Turinys

• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai

Glazūruokite klinikinius kiaušinių plovikliu ir pabarstykite juos druska. Konditeriniu šepetėliu šiek tiek suplakite kiaušinį ant kiekvieno perkošo. Apibarstykite perliukus druskos ar košerio druska. Taip pat galite pridėti česnako druskos, sezamo sėklų, juodųjų pipirų ir kitų jūsų pasirinktų kvapiųjų medžiagų.

Iškepkite kaltinius. Įdėkite karstelius į orkaitę ir kepkite juos maždaug 15 minučių, kol jie taps aukso rudos spalvos. Jei mėgstate kietus kepsnius, sumažinkite ugnį iki 350 laipsnių ir kepkite kepsnius dar 15 minučių.

Patiekite kaltinius. Šie minkšti kaltiniai yra skanūs su medaus garstyčių padažu, sūrio padažu arba tiesiog atskirai. Patiekite juos karštus. Galite užšaldyti priedus ir pašildyti juos orkaitėje, kad galėtumėte jais mėgautis vėliau.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Ar tai įmanoma be mielių? Ar galiu naudoti kepimo miltelius?

Nors ten gali būti receptų, kuriuose naudojami kepimo milteliai, tikėtina, kad jie neišlaikys virimo ir kepimo vienodai. Jei norite išbandyti, ieškokite mielių ir kepimo miltelių konversijos stalo. Kitas variantas tai yra naudoti raugo starterį. Jame yra mielių, bet ne komercinėse.

Kodėl jums reikia 10 puodelių vandens? Panašu, kad jie kepė verdančius tik keptuvėje.

Jūs turėtumėte naudoti didelį puodą ir ten sujungti vandenį su soda. Geriausia sekti instrukcijas.

Kiek perų iš to duoda?

Mes ką tik tai padarėme ir gavome 11 riebių kaltinių. Vis dėlto daugiau nenaudosiu aliejinio pergamentinio popieriaus, nes jie visi įstrigo ir juos reikėjo nuplėšti. Paskutinę partiją mes tiesiog įdėjome juos į orkaitės keptuvę su šiek tiek aliejaus ir po kelių minučių pajudinome, ir jie nelipo.

Kiek šaukštelių mielių pakelyje?

Tai yra maždaug pusantro šaukštelio (jei mielių pakelis yra apie 7 g).

Ar galima mieles pakeisti alumi, jei gamindama minkštus perkus neturiu mielių?

Taip, bet jums reikia naudoti daug alaus, galbūt 5 ar 6 skardines, jei ji lengva, arba 4, jei ji yra sunki.

Ar galiu juos kepti, o ne kepti?

Galėtum, bet jie būtų riebūs ir ne tokie minkšti. Jei norite minkštų perlų, turėtumėte juos iškepti.

Ar galiu įdėti įprastos druskos, jei neturiu nė vienos iš tų druskų?

Aišku, jei norite, kad su paprastu druska atsirastų kepsnių, ar jums nebeliks kitos rūšies, vis tiek bus skanu.

Ar yra košerinės druskos pakaitalas?

Kaip sakoma šio įrašo pradžioje, galite naudoti druskos druską, jei neturite košerinės druskos.

Kaip tešla per naktį pakyla šaldytuve? Kaip sužinoti, ar pakankamai išviriau minkštus kaltinius?

Jūsų tešla nepakils šaldytuve. Geriausia pastatyti šiltoje vietoje. Pavyzdžiui, galite įdėti į orkaitę, kol ji įjungta. Nereikėtų ilgai verdėti verdančio maisto - tik dvi ar tris minutes.

Ar galite naudoti įprastą valgomąją druską ant minkštų perų?

Galite naudoti valgomąją druską, bet akmens druska gražiau atrodo ant perko. Jei vis dėlto neturite akmens druskos, valgomoji druska tiks puikiai.

Patarimai

• Nepilkite per daug miltų; tai sugadins perų tekstūrą.
• Pabandykite ant viršaus pridėti sviesto ir cinamono cukraus dangą.
• Jei nenorite naudoti kiaušinių plovimo, tinka ir alyvuogių aliejus. Sviestas taip pat gerai, jei norite, kad jis būtų šiek tiek traškesnis.
• Pirkite košerinę (rupią) druską bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.