Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai

Šiek tiek šviežių amerikietiškų blynų, pripildytų sirupo, atrodo kaip šiuolaikinis malonumas, tiesą sakant, blynai egzistavo tūkstančius metų ir visada buvo populiarus grūdų ir grūdų vartojimo būdas. Jie yra tarsi ploni, apvalūs kukuliai, pagaminti iš miltų pagrindo tešlos, paprastai kepami keptuvėje su trupučiu aliejaus. Jų paruošimui yra daugybė būdų ir įvairiausių ingredientų, kurie gali būti naudojami jiems pagardinti. Užsisakę blynų restorane, greičiausiai gausite šūsnį saldintų blynų, kuriuos galėsite valgyti su vaisiais ar sirupu, tačiau taip pat galite sugalvoti savo įdarų ir užpilų, kuriuos galėsite valgyti namuose. Atrasti mėgstamus derinius ir juos valgyti yra labai smagu!

Ingridientai

Tradiciniai blynai

• 1 puodelis amerikietiškų miltų
• 1 šaukštas cukraus
• 2 šaukštai mielių
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 amerikietiška stiklinė nenugriebto ar nugriebto pieno
• 2 šaukštai augalinio aliejaus

Žingsniai

1 dalis iš 3: Blynų paruošimas

1. 

   
   
   Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Į švarią keptuvę įdėkite šaukštą augalinio aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Aliejų rūšys, populiarios gaminant blynus, yra sojos, rapsų ir saulėgrąžų aliejai. Blyneliams ruošti venkite naudoti alyvuogių aliejų, žemės riešutų aliejų ir sezamų aliejų, nes jie turi labai aštrų skonį.
   • Aliejus yra neprivalomas ruošiant, ypač jei naudojate nelipnę keptuvę.

2. 

   
   
   Suberkite sausus ingredientus. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, mieles ir druską.

3. 

   Sumaišykite drėgnus ingredientus. Į sausus ingredientus įpilkite pieno ir aliejaus. Maišykite viską, kol jie bus inkorporuoti; nesijaudinkite, jei tešloje liko gabalėlių ir per daug nemaišykite, nes blynus galite palikti nudžiūvusius. Tradicinių makaronų pagrindas yra paruoštas virti, tačiau jį vis tiek galima padidinti! Galite pasirinkti pagal savo skonį ir pridėti tokių dalykų:
   • Švieži vaisiai, pavyzdžiui, braškių ir bananų gabalėliai.
   • Džiovinti vaisiai, tokie kaip razinos ir džiovintos spanguolės.
   • Šokolado lašai.
   • Kaštonai, migdolai ir sėklos.

4. 

   
   
   Virkite blynus. Į keptuvės vidurį įdėkite nedidelį tešlos kiekį. Dideliems blynams naudokite maždaug ½ puodelio amerikietiškos tešlos. Mažiems blynams naudokite maždaug ¼ amerikietiško tešlos puodelio. Jei naudojate labai mažus blynus, naudokite šaukštą.

5. 

   Apverskite blynus. Kai tešlos centras bus pilnas burbuliukų ir pradės sprogti, blynas paruoštas pasukti. Kepkite kitą pusę minutę ar dvi, kol pagels.
   • Norėdami, kad blynai būtų šilti, įdėkite juos į puodą ir uždenkite aliuminio folija, arba padėkite juos ant kepimo skardos ir laikykite orkaitėje su minimalia temperatūra.

6. 

   Įpilkite daugiau aliejaus ir pakartokite. Pakartokite procesą, kol baigsite tešlą ir baigsite visus blynus. Prieš įpildami makaronų, į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus.

2 dalis iš 3: Blynų košės valgymas

1. 

   Sukraukite blynus. Ant vidutinės ar didelės lėkštės sukraukite tris didelius (arba keturis mažesnius) blynelius. Taip pat galite pagaminti du kaminus su trimis mažais blynais.
   • Norėdami įdėti priedų tarp blynų sluoksnių, tiesiog padėkite pasirinktą užpilą ant pirmojo blyno, esančio rietuvėje, prieš sukraunant kitą ant jo. Jei norite, pakartokite visus sluoksnius.
   • Blynus taip pat galima patiekti ir valgyti po vieną, o ne sukrauti.

2. 

   Pridėti priedų. Populiarus blynų valgymo būdas yra ištepti sviestą ir užpilti krūvą sirupu. Vietoj sviesto galite naudoti ir kokosų aliejų, margariną ar žemės riešutų sviestą. Kai kurie iš labiausiai paplitusių sirupų yra klevų sirupas, kukurūzų sirupas ir tradicinis blynų sirupas.
   • Jei norite, taip pat galite pridėti mėgstamų priedų tarp blynų sluoksnių.

3. 

   Būkite atsargūs, kad nemirkytumėte blynų. Uždėjus sirupą ant viso blynų, gali pasibaigti nelaimė. Kai kuriems žmonėms nerūpi permirkusi blynų struktūra; jei jums tai kelia problemų, įdėkite sirupą į nedidelį dubenį, užuot mėtę jį ant blynų.
   • Valgydami šakute įmerkite pavienius blyno gabalėlius į sirupą.
   • Jei valgote su daugiau žmonių, sirupą atskirkite atskirais dubenėliais.

4. 

   Eksperimentuokite su kitais priedais. Yra daugybė kitų dalykų, kuriuos galite įdėti į blynus. Daugelis žmonių mėgsta šviežius vaisius, uogienes ir drebučius. Taip pat galite pridėti migdolų, sėklų ar džiovintų vaisių, kad gautumėte daugiau naudos maistui. Nepamirškite ir tokių saldžių priedų kaip plakta grietinėlė, šokolado drožlės ir lydyto šokolado padažas. Blynai labai priklauso nuo kiekvieno skonio!

5. 

   Supjaustykite blyną šakute ir peiliu. Kadangi blynai bus sukrauti ir kiekvienas gabalas sudarys kelis sluoksnius, juos turėsite supjaustyti mažais gabalėliais. Pradėkite nuo krašto ir šakėmis darykite sluoksnius, laikydami kaminą vietoje.Peiliu supjaustykite blynus aplink šakutę ir nuplėškite gabalėlį.
   • Jei panardinate blynus į sirupą, pamirkykite kiekvieną šakutę ir leiskite sirupo pertekliui nutekėti į dubenį.

6. 

   Valgyk ir mėgaukis! Pjaustę blyno gabalėlį, šakutę pakelkite ir trumpam palaikykite ant lėkštės, kad sirupo perteklius galėtų nutekėti. Kai blynai bus burnoje, o šakutė neužstos, prieš nurydami juos sukramtykite.
   • Prieš prarydami, kramtykite minkštą maistą maždaug dešimt kartų. Sunkiausius maisto produktus, pavyzdžiui, kaštainius, reikia sukramtyti daugiau nei 30 kartų.
   • Norėdami, kad blynai būtų sukrauti, supjaustykite tik po vieną gabalą.
   • Servetėle nuvalykite likusį maistą ar sirupą aplink burną.

3 dalis iš 3: įdarytų blynų valgymas

1. 

   Paruoškite blynus. Norėdami gaminti įdarytus ir suvyniotus blynus, turite pagaminti plonesnę ir didesnę tešlą, tarsi tai būtų prancūziškas lietinis. Norėdami tai padaryti, į receptą įpilkite maždaug ¼ amerikietiškos stiklinės vandens. Į keptuvę įdėkite maždaug ⅓ puodelio tešlos už kiekvieną blyną. Virkite, kaip paaiškinta anksčiau.
   • Norėdami gauti saldesnę, desertinio stiliaus tešlą, įpilkite du šaukštus cukraus.

2. 

   Paruoškite įdarus ir užpilus. Įdaryti blyneliai gali būti saldūs ar pikantiški, puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei. Saldžius blynus galima įdaryti vaisiais (pavyzdžiui, bananu ar braškėmis), plakta grietinėle, žemės riešutų sviestu, šokolado ar karamelės padažu ar bet kokiu kitu užpilu, kurį dėtumėte ant tradicinių blynų. Norėdami gauti pikantiškų blynų, pabandykite juos užpildyti:
   • Virta mėsa arba tofu.
   • Troškintos daržovės, tokios kaip grybai, svogūnai ir šparagai.
   • Sūris.
   • Bulvių košė.

3. 

   Įdarykite blynus. Į lėkštę dėkite blyną. Paimkite maždaug pusę amerikietiško puodelio įdaro ir paskleiskite jį ant linijos blyno centre. Rankomis apvyniokite vieną blyno kraštą ant kito, apvyniokite įdarą. Sukūrę suktinuką su blynu, tęskite jį likusiu įdaru ir baigkite kočioti.

4. 

   Ant blyno uždėkite priedų. Padėkite blyną ant lėkštės, kur jis bus patiektas, sąnariais nukreipti žemyn (prieš plokštelę) ir padenkite norimais priedais. Saldiems blynams naudokite sviestą, sirupą ar bet kokį kitą užpilą, kurį naudotumėte tradiciniuose blynuose. Norėdami paragauti pikantiškų blynų, pabandykite tokių priedų:
   • Mėsos padažas.
   • Tarkuotas sūris.
   • Hollandaise padažas.
   • Pipirų padažas arba barbekiu padažas.

5. 

   Valgyk ir mėgaukis! Pradėkite nuo galų ir supjaustykite po vieną gabalėlį. Naudodami servetėlę, valgydami nuvalykite maisto likučius aplink burną.

Patarimai

• Blynai yra skanus pusryčių pasirinkimas vaikams, ir daugelis jų mėgsta ant savo blynų dėti savo priedus. Nepamirškite jų supjaustyti mažais gabalėliais, kad vaikai neužspringtų.
• Nebijokite išbandyti naujų ingredientų ir receptų, pavyzdžiui, bananų blynų, šokolado drožlių, braškių ar mėlynių.