Kaip paruošti šitake pievagrybius: 8 žingsniai (su nuotraukomis) - Patarimai

Turinys

Nuplaukite juos gerai, bet atsargiai.

Pašalinkite sunkiausius koto ar viso stiebo taškus.

Jei stiebai yra minkšti, jums jų nereikia nuimti. Jie gali būti naudojami kartu su grybų galvutėmis, kad suteiktų papildomą skonį.

Grybus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba švariu indų rankšluosčiu.

Iškirpkite juos į norimą formą, naudodami aštrų virtuvinį peilį.

Priklausomai nuo recepto ir paruošimo būdo, galite juos pjaustyti, pjaustyti ar net naudoti visą. Pjaustykles galima naudoti kaip garnyrą. Mažesnius gabalėlius geriau naudoti sriubose, įdaruose ar padažuose.

Surinkite kitus reikalingus ingredientus, pavyzdžiui, sviestą, alyvuogių aliejų, žoleles ir prieskonius.

Pasirinkite norimą paruošimo būdą.

Galite juos nunešti ant grotelių, prieš tai truputį pašlakstydami aliejumi ir palikdami kepti penkias – dešimt minučių. Kepkite juos su sviestu, druska ir pipirais keturias – penkias minutes didelėje keptuvėje. Po to, kai laistysite juos šiek tiek aliejaus, kepkite supjaustytą riekelėmis arba visą orkaitėje apie 15 minučių.
Jei receptus, pavyzdžiui, įdarytus pievagrybius, grybų įdarą ar grybų mėsos grietinėlę, norite naudoti grybus, atidžiai vykdykite pasirinktos pasirinkties instrukcijas.

Patiekite jiems.

Ruošdami šitakus stenkitės juos kuo geriau išdžiovinti. Tai padės išlaikyti tvirtą tekstūrą virimo metu.
Naudokite druską, pipirus, žoleles ir bet kokius norimus prieskonius. Tačiau šių grybų skonis taip pat puikus net be jokio prieskonio.
Dehidratuoti šitakai turėtų būti panardinami į vandenį ne tik 30 minučių, bet ir kelioms valandoms. Be to, visi dehidratuoti grybai yra daug švelnesni nei supjaustyti dehidratuoti grybai.
Rinkdamiesi grybus rinkitės stangresnės tekstūros. Tai reiškia, kad jie yra sausi.
Ruošdami grybus, pabandykite naudoti dehidratuotus. Jie yra labai skanūs ir kai kurie sako, kad jie netgi skanesni už šviežius. Pamerkite dehidratuotus shitake grybus į vandenį, kad jie būtų sultingesni. Vėliau netgi galite naudoti šį vandenį recepte, kad pridėtumėte šiek tiek daugiau skonio.
Išbandykite įvairius maisto gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių, kepimas ar virimas mikrobangų krosnelėje. Taip pat pabandykite juos naudoti skirtinguose receptuose. Jo ryškus skonis praturtins patiekalus.

Negalima mirkyti šviežių grybų. Jos yra porėtos ir, jas paveikusios vandeniu, jas mirkys.
Venkite grybų, kurių dėmės turi spalvą ar rudų dėmių. Jie gali būti ne švieži. Taip pat venkite tų, kurių tekstūra yra lipni.