4 Bifum virimo būdai - Patarimai

Turinys

Būtinos medžiagos

Šis metodas taip pat gerai tinka, jei į sriubą dedate jautienos, tačiau jautienos galite įpilti į sriubą, nemerkdami jos į šiltą vandenį ar iš pradžių nekepdami.

Sudėkite makaronus į didelį dubenį ar keptuvę. „Bifum“ yra labai trapus, todėl dirbdami su neapdorotais, turite būti ypač atsargūs. Priešingu atveju jūs tikriausiai sulaužysite keletą ar daugiau.

Atminkite, kad bifumas yra minkštas, tačiau dauguma jo parduodami kietos ir trapios formos. Šviežios jautienos nereikia nei virti, nei panardinti į vandenį. Vietoj to jie dedami tiesiai į patiekalus, kuriuose jie patiekiami arba garinami.

Uždenkite kepsnį šiltu vandeniu. Vanduo turi būti šiltas liesti, bet be garų. Minkykite kepsnius 7-10 minučių arba tol, kol jie pradės atsiskirti.

Paruoškite makaronus kitam veiksmui. Kadangi bifumas bus iškeptas tik iš dalies, turėsite jį nedelsdami perkelti į kitą indą arba laikyti taip, kad jis neliptų ar neišdžiūtų.

Nusausinkite bifumą. Lengviausias būdas tai padaryti yra naudojant tešlos nusausinimo mašiną.
Nuplaukite kepsnį šaltu vandeniu, kad pertrauktumėte virimo procesą. Nusausinkite dar kartą.
Įpilkite bifumo į troškinį ar sriubą, jei patiekalas yra arti virimo pabaigos.
Jei dar nesate pasiruošę įpilti bifumo į indą, įpilkite nedidelį kiekį sezamo aliejaus, kad jis neišdžiūtų ar neliptų. Laikykite uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje, kad dar labiau sulėtintumėte džiovinimo procesą.

2 iš 4 metodas: 2 dalis: Panardinkite į verdantį vandenį

Žinokite, kada reikia naudoti verdantį vandenį. Verdantis vanduo gali būti naudojamas kepti kepsnį iš dalies arba visiškai, tačiau tai yra vienintelis būdas kepti kepsnį visiškai, jei neketinate jo virti daugiau kaip kito patiekalo.
- Virimo būdas ypač gerai veikia, jei planuojate jautieną naudoti šaltose patiekalose, įskaitant salotas. Virinant makaronus taip pat rekomenduojama naudoti plokščią bifumą kaip įvyniojimą.
Tešlą sudėkite į karščiui atsparų indą. Sausas bifumas yra labai trapus, todėl su juo reikia elgtis atsargiai, jei nenorite jo suskaidyti į mažus gabalėlius.
- Šviežias bifumas nėra trapus, tačiau nevirinamas verdančiu vandeniu. Vietoj to jie paprastai troškinami garuose arba patiekiami receptuose, prieš tai jų neiškepant.
Supilkite verdantį vandenį ant makaronų. Priešingai nei kviečių makaronai, bifumas nėra virinamas vandenyje tiesiai virš ugnies. Vietoj to jis turėtų būti užpiltas verdančiu vandeniu ir leiskite jam virti už ugnies.
- Kad kepsnys būtų visiškai iškeptas, pamerkite jį 7–10 minučių, atsargiai maišant kas 1–2 minutes, kad būtų lengviau atlaisvinti. Makaronai yra paruošti, kai jie yra visiškai minkšti. Plonas bifumas turėtų virti mažiau nei 7 minutes, o plokščias bifumas - daugiau nei 10 minučių, jei jis storas.
- Anksti išimkite makaronus, jei planuojate juos virti kitame inde. Makaronus reikia išimti iš vandens, kai jie pradeda atsiskirti, jei planuojate daugiau virti, kituose karštuose patiekaluose. Tai užtruks tik keletą minučių.
- Norėdami sukurti daugiau al dente kepsnį, prieš virdami makaronus verdančiame vandenyje, iš anksto juos pamirkykite makaronus. Makaronus pamirkykite šiltame vandenyje, kol jie šiek tiek taps kaltiniai. Nusausinkite, tada pabaigkite virti verdančiame vandenyje dar 2 minutes arba tol, kol jo vidurys taps al dente, bet ne kietas.
Sumaišykite bifumą su sezamo aliejumi. Įmaišę sezamo aliejaus į makaronus, jie neliks lipnūs ar neišdžiūvę, o tai yra idealu, jei galvojate patiekti juos vienus ar ant šaltos lėkštės.
- Praleiskite šį veiksmą, jei iš karto pridėsite bifum į kitą virtą patiekalą.

3 būdas iš 4: 3 dalis: pritvirtinkite permirkytą jautieną

Laikinai išsaugokite bifumą. Jei makaronai buvo per daug išmirkyti, bet nebuvo minkšti ar suskilę į gabalus, galite juos šiek tiek nusausinti, palikdami nudžiūti. Jis negrįš į visiškai sausą būseną, tačiau bus iš dalies sausas.
- Nusausinkite bifumą. Lengviausias būdas tai padaryti yra naudojant tešlos nusausinimo mašiną.
- Kepsnį palikite ištemptą. Padėkite jį vienu sluoksniu, ant didelės lėkštės ar lėkštės. Leiskite bent 30 minučių išdžiūti toje vietoje, kur yra grimzlė.
Keletą sekundžių įdėkite kepsnį į mikrobangų krosnelę. Įmirkytą kepsnį sudėkite į specialų indą su mikrobangų krosnele ir 5–10 sekundžių įjunkite orkaitę.
- Nusausinkite kepsnį kiaurasamčiu.
- Įdėkite kepsnį į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir 5–10 sekundžių įjunkite orkaitę. Gautas bifumas bus al dente.

4 iš 4 metodas: 4 dalis: Vartojimo pasiūlymai

Patiekite padažuose. Virtas smulkus bifumas yra gera ryžių alternatyva padažuose patiekaluose, įkvėptuose rytietiškos virtuvės.
- „Bifum“ yra pagrindinis „Pad Thai“ ingredientas - specifinis padažo tipas, kurį paprastai sudaro kiaušiniai, žuvies padažas, čili pipirai, tabarindo sultys ir kiti baltymų bei daržovių ingredientai.
- Jei kepdami pridėjote bifumo į troškinį, darykite tai paskutines minutes ir tik iš dalies kepkite bifumą.
- Jei viską pakepinsite pakepintus ingredientus ant kepsnio, viską išvirti naudokite visiškai.
- Jei naudojate šviežią bifumą, o ne sausą, įpilkite jį tiesiai į troškinį paskutinėmis paruošimo minutėmis, iš pradžių nevirdami makaronų.
Įpilkite į sriubą. Bifumas gerai tinka sriuboms, įkvėptoms rytietiškos virtuvės, ir sriuboms, kurios taip pat priklauso ir kitoms virtuvės rūšims.
- Geriausias būdas pridėti bifumo į sriubą yra nevirtas į sultinį per paskutines virimo minutes. Atidžiai stebėkite, kad kepsnys neperkeptų.
- Iš dalies išvirtą bifumą taip pat galite įpilti į sultinį, tačiau jį turėtumėte pridėti po to, kai sriuba nukeliama nuo ugnies ir prieš pat patiekiant. Karšto sultinio užteks makaronų virimui, net nebūdami ant ugnies.
Jautieną naudokite šaltuose patiekaluose. Virtą jautieną visiškai naudokite patiekaluose, kuriuose nereikia papildomai virti.
- Rytietiškos virtuvės įkvėpti salotos, šalti pupelių patiekalai ir šaltos sriubos yra geri pavyzdžiai.