Turinys

• etapai
• 1 dalis Žirnių su mangetu paruošimas
• 2 dalis Padažui pakepinkite žirnelius su mangetu
• 3 dalis Žirnių paruošimas garui

Šiame straipsnyje: Žirnelių paruošimasSupraskite žirnius, paruoštus žirneliams, Žirnių paruošimas garu5

Žemaūgiai žirniai, kaip rodo jų pavadinimas, yra visiškai valgomųjų ypatumas. Tai reiškia, kad mums patinka ne tik žirniai, bet ir pačios ankštys. Jie gali būti patiekiami kaip priedas, bet taip pat gali būti vienas iš skanios keptos keptuvės ingredientų. Žirniai su mangetu idealiai tinka virėjams, kurie neturi laiko gaišti, nes virti reikia tik nuo 2 iki 5 minučių.

etapai

1 dalis Žirnių su mangetu paruošimas

1. 
   

   
   Įmeskite žirnius į kiaurasamtį, prieš tai įmerkdami į indą, pripildytą šaltu vandeniu. Maišykite, kad gerai išvalytumėte.

2. 
   

   
   Išimkite kiaurasamtį iš vandens ir dar kartą nuplaukite žirnius.

3. 
   

   
   Nupjaukite po vieną kiekvienos žirnio galą. Tada traukite laidą, kuris jungia abu galus per vieną kraštą, tada nuimkite antrą galą.
   • Pamatysite plika akimi, jei žirnis, kuriame yra mangetas, turi pluoštinę giją ar neturi vienos iš jos kraštų.
   • Žirniai, kurie yra neprinokę, yra nesubrendę, kai kurie bus pakankamai švelnūs, kad būtų galima valgyti pluoštinę giją.
   • Norėdami pašalinti žirnių galus, taip pat galite naudoti daržovių žievelę.

4. 
   

   
   
   
   Blanšinkite žirnius, kad juos išsaugotumėte. Jei neplanuojate žirnių vartoti per 2 dienas, pradėkite verdantį vandenį. Kai vanduo užvirs, minutei įmeskite žirnius, išimkite juos, tada atvėsinkite ledo vonelėje.
   • Nusausinkite manų kruopas ir 5–7 dienas laikykite šaldytuve.

     
     

     
     

2 dalis Padažui pakepinkite žirnelius su mangetu

1. 
   

   
   Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą sviesto (15 ml). Įjunkite ugnį ant vidutinės ar aukštos ugnies. Taip pat galima naudoti 1 šaukštą alyvuogių aliejaus arba sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinį.
   • Norėdami gauti azijietišką natos, vietoj alyvuogių aliejaus rinkitės nedidelį kiekį sezamo aliejaus.
   • Naudokite česnaką, o ne askaloninius česnakus.
   • Pasirinkite pušies riešutus, o ne migdolus.

2. 
   

   
   
   
   Į keptuvę įmeskite 1/4 puodelio migdolų griežinėlių. Išmaišykite iki rudos spalvos.

3. 
   

   
   Susmulkinkite vidutinio dydžio česnaką. Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų kartu su 250 gramų mangetout žirnių.

4. 
   

   
   Maišykite 2 minutes mediniu šaukštu. Žirniai turėtų būti gražios tamsiai žalios spalvos, kai juos pašalinsite nuo ugnies ir jie vis tiek bus traškūs.

5. 
   

   
   Išspauskite pusę citrinos per keptuvę ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

3 dalis Žirnių paruošimas garui

1. 
   

   
   Kol ruošite žirnius, puode įkaitinkite šiek tiek vandens. Lengvai pasūdykite vandenį ir uždenkite keptuvę.

2. 
   

   
   Kai vanduo užvirs, nuimkite dangtį. Į keptuvės vidų įdėkite garlaivio krepšį.

3. 
   

   
   Supilkite manų kruopas į troškintuvo krepšelį.
   • Pakeiskite keptuvės dangtį.

     
     

     
     

4. 
   

   
   3 minutes nustatykite savo virtuvės laikmatį. Tada nuimkite dangtį ir iš keptuvės išimkite garų krepšį.

5. 
   

   
   Druskos ir pipirų mangeto žirniai. Patiekite nedelsdami.