Turinys

• etapai
• 1 metodas Padarykite paprastus pakepintus šukutes
• 2 būdas Gurmanų raugintų šukutės paruošimas
• 3 būdas Šukutės kepimas

Šiame straipsnyje: Paprastų pakepintų šukutės gaminimasGaras gurmanų pagamintas iškeptas šukutėsFry šukutės13

Šukutės yra moliuskai, panašūs į šukutes, bet mažesni. Dėl savo dydžio jie labai greitai iškepa, todėl ruošdami patiekalą turi būti virti paskutiniai. Paprastai jie būna pakepinti arba kepti. Nesvarbu, kokį metodą naudosite, įsitikinkite, kad likęs valgis yra paruoštas, nes kuo ilgiau leisite virti šukutės pailsėti, tuo mažiau geros jos bus.

etapai

1 metodas Padarykite paprastus pakepintus šukutes

1. 
   

   
   Paruoškite maistą. Paruoškite visą likusį patiekalą, įskaitant padažą. Šukutės turėtų būti paraugintos vos tik jas iškepus. Jei juos iškepsite pirmiausia, prieš gamindami makaronus, padažą ir pan., Jie bus daug blogesni.

2. 
   

   
   Pašalinkite šoninius raumenis. Jei reikia, pašalinkite raumenis iš kiekvieno šukutės šono. Jūs pajusite mažą kietą dalį iš šono, turinčią horizontalius ir ne vertikalius pluoštus. Jei jaučiate šiuos raumenis, tiesiog atitraukite juos nykščiu ir rodykle. Jei jų nėra, pereikite tiesiai prie kito žingsnio.
   • Šie raumenys yra valgomi, bet labai kieti.

3. 
   

   
   Nuplaukite ir nusausinkite šukutes. Įdėkite juos į didelį filtrą ir nuplaukite šaltu vandeniu. Suplakite juos, kad būtų pašalintas vandens perteklius, ir švelniai nukoškite, kad nudžiūtų.
   • Labai svarbu išdžiovinti šukutes. Jei to nepadarysite, jie bus per daug šlapi ir nebus tinkamai apsirengę.

4. 
   

   
   
   
   Pagardinkite šukutes. Druska ir pipirai dosniai dengia visą paviršių. Naudokite norimą druskos ir pipirų kiekį. Jei jums patinka geri patiekalai, naudokite daug pipirų. Jei jums patinka sūrūs patiekalai, naudokite daug druskos.

5. 
   

   
   Įkaitinkite keptuvę. Įdėkite sviestą arba alyvuogių aliejų į keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies ant viryklės. Talpykla turėtų būti labai karšta, kad šukutės tinkamai virti. Įpylus į vidų šiek tiek vandens, kuris iškart atsiskiria, keptuvė yra pakankamai karšta.

6. 
   

   
   Į keptuvę sudėkite šukutes. Tarpas tarp jų yra apie 2 ar 3 cm. Išdėstykite juos vienu sluoksniu. Jei turite daug šukutės, gali tekti juos virti kelis kartus. Negalima perpildyti keptuvės.
   • Pirmasis šukutė turėtų sizzle, kai įdėsite ją į keptuvę. Jei ne, palaukite kelias sekundes, prieš pridėdami kitus.

7. 
   

   
   
   
   Virkite šukutes. Virkite juos 2 min. Nemaišykite ir kepkite keptuvę. Jei šukutės judės, virimas nebus vienalytis.

8. 
   

   
   Paversti juos. Virkite šukutes 2–3 minutes iš kitos pusės. Jei jie lengvai neatsiranda nuo keptuvės dugno, leiskite jiems virti dar kelias sekundes. Apverskite juos virtuviniais žnyplėmis arba plokščia mentele. Negalima purtyti keptuvės.

9. 
   

   
   Dėkite šukutes ant lėkštės. Kepant jie turi būti nepermatomi ir paauksuoti iš abiejų pusių. Jie turi turėti tvirtą šlapimtakį, bet šiek tiek išspausti, kai spaudžiami. Negalima jų gaminti per daug, nes jie taps kieti.

10. 
    

    
    Patiekite šukutes. Nedelsdami patiekite su padažu, makaronais ar daržovėmis. Kuo ilgiau jie ilsėsis, tuo mažiau jų skonis bus gaivus ir geras.

2 būdas Gurmanų raugintų šukutės paruošimas

1. 
   

   
   Paruoškite maistą. Paruoškite visą likusį patiekalą prieš užpuoldami šukutes. Šie moliuskai greitai iškepa ir turi būti paragauti vos tik juos iškepus. Jei juos iškepsite prieš likusį patiekalą, jie bus kieti ir nemalonūs, kol juos valgysite.

2. 
   

   
   Pašalinkite šoninius raumenis. Tai kieta kiekvieno šukutės dalis, turinti horizontalius ir ne vertikalius pluoštus. Jei jaučiate šias dalis ant šukutės, pašalinkite jas tiesiog nuimdami nykščiu ir rodykle.
   • Šie raumenys yra valgomi, bet labai kieti.

3. 
   

   
   Nuplaukite šukutes. Įdėkite juos į didelį filtrą ir nuplaukite šaltu vandeniu. Suplakite juos, kad pašalintumėte vandenį, ir nusausinkite, suvilgydami juos popieriniais rankšluosčiais. Jei jų neišdžiovinsite, jie bus per daug šlapi ir neveiks tinkamai.

4. 
   

   
   Įkaitinkite keptuvę. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Kai aliejus pradeda rūkyti, jis yra pakankamai karštas.

5. 
   

   
   Įpilkite šukutės. Įdėkite juos į keptuvę ir virkite 30 sekundžių. Pabandykite juos paskirstyti vienu sluoksniu. Nemaišykite virdami.

6. 
   

   
   Apverskite šukutes. Padažykite juos į keptuvę, suberkite česnaką ir virkite dar 30 sekundžių. Maišykite šukutes, kol užuosite česnako kvapą, tada virkite ingredientus 30 sekundžių, neliesdami jų.

7. 
   

   
   Įpilkite vyno ir citrinos. Į keptuvę supilkite citrinos sultis ir vyną, išmaišykite ingredientus, kad sumaišytumėte ir užpilkite skystį virinama. Virkite šukutes verdančiame padaže 30 sekundžių.
   • Jei norite patiekti šukutes su makaronais, įpilkite 350 ml tiršto grietinėlės kartu su vynu ir citrinos sultimis.

8. 
   

   
   Sudėkite petražoles ir sviestą. Įpilkite juos į keptuvės turinį ir nedelsdami supjaustykite šilumą. Sviestas turi būti šaltas, kietas ir supjaustytas kubeliais. Laikas, kurio reikia statybai, yra būtinas kitam žingsniui.

9. 
   

   
   Pagardinkite patiekalą. Palaukite, kol sviestas ištirps, įpilkite druskos, pipirų ir kajeno pipirų. Sumaišykite visus ingredientus.

10. 
    

    
    Patiekite šukutes. Padėkite juos į lėkštę ir nedelsdami valgykite. Kuo ilgiau jie ilsėsis, tuo mažiau skonio jie turės.

3 būdas Šukutės kepimas

1. 
   

   
   Paruoškite šukutes. Jei reikia, pašalinkite tvirtus šoninius raumenis. Tai yra kietos ir odinės dalys kiekvieno šukutės šone. Pašalinę šias dalis, nuplaukite šukutes šaltu vandeniu ir nusausinkite jas suvilgydami popieriniais rankšluosčiais.

2. 
   

   
   Pagardinkite miltais. Į dubenį suberkite miltus, druską ir pipirus. Sumaišykite juos šakute, kol miltai pasiskirsto tolygiai. Jūs jį naudosite šukutėms padengti.

3. 
   

   
   Sumaišykite kiaušinį ir vandenį. Įdėkite juos į kitą gabalėlį ir plakite, kol gausite vienalytę spalvą. Šis mišinys leis duonos trupiniams prilipti prie šukutės paviršiaus.

4. 
   

   
   Paruoškite duonos trupinius. Supilkite jį į gilią lėkštę. Jūs įdėjote šukutes paskutines. Duonos džiūvėsėliai suteiks jiems traškią šlaplę, kai juos kepsite. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, galite naudoti paprastus džiūvėsėlius arba pagardinti juos (pavyzdžiui, su česnaku).

5. 
   

   
   Makaronus susmulkinkite. Patepkite juos plonu sluoksniu pagardintų miltų. Kadangi turite daug paruošti, tiesiog įberkite į miltus vienu metu.

6. 
   

   
   Patepkite šukutes kiaušiniu. Pamerkite juos į kiaušinio ir vandens mišinį. Paprasčiausias būdas yra naudoti šaukštą su skylutėmis. Tokiu būdu neišmesite jokio maišymo, kai ištrauksite šukutes.

7. 
   

   
   Sulaužykite šukutes. Sudėkite juos į duonos trupinius, šaukštu iškočiokite, kad padengtų visą jų paviršių, ir padėkite ant didelės kepimo skardos. Įsitikinkite, kad jie yra padengti vienalytės duonos trupinių sluoksniu.

8. 
   

   
   Įkaitinkite aliejų. Įpilkite aliejaus į gruzdintuvę 190 ° C temperatūroje. Jei neturite gilios riebalų keptuvės, galite naudoti 2 litrų talpos keptuvę ar kitą panašų gilų indą. Kad ir ką imtumėtės, konteineris turi gebėti laikyti aliejų nuo 5 iki 7 cm gylio, virš jo esant daug tuščios vietos.
   • Patikrinkite alyvos temperatūrą. Įmerkite į jį nedidelį duonos kubelį. Jei jis pradeda rudoti po 1 ar 2 sekundžių, aliejus yra pakankamai karštas, kad apkeptų šukutės.

9. 
   

   
   Kepkite šukutes. Įpilkite šiek tiek į karštą aliejų ir kepkite maždaug nuo 2 minučių iki 2 minučių 30 minučių. Nemėginkite jų kepti vienu metu, nes jie nebus tinkamai gaminami.

10. 
    

    
    Iš aliejaus išimkite šukutes. Prieš kepdami, keletą sekundžių nusausinkite. Juos nusausinę galite iškart valgyti arba palaikyti šiltą 150 ° C orkaitėje, laukdami, kol kiti paruoš.
    • Norėdami nusausinti šukutes, paguldykite jas ant kelių sluoksnių popierinių rankšluosčių. Tai per daug sugers aliejų ir neleis minkštėti.

11. 
    

    
    Patiekite iškeptus šukutes. Patiekite su kokteiliu ar raugintu padažu. Jei norite, taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių.

12. 
    

    
    Gero apetito!