4 būdai patikrinti, ar „Mango“ yra prinokęs - Enciklopedija

Turinys

Būtinos medžiagos

Hadeno rankovė yra apvalios ovalo formos. Ši veislė yra vidutinio ar didelio dydžio.
Keit rankovė yra didelė ir ovali.
„Tommy Atkins“ rankovė yra ovali ir pailga. Jo dydis paprastai yra nuo vidutinio iki didelio.
„Palmer“ rankovė yra labiau pailgos išvaizdos.

Apsižvalgykite aplink stiebą. Rankovė turėtų būti stambiai išvaizdi aplink kotelį.

Stiebo galiukas ir toliau nyksta, kol subręs mango. Vaisių konservai, sultys ir cukrus dar nėra visiškai išsivystę. Subrendęs šis regionas išsipučia viduje ir stiebas tampa šiek tiek pilnesnis.

Negalima įstrigti spalvomis. Rausvą atspalvį dažniausiai lemia saulės poveikio intensyvumas, kurį patyrė mango, neturėdamas daug bendro su savo brandos ar gaivumo būsena. Be to, prinokusio mango spalva gali būti skirtinga, atsižvelgiant į jo veislę. Niekada neturėtumėte pasikliauti vien spalva, kad pasakytumėte, ar mango yra prinokęs, ar ne. Vis dėlto, jei spalvą norite naudoti kaip vieną iš rodiklių, pabandykite žinoti atspalvį, kurį kiekviena vaisių veislė įgyja subrendusi.

Hadeno mango, kai subręsta, keičia spalvą iš žalios į geltoną. Ši veislė taip pat būna rausva, nors negarantuoja, kad yra prinokusi.
Keit mango išlieka žalias net ir subrendęs.
„Tommy Atkins“ mango nelabai padeda spalvoms nustatyti, ar jis yra prinokęs. Jo žievė gali likti geltonai žalia, šiek tiek auksinė arba sukurti tamsiai raudoną atspalvį.
„Palmer“ mango spalva paprastai gali būti violetinė, raudona, geltona arba trijų mišinių spalva.

Atkreipkite dėmesį į dėmes. Nors tai nėra 100% saugus rodiklis, kai mangai yra mažos rudos dėmės, jis paprastai būna prinokęs.

Mango be šių dėmių vis tiek gali būti prinokęs, priklausomai nuo veislės. Dėmės neturėtų būti laikomos vieninteliu rodikliu.
Kai kurioms mango veislėms vietoj rudų gali atsirasti geltonos dėmės.

2 metodas iš 4: Aromato tikrinimas

Pasirinkite saldaus aromato mangą. Gerai užuostykite mango aplink stiebo plotą. Jei jis turi vaisių aromatą, gana saldus, yra didelė tikimybė, kad jis jau yra visiškai subrendęs.
- Užuodžia mango aplink stiebą. Kvapas paprastai būna stipresnis tame regione ir leis geriau suprasti vaisių aromatą.
- Kvapas turėtų priminti mango skonį. Uoslės ir skonio pojūčiai yra labai susipynę, ir tai, kaip kažkas kvepia, jums daug pasakys, kaip tai skonis.
Venkite rūgštaus ar alkoholinio aromato mango. Jei kamieno srityje užuodžiate mango kvapą ir jaučiate stiprų kartų aromatą, tai yra ženklas, kad jis peržengė tašką ir pradeda gesti.
- Mango cukraus koncentracija yra labai didelė, palyginti su kitais vaisiais. Pradėję gesti, jie iš tikrųjų pradeda natūralų fermentacijos procesą. Tai paaiškina rūgštų įdarą, kuris primena alkoholio kvapą, taip pat reiškia, kad jo skonis bus vienodai nemalonus.

3 metodas iš 4: analizavimas liečiant

Atsargiai priveržkite rankovę. Prispausdami rankovės šonus, turėtumėte pajusti jo žievelę ir sutaupyti šiek tiek „suglebimo“. Prinokęs mango turėtų būti minkštas.
- Mangui, kuris nenusileidžia arba atrodo kietai, reikės sunokti.
- Tačiau nepamirškite, kad mango neturėtų būti per minkštas ar purus. Jei pirštai perveria rankovę, kai naudojate šiek tiek jėgos, vaisių tikriausiai nebėra.
- Kad netyčia nesugestumėte vaisių, spauskite delnu, o ne pirštais. Laikykite mangą delnu ir uždarykite, apvyniodami vaisius.
Pajuskite lukštą. Patrinkite pirštų galiukus ant rankovės paviršiaus. Kai kurie mangai subrendę turi mažas raukšleles.
- Tačiau atkreipkite dėmesį, kad šių raukšlių trūkumas nebūtinai reiškia, kad mango yra žalias.
- Jei gilesnės raukšlės padengia didžiąją dalį vaisiaus odos, jos tikriausiai nebėra.
- Kai kurios mango veislės yra ypač žinomos, kai sunokusios yra šiek tiek raukšlėtos. Kitos veislės turi mažiau pastebimų raukšlių, tuo tarpu yra tipų, kurie net ir subrendę palaiko odą visiškai lygią.
Patikrinkite svorį. Paimkite mango ir pajusite jo svorį savo rankose. Prinokęs mango yra sunkesnis už žalią mango ir sveria daugiau, nei rodo jo dydžio išvaizda.
- Jei norite geresnės nuorodos, palyginkite analizuojamą mango su akivaizdžiai žaliais tos pačios veislės vaisiais. Žaliasis mango bus lengvesnis už prinokusį, ypač jei jie yra panašaus dydžio.

4 metodas iš 4: „Green Mango“ prinokimas

Įdėkite mango į popierinį maišelį (pavyzdžiui, duoną). Nors tai nėra būtina, rankovių įdėjimas į tamsią popierinį maišelį pagreitins nokinimo procesą.
- Vaisiai sunokę natūraliai gamina etileno dujas. Dėl etileno kitos rankovės subręs, o popierinis maišelis padės išlaikyti šias dujas.
- Bananų ar obuolių padėjimas šalia mangų gali dar labiau pagreitinti nokinimo procesą, nes žinoma, kad šie du vaisiai gamina didelį kiekį etileno.
Palikite rankoves lauke. Analizuokite mangus kiekvieną dieną pagal jau minėtas procedūras, kad patikrintumėte, kada jie subręsta.
- Prinokimas gali užtrukti nuo 2 iki 7 dienų, atsižvelgiant į tai, kokie žali buvo mangai.
- Negalima laikyti žalio mango šaldytuve. Dėl žemos temperatūros smarkiai sulėtėja nokimo procesas, o mango dar nesugebės sugesti.
Prinokę įdėkite mangų į šaldytuvą. Prinokęs mango turi būti vartojamas nedelsiant arba laikomas šaldytuve iki penkių dienų.
- Žema temperatūra yra didžiausi žaliųjų mangų priešai ir geriausi sunokusio mango sąjungininkai. Jei paliksite prinokusį mangą kambario temperatūroje, jis tikriausiai suges tą pačią dieną. Šaldytuve jis turėtų trukti keturias, iki penkių dienų.