Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Būtinos medžiagos

Šaldytuvo temperatūra skatina bananuose esantį fermentą (polifenilo oksidazę) polimerizuoti banano žievelės fenolius į polifenolius. Šis procesas skatina banano žievelę. Daugelis žmonių neigiamai reaguoja į ištremtą bananą tarsi sugedusį, tačiau esant šiltesnėms oro sąlygoms šaldytuve laikomi bananai išlieka stangresni nei tie, kuriuos karščio veikia vaisių dubenyje, kuris greitai suminkština bananus. Norėdami pabandyti bananus šaldytuve laikyti geltonus ir maloniau akiai, pateikiame trumpą triuką, kada bananus laikyti šaldytuve.

Žingsniai

1. 

   Suberkite prinokusius bananus į plastikinį maišelį ir prieš dėdami į šaldytuvą uždarykite.

2. 

   
   
   Įdėkite maišą į skaidrų šaldytuvo stalčių.

3. 

   Suvartokite per įprastą laikotarpį.

Patarimai

• Venkite šaldytų neprinokusių bananų; jie nebegalės subręsti. Brandinimui reikalinga kambario temperatūros šiluma. Tačiau įdėję prinokusius bananus į šaldytuvą jie išvengs per daug subrendimo.
• Atkreipkite dėmesį, kad bananą su juodu žieveliu šaldytuve vis tiek puiku valgyti!
• Venkite bananų ir obuolių kartu palikti vaisių dubenyje; obuolių pagamintas etilenas pagreitina bananų juodinimo procesą kambario temperatūroje.

Būtinos medžiagos

• Plastikinis maišelis