. 

   Paruoškite vasabį. Nuplaukite šaknį ir nupjaukite pašalinius pėdsakus ir gabalus. Leiskite jam išdžiūti.

4. 

   
   
   Trintuvu pašalinkite norimą naudoti vasabi kiekį.

5. 

   Įpilkite tarkuotą vasabi, paspauskite ir suformuokite jį į rutulį.

6. 

   
   
   Prieš patiekdami leiskite vasabžiui pailsėti 10 minučių, kad padidėtų jo skonis.

2 metodas iš 4: pasta su vasabi milteliais

1. 

   Sumaišykite vienodą kiekį vasabi miltelių ir vandens. Matavimo šaukštu išmatuokite vienodą kiekį mažame dubenėlyje.

2. 

   Kruopščiai sumaišykite. Rezultatas turėtų būti tiršta pasta.

3 metodas iš 4: pastos išlaikymas šviežias

1. 

   Vasabi uždenkite dangčiu.

2. 

   Palikite pastą 10–15 minučių prieš vartojimą, kad vasabi skoniai susimaišytų.

3. 

   Atnaujinkite pastą, sumaišydami ją ir dar kartą padarydami rutulį. Arba į mišinį įpilkite nedidelį kiekį šviežio vasabi.

4 metodas iš 4: Laikymas

1. 

   Vasabi laikykite trumpai. Išblėsus skoniui, vasabi praranda dalį savo stiprumo.

2. 

   Jei lieka šiek tiek vasabi ir norite jį laikyti, į mišinį įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kruopščiai sumaišykite.

3. 

   Ant indo uždėkite dangtį.

4. 

   Palikite vasabi šaldytuve. Kuo ilgiau jis laikomas, tuo labiau originalus skonis išnyks.

5. 

   Baigta.

Įspėjimai

• Po paruošimo kruopščiai nusiplaukite rankas. Vasabi šaknį, miltelius ir pastą laikykite atokiai nuo akių.

Būtinos medžiagos

• Vasabio milteliai
• Vanduo
• Matavimo šaukštas
• Mažas puodas ar dubuo su dangčiu
• Alyvuogių aliejus
• Derliui nuimti
• Wasabi šaknis
• Rankinė tarka
• Peilis