Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai
• Dalykai, kurių jums reikės

Kiti 7 skirsniai Receptų įvertinimai

Pipirai jau yra savaime skanūs prieskoniai - pikantiškų eterinių aliejų ir kristalinės medžiagos piperino. Kai pipiruose dedama kitų prieskonių, tai tampa visuotiniu prieskoniu, kurį galima naudoti įvairiuose maisto produktuose, kad jie būtų dar skanesni. Čia pateikti mišiniai idealiai tinka sriuboms, keptoms bulvytėms, troškiniams, pyragams, panardinti ir kt.

Ingridientai

• Juodųjų ir baltųjų pipirų mišinys
  • 125 g maltų baltųjų pipirų
  • 125 g maltų juodųjų pipirų
  • 30 g gvazdikėlių, sumaltų
  • 30g muskato riešuto, malto
  • 15g mace, sumaltas
  • 7 g kajeno pipirų

• Citrinų pipirai
  • 3–4 ekologiškos citrinos, įkarštos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai pipirų grūdelių, šviežiai įtrūkę
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 1/2 šaukštelio granuliuoto arba miltelių pavidalo česnako
  • 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių

• Paprikos dribsniai pagardinti pipirais
  • 1/3 puodelio juodųjų pipirų grūdelių
  • 2 šaukštai baltųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
  • 3 šaukštai saldžiųjų pipirų dribsnių
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovinto smulkinto svogūno
  • 1/2 šaukštelio džiovinto smulkinto česnako

Žingsniai

1 metodas iš 3: juodųjų ir baltųjų pipirų mišinys

1. 

   
   
   Įdėkite visus ingredientus į maišymo dubenį. Gerai sumaišykite.

2. 

   
   
   Patarimas į laikymo talpyklą. Hermetiškas stiklinis prieskonių butelis yra puikus pasirinkimas.

3. 

   
   
   Naudokite pagal poreikį. Įdėkite į patiekalus, kad pagardintumėte juos.
   • Norėdami gauti geriausią skonį, sunaudokite per 3–6 mėnesius.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

2 metodas iš 3: Citrinų pipirai

1. 

   Nuplaukite citrinas, kad pašalintumėte nešvarumus. Citrinas nulupkite mikroplokšte arba zesteriu.

2. 

   Paskleiskite žievelės gabalėlius kepimo skardoje. Pašaukite į orkaitę, vidurinę lentyną ir kaitinkite žemiausiu lygiu.

3. 

   Kepkite šioje žemoje temperatūroje, kol palietus žievė pasidarys sausa. Kas pusvalandį tikrinkite sausumą.

4. 

   Susmulkinkite pipirų žirnelius naudodami pipirų malūną, trintuvą arba skiedinį. Padarykite pakankamai 2 arbatinius šaukštelius.

5. 

   1 šaukštą (14,8 ml) džiovintos citrinos žievelės sumalti arba sumalti į miltelius. Naudokite trintuvą arba skiedinį. Nepadarykite jo per daug miltelių pavidalo; jis turi turėti tam tikrą tekstūrą.

6. 

   Sumaišykite ingredientus kartu. Į maišymo indą suberkite suskilinėjusius juoduosius pipirus, maltą citrinos žievelę, jūros druską, granuliuotus arba miltelių pavidalo česnako ir svogūnų miltelius. Maišykite, kad sujungtumėte.

7. 

   Perkelkite į purtyklės indą. Laikyti sandariai. Panaudoti per 3–6 mėnesius.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

3 metodas iš 3: pipirų dribsniai pagardinti pipirais

1. 

   Sudėkite ingredientus į maišytuvą arba virtuvinį kombainą.

2. 

   Sumaišykite arba perdirbkite į rupius miltelius.

3. 

   Perkelkite į sandarų indą su pabarstomu dangteliu. Panaudoti per 3–6 mėnesius.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Ar galiu citrinos sultis ir juoduosius pipirus naudoti kaip citrinos pipirų pakaitalus?

Tikiu, kad tai priklauso nuo to, ką darai. Jei citrinų sultis naudojate ant ko nors neskiedžiant, jos yra rūgščios ir skirtingai paveiks naminius paukščius ir žuvį. Pavyzdžiui, ant žalių krevečių citrinos sulčių gaunamas tyčinis patiekalas „Ceviche“. Bet jei jūs prieš pat kepimą tepate ją žuvimi / jūros gėrybėmis, pabarstote pipirų, tada manau, kad jums gera eiti! Jei galvojate jį naudoti ant vištienos, tai neturės tokio pat poveikio kaip citrinos pipirų mišinys; tai turės mažiau įtakos skoniui.

Patarimai

• Norėdami nukreipti prieskonius į stiklainį, naudokite piltuvą arba sulankstytą vaškuoto popieriaus lapą, jei jo kaklas plonas.
• Jei norite, pabandykite raudonųjų arba žaliųjų pipirų grūdų (maltų), kad gautumėte kitokį skonį.

Dalykai, kurių jums reikės

• 1 metodas:
  • Dubuo maišymui
  • Maišomas padargas
  • Stiklinė prieskonių talpykla su sandariu dangteliu arba panaši laikymo talpa

• 2 metodas:
  • Mikroplanas arba zesteris
  • Kepimo lapas
  • Krosnies pirštinės
  • Pipirų malūnas, trintuvas arba skiedinys ir grūstuvas
  • Maišymo dubuo
  • Maišomas padargas
  • Kratytuvo indas (sandarus)