Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Vasaros dieną nėra nieko geresnio už trapų, sūrų naminių skrudintų žemės riešutų skonį. Skrudinti žemės riešutai turi intensyvesnį skonį ir tampa idealiais užkandžiais vakarėliams ir susitikimams. Jie taip pat gali būti naudojami kaip kitų receptų ingredientai. Galbūt netikite, bet skrudinti žemės riešutus lengva ir smagu. Vykdykite toliau pateiktas instrukcijas, kad akimirksniu paruoštumėte šį tipišką užkandį savo namuose!

Ingridientai

• Žemės riešutai su lukštu arba be jo (norima suma).
• Druska pagal skonį (nebūtina).
• Pagardai pagal skonį (nebūtina).

Žingsniai

1 metodas iš 2: Žemės riešutų skrudinimas

1. 

   Įkaitinkite orkaitę esant 180 laipsnių šalčiui. Laukdami, kol orkaitė įkais, pereikite prie žemiau pateiktų veiksmų.

2. 

   
   
   Pasirinkite, ar ketinate skrudinti žemės riešutus su lukštu, ar be jo. Šių dviejų rūšių žemės riešutų skrudinimo procedūros yra labai panašios. Tačiau prieš pradėdami turėkite omenyje keletą detalių:
   • Lukštentus žemės riešutus lengviau naudoti žemės riešutų sviesto ir orkaitės receptuose, nes vėliau lukštų nereikia pašalinti. Norėdami paruošti žemės riešutų sviestą, naudokite ispanų veislę, nes joje yra didesnis riebalų kiekis. Jei norite, prieš paskrudindami pirštus, galite pašalinti odą nuo žemės riešutų (nors po skrudinimo tai vis dar lengva padaryti).
   • Išvalytus žemės riešutus reikia nuplauti vandeniu, kad būtų pašalintas nešvarumų perteklius. Pirmiausia išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, tada leiskite jiems maždaug penkias minutes išdžiūti ant lentynos.

3. 

   
   
   Žemės riešutus paskleiskite ant kepimo skardos ar sausainių. Žemės riešutai turėtų būti paskirstyti taip, kad jie sudarytų vieną sluoksnį, užtikrinant tolygų skrudinimą. Jei žemės riešutų kiekis per didelis vienam sluoksniui, kepkite juos gabalėliais.
   • Kad būtų lengviau valyti, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba aliuminio folija. Tai nėra privaloma, kaip ir kituose receptuose, tačiau tai neleis žemės riešutams prilipti prie keptuvės.

4. 

   
   
   Bokštas žemės riešutų. Ant vidurinės orkaitės lentynos uždėkite sausainių ar sausainių lapą (tai padės tolygiai paskrudinti žemės riešutus). Jums nereikės vartyti žemės riešutų, kol jie iškeps. Virimo laikas priklauso nuo skrudinto žemės riešuto tipo:
   • Lupti žemės riešutai turi likti orkaitėje. 15–20 minučių.
   • Lupti žemės riešutai turėtų likti orkaitėje. 20–25 minutes.

5. 

   Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Išėmę iš orkaitės žemės riešutai dar šiek tiek iškeps. Dėmesio: tiek kepimo skarda, tiek žemės riešutai bus ypač karšti (ypač lukštenti žemės riešutai). Keptuvę pastatykite saugioje vietoje, kur ji gali atvėsti (pavyzdžiui, ant viryklės).

6. 

   Prieš valgydami leiskite atvėsti. Kai žemės riešutus galite laikyti rankose neperdegę, tai ženklas, kad jie yra pasirengę valgyti. Kepti žemės riešutai yra gana skanūs, tačiau, jei norite, dabar galite juos pagardinti žiupsneliu druskos (pakaks vieno ar dviejų arbatinių šaukštelių). Paragaukite!

2 metodas iš 2: Variacijos

1. 

   Nuimkite žemės riešutų odą. Plona odelė aplink lukštentus žemės riešutus yra visiškai nekenksminga; Tiesą sakant, kai kurie žmonės nori palikti odą, o ne valgyti lukštentus žemės riešutus. Tačiau, jei norite, galite lengvai pašalinti žemės riešutų odą, naudodami salotų centrifugą (arba džiovyklę). Skrudintus žemės riešutus tarp delnų patrinkite ant salotų džiovyklės angos, po truputį juos nuleiskite į prietaisą. Tai padarę su visais žemės riešutais, uždarykite džiovyklę ir centrifuguokite, kol dauguma (arba visos) odos bus pašalintos. Kai kuriuos žemės riešutus gali tekti nulupti rankomis.
   • Štai dar vienas žemės riešutų lupimo būdas: įdėkite keptus žemės riešutus į stiklainį ar indą su dangčiu, tada suplakite arba suvyniokite juos į švarų indų rankšluostį ir tada patrinkite. Išimkite žemės riešutus ir tada išimkite puodą, indą ar rankšluostį už namo, kad vėjas nupūstų laisvas odos.

2. 

   Pagardinkite žemės riešutus. Šiek tiek pagardų yra viskas, ko reikia, kad natūralūs ir skrudinti žemės riešutai būtų dar skanesni. Renkantis prieskonius nėra „teisingo ar neteisingo“, tačiau, jei norite, galite išbandyti keletą šių patarimų:
   • Į žemės riešutus įberkite žiupsnelį rudojo cukraus ir cinamono, kad jie taptų skaniu saldžiu užkandžiu.
   • Sumaišykite Cajun prieskonius su trupučiu druskos, kad žemės riešutai būtų labai skanūs.
   • Pridėkite aštraus žemės riešutų skonio naudodami kajeno pipirus, česnako miltelius ir rūkytą papriką.

3. 

   Paruoškite uždengtus žemės riešutus. Maisto esencijos (skystos) gali būti naudojamos kaip užpilas, o žemės riešutai gali būti intensyvaus ir apetiško skonio; tačiau norėdami gauti geresnį rezultatą, turite juos naudoti prieš tai skrudinimo procesas. Uždėkite ploną produkto sluoksnį ant žemės riešutų, tada nuneškite juos į orkaitę, kad paskrudintų ir sutaptų užpilo skonis. Kadangi čia naudojame skystus ingredientus, kepimo skardą bus gera iškloti aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi.
   • Čia taip pat yra šimtas galimybių. Klasikinis pavyzdys yra skrudinti žemės riešutai su medumi. Norėdami pagaminti šį glajų, paruoškite vienodą medaus ir lydyto sviesto mišinį lygiomis dalimis. Kiekvienam svaro žemės riešutui naudokite maždaug du šaukštus kiekvieno ingrediento. Prieš nešdami į orkaitę, užberkite žemės riešutus ir pabarstykite druska. Skrudinkite juos paprastai.

4. 

   Paruoškite žemės riešutų sviestą. Patikėkite tuo ar ne, bet norint paruošti natūralų žemės riešutų sviestą iš skrudintų lukštentų žemės riešutų, tereikia suminkyti, sukapoti ar sumalti žemės riešutus, kad jie taptų tvirta, lygi pasta. Peržiūrėkite mūsų žemės riešutų sviesto receptą, kad sužinotumėte žingsnis po žingsnio. Kaip minėta anksčiau, šiam tikslui geriausia yra ispanų veislė, nes joje yra daugiausia riebalų. Norėdami, kad žemės riešutai būtų minkšti ir kreminiai, galite naudoti virtuvinį kombainą, maišytuvą ar rankinę įrangą, pavyzdžiui, grūstuvą.
   • Norėdami, kad žemės riešutų sviestas būtų vientisesnis, supjaustykite saują žemės riešutų ir sumaišykite juos su paruoštu sviestu.
   • Taip pat galite įdėti šiek tiek medaus, melasos, druskos ar kitų prieskonių, kad pagardintumėte žemės riešutų sviestą.

Patarimai

• Techniškai žemės riešutai klasifikuojami kaip ankštiniai, o ne džiovinti vaisiai. Jie turi didelę maistinę vertę ir juose yra sveikų mononesočiųjų riebalų.
• Kadangi žemės riešutai yra labai riebūs, geriausia juos pagardinti išėjus iš orkaitės. Jums nereikės pridėti daug prieskonių; patys žemės riešutų riebalai (nes jie yra pašildyti) sugers skonius, ir jums nereikės jaudintis, kad gausite nearomatizuotų žemės riešutų ir druskos pilną dėklą.

Įspėjimai

• Žemės riešutai bus labai karšti, kai jie išeis iš orkaitės dėl didelio riebalų kiekio. Su jais elkitės atsargiai ir dirbdami su virykle visada atkreipkite dėmesį į vaikus virtuvėje.
• Skrudinant žemės riešutus, jie nebus saugūs alergiškiems žmonėms.