Turinys

• etapai
• 1 metodas Laikykite rozmariną šaldytuve
• 2 būdas. Užšaldykite rozmariną
• 3 būdas. Išdžiovinkite rozmariną laisvu oru
• 4 metodas. Sausas rozmarinas džiovinamas orkaitėje

Šiame straipsnyje: Išsaugokite rozmariną šaldytuve. Užšaldykite rozmariną. Išimkite rozmariną iš oro. Džiovinkite rozmariną orkaitėje Straipsnio santrauka21 Nuorodos

Jei jūsų rozmarino pėda buvo pagaminta staiga, gausiai ar prekybos centre buvo reklamuojama, gali būti, kad turite daug rozmarino ir trūksta laiko jo naudoti. Nesijaudink! Galite atlikti keletą paprastų žingsnių, kad ši aromatinga žolelė nesuirtų, kol dar neturite laiko jos naudoti virtuvėje. Galite ilgiausiai laikyti šaldytuve, užšaldyti arba išdžiovinti. Galite mėgautis savaitėmis ar mėnesiais, neišmesdami.

etapai

1 metodas Laikykite rozmariną šaldytuve

1. 
   

   
   Nuplaukite rozmariną. Nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite gijas ant popierinių rankšluosčių, kad jie išdžiūtų. Jei turite salotų suktuką, naudokite jį. Kitu atveju rozmariną suvilgykite kitu absorbento popieriaus lapu, kad gerai išdžiūtų.
   • Jei rozmarino paviršiuje yra vandens, šaldydami jis suminkštės ir taps klampus. Taigi įsitikinkite, kad jis yra visiškai sausas.

2. 
   

   
   Apvyniokite sruogelius. Apvyniokite visas sruogas drėgnuose popieriniuose rankšluosčiuose, jų neišpjaustydami. Šlapias popierius neleis jiems išdžiūti šaldytuve.

3. 
   

   
   Naudokite maišą. Įdėkite rozmariną į hermetišką plastikinį maišelį, kad apsaugotumėte jį nuo deguonies ir išvengtumėte rudos ir sugadinimo. Galite naudoti stumdomą uždarymo krepšį arba hermetišką dėžę.
   • Parašykite datą ant talpyklos, kad padvigubintumėte, kiek laiko rozmarinas yra šaldytuve.

4. 
   

   
   
   
   Šaldykite rozmariną. Įdėkite indą į traškesnį šaldytuvo stalčių. Didelę oro drėgmę nustatykite. Jei uždarėte maišą ar dėžę, žolę reikia laikyti dvi savaites.
   • Kol rozmarinas yra žalias ir šviežias, jis vis tiek yra geras. Jei jis taps rudas ar juodas ir šiek tiek klampus, išmeskite.

2 būdas. Užšaldykite rozmariną

1. 
   

   
   Nuplaukite sruogelius. Nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite, kad nudžiūtų. Pabarstykite juos popieriniais rankšluosčiais, kad greičiau išdžiūtų. Jei turite salotų suktuką, galite jį naudoti.

2. 
   

   
   Padėkite rozmariną plokščią. Palikite visus lapus, pritvirtintus prie stiebų, ir išdėstykite gijas ant kepimo skardos, sudarydami vieną lygų sluoksnį. Neleiskite sruogoms liesti vienas kito, nes jie gali prilipti vienas prie kito užšalę. Galite juos sudėti į lėkštę arba padengti kepimo popieriumi.

3. 
   

   
   
   
   Užšaldykite aromatinę žolelę. Palikite plokštelę kelioms valandoms šaldiklyje. Patikrinkite rozmariną maždaug kas pusvalandį, kol jis visiškai sušals. Jūs neturėtumėte sugebėti lengvai sulenkti stiebų, o lapai neturėtų judėti ar atšilti, kai imate sruogus.
   • Šaldytas rozmarinas lėkštėje pirmiausia leidžia kiekvienai gijai kietėti atskirai ir neprilipti prie kitų.Žolė taip pat atšals greičiau ir tolygiau nei tuo atveju, jei visas šakas įdėsite tiesiai į maišą.

4. 
   

   
   Užpildykite maišą. Sušaldytas gijas sudėkite į užšaldymo maišą. Medžiokite daug oro, kad sutaupytumėte vietos šaldiklyje, ir visiškai uždarykite maišą. Parašykite ant jo datą, kad žinotumėte, kiek laiko rozmarinas yra šaldiklyje. Baigę dėkite maišą į šaldiklį.

5. 
   

   
   Laikykite rozmariną. Galite laikyti keletą mėnesių ar metų. Priklausomai nuo jūsų šaldiklio kokybės, žolė išsilaikys maždaug metus ar ilgiau. Patikrinkite kiekvieną mėnesį, kad įsitikintumėte, ar jis vis dar geras. Atkreipkite dėmesį į rudąsias dalis ir pelėsį. Kai virtuvėje norite naudoti rozmariną, pasiimkite jį į maišą ir įpilkite tiesiai į indus, prieš tai neatšildydami.

3 būdas. Išdžiovinkite rozmariną laisvu oru

1. 
   

   
   Nuplaukite rozmariną. Nuplaukite sruogas šaltu vandeniu ir padėkite ant plokščių, kad jie nudžiūtų. Norėdami pagreitinti džiovinimą, galite juos suvilgyti popieriniais rankšluosčiais arba naudoti salotų suktuką.

2. 
   

   
   Nuimkite apatinius lapus. Nuplėškite kiekvieno stiebo apatinius lapus taip, kad juostelė būtų apie 3–5 cm. Šias dalis naudosite virvėms susieti ir pakabinti.

3. 
   

   
   Padarykite puokštes. Orientuokite visus stiebus ta pačia kryptimi. Paimkite keletą, kad susidarytumėte mažą puokštę, kurią galite lengvai laikyti delne. Tikslus kiekis nesvarbus, jei visos puokštės yra maždaug vienodo dydžio. Apvyniokite stygą, elastinę ar suriškite aplink kiekvienos puokštės dalį be lapų.
   • Gerai priveržkite saitus, tačiau įsitikinkite, kad puokštės viršuje esantys lapai yra išdėstyti taip, kad tarp jų galėtų tekėti oras.

4. 
   

   
   Suspendu rozmariną. Pakabinkite puokštes tamsioje ir švarioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, draugų kambaryje ar spintelėje. Prijunkite rozmariną prie drabužių virvės, džiovintuvo ar grotelių. Puokštėms pakabinti naudokite maždaug 10 centimetrų ilgio drabužių segtukus ar stygas.
   • Rozmariną būtinai pakabinkite nuo saulės ir atokiau nuo virtuvės gaminamų aliejų, dūmų, dulkių ir garų. Jis turi likti kiek įmanoma švarus ir sausas, kad jo skonis išliktų kuo geresnis.

5. 
   

   
   Patikrinkite rezultatą. Tikrinkite rozmariną kas kelias dienas. Šiek tiek suimkite, kad pamatytumėte, ar jis nėra sausas. Jei taip, jis yra pasirengęs. Taip pat kai kuriuos lapus galite sudėti į stiklainį, stiklinę ar plastikinį maišelį ir gerai uždaryti indą. Jei viduje susidaro kondensatas, žolė dar nėra sausa. Džiovinimas gali trukti nuo penkiolikos dienų iki kelių mėnesių. Būkite kantrūs!
   • Jei sruogos visiškai suyra, kai jas suspaudžiate, jos yra per sausos. Štai kodėl svarbu tikrinti jų būklę kas kelias dienas ar net dažniau, kai jie beveik sausi. Jei per ilgai juos džiovinsite, negalėsite grįžti.

6. 
   

   
   Laikykite rozmariną. Sudėkite džiovintas žoleles į sandarius indus. Nuimkite lapus nuo stiebų ir sudėkite į sandarų stiklainį ar plastikinį maišelį. Lapus galite sutraiškyti prieš dedami į talpyklą arba laikyti sveikus ir susmulkinti, kai jums jų prireiks. Rozmariną bent metus reikia laikyti spintelėje.

4 metodas. Sausas rozmarinas džiovinamas orkaitėje

1. 
   

   
   Nuplaukite žoleles. Nuplaukite rozmariną šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Leiskite jam sėdėti ore 10–15 minučių, kad jo paviršius visiškai išdžiūtų, nes jei kepsite sruogeles, kai jos dar šlapios, procesas bus daug ilgesnis.

2. 
   

   
   Sluoksnius išklokite lėkštėje. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Ant jų išdėstykite rozmarino šakeles reguliariai. Jei reikia, naudokite kelias plokšteles.

3. 
   

   
   Įjunkite orkaitę. Nustatykite žemiausią temperatūrą. Tokiu būdu rozmarinas gali lėtai išdžiūti, nesudegdamas. Kepkite plokštelę, nukreipdami ją į prietaiso vidurį.

4. 
   

   
   Leiskite rozmarinui išdžiūti. Palikite jį karštoje orkaitėje 30 minučių. Po 15 minučių maždaug minutę atidarykite įrenginį, kad garai galėtų išeiti. Žolė greičiau nudžiūsta. Po 30 minučių dėkite į orkaitės pirštinę ir susmulkinkite kelis lapus. Jei jie suskaidomi į gabalus, jie yra sausi. Priešingu atveju padėkite plokštelę atgal į orkaitę ir maždaug po penkiolikos minučių dar kartą patikrinkite. Rozmarinas neturi išdžiūti daugiau nei valandą.

5. 
   

   
   Leiskite sruogoms išdžiūti. Išimkite juos iš plokštelės ir padėkite ant lygaus, švaraus paviršiaus. Palaukite, kol jie visiškai atvės. Jei norite, galite nuplėšti lapus nuo stiebų ir juos susmulkinti arba palikti visas gijas, jei norite juos panaudoti patiekalui pagardinti ar papuošti.
   • Prieš dedant į indą, svarbu, kad rozmarinas būtų visiškai šaltas ir sausas. Jei jis karštas, jis išleis drėgmę, dėl kurios jis puvės.

6. 
   

   
   Laikykite rozmariną. Laikykite jį hermetiškame inde. Galite sudėti į stiklainį, plastikinę dėžę arba plastikinį maišelį su stumdomu uždarymu. Kad jis išlaikytų maksimalų skonį, nelaikykite jo ilgiau nei vienerius metus. Jis vis tiek bus geras po, bet jo skonis gali būti ne toks stiprus.