Turinys

• etapai
• 1 metodas Užšaldykite šviežias slyvas
• 2 metodas Užšaldykite slyvas sirupe
• 3 metodas Užšaldykite visas slyvas

Šiame straipsnyje: užšaldykite šviežias slyvasSaldinkite slyvas sirupe Užšaldykite visas slyvasReferencijos

Slyvų sezonas nėra labai ilgas, šie skanūs vaisiai kartais gali būti brangūs. Jei norite, kad slyvos būtų ištisus metus, jas tiesiog turite užšaldyti, nes jas galite laikyti iki 12 mėnesių! Nesvarbu, ar sode turite turtingą slyvų medį, ar perkate slyvas ūkyje ar prekybos centre, užšaldykite keletą svarų slyvų, kurias sunaudosite bet kuriuo metų laiku, ir paruoškite, kai jūsų širdis pasakys jums skanių desertų su slyvomis.

etapai

1 metodas Užšaldykite šviežias slyvas

1. 
   

   
   Pasirinkite gražias subrendusias slyvas. Norėdami užšaldyti šviežias slyvas, turite pasirinkti vaisius, kurie yra gerai suvynioti, bet ne per daug! Jei šaldote per prinokusias slyvas ar šiek tiek žalias slyvas, atšildžius vaisiai nebus tinkami. Taigi rinkitės gana gerai prinokusias slyvas, kurios neturi netobulumo (nėra dažytos, raukšlėtos ar nepažeistos). Jūsų slyvos bus skanios, kai jas atšildysite.
   • Patikrinkite, ar jūsų slyvos gali būti užšaldytos, paragavę vaisių. Jūsų slyvos turi būti gražios violetinės spalvos ir neturi būti purios. Paimkite slyvą ir įkandama. Jei jo skonis yra šiek tiek saldus ir sultingas (atkreipkite dėmesį į savo baltus marškinėlius), galite užšaldyti vaisius. Jei jūsų paragautos slyvos yra miltinės, vaisių geriau neužšaldyti.
   • Jei jūsų slyvos dar nėra prinokusios, o jų konsistencija šiek tiek kieta, palikite jas keletą dienų kambario temperatūroje, kad nubyrėtų, o paskui užšaldykite, kai jos subręs ir sultingos.

2. 
   

   
   
   
   Nuplaukite vaisius. Kruopščiai nuplaukite slyvas po tekančiu vandeniu, lengvai trindami pirštais, kad pašalintumėte dirvą, dulkes ir pesticidus.

3. 
   

   
   Atneškite pjaustymo lentą. Aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite slyvas į ketvirčius. Išmeskite akmenis ir supjaustykite slyvas 2–3 cm storio pleištais ant pjaustymo lentos. Tęskite, kol supjaustysite visas slyvas.

4. 
   

   
   Paimkite kepimo skardą. Padėkite supjaustytas slyvas ant kepimo skardos arba kepimo skardos. Ketvirčius derinkite greta, palikdami mažą tarpą tarp kiekvieno vaisiaus gabalo. Tada slyvas uždenkite celofano popieriaus lapu.

5. 
   

   
   Užšaldykite slyvas. Įdėkite kepimo skardą, ant kurios dedami slyvų pleištai, į šaldiklį, o vaisius palikite šaldiklyje, kol ketvirčiai puikiai sušals. Tai užtruks apie valandą, atsižvelgiant į temperatūrą šaldiklyje ir riekelių storį.

6. 
   

   
   
   
   Išimkite slyvas iš šaldiklio. Kai slyvų ketvirčiai sustings, išimkite kepimo skardą iš šaldiklio ir perkelkite ketvirčius į šaldymo maišus. Palikite šiek tiek tarpo tarp vaisių ir maišų galo, kad juos būtų galima uždaryti. Ištraukus orą iš maišų, uždarykite maišus (pavyzdžiui, šiaudelį galite išsiurbti), nes jei maišuose liks oro, jūsų slyvų ketvirčiai gali greitai sudegti dėl šalčio.
   • Maišelius su slyvų pleištais sudėkite į šaldiklį. Slyvų pleištus šaldiklyje galite laikyti iki 6 mėnesių.
   • Jei norite slyvas laikyti ilgiau nei 6 mėnesius, pirmiausia turite jas įpilti į sirupą, tokiu būdu jie nesudegins.

7. 
   

   
   Atšildykite slyvas. Jei norite sunaudoti savo slyvas ar jas naudoti kepti pyragus, desertus ar gėrimus, pavyzdžiui, kokteilį, išimkite iš šaldiklio maišelį ir padėkite į šaldytuvą, kad natūraliai ištirptų jūsų vaisiai.

2 metodas Užšaldykite slyvas sirupe

1. 
   

   
   Pasirinkite gražias, prinokusias slyvas. Norėdami užšaldyti šviežias slyvas, turite pasirinkti vaisius, kurie yra gerai suvynioti, bet ne per daug! Jei užšaldysite per prinokusias slyvas arba šiek tiek žalias slyvas, atšildžius vaisiai nebus tinkami. Taigi rinkitės gana gerai prinokusias slyvas, kurios neturi netobulumo (nėra dažytos, raukšlėtos ar nepažeistos). Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes, purvą ir pesticidus.
   • Jei jūsų slyvos dar nėra prinokusios, keletą dienų padėkite jas kambario temperatūroje, kad jos subręstų prieš užšaldant.

2. 
   

   
   Nulupkite vaisius. Užšaldant slyvas sirupe, geriausia jas nulupti prieš dedant į sirupą, nes taip gali pasikeisti šlaplė ir laikui bėgant jų minkštimas gali tapti miltingas. Tai neprivaloma, tačiau jei norite slyvas ilgą laiką laikyti šaldiklyje, labai rekomenduojama jas nulupti. Savo slyvas galite nulupti taip pat, kaip ir nulupkite pomidorus.
   • Užpildykite troškintuvą ar didelę keptuvę vandeniu ir užvirkite.
   • Paimkite didelį salotų dubenį, užpildykite jį šaltu vandeniu ir įpilkite ledo kubelių.
   • Kiekvienos slyvos apačioje (priešinga uodegos pusei) aštriu virtuviniu peiliu padarykite „X“.
   • Kai puode vanduo nuolat verda, perkelkite slyvas į troškintuvą ir balinkite 30 sekundžių. Balinimas pašalina vaisių (ar daržovių) odą, tuo pačiu jas valydamas.
   • Po 30 sekundžių puodelio turinį supilkite į kiaurasamtį arba išimkite (greitai) iš keptuvės slyvas (su šaukštu su plyšiu) ir nedelsdami perkelkite į dubenį, užpildytą vandeniu ir ledo gabaliukais. Palikite juos salotų dubenyje 30 sekundžių.
   • Praėjus 30 sekundžių, greitai išimkite slyvas iš dubenėlio ir pirštais nulupkite. Blanširuojant vaisius (ar daržoves), juos nulupti yra daug lengviau.

3. 
   

   
   Atneškite pjaustymo lentą. Aštriu virtuviniu peiliu perpjaukite visas slyvas per pusę, sukdami aplink šerdį, iš vaisių išimkite akmenis ir išmeskite juos į organinių šiukšlių dėžę. Tęskite tol, kol supjaustysite ir supjaustysite visas savo slyvas.
   • Jei norite, slyvas supjaustykite skiltelėmis, pjaustydami kiekvieną pusę per pusę, tačiau jie geriau išlaikys savo šlaplę sirupe, supjaustydami tik į dvi dalis.
   • Citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite, kad išsiskirtų sultys (tai neprivaloma). Tada savo slyvų paviršių padenkite citrinų sultimis. Citrinų sulčių silpnumas leis jūsų slyvoms išlaikyti natūralią spalvą. Norėdami pasiekti tą patį rezultatą, taip pat galite nusipirkti pagamintą produktą.
   • Slyvas galima užšaldyti sirupe, nesupjaustant jų per pusę, tačiau jūs turite pašalinti kiekvieno vaisiaus šerdį. Tai galite padaryti virtuviniu peiliu ar slyvų stoneriu, šis indas labai palengvins užduotį, išsaugant maksimalų vaisių vientisumą.

4. 
   

   
   Įmerkite slyvas į sirupą. Įdėdami savo slyvas į sirupą, jas galėsite laikyti šaldiklyje iki 12 mėnesių. Sirupas leis išlaikyti šviežumą ir paryškinti natūralų skonį. Įdėkite savo slyvas į didelį salotų dubenį ir visiškai uždenkite sirupu. Žemiau rasite 4 sirupo paruošimo būdus.
   • Paruoškite lengvą sirupą. Norėdami paruošti lengvą sirupą, supilkite 1 puodelį (240 ml) rutulio cukraus į puodą ir įpilkite 3 puodelius (720 ml) vandens. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps vandenyje. Prieš pilant pieną ant slyvų, leiskite jam atvėsti.
   • Paruoškite tirštą sirupą. Norėdami gauti minkštesnį sirupą, supilkite 2 puodelius (480 ml) rutulio cukraus į puodą ir įpilkite 3 puodelius (720 ml) vandens. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps vandenyje. Prieš pilant pieną ant slyvų, leiskite jam atvėsti.
   • Užšaldykite slyvas vaisių sultyse. Slyvas galite sudėti į vaisių sultis prieš jas užšaldydami, pavyzdžiui, naudodami obuolių sultis, slyvų sultis ar vynuogių sultis. Tiesiog supilkite vaisių sultis į dubenį, kuriame yra jūsų slyvos, nes anksčiau jų nereikia kaitinti.
   • Savo slyvas galite užšaldyti ir milteliniame cukruje. Šiuo metodu gausite išskirtines džiovintas slyvas, kurių skonis bus ypač saldus. Paimkite plastikinį indą ir supilkite cukraus sluoksnį į indo dugną. Tada supilkite slyvų sluoksnį (perpjautą per pusę arba ketvirčiais), tada įpilkite naują cukraus sluoksnį. Įpilkite dar vieną slyvų sluoksnį ir tęskite, kol visas slyvas įdėsite į dubenį. Tada, uždarius indą, įdėkite jį į šaldiklį.

5. 
   

   
   Paimkite maišelius šaldiklyje. Slyvų gabaliukus perkelkite į šaldymo maišus ir supilkite ką tik paruoštą sirupą. Tarp sirupo ir maišų viršaus palikite 3 cm tarpą. Ištraukus orą maišuose, naudokite šiaudų ar sodos maišelius (mašina maišui suvirinti). Ant etikečių užrašykite užšalimo datą ir užklijuokite jas ant savo šaldiklių, tada įdėkite maišus į šaldiklį.

6. 
   

   
   Mėgaukitės skaniomis slyvomis sirupe. Jei norite sunaudoti savo slyvas sirupe arba naudoti jas slyvų desertui gaminti, išimkite iš šaldiklio maišą ir padėkite į šaldytuvą, kad slyvų gabalėliai natūraliai ištirptų. Į nedidelį indą (pavyzdžiui, ramekiną ar puodelį) sudėkite vanilinius ledus, ant ledo sudėkite keletą slyvų gabalėlių ir uždenkite juos plakta grietinėle (nedvejodami pakvieskite mus).

3 metodas Užšaldykite visas slyvas

1. 
   

   
   Pasirinkite savo slyvas. Norėdami užšaldyti visas slyvas, turite pasirinkti vaisius, kurie yra gerai suvynioti, bet ne per daug! Jei šaldote sveikas ar per kietas slyvas, atšildžius vaisiai nebus tinkami. Pasirinkite gražias, gerai prinokusias slyvas, kurios neturi silpnos savybės (nėra dažytos, raukšlėtos ar nepažeistos). Kuo geresnis skonis, tuo skanesnės bus jūsų slyvos, kai jas atšildysite. Nuplaukite vaisius, kad pašalintumėte dulkes, purvą ir pesticidus.
   • Jei gautos slyvos nėra pakankamai prinokusios, palikite jas kambario temperatūroje kelioms dienoms, per kurias jos sunoks.

2. 
   

   
   Supakuokite šaldiklius. Visas gražias slyvas sudėkite į šaldymo maišus, palikdami kuo mažiau vietos viršuje. Pašalinę orą iš šaldiklio maišų, uždarykite maišus soda ar maišu. Ant etikečių užrašykite užšalimo datą, priklijuokite jas prie šaldymo maišų ir sudėkite maišus į šaldiklį.

3. 
   

   
   Mėgaukitės sultingomis slyvomis. Įdėkite šaldytuvo maišą į šaldytuvą, kad slyvos natūraliai ištirptų prieš valgydamos ar naudodamos jas jūsų pasirinktam desertui. Taip pat galite paskaninti savo slyvas, prieš tai jų neatšildę. Gražią vasaros dieną jums patiks valgyti gaivioje šaldytoje slyvoje.