Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Svarbu patikrinti, ar pyragas jau tinkamai iškeptas: niekam nepatinka tortas, kurio vidus yra žalias ar per sausas.

Žingsniai

1. 

   Atidžiai laikykitės recepto. Jei laikysitės teisingai ir naudosite nurodytą kepimo temperatūrą, yra tikimybė, kad pyragas bus paruoštas nurodytu laiku. Tačiau iš tikrųjų krosnies rūšis taip pat gali pakeisti kepimo laiką ir pakaitalus recepte.

2. 

   
   
   Testuodami pyragą turėkite omenyje šias „pakeitimo taisykles“:
   • Torte, kuriame šlapius ingredientus pakeitėte sausais (dedate džiovintus vaisius, pavyzdžiui, saldinimui), kepimo laikas bus ilgesnis.
   • Pyragui, kurio ingredientus padvigubinote arba padvigubinote, produktą reikės virti ilgiau žemesnėje temperatūroje.

3. 

   
   
   Būk kantrus. Viena didžiausių klaidų gaminant pyragą yra krosnies atidarymas per anksti, dėl kurio pyragas miršta dėl temperatūrų skirtumo.

4. 

   Naudodamiesi terminėmis pirštinėmis, pyragą ištraukite iš orkaitės.

5. 

   
   
   Išbandykite vieną iš šių dviejų būdų, jei norite sužinoti, ar pyragas iškepęs:
   • Skylės metodas: paimkite šakę, medinį dantų krapštuką ar dantų krapštuką. Naudokite jį, kad pradurtumėte torto viršutinę dalį tiesiai viduryje.
   • Rankinis metodas: atmerkite ranką. Delnu žemyn švelniai paspauskite švarią ranką ant torto. Tvirtas viršuje, kuris nepasiduoda spaudimui, yra paruoštas. Jei pyragas išeina, kepkite daugiau. Toks metodas yra sunkesnis, jį turėtų naudoti profesionalūs virėjai. Būkite atsargūs: jei paspausite per stipriai, net pyragas išeis; be to, jūs turite tai padaryti greitai: pyragas karštas!

6. 

   Pažiūrėkite į pyrago pradūrimui naudojamo daikto paviršių. Sužinosite, ar jis paruoštas, ar ne, taip:
   • Jei išeina su šlapia tešla ar lipniais gabalėliais, pyragą reikia daugiau iškepti.
   • Jei jis yra sausas, pyragas yra paruoštas.

7. 

   Tortą greitai įdėkite atgal į orkaitę, jei jis nėra paruoštas. Priešingai, leiskite jam atvėsti penkias – dešimt minučių, prieš tai atlaisvinkite ir uždėkite dangtelį. Jei negalite laukti, valgykite karšto sviesto pyragą - jis yra skanus.

Patarimai

• Įprasta temperatūra torto viduje yra nuo 95 iki 96 ºC.
• Jei jūsų orkaitė yra sena, labai naudinga ją gerai žinoti. Pagaminę keletą pyragų, turėtumėte tai geriau suprasti ir net žinoti, kur geriausia tortą sudėti kepimui.
• Negalima kepti pyrago, ypač tų, kurių tešla yra skaniausia.
• Kuo daugiau kepsite pyragų, tuo geriau žinosite, kai jie bus paruošti, tiesiog pasižiūrėjus. Daugelis pyragų yra iškepę arba paruduoti, jei tešla yra lengva. Sužinok per tam tikrą laiką.

Įspėjimai

• Nenaudokite peilio, kad pamatytumėte, ar pyragas yra paruoštas. Tai gali pakeisti tešlos temperatūrą ir visas pyragas supils.
• Orkaitė ir viršuje esantys daiktai turi būti labai karšti. Pasirūpinkite, kad jūsų rankos neliestų krosnies grotelių ar durų.
• Iškeptas pyragas nėra visiškas praradimas: jis gali būti naudojamas gaminant šokoladus ar pudingus.