Turinys

• Bendruomenės klausimai ir atsakymai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Dalykai, kurių jums reikės

Nuimkite šonkaulius ir leiskite jiems atvėsti, kol jie bus paruošti patiekti.

Bendruomenės klausimai ir atsakymai

Kaip pašildote iš šaldyto?

Atšildykite juos mikrobangų krosnelėje arba palikite per naktį, tada vykdykite straipsnyje pateiktas instrukcijas.

Kaip turėčiau padažyti atskirai virtus, nesušalusius šonkaulius?

Liberaliai. Naudojant pjaustytą arba supjaustytą mėsą, kuo didesnis paviršiaus plotas, tuo didesnė rizika, kad mėsa išdžius ir taps kieta.

Kaip pašildyti sudegusius galus?

Išimkite vakuume uždarytą pakuotę iš šaldiklio ir atšildykite. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Nuimkite sudegusius pakuotės galus ir apvyniokite aliuminio folija. Kaitinkite orkaitėje 20-25 minutes. Nuimkite nuo folijos ir patiekite.

Ar ilgai kaitinate jau išvirtus sparibus?

Norėdami pašildyti šonkaulius, pirmiausia uždenkite juos barbekiu padažu ir suvyniokite į 2 folijos sluoksnius. Tada uždėkite šonkaulius ant kepimo skardos ir 1 valandą pašildykite orkaitėje, esant 250 laipsnių F. Galiausiai, nuimkite šonkaulius iš folijos, pasukite orkaitę į „orkaitę“ ir įdėkite šonkaulius į orkaitę atidarę dureles. 10 minučių.

Kaip suminkštinti jau iškeptus šonkaulius?

Drėgna, švelni šiluma ir drėgnas acto padažas gali sutaupyti sausų šonkaulių. Štai ką daryti: pasigaminkite mėgstamo BBQ padažo ir obuolių sidro acto mišinį 50/50 ir šiame mišinyje aptepkite šonkaulius. Tada sandariai suvyniokite šonkaulius į foliją ir padėkite juos į žemą orkaitę (tarkime, 300 ° F) maždaug valandai.

Patarimai

• Likusius šonkaulius atšildykite šaldytuve, kai plastikinė plėvelė dar būna uždengta maždaug 6–8 valandas, prieš pašildant.
• Šonkaulių pašildymas mikrobangų krosnelėje gali būti nepastovus, todėl pradėkite nuo kaitinimo 1 minutę ir koreguokite laiką. Šis metodas gali paversti mėsą košiu ir barbekiu padažu, taip pat gali sprogti šonkaulių riebalai, todėl jūs turėtumėte uždengti šonkaulius popieriniu rankšluosčiu.
• Jei neplanuojate suvalgyti likusių šonkaulių per 3–4 dienas po virimo, užšaldykite juos sandariai suvyniodami į plastikinį arba vakuuminį sandarinimo įtaisą ir įdėdami į šaldiklį, pašalindami kuo daugiau oro iš įvyniojimo.
• Atkreipkite dėmesį, kad bet kuris šonkaulių pašildymo būdas turėtų veikti, neatsižvelgiant į tai, ar iš pradžių kepėte šonkaulius, ar virėte juos orkaitėje, ar lėtai.
• Jei šildydami šonkaulius nenaudojate barbekiu padažo, į foliją suvyniotoje šonkaulių mėsoje galite naudoti porą uncijų (arba porą ml) vandens, obuolių sulčių ar baltojo vyno, kad šonkauliai būtų drėgni ir švelnūs.

Įspėjimai

• Nepalikite šonkaulių be priežiūros per paskutines 5–10 minučių, nes barbekiu padažas dėl padaže esančio cukraus labai lengvai dega.

Dalykai, kurių jums reikės

• Barbekiu padažas
• Folija