Turinys

• Žingsniai
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Ar jūs padarėte šį receptą?
• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai
• Įspėjimai

Kiti skyriai

„Sopapillas“ yra klasikinis pietvakariuose keptas tešlas iš pūstos tešlos, padengtas pasirinktu saldžiu priedu. Nors galite pagalvoti, kad užsisakysite juos tik iš mėgstamiausio restorano meniu, namuose lengvai pasidarykite savo variantą! Sužinokite, kaip pagaminti užpildytas arba paprastas sopapilijas nuo nulio, arba naudojant dirbtinį metodą su tortilijomis ir sluoksniuota tešla.

Žingsniai

1 iš 4 metodas: Sopapillas gaminimas iš nulio

1. 

   Surinkite savo ingredientus. Jums reikės vienos sausų mielių pakuotės, 4 puodelių miltų, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1 šaukšto cukraus, 1 šaukšto lydyto sutrumpinimo, 1,5 puodelio vandens, augalinio aliejaus kepimui ir jūsų pageidaujamo užpilo.

2. 

   
   
   Sumaišykite sausas mieles ir vandenį. Panaudokite visą mielių pakuotę ir įmaišykite 1,5 puodelio vandens, palikdami penkias minutes joms atsistoti, kad mielės galėtų reaguoti.
   • Maišymui su mielėmis naudokite šiltą vandenį, o ne šaltą (kuris gali sulėtinti procesą) arba karštą (kuris gali užmušti mieles).
   • Sopapilos susidaro, kai mielės suformuoja dujas ir kepinio vidus išpučiamas į burbulą.

3. 

   
   
   Įpilkite sutrumpinimo ir cukraus. Prieš dedant į mielių mišinį, sutrumpinkite sutrumpinimą ir gerai išmaišykite.
   • Tradicinės sopapilos gaminamos su taukais, o ne trumpinamos, nors dabar tai naudojama retai. Jei turite prieigą prie ingrediento, drąsiai naudokite tikrą tauką.
   • Jei neturite sutrumpinimo, galite jį pakeisti sviestu.

4. 

   
   
   Sumaišykite miltus ir druską. Lėtai maišydami kiekvieną lėtai supilkite į mišinį, kiekvieną ingredientą visiškai įtraukdami į tešlą.

5. 

   Užminkykite tešlą. Išimkite tešlą iš dubens ir minkykite rankomis, kol ji taps labai lygi.

6. 

   Palaukite, kol tešla pakils. Įdėkite jį į riebalais išteptą indą ir leiskite jam sėdėti maždaug valandą arba tol, kol jis padvigubės.

7. 

   Iškočiokite tešlą. Perforuokite jį, kad pašalintumėte iš mielių susikaupusias dujas, ir kočiokite tešlą maždaug ¼ colio storio.

8. 

   Tešlą supjaustykite trikampiais. Pradėkite iš tešlos formavimo į didelį stačiakampį, tada supjaustykite išilgai įstrižainių ir suformuokite mažus trikampius. Stenkitės, kad jų ilgis būtų mažesnis nei trys centimetrai.

9. 

   Įkaitinkite aliejų. Į puodą ar keptuvę įpilkite tiek kepimo aliejaus, kad visiškai apsemtų sopapilą. Jis turi būti apie 400 laipsnių, kad būtų pakankamai karštas tešlai kepti.

10. 

    Įdėkite tešlą į karštą aliejų. Kepkite kelis sopapilius vienu metu, kad pagreitintumėte laiką, kurio reikia jų visų gamybai.

11. 

    Palaukite, kol kiekviena pusė taps aukso ruda. Tai turėtų trukti apie vieną minutę vienai pusei, tačiau laikas yra kintamas, todėl atidžiai stebėkite juos.

12. 

    Iš aliejaus išimkite sopapilas. Padėkite juos ant popierinių rankšluosčių virš grotelių, kad nutekėtų aliejaus perteklius.

13. 

    Įdėkite priedų ir mėgaukitės! Tradiciniai priedai yra cinamonas ir cukrus su medumi, tačiau miltelinis cukrus, šokoladas ir karamelė taip pat yra skanūs viršuje.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

2 metodas iš 4: Sopapillas gamyba iš tortilijų

1. 

   Surinkite savo ingredientus. Pagaminti sopapilas su tortilijomis yra lengva, nes beveik visas darbas pašalinamas. Jums reikės maišelio mėgstamų miltinių tortilijų, aliejaus kepimui ir pasirinktų priedų.

2. 

   Įkaitinkite aliejų. Supilkite aliejų į pakankamai gilią keptuvę, kad tortilijos būtų visiškai panardintos. Palaukite, kol jis sušils iki maždaug 400 ° F (204 ° C).

3. 

   Tortilijas supjaustykite trikampiais. Paprastas būdas tai padaryti yra supjaustyti tortiliją kaip pyragą; baigsite trikampiais su viena suapvalinta puse.

4. 

   Dėkite tortilijas į aliejų. Galite kepti kelis kartus iš karto, tiek, kad užpildytumėte keptuvę. Prieš vartydami, leiskite kiekvienai pusei pasidaryti aukso rudai.

5. 

   Iš aliejaus išimkite sopapilijas. Padėkite juos ant popierinių rankšluosčių virš grotelių, kad nutekėtų.

6. 

   Pridėkite priedų. Pabandykite apvolioti juos cinamone ir cukruje bei panardinti į medų, kad gautumėte saldų malonumą.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

3 metodas iš 4: „Sopapillas“ gamyba naudojant sluoksniuotą tešlą

1. 

   Surinkite savo ingredientus. Raskite šaldytą arba šaldytą sluoksniuotą tešlą ir pasirinktus priedus. Sluoksniuotą tešlą reikės kepti, o ne kepti, todėl jums nereikia jokio aliejaus.

2. 

   Įkaitinkite orkaitę. Vykdydami pakuotės instrukcijas, nurodykite kepimo temperatūrą ir laiką, ir nustatykite, kad orkaitė įkaista, kol atliksite paruošiamąjį darbą.

3. 

   Konditeriją supjaustykite trikampiais. Palikite laiko konditeriui ištirpti, jei jis užšaldytas, tada supjaustykite trikampiais, kurių skersmuo ne didesnis kaip trys centimetrai.

4. 

   Užpildykite tešlą. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jūs galite sulenkti konditerijos gabalėlius, kad viduje paslėptumėte šokolado ar karamelės kąsnį.

5. 

   Iškepkite kepinį. Laikykitės konditerijos pakuotės nurodymų ir kepkite nustatytą laiką, kol tešla pakils ir taps auksinės rudos spalvos.

6. 

   Išimkite sopapilas iš orkaitės. Leiskite jiems sėdėti dešimt minučių, kad atvėstų, tada pridėkite pasirinktus priedus.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

4 metodas iš 4: Užpildytų sopapilų gaminimas

1. 

   Padarykite sopapilos tešlą nuo nulio. Laikykitės aukščiau pateiktų nurodymų, kaip gaminti savo sopapilos tešlą, tačiau nepjaukite tešlos į trikampius.

2. 

   Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Šiuos reikės kepti, o ne kepti, todėl supilkite aliejų į keptuvę ir pašildykite iki 400 laipsnių. Jums reikės užpilti šiek tiek daugiau aliejaus, kurio turėtumėte įprastoms sopapiloms, nes jos užims daugiau vietos.

3. 

   Tešlą iškočiokite. Tešlą išlyginkite taip, kad ji būtų plona, ​​bet be skylių, ir supjaustykite ją apskritimais, kurių skersmuo yra 6–8 coliai (15,2–20,3 cm).

4. 

   Kiekvieno gabalo centre įdėkite du šaukštus įdaro. Šiems galite naudoti beveik bet kokį įsivaizduojamą įdarą. Jei norite pikantiškos sopapilos, užpilkite tešlą ryžiais, pupelėmis ir mėsa. Jei norite sopapilos, kurią galima valgyti desertui, pabandykite naudoti pyrago įdarą arba šokolado drožles.

5. 

   Sulenkite tešlą per pusę, sukurdami puslankį. Kruopščiai uždarykite tešlos kraštus aplink įdarą, šiek tiek juos susukdami ir tada tvirtai sugniauždami. Labai svarbu, kad kraštai būtų uždaryti, kad nepatektų dildės į kepimo aliejų ir nesukeltų nemalonumų.

6. 

   Kepkite užpildytas sopapilas. Kiekvieną įdėkite į karštą aliejų, palaukdami 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol sopapila taps aukso ruda. Kepkite tiek, kiek leis keptuvės dydis.

7. 

   Išimkite ir nusausinkite sopapilas. Padėkite juos ant grotelių, padengtų popieriniais rankšluosčiais, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Leiskite bent dešimt minučių atvėsti.

8. 

   Įpilkite papildomų priedų ir mėgaukitės! Nors jūsų sopapilijos yra užpildytos, galite pasirinkti pridėti dar daugiau viršuje. Jei norite pikantiškos sopapilos, įdėkite sūrio arba salsos. Desertinė sopapilija gali būti apvoliota daugiau cinamono ir cukraus arba apibarstyta cukraus pudra.

Ar jūs padarėte šį receptą?

Palikite apžvalgą

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Patarimai

Įspėjimai

• Kepdami niekada nepalikite keptuvės be priežiūros.
• Kepdami su karštu aliejumi, būkite atsargūs.