Autorius:
Eugene Taylor
Kūrybos Data:
8 Rugpjūtis 2021
Atnaujinimo Data:
11 Gegužė 2024
Turinys
Auginamas daugiausia Australijoje, Indijoje, Jamaikoje, Kinijoje ir Afrikoje. Šviežias imbieras yra prekybos centruose, o vaisiai ir daržovės - visame pasaulyje. Tai populiarus įvairių patiekalų ingredientas, pradedant nuo rauginto azijietiško stiliaus ir baigiant kepiniais, iki raminamųjų arbatų. Imbierą galite paruošti virimui, jį nulupdami, tada supjaustydami į gabalus, supjaustydami griežinėliais, sutarkuodami ar susmulkindami. Pradėkite nuo 1 veiksmo, kad sužinotumėte daugiau apie šviežio imbiero pasirinkimą, paruošimą ir naudojimą.
Žingsniai
1 dalis iš 4: Kokybiško imbiero pasirinkimas
Ieškokite didelių imbiero gabalėlių. Teikite pirmenybę dideliems ir sunkiems gabalėliams, kurie suteiks daugiau valgomųjų dalių.
- Taip pat ieškokite tiesesnių ir stačiakampių gabalų, turinčių kuo mažiau gabalėlių ir gabalėlių. Tokiu būdu bus lengviau nulupti ir paruošti.
- Nuluptas imbieras gali likti sušaldytas iki šešių mėnesių, todėl nebijokite įsigyti daugiau nei reikia jūsų receptui.
Pasirinkite tvirtus, nepažeistus imbiero gabaliukus. Imbiero oda turi būti stangri ir be mėlynių, išskyrus tą kietą, sausą dalį, kurioje gabalas buvo supjaustytas. Nereikėtų pirkti raukšlėto, minkšto ar pelėsio imbiero.
Pasirinkite imbierą, kuris turi stiprų kvapą. Kokybiškas imbieras turi aštrų kvapą ar silpną citrusinį aromatą. Jei jis šviežias, jis turi turėti stiprų aštrų kvapą.
2 dalis iš 4: Imbiero pilingas
Iškirpkite reikiamą imbiero gabalėlį. Jei laikotės konkretaus recepto, naudokite ant jo nurodytą kiekį - paprastai tai centimetrais, o ne gramais ar ml.- Kartais receptai reikalauja imbiero „nykščio“, kuris būtent ir atrodo: imbiero gabalėlis, nykščio ilgio!
- Jei nesilaikote konkretaus recepto, atminkite, kad truputis imbiero jau skanus, todėl pradėkite nuo mažo gabalėlio, paragaukite ir, jei reikia, pridėkite daugiau.
Švelniai nulupkite žievelę metaliniu šaukštu. Geriausias imbiero žievelės pašalinimo būdas yra šaukštas, nes jis yra greitas, lengvas ir neleidžia švaistytis.
- Laikydami imbierą vienoje rankoje, o šaukštą kitoje, imbiero galiuku naudokite tvirtus pjūvius iš apačios į viršų.
- Lipdykite šaukštą į mažus gumulėlius, kuriuos paprastai turi imbieras. Žievelė turėtų išeiti su lygiu įbrėžimu, o likusią dalį palikti.
Arba naudokite daržovių žievelę arba trumpą peilį. Jei kyla problemų dėl šaukšto, naudokite daržovių smulkintuvą arba trumpą peilį.
- Šis metodas gali būti greitesnis, tačiau šaukšto pranašumas yra tas, kad jis mažiau švaisto imbierą.
- Nuluptuvas ir peilis nuima nuo odos papildomus imbiero sluoksnius, todėl naudokite juos tik jei esate labai įgudęs!
Imbierą nulupkite ne. Daugelio patiekalų atveju nebūtina nulupti imbierą, ypač jei jis yra vienas iš jauniausių, šviežios ir plonos odos.
- Tiesiog supjaustykite arba sutarkuokite imbierą žievele (pašalinkite sausą gabalėlį gale) ir tęskite savo receptą.
- Tačiau jei nerimaujate, kad žievelė trikdo jūsų lėkštės išvaizdą ar tekstūrą, eikite į priekį ir nuimkite.
3 iš 4 dalis: Imbiero paruošimas virimui
Pažvelkite dar kartą į receptą. Sriuba gali paprašyti tarkuoto imbiero, o maišant - galite paprašyti supjaustyti ją lazdelėmis.
- Atminkite, kad imbieras praranda savo skonį virdamas. Jei tikrai norite mėgautis jo skoniu ir kvapu, pridėkite jį virimo pabaigoje. Taigi jūs išlaikysite jo šviežumą.
Imbierą supjaustykite arba sutarkuokite, jei norite tekstūros, taip pat skonio. Kai pjaustomas lazdelėmis, imbieras yra traškus ir kramtomas.
- Imbierų gabaliukai, supjaustyti į makaronus ar ryžius, suteikia skonį kiekvienam burnos kvapui. Didesni gabaliukai puikiai tinka sriubose ir arbatose.
- Imbierą supjaustykite gabalėliais, supjaustykite plonais griežinėliais. Tada sukraukite riekeles ir padarykite keletą vertikalių pjūvių, kad gautumėte lazdelių.
- Imbierą susmulkinti, lazdeles supjaustyti horizontaliai, suformuojant kubelius. Jei norite, galite dar kartą paleisti peilį per imbierą, kad atsikratytumėte didesnių gabalėlių.
Sutarkuokite imbierą, kai norite į savo maistą įtraukti stiprų aromatą ir gaivų skonį. Grotelės yra greitas ir paprastas būdas pjaustyti labai ploną ar net pasidaryti imbiero „tyrę“, kuri puikiai tinka pomidorų padažuose ir marinate.
- Norėdami tarkuoti, imbierą gabalėliu įtrinkite į trintuvą. Atsiras tarkuotas ir sultingas imbieras, kuris atrodo kaip pasta. Imbierą geriausia tarkuoti dubenyje, kad neprarastų sulčių.
- Būkite atsargūs, kai pasieksite imbiero galą, nes pirštus lengva sutrinti ant trintuvės. Norint pašalinti imbierą, kuris buvo įstrigęs tarka, gali tekti naudoti peilį.
Naudokite imbierą pagal įvairius receptus. Jo skonis yra toks universalus, kad jis naudojamas daugelyje receptų, pradedant bulvytėmis ir sriubomis, baigiant duona ir arbata. Jei ieškote naujų idėjų, kaip naudoti imbierą, kodėl neišbandykite vieno iš žemiau pateiktų patiekalų?
- Imbierų arbata
- Kristalizuotas imbieras
- Imbieriniai sausainiai
- Imbierinis Ale
- Vištiena su imbieru ir laiškinis česnakas
- Imbierinis Chutney
- Česnakinė sriuba su imbieru
4 iš 4 dalis: Imbierų laikymas
Imbierą laikykite šaldytuve. Norėdami imbierą laikyti šaldytuve, apvyniokite jį popieriniais rankšluosčiais, tada uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvo stalčių. Tai turėtų trukti maždaug dvi savaites.
Imbierą palaikykite šviežią šaldiklyje. Norėdami laikyti imbierą šaldiklyje, apvyniokite jį plastikine plėvele (jei norite, pirmiausia galite nulupti) ir laikykite ten iki šešių mėnesių. Kai reikia naudoti, galite tarkuoti, kol dar užšaldyti. Tiesą sakant, lengviau tvarkyti sušalusį, nes jis tampa mažiau skaidulinis.
Baigta.
Patarimai
- Imbierų receptų ieškokite mėgstamiausiose kulinarijos knygose arba receptų svetainėse.
- Imbieras teikia neįtikėtiną naudą sveikatai: kovoja su uždegimu, gerina nevirškinimą ir apsaugo nuo ligų. Jei jus kankina pykinimas, gerkite imbiero arbatos ir netrukus pasijusite kur kas geriau.
Būtinos medžiagos
- Metalinis šaukštas
- Peilis
- Žievelė
- Tarka
