Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Slapukai yra skanus skanėstas, kai jie iškepti puikiai. Kepimo metu skaičiuojama kiekviena minutė, todėl svarbu nustatyti laikmatį iki minimalaus rekomenduojamo laiko. Kai jis suskamba, atidarykite orkaitę ir patikrinkite, ar sausainiai yra tvirti. Taip pat galite pamatyti, ar spalva šiek tiek tamsesnė, bet nepakankamai, kad sudegtų. Pašalinkite sausainius, leiskite jiems atvėsti ir mėgaukitės pelnytu užkandžiu.

Žingsniai

1 iš 4 metodas: vizualinis patikrinimas

1. 

   Pažiūrėkite, ar kraštai auksiniai. Sausainiai su lengvesne tešla kepimo metu pakeis spalvą. Centras turės šviesiai auksinį atspalvį, bet kraštai gali būti tamsiai auksinės arba šviesiai rudos spalvos. Išimkite slapukus iš orkaitės, kol kraštai pasidarys tamsiai rudi arba gali sudegti.
   • Pavyzdžiui, naudokite šį metodą norėdami sužinoti, ar paruoštas žemės riešutų sviestas, avižiniai dribsniai ar bet koks įdaras.

2. 

   
   
   Stebėkite, ar dangtis tamsėja. Jei sausainius uždengėte ruduoju cukrumi ar strepeliu, patikrinkite, ar nepasikeitė spalva. Viršelis turėtų atrodyti auksinis. Jei per ilgai laukiate, kol juos išimsite iš orkaitės, paviršiaus ingredientas gali baigtis dega ir pasidaryti tamsiai rudas.
   • Jei sausainių receptas bare reikalauja, kad pasibaigus kepimo laikui būtų uždėta apledėjimo, turėsite atidžiai apžiūrėti trupinius, kad pamatytumėte, ar jie nedega. Slapukų vidus paprastai jau yra visiškai iškepęs.

3. 

   
   
   Pažiūrėkite, ar nėra įtrūkimų. Slapukai, kuriuose yra nedidelis kiekis miltų, pavyzdžiui, kepti, yra paruošti, kai jie nulaužiami tiesiai centre ir aplink kraštus. Gali būti naudinga pažvelgti į paruošto sausainio nuotrauką prieš jį kepant, kad žinotumėte, ko tikėtis. Naudodami šiuos tipus matysite daugiau tvirtumo ir beveik nepermatomą spalvą.

4. 

   
   
   Pašalinkite juos, kol jie dar šiek tiek pūkuoti. Šviesos spalvos sausainis išlaiko savo formą, kai jis bus paruoštas. Tačiau centre jis taip pat gali būti šiek tiek purus ir minkštas. Tai yra normalu ir reiškia, kad išėmę iš orkaitės galite tęsti kepimą ant kepimo skardos ir ant aušinimo stovo.
   • Pašalinę sausainius iš orkaitės, jie taps minkštesni ir sultingesni. Per didelis virimas padarys juos trapius.

5. 

   Kepdami tamsius sausainius, venkite pasikliauti vizualiais rodikliais. Daugeliu atvejų, kai šis tipas pradeda dar tamsėti, tai reiškia, kad jis praėjo taškas. Norėdami to išvengti, įsitikinkite, kad esate pasirengęs naudoti fizinius, o ne vaizdinius metodus.

2 iš 4 būdas: fizinis patikrinimas

1. 

   Paspauskite kraštus pirštu. Atidarykite orkaitę, šiek tiek ištraukite iš kepimo popieriaus ir mentele ar pirštu lengvai paspauskite sausainio kraštus. Jei ji tvirta ir nepatenka, slapukai yra paruošti. Jei gaunamas pastebimas įpylimas, juos reikia kepti dar keletą minučių.
   • Šis metodas dar geresnis tamsiems sausainiams, pavyzdžiui, šokoladui ar meduoliams, kur dažymas nėra geriausias požymis, kada jie bus paruošti.
   • Jei nuspręsite atlikti pirštų tyrimą, būkite labai atsargūs, kad keptuvė nesudegtų.
   • Jei dirbate su trapiu slapuku, pavyzdžiui, sausainiais, išbandykite lengvai paspausdami centre, o ne kraštuose. Tai sumažina galimybę nutraukti kontaktą.

2. 

   Pakelkite sausainį, kad patikrintumėte dugną. Atidarykite orkaitę ir įstumkite metalinę mentelę po sausainiu. Pakelkite tik pusę ir patikrinkite spalvą, kuri turėtų būti tamsiai ruda arba auksinė ir tvirtos tekstūros.
   • Keldami sausainį, būkite labai atsargūs, nes galite jį perpjauti per pusę.
   • Šis metodas gerai veikia su smėlio sausainiais, „Spritz“ tipo ar kitomis šviesiomis spalvomis.

3. 

   Įkiškite dantų krapštuką į juostinius sausainius. Kartais sunku suprasti, ar šis tipas yra paruoštas, nes jis yra labai tankus ir tamsus. Paimkite dantų krapštuką ar kepsninę ir įkiškite ją į juostą. Tęskite iki pusės sausainio ir nuimkite jį. Jei trupinių yra per daug, sausainiai dar nėra paruošti.
   • Svarbu naudoti dantų krapštukus ar medinius kepsninius, nes trupiniai lengvai slysta iš metalinių sruogų.

3 iš 4 metodas: Kepimas tinkamu laiku

1. 

   Laikykitės recepto nurodymų. Prieš pradėdami maišyti ar kepti slapukus, atidžiai perskaitykite receptą. Keptuvę galite sudėti ant tam tikro tinklelio ar net pakeisti temperatūrą. Jei nuspręsite pakeisti ingredientus, supraskite, kad tai taip pat gali pakeisti kepimo laiką ar temperatūrą.

2. 

   Naudokite laikmatį ir nustatykite minimalų virimo laiką. Įdėję sausainius į orkaitę, nustatykite virtuvės laikmatį arba nustatykite jį orkaitėje, kad gerai stebėtumėte laiką ir išvengtumėte deginamų patiekalų.
   • Pažiūrėkite, ar laikmatis skamba pakankamai garsiai, kad galėtumėte išgirsti bet kur, kur esate namuose.

3. 

   Kai laikas pasibaigė, patikrinkite slapukus minučių intervalais. Jei sausainiai nėra paruošti, kai juos išbandysite pasibaigus minimaliam kepimo laikui, nuo tada turėsite juos stebėti. Kiekvieną praleistą minutę pažvelkite į orkaitės stiklą arba atidarykite jį, kad patikrintumėte dar kartą.
   • Jūs neturėtumėte to daryti visą maisto gaminimo laiką, tik pabaigoje. Krosnies atidarymas keičia vidinę temperatūrą.

4 iš 4 būdas: Gerų maisto gaminimo sąlygų sudarymas

1. 

   Patikrinkite orkaitės temperatūrą. Gaukite orkaitės termometrą ir naudokite jį norėdami pamatyti, ar jo temperatūra pasiekia tinkamą temperatūrą. Ši priemonė yra nebrangi ir gali padėti sutaupyti kelias sudegusių sausainių ir kitų daiktų partijas.

2. 

   Pritaikykite kepimo laiką ir temperatūrą priklausomai nuo kepimo skardos. Tamsesni sulaiko šilumą, todėl būtina juos kepti trumpiau. Blizgios kepimo skardos atspindi šilumą lauke, ir jums reikia pridėti minutę ar dvi. Jei sausainiai dažnai sudega, pabandykite sumažinti temperatūrą.

3. 

   Norėdami palengvinti, naudokite kepimo skardą be kraštų. Iš tokio tipo kepimo indų lengviau pašalinti paruoštus sausainius, taip pat yra daugiau vietos. Norėdami išvengti deformacijų krosnyje, naudokite storesnį metalą.

4. 

   Sutepkite kepimo skardą. Paimkite popierinio rankšluosčio gabalėlį, pamerkite jį į riebalus ar sviestą ir padėkite ant kepimo skardos. Tikslas yra sukurti ploną aliejaus sluoksnį. Taip pat galite naudoti purškimą be lipnumo arba pergamento popieriaus gabalą.

5. 

   Vienu metu į orkaitę dėkite tik vieną kepimo skardą. Padėkite jį ant centrinio tinklelio. Jei ketinate kepti daugiau nei vieną kartą, greičiausiai perkaitinsite orkaitę ir pakeisite kepimo laiką. Tačiau, jei nuspręsite naudoti du kepimo popierius, pasukite juos, kad kepimas būtų tolygus.

6. 

   Tegul sausainiai atvėsta ant kepimo skardos. Išėmę iš orkaitės, neišimkite jų iš keptuvės tris-penkias minutes. Tada kiekvieną atsargiai pakelkite mentele ir perkelkite į aušinimo lentyną, kuri turėtų būti maždaug 10 cm virš stalo, kad drėgmė nesikauptų po sausainiais.

7. 

   Koreguokite didesnį aukštį. Jei gaminate maistą didesniame aukštyje, turite šiek tiek pakeisti ingredientus ir dar labiau stebėti laiką. Pradėkite mažindami sviesto, riebalų ar cukraus kiekį, jei sausainiai per dideli ir sudegė. Laikas taip pat gali skirtis.

Patarimai

• Kepdami tešlą ant kepimo skardos, kiekvieną sausainį padėkite mažiausiai 5 cm atstumu vienas nuo kito, kad kepant jis galėtų pasiskirstyti.
• Ruošdami sausainius, atsargiai išmatuokite visus ingredientus.

Įspėjimai

• Jei norite užkirsti kelią ligos plitimui, plaukite rankas, kai dirbate su žaliais ingredientais, tokiais kaip miltai.
• Atidarydami ir uždarydami orkaitę, naudokite virtuvės pirštines arba silikoninį laikiklį. Virtuvinis rankšluostis paprastai nėra pakankamai storas, kad apsaugotų jus nuo karščio.