Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Dalykai, kurių jums reikės
• Patarimai
• Įspėjimai

Kiti 14 skirsniai Receptų įvertinimai

Koldūnai yra tradiciniai kinų patiekalai, kurie valgomi visame pasaulyje. Tačiau yra ne tik vienas būdas juos valgyti. Kinijoje koldūnus dažniausiai valgo virdami arba kepdami. Iš šio „wikiHow“ sužinosite, kaip pasigaminti kinų „Guotie“ arba keptus koldūnus.

Ingridientai

• Koldūnai
• Actas
• Žirniai
• Alyva

Žingsniai

1 dalis iš 2: Pasiruošimas

1. 

   Įsigykite pagrindinius daiktus. Kinų „Guotie“ arba kepti koldūnai gali naudoti tą patį vyniotinį ir įdarą, kaip ir virti koldūnai. Tai reiškia, kad jums nereikia koldūnų gaminti patiems. Galite, bet tai bus gerai, jei koldūnus įsigysite iš savo vietos prekybos centro ar bet kurios parduotuvės.

2. 

   
   
   Paruoškite savo virtuvę. Norėdami pagaminti keptus koldūnus, jums reikės:
   • Keptuvė
   • Alyva
   • Actas (kvapiosioms medžiagoms),
   • Laiškinis laiškas (dekoravimui).
3. Koldūnus atvėsinkite. Perkelkite koldūnus iš šaldytuvo ir leiskite jiems atvėsti 1-2 minutes. Neleiskite jiems ilgiau ten sėdėti, kitaip jie pradės minkštėti.

2 dalis iš 2: Koldūnų kepimas

1. 

   Užkurkite ugnį. Dabar, kai turite visą savo medžiagą ir ingredientus, pradėkite ugnį. Nustatykite vidutinę ugnį, nes jūs tik pradedate kepti koldūnus. Nepamirškite, kad jis nebūtų per didelis, nes jūsų koldūnai taps labai kieti. Jei ugnį paversite labai žemai, jie taps labai minkšti.

2. 

   
   
   Paruoškite keptuvę. Pačiuose koldūnuose yra aliejaus, todėl jums nereikia tiek aliejaus, kiek tikitės. Tepkite šiek tiek aliejaus ant keptuvės, kol pamatysite ploną aliejaus sluoksnį. Įsitikinkite, kad nepridėjote per daug. Pridėjus reikalingo pertekliaus, jūsų koldūnai bus labai riebūs ir gana drėgni.

3. 

   Į keptuvę suberkite koldūnus. Dabar, kai jūsų keptuvė ir ugnis yra paruošta, galite dabar pridėti savo koldūnus. Norėdami tai padaryti, koldūnus atsargiai įpilkite į keptuvę eilėmis. Įsitikinkite, kad greitai įdėjote juos į keptuvę, nes priešingu atveju jie ištirps. Pridėkite juos tvarkingai, nes kitaip bus sunku juos perkelti, o šiluma gali būti netolygi

   Įspėjimas! Kai dėsite koldūnus, atsitraukite. Labai gali būti, kad karštas aliejus purs, ir jums skaudės, kai susisieksite.

   
   

4. 

   Kepkite savo koldūnus. Dabar, kai jūsų koldūnai yra keptuvėje, leiskite jiems kurį laiką pasėdėti prie vidutinės ugnies. Nepamirškite uždaryti dangčio, nes jie taps labai drėgni.

5. 

   Patikrinkite, ar koldūnai paruošti. Kartą, šakute patikrinkite koldūnų dugną. Atsargiai naudokite šakutę ir pakelkite koldūną. Jei dugnas yra aukso rudos spalvos, pereikite prie kito žingsnio.

6. 

   Įpilkite vandens. Dabar, kai koldūnų apačia yra aukso ruda, galite įpilti šiek tiek vandens. Įpilkite maždaug 170–300 milimetrų (6–10 uncijos) vandens, priklausomai nuo to, kiek koldūnų turite. Pabandykite įpilti vandens ant išorinių keptuvės kraštų. Tai padarys vandenį po koldūnais. Jei pridėsite jį viduryje, vanduo nukris tiesiai ant koldūnų, todėl jo viršus bus drėgnas.

7. 

   Uždarykite dangtį. Kadangi įpylėte vandens, turite uždaryti dangtį, kad drėgmė neišbėgtų. Uždarykite keptuvės dangtį ir leiskite koldūnams sėdėti prie vidutinio didelio ugnies.
   • Nepamirškite, kad ugnis nebūtų per didelė, nes kitaip išorė bus kepama greičiau nei viduje. Jei ugnį paversite maža, vidus bus iškepęs kruopščiau nei išorė, todėl jūsų koldūnai bus mažiau panašūs į „Guotie“ ar keptus koldūnus.

8. 

   Patikrinkite, ar nėra vandens. Leiskite savo koldūnams pasėdėti maždaug 7–12 minučių, atsižvelgiant į koldūnų skaičių. Tada, jei dugne nebematote vandens, pereikite prie kito žingsnio.

9. 

   Pridėkite daugiau skonio. Atidarykite keptuvės dangtį ir paverskite ugnį vidutiniškai maža. Dabar pridėkite šiek tiek prieskonių. Tolygiai pabarstykite prieskonius ant savo koldūnų. Nepamirškite įdėti per daug, nes skonis bus pribloškiantis. Turėkite omenyje, kad pagardai dažniausiai skirti dekoravimui, o ne skoniui. Štai keletas dalykų, kuriuos galite pridėti:
   • Džiovinti, kapoti laiškiniai česnakai (siūloma)
   • Sezamo sėklos (siūloma)
   • Bazilikas
   • Susmulkinti svogūnai
   • Susmulkinti pipirai

10. 

    Kepkite, kol bus paruošta. Dabar, kai jūsų koldūnai papuošti, juos reikia dar šiek tiek apkepti, kol bus galima suvalgyti. Dabar, neuždarydami dangtelio, kepkite koldūnus ant vidutinės ugnies. Siūlomas būdas yra juos kepti, kol dugnas bus tamsiai rudas, o tai užtruks maždaug 5 minutes. Tačiau jei norite, kad jie būtų daugiau ar mažiau traškūs, visada galite pakeisti laiką. Šakute patikrinkite juos vieną kartą.

11. 

    Išimkite juos. Jūsų koldūnai paruošti! Mentele ar šakute atsargiai uždėkite juos ant plokštelės. Jie gali būti sulipę, tačiau tai yra labai įprasta. Tiesą sakant, tai gali padėti įdėti juos į lėkštę, nes jie yra kaip vienas didelis gabalas. Būkite atsargūs, nes jūsų koldūnai vis dar karšti.

12. 

    Pridėti šiek tiek skonio. Jūsų koldūnai yra paruošti valgyti! Tačiau visada galite pridėti šiek tiek skonio arba valgyti juos tokius, kokie jie yra. Paprastai kinų tradicijose naudojamas actas, tačiau visada galite naudoti viską, ko norite. Žemiau yra keletas dalykų, kuriuos galite pridėti valgydami:
    • Actas (siūlomas)
    • Sojų padažas
    • Aštrus padažas
    • Saldus ir rūgštus padažas
    • Viskas, ko norite

13. 

    Mėgautis! Dabar jūsų kepti koldūnai (kinų Guotie) yra paruošti. Valgykite juos, kai jie vis dar malonūs ir šilti!

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Dalykai, kurių jums reikės

• Keptuvė
• Šakutė / šaukštas / lazdelės / mentelė

Patarimai

• Koldūnai gali prilipti prie keptuvės, todėl juos nuimdami turėsite sunaudoti šiek tiek energijos.
• Kepdami koldūnus, dėvėkite prijuostę. Aliejus gali purkšti, todėl dėvėdami drabužius galite susitepti.

Įspėjimai

• Nepilkite daug aliejaus; patys koldūnai turi aliejaus, o įpylus per daug, koldūnai gali būti per riebūs.
• Negalima mirkyti koldūnų per ilgai actu ar kitu skysčiu. Tai padarius, sugadins traškų koldūno dugną.