Autorius:
Alice Brown
Kūrybos Data:
3 Gegužė 2021
Atnaujinimo Data:
12 Gegužė 2024
Turinys
- Netikėkite mitu, kad šaltas vanduo užverda greičiau nei karštas. Tai yra saugiausias variantas, tačiau tai užtruks šiek tiek ilgiau.
- Pilant druską galite pamatyti kai kuriuos burbulus - smagu žiūrėti, bet tai visiškai neturi įtakos temperatūrai.
- Į virtą kiaušinio vandenį įpilkite druskos. Taigi, jei lukštas įtrūks, druska sukietins kiaušinį, uždarydama angą.
Įdėkite keptuvę ant didelės ugnies. Padėkite puodą ant viryklės ir uždegite jį ant stiprios ugnies. Uždenkite, kad vanduo greičiau užvirtų.
- Minkšta temperatūra: keptuvės apačioje atsiranda keletas burbuliukų, tačiau jie nepakyla ir paviršius šiek tiek dreba; tai atsitinka nuo 60 ° C iki 75 ° C, ideali temperatūra virti kiaušinius, kriaušes ar žuvis.
- Virinama po virimo: atsiranda keletas burbuliukų linijų, tačiau didžioji dalis vandens vis dar yra. Temperatūra yra nuo 75 ° C iki 90 ° C, idealiai tinka troškinti arba kepti mėsą.
- Virimo temperatūra: Maži ir vidutiniai burbuliukai pradeda kilti ir sprogti ant viso vandens paviršiaus. Esant 90–100 ° C temperatūrai, jis idealiai tinka virti daržoves ar tirpdyti šokoladą, kaip klientas mėgsta.
- Virinama: vandenyje yra nuolatinis garas ir judėjimas, net jei maišote šaukštu. Tai aukščiausias virimo taškas: 100ºC. Virkite makaronus šioje temperatūroje.
Įpilkite maisto. Tai yra laikas įdėti maistą į vandenį, jei tai yra tikslas. Šalti maisto produktai sumažins vandens šilumą ir netgi gali grįžti į vieną pakopą, tačiau tai gerai. Palikite viryklę aukštai, kol vanduo vėl įkais.
- Prieš kaitindami nedėkite maisto į vandenį, nebent recepte būtų nurodyta kitaip. Tai apsunkina kepimo laiko suvokimą ir gali sukelti netikėtus padarinius; pavyzdžiui, mėsa yra kietesnė ir mažiau kvapni, jei bet kuriame kepimo etape ji yra veikiama šalto vandens.
- Pirmąsias minutes kartas nuo karto patikrinkite puodą, kad įsitikintumėte, jog vanduo yra norimos temperatūros.
- Gamindami sriubą ar kitą lėtai gaminamą maistą, palikite keptuvę pravirą. Visiškai jį uždarius, temperatūra pakils daugiau, nei reikalauja receptas.
2 metodas iš 4: Geriamojo vandens valymas
Virkite vandenį, kad sunaikintumėte bakterijas ir kitus patogenus. Visi kenksmingi mikroorganizmai, esantys vandenyje, užvirs. Virinama ne pašalinti cheminį užterštumą.- Jei vanduo drumstas, pirmiausia jį filtruokite, kad pašalintumėte nešvarumus.
Užvirti vandenį. Mikroorganizmus žudo ne šiluma, o šiluma. tačiau tai yra saugiausias būdas sužinoti vandens temperatūrą be termometro. Palaukite, kol išeis garai. Iki šiol pavojingi organizmai bus mirę.
Leiskite vandeniui virti 1–3 minutes (nebūtina). Papildoma atsargumo dozė - leisti vandeniui užvirti 1 minutę (lėtai skaičiuoti iki 60). Jei jis yra daugiau nei 2 000 m virš jūros lygio, leiskite jam virti 3 minutes (lėtai skaičiuokite iki 180).
- Vanduo verda žemesnėje temperatūroje dideliame aukštyje. Kadangi jis yra šiek tiek šaltesnis, mikroorganizmų naikinimas užtrunka ilgiau.
Leiskite jam atvėsti ir laikykite induose su dangčiu. Net ir atvėsusį virintą vandenį galima gerti. Laikykite švariuose, uždarytuose buteliuose.
- Jo skonis bus sunkesnis, palyginti su įprastu vandeniu, nes jame esantis oras išgaravo. Norėdami pagerinti skonį, perkelkite jį iš vienos švarios stiklinės į kitą. Taigi jis išlaikys orą judėdamas.
Keliaudami pasiimkite nešiojamąjį vandens šildytuvą. Jei turite prieigą prie elektros, atsineškite vandens šildytuvą arba stovyklavietės viryklę, baterijas ir reikiamus degalus.
Kraštutiniu atveju palikite konteinerius saulėje. Jei jokiu būdu negalima užvirinti vandens, įdėkite jį į skaidrius plastikinius indus. Palikite juos saulei šešias valandas. Jis nėra toks saugus, kaip virinimas, tačiau sunaikins kai kurias galingas bakterijas.
3 metodas iš 4: virkite mikrobangų vandenį
Įdėkite vandenį į indą, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje. Jei nerandate to, kuris, jūsų teigimu, yra aiškiai saugus, rinkitės stiklinius ar keraminius indus, neturinčius metalinio dizaino. Norėdami patikrinti saugumą, tuščią indą įdėkite į prietaiso vidų, šalia stiklinės vandens. Skambinkite 1 minutei. Jei patiekalas įkaista, jis nėra saugus.
- Norėdami užtikrinti dar didesnį saugumą, naudokite indą, kurio paviršiuje yra įbrėžimas ar įtrūkimas. Tai padės vandeniui burbuliuoti, sumažins perkaitimo (o tai mažai tikėtina) sprogimo riziką.
Įdėkite daiktą (kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje) į vandenį. Tai taip pat padeda burbuliuoti vandeniui. Išbandykite medinį šaukštą, lazdelę ar ledų pagaliuką. Net druskos ar cukraus šaukštas gali būti (jei neprieštaraujate skonio pokyčiams).
- Venkite naudoti plastikinį daiktą, kuris gali būti per lygus, kad susidarytų burbuliukai.
Įdėkite vandenį į mikrobangų krosnelę. Daugumoje prietaisų patefono kraštai įkaista greičiau nei centre.
Kaitinkite trumpais intervalais, nuolat maišydami. Norėdami gauti dar daugiau saugumo, žiūrėkite mikrobangų krosnelės instrukcijoje pateiktas vandens verdimo rekomendacijas. Jei ne, pabandykite šildyti vandenį kas 1 minutę; po kiekvieno intervalo atsargiai išmaišykite vandenį, tada ištraukite jį iš prietaiso, kad patikrintumėte temperatūrą. Vanduo bus paruoštas, kai jame bus garų ir jis bus per karštas, kad galėtų liesti.
- Jei per kelias pirmąsias minutes vanduo vis dar labai šaltas, padidinkite laiką iki 1,5 minutės arba 2 minučių. Bendras laikas priklauso nuo jūsų prietaiso galios ir užvirinto vandens kiekio.
- Nesitikėkite, kad mikrobangų krosnelėje ištisai užvirs. Vanduo pasieks virimo temperatūrą, tačiau tai bus mažiau akivaizdu.
4 metodas iš 4: verdantis vanduo dideliame aukštyje
Suprasti padarinius. Kylant nuo jūros lygio, oras yra plonas. Kai vis mažiau ir mažiau molekulių oro spausti vandenį, kiekvieną molekulę Vanduo mažiau sunku atsieti nuo kitų ir išeiti į orą. Kitaip tariant, jai užvirti reikia mažiau šilumos. Ir nors greitai verda, kepimo procesą apsunkina žema temperatūra.
- Nesijaudinkite dėl to, nebent esate 610 m virš jūros lygio.
Pradėkite nuo daugiau vandens. Kadangi dideliame aukštyje skysčiai išgaruoja greičiau, kompensacijai turėtumėte įpilti vandens; jei norite gaminti maistą, tada daugiau vandens. Maistui gaminti reikia daugiau laiko, taigi daugiau vandens, nei paprastai vartojate.
Maistą virkite ilgiau. Norėdami kompensuoti žemą temperatūrą, galite gaminti maistą ilgiau. Štai pagrindinė taisyklė, kiek laiko pridėti:
- Jei recepto reikėtų bet mažiau 20 minučių virkite jūros lygyje, įpilkite 1 minutę virimo kas 305 m virš jūros lygio.
- Jei recepto reikėtų dauguma 20 minučių virti jūros lygyje, kas 305 m virš jūros lygio pridėti po 2 minutes.
Naudokite greitpuodį. Ypač dideliame aukštyje verdantis vanduo gali užtrukti per ilgai. Virkite vandenį greitpuodyje; uždarius keptuvę, vanduo įstringa po dangčiu ir padidina slėgį, leidžiant skysčiui pasiekti aukštesnę temperatūrą. Su šia keptuve virkite taip, lyg būtumėte jūros lygyje.
Patarimai
- Jei norite virti tokius dalykus kaip padažas, sumažinkite ugnį, kad nesudegtų keptuvės dugnas.
- Tradiciškai tešla dedama į labai didelį puodą verdančio vandens, nuo 8 iki 12,5 litro už kilogramą. Neseniai kai kurie virėjai pradėjo naudoti mažesnius puodus ir virti makaronus šaltame vandenyje. Šis antrasis metodas yra daug greitesnis.
Įspėjimai
- Garas degina ir nuplikina daugiau nei verdantis vanduo, nes jame yra daugiau šilumos energijos.
- Verdantis vanduo ir jo skleidžiami garai yra pakankamai karšti, kad sudegintų odą. Jei reikia, naudokite rankos apsaugą ir elkitės atsargiai.
- Distiliuotas vanduo mikrobangų krosnelėje lengviau perkaista, nes jame nėra priemaišų, padedančių vandeniui burbuliuoti. Tai vis dar neįprasta, tačiau geriau rinktis vandentiekio vandenį.
