Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai

Kiti skyriai

Čili visada yra mėgstamiausia minia, o šio įvairaus patiekalo mėgėjai gana rimtai žiūri į jo gaminimą. Nors čili tradiciškai gaminama iš jautienos, yra galimybių pasaulis, jei pasirinksite vištieną. Šis vadovas suteiks jums keletą receptų, kurie parodys, kad vištienos čili galima gaminti įvairiais būdais - lėtai virti keptuvėje kelyje einančiai mamai, pagardinti daugiau ar mažiau „spyriu“, sukurtu tiek raudonu - ir baltos spalvos padažai ir net plakami jūsų bendrabučio mikrobangų krosnelėje! Tai taip pat išmokys kelių naudingų kulinarijos gudrybių.

Ingridientai

„Crockpot White Chicken Chili“

• 3 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
• 1 vidutinis baltas arba geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 15 uncijos (430 g) skardinės iš kanelinio pupelių, nusausintos
• 1 14 uncijų (400 g) kukurūzų, nusausintų
• 1 14,5 uncijos (410 g) gali būti be riebalų sumažintas natrio vištienos sultinys
• 1 16 uncijų (450 g) gali „Rotel“ su žaliaisiais čili
• 1 16 uncijų (450 g) stiklainis žalios salsa verde
• ⁄₂ šaukštelio (2,5 ml) maltų kmynų
• 1,5 arbatinio šaukštelio (7,4 ml) malto raudonėlio
• 1 arbatinis šaukštelis (4,9 ml) čili miltelių
• 1 puodelis (240 ml) susmulkinto Monterėjaus arba čederio sūrio
• ⁄₃ puodelis (79 ml) kalendra
• 1 šaukštas (15 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų

Jalapeno Popper vištienos čili

• 4-5 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, kubeliais
• 1 svaras (0,45 kg) šoninės, virta traški ir susmulkinta
• 3 šaukštai (44 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 3 smulkintos česnako skiltelės
• 5 jalapeno pipirai, supjaustyti kubeliais
• 1 arbatinis šaukštelis (4,9 ml) grupės kmynų
• 2 arbatiniai šaukšteliai (9,9 ml) čili miltelių
• Žiupsnelis susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 arbatinis šaukštelis (4,9 ml) džiovinto raudonėlio
• 1 15 uncijų (430 g) kanelinio pupelių, nusausintų
• 1 14 uncijų (400 g) kukurūzų, nusausintų
• 1,5 puodelio (350 ml) be riebalų sumažinto natrio vištienos sultinio
• 1 10 uncijų (280 g) gali „Rotel“ su žaliaisiais čili
• 8 uncijos (230 g) sumažinto riebumo grietinėlės sūrio
• 6–8 uncijos (170–230 g) susmulkinto Monterėjaus arba čederio sūrio
• Druskos ir pipirų

Mikrobangų krosnelė raudonosios vištienos čili

• 1 vištienos kepsnys
• 1 puodelis (240 ml) balto arba geltono svogūno, supjaustytas kubeliais
• .5 puodeliai (120 ml) žaliųjų pipirų, supjaustyti kubeliais
• 1 skiltelė česnako, sumalta
• 1 10 uncijų (280 g) gali „Rotel“ su žaliaisiais čili
• 1 8 uncijos (230 g) gali būti pomidorų padažas
• 1 16 uncijų (450 g) pupelių pupelės, nenusausintos
• 3 šaukšteliai (15 ml) čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis (4,9 ml) druskos
• 1 arbatinis šaukštelis (4,9 ml) paprikos

Žingsniai

1 metodas iš 3: „Crockpot White Chicken Chili“ gaminimas

1. 

   
   
   Pradėkite virti vištieną. Du geriausi vištienos gaminimo būdai čili yra troškinimas keptuvėje arba virinimas. Šie metodai padės išlaikyti jų drėgmę, todėl jie nebus per kieti, kai vėliau juos pridėsite prie likusių ingredientų.
   • Norėdami užvirti vištieną, į 12 colių keptuvę įpilkite maždaug 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės temperatūros. Atšilus lengvai pasūdykite ir pipiruokite kiekvieną vištienos krūtinėlės pusę, padėkite jas viršuje žemyn į keptuvę ir virkite 5 minutes, kol jos viršus bus aukso rudos spalvos. Apverskite krūtis, pridėkite ⁄₄ puodelio (180 ml) vandens, uždenkite ir troškinkite ant vidutinio aukščio 7–10 minučių. Kiekvieno viduryje padarykite nedidelę skiltelę, kad patikrintumėte, ar nėra rausvos spalvos. Jei ne, jie baigti!
   • Norėdami išvirti vištieną, maždaug pusiaukelėje pripildykite vidutinio ir didelio puodo vandens ir įpilkite vištienos krūtinėlės. Įjunkite degiklį iki vidutinio karščio, kol vanduo užvirs. Sumažinkite ugnį, kol užvirs vanduo, ir uždenkite sandariu dangčiu. Virkite apie 15-20 minučių. Dar kartą patikrinkite, ar jie yra visiškai paruošti, supjaustydami juos, kad įsitikintumėte, jog centre nėra rožinės spalvos.

2. 

   
   
   Supjaustykite svogūną kubeliais. Svogūnų kubeliais pjaustymas nėra pati maloniausia užduotis. Tiesą sakant, tai dažnai sumažina iki ašarų, bet čia yra pagrindiniai žingsniai.
   • Pirmiausia nulupkite išorinę, popierinę odelę, o tada svogūną padėkite ant šono ant pjaustymo lentos.
   • Nupjaukite svogūno viršų (kur yra stiebas), tada pasukite jį taip, kad jis sėdėtų ant lygaus paviršiaus, sukurto nupjaunant jo viršų.
   • Dabar perpjaukite per pusę. Paimkite vieną iš pusių, padėkite ją plokščia puse žemyn ir supjaustykite ⁄₄ colio (6,4 mm) griežinėliais išilgai link galo ar šaknies, bet ne iki galo, todėl svogūnas nesuyra.
   • Pasukite svogūną ir supjaustykite ⁄₄ colio (6,4 mm) griežinėliais, statmenais ankstesniems, ir gabalai pradės lūžti. Darykite tą patį ir kitai svogūno pusei.

3. 

   Sudėkite ingredientus į savo puodą. Puodelyje sumaišykite svogūnus, cannellini pupeles, kukurūzus, „Rotel“, vištienos sultinį, žaliąją salsą, kmyną, raudonėlį ir čili miltelius. Ant viršaus išdėliokite vištienos krūtinėles.

4. 

   Virkite čili 6-8 valandas. Praėjus maždaug 6–8 valandoms arba grįžus namo, pavyzdžiui, atidarykite puodą, nuimkite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite vidurį, kad įsitikintumėte, jog ji nėra rožinė. Vištiena taip pat turėtų būti labai minkšta.
   • Be to, kad yra lengva gaminti maistą su verdančiu puodu, taip pat yra maistinis pranašumas. Kadangi puodukas gamina žemą šilumos lygį, jis nesiurbia visų vitaminų ir mineralų maiste.
   • Kalbant apie čili, puodeliai yra puikus sprendimas, nes kuo ilgiau leisite čili gaminti, tuo jis bus aromatingesnis.
   • Vasarą kepant čili išgaunama ir šiluma, nes nestovite virš karšto puodo, maišydami porą valandų. Jums net nereikia būti namie, kol jūsų maistas iš esmės gaminasi pats.

5. 

   Susmulkinkite visas krūtis. Prieš pradėdami smulkinti, leiskite krūtims atvėsti, kitaip jos bus per karštos. Greičiausias būdas tai padaryti - kelioms minutėms padedant juos į šalto vandens keptuvę. Kai jie atvės, esate pasirengę tęsti. Smulkinti galite keliais būdais.
   • Galite viščiuką ištraukti rankomis ir susmulkintus gabalėlius įdėti į lėkštę.
   • Krūtinę galite laikyti viena ranka arba šakute, o kita šakute vištienai suplėšyti gabalėlius ir įdėti gabaliukus į lėkštę.

6. 

   Grąžinkite vištieną į puodą. Susmulkinę vištieną, įdėkite ją atgal į puodą ir viską išmaišykite. Kaitinkite dar 20–30 minučių, kad vištiena sušiltų.

7. 

   Paruoškite sūrį ir kalendrą. Kol vištiena šildo atgal, išimkite priedus ir pasiruoškite eiti. Susmulkinkite Monterėjaus arba čederio sūrį. Jei jis yra šaldytuve, išmatuokite ir leiskite jam sėdėti, kad uždėjus čili, nebūtų taip šalta ir sunku. Taip pat nuplaukite, išdžiovinkite ir paruoškite cilindrą. Galite įdėti savo čili su sveikais lapais arba galite jį supjaustyti kapotais cilindrais.
   • Norėdami susmulkinti kalendrą, tiesiog surinkite kekę rankoje ir pradėkite kapoti nuo žydinčių viršūnių link šaknų. Susmulkinkite tik tiek, kiek manote, kad panaudosite. Tada uždėkite peilio galiuką ant pjaustymo lentos ir siūbuokite pirmyn atgal, ką jau supjaustėte, kad sukurtumėte mažesnius gabalėlius.

8. 

   Tarnaukite savo kūne. Suplakite čili į patiekimo dubenėlius ir užpilkite Monterėjaus arba Čederio sūriu (arba abiem) ir kalendra.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

2 metodas iš 3: Jalapeno Popper Chicken Chili kepimas

1. 

   Paruoškite vištienos krūtinėles. Šis receptas reikalauja vištienos kubelių. Norėdami supjaustyti vištieną, padėkite krūtinę ant pjaustymo lentos lygiąja puse į viršų. Labai aštriu peiliu nupjaukite tiesias juosteles maždaug 25 cm atstumu nuo krūtinės. Pasukite pjovimo lentą ir perpjaukite tiesias juosteles maždaug 1 colio (25 mm) atstumu nuo krūtinės pločio. Kubą supjaustytą vištieną lengvai pasūdykite ir pipiruokite.

2. 

   Supjaustykite česnaką, jalapenos ir svogūnus. Šių trijų ingredientų paruošimas užtruks šiek tiek laiko, nes jiems reikia smulkinti, supjaustyti kubeliais ir pašalinti sėklas, tačiau smūgis, kurį jie suteiks jūsų čili, bus vertas pastangų.
   • Supjaustykite svogūną kubeliais, kaip tai darėte ant vištienos čili čili receptų.
   • Norėdami sumalti česnaką, pirmiausia turite nuimti nuo svogūnėlio gvazdikėlį ir nulupti. Pradėkite nuo plokščios gvazdikėlio pusės padėjimo ant pjaustymo lentos. Paimkite plačia peilį, viena ranka laikykite rankeną ir padėkite bet kurią iš plokščių peilio pusių ant gvazdikėlio. Stipriai paspauskite rankos kulnu, kad sutraiškytumėte gvazdikėlį, kuris leis lengvai nuimti lupimą. Dabar gvazdikėlį paguldykite ant vienos plokščios pusės ant pjaustymo lentos, nupjaukite abu galus ir perpjaukite gvazdikėlį išilgai arba nuo šaknų iki galiukų. Pasukite 90 laipsnių kampu ir supjaustykite juosteles priešinga kryptimi, iš kurios susidarys česnako krūva. Uždėkite peilio galiuką ant pjovimo lentos ir, supjaustydami į krūvą, sūpuodami judinkite peilio kulną įvairiomis kryptimis. Ir Voilà! Maltas česnakas.
   • Norėdami pašalinti sėklą ir smulkinti jalapeno pipirus, pirmiausia apsvarstykite galimybę mūvėti porą pirštinių! Tada nupjaukite pipirui stiebą, perpjaukite jį išilgai per pusę, paimkite šaukštą ir išskobkite sėklas. Dabar supjaustykite labai plonai arba maždaug ⁄₁₆ colio (1,6 mm) griežinėliais. Paimkite riekeles, pasukite jas skersai ir labai mažais pjūviais.

3. 

   Patroškinkite daržoves. Keptuvę pakaitinkite pakankamai giliai sriubai ant vidutinės ar vidutinės ir didelės ugnies kelias minutes arba kol keptuvė bus gana karšta. Tada į keptuvę įpilkite 2 šaukštus (30 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir sukite aplink jį taip, kad jis pasidengtų dugnu. Toliau kaitinkite 10–30 sekundžių arba tol, kol aliejus ims blizgėti, atrodys beveik spalvingas ar irizuojantis. Meskite svogūną, česnaką ir jalapeno, dažnai maišydami apie 3 minutes arba kol suminkštės.

4. 

   Įpilkite vištienos ir prieskonių. Į keptuvę supilkite 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir suberkite kubeliais supjaustytą vištieną, kmynus, čili miltelius, raudonėlį ir sutrintą raudonąją papriką. Maišykite juos visus, kol vištiena lengvai apskrus iš visų pusių.
   • Vištieną dažnai vartykite ir maišykite, kad kiekviena pusė paruduotų, bet nesudegtų.
   • Jei tepalas pasklinda, šiek tiek sumažinkite šilumą.

5. 

   Įmaišykite sultinį, daržoves ir virkite. Supilkite vištienos sultinį ir suberkite kukurūzus, cannellini pupeles ir „Rotel“. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.
   • Norėsite retkarčiais pamaišyti, kad nieko neliptų ant keptuvės dugno.
   • Tai taip pat tinkamas laikas atlikti skonio tyrimą, norint sužinoti, ar norite pridėti daugiau prieskonių, o tai geriausia padaryti gaminant maistą, nes šiluma išskiria prieskonių skonį.

6. 

   Išvirkite šoninę. Kol čili kepa, norėsite paruošti lašinius. Tai galima padaryti trimis būdais: kepti keptuvėje, virti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
   • Norėdami kepti šoninę, išdėliokite riekeles taip, kad jos nepersidengtų, bet vis tiek užpildytų keptuvę. Norite, kad keptuvėje būtų pakankamai griežinėlių, kad susidarytų daug riebalų. Priešingu atveju jie greičiausiai degs. Jei jų sutapsite, jie nebus kepami tolygiai. Įjunkite degiklį iki vidutinės ugnies ir leiskite jiems virti keletą minučių prieš vartydami. Kai jie jums bus pakankamai traškūs, šakute ar mentele pašalinkite juos iš keptuvės ir padėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu padengtos plokštelės, kad sugertų riebalai.
   • Norėdami virti šoninę orkaitėje, iš anksto pašildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Išdėstykite skilteles keptuvėje horizontaliai ir nepersidenkite. Virkite juos maždaug 10–15 minučių, vieną kartą vartydami.
   • Norėdami virti lašinius mikrobangų krosnelėje, padėkite ant plokštelės 3 sluoksnius popierinių rankšluosčių ir padėkite riekeles šalia plokštės. Uždenkite juos kitu popieriniu rankšluosčiu. Bendras virimo laikas priklauso nuo mikrobangų galios ir nuo to, ar yra besisukantis dėklas, todėl jūs tiesiog turėsite eiti lėtai ir žiūrėti.

7. 

   Nuvalykite šoninę. Traškiai išvirę šoninę leiskite jai šiek tiek atvėsti. Tada susmulkinkite, kad ji būtų didesnė už bekono gabaliukus, bet ne masyviais gabalėliais. Galite susmulkinti, suskaidydami jį pirštais arba naudodami peilį.

8. 

   Sulenkite grietinėlės sūrį ir įpilkite šoninės. Įpilkite grietinėlės sūrio į čili ir maišykite, kol jis gerai sumaišomas ir visiškai ištirps. Tada pridėkite pusę trupinto šoninės ir išmaišykite.
   • Grietinėlės sūris, kol kepa čili, jį suminkštins ir žymiai palengvins maišymą.

9. 

   Patiekite ir pridėkite apdailos detalių. Perpilkite čili į patiekimo dubenėlius ir užpilkite susmulkintu Monterėjaus ar Čederio sūriu ir dar trupintomis šoninėmis.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

3 metodas iš 3: Mikrobangų raudonosios vištienos čili tvirtinimas

1. 

   Paruoškite vištieną iš kepsnių. Standartinė vištienos rotisserie vištiena yra 2 svarai (0,91 kg) su prieskonio oda, kurią reikės nulupti. Jums taip pat reikės susmulkinti.
   • Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuimkite sparnus ir kojas, peiliu perpjaudami sąnarius ir tada juos nuimdami. Eidami nuplėškite odą nuo kiekvieno gabalo.
   • Peiliu nubraukite centrą palei krūties kaulą, kad pašalintumėte krūties mėsą.
   • Stenkitės kuo daugiau mėsos nuimti nuo nugaros.
   • Smulkindami naudokite pirštus ir rankas, vieną ranką ir šakę. Jei mėsa įstringa šakutėje, švelniai ją ištraukite.

2. 

   Paruoškite ir virkite daržoves. Supjaustykite svogūną ir žaliuosius pipirus, sumalkite česnaką. Įdėkite juos visus į 3 litrų troškinimo indą su pakankamu kiekiu vandens, kad apsemtų indo dugną. Mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes maišant vieną kartą įpusėjus.
   • Kad supjaustytumėte žaliuosius pipirus, pirmiausia atsistokite viršutinius ir apatinius galus prieš atsistodami ir nupjaudami vieną pusę. Tada padėkite pipirus ant šono, stumkite peilį į angą ir, pasukdami pipirus, supjaustykite tarp pipirų ir šerdies / sėklų. Išmeskite šerdį ir perpjaukite pipirus per pusę. Paimkite vieną pusę, laikydami ją plokščią, ir supjaustykite ją plonais griežinėliais. Laikydami skilteles iš eilės, pasukite jas statmenai ir vėl supjaustykite plonas riekeles, formuodami kauliukus. Darykite tą patį ir kitai pusei.

3. 

   Suberkite likusius ingredientus ir virkite. Įmeskite susmulkintą vištieną, „Rotel“, pomidorų padažą, pupeles, čili miltelius, druską ir papriką. Viską mikrobangų krosnelėje 25-30 minučių. Baigę įsitikinkite, kad naudojate karštus įklotus, o išimdami indą iš mikrobangų krosnelės, nes jis bus labai karštas.
   • Virkdami, būtinai dažnai maišykite čili. Mikrobangų krosnelės kepa greitai, bet labai netolygiai, net ir besisukančios.
   • Norėdami suteikti šiek tiek daugiau smūgio, pabandykite sutrinti keletą tortilijos traškučių ir mesti juos ant viršaus, kartu su grietine ir laimo sulčių spaustuku.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Patarimai

• Vienas nuostabių čili dalykų yra tai, kad tai nėra tikslusis mokslas. Puikiai priimtina reklama su tuo, ką turite, kaip ir receptų keitimas, siekiant prisitaikyti prie jūsų asmeninių pageidavimų ir skonio receptorių malonumų.
• Padvigubinkite ingredientus ir kepkite kartus, kad galėtumėte jų valgyti daugiau nei vieną valgį.
• „Rotisserie“ vištieną galima pakeisti beveik bet kokiu baltojo čili receptu, kuris gali sutaupyti laiko.
• Čili (arba likęs čili) yra puikus, kai patiekiamas ant dešrainių, ant spagečių ar ant tortilijų traškučių. Jis taip pat tinka su krekeriais, pitos traškučiais ir kukurūzų duona.
• Jei pastebėsite, kad čili yra per daug sriuba, į ją įpilkite kukurūzų krakmolo ar pomidorų pastos. Jei manote, kad jis per tirštas, įpilkite daugiau vištienos sultinio arba pomidorų padažo.
• Įdėjus daugiau kmynų miltelių, nei reikalaujama pagal receptą, čili suteiks papildomą dūmo skonį.
• Nors čia naudojamas ypač tyras alyvuogių aliejus, drąsiai naudokite mėgstamą kepimo aliejų.