Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Būtinos medžiagos

Ar turite obelį prie savo namų, ar jaudinote, kai atėjo laikas daryti mugę, o dabar nežinote, ką daryti su tiek obuolių? Žinokite, kad galite juos dehidruoti ir procesas yra labai lengvas! Taigi, jūs galite juos saugoti mėnesius, be atliekų!

Ingridientai

• Obuoliai;
• Citrinos sulčių;
• Vanduo;
• Cinamonas, muskatas arba kvapieji pipirai (nebūtina).

Žingsniai

1 dalis iš 2: Obuolių plovimas ir nuvalymas

1. 

   Nuplaukite vaisius. Jų lupti nėra privaloma, be to, išlaikyti obuolių pluoštus yra teisėta palikti žievelę, suteikti šiek tiek papildomo skonio. Yra žmonių, kuriems nepatinka išsausėjusios odos tekstūra, todėl čia svarbu asmeninis skonis.
   • Dehidratuoti galite bet kokios rūšies obuolius, tačiau geriausi yra „Gala“, „Fuji“ ir „Golden“.

2. 

   
   
   Nuimkite gumulą. Be to, legalu pjauti ir bjauriausias dalis, naudojant palengvėjimą. Šį įrankį labai lengva rasti, tačiau džiną galite duoti ir rankomis.
   • Jei ketinate naudoti obuolį dekoravimui ar norite pateikti gražų pristatymą, nenuimkite gumulėlio. Taigi jis turi apvalią formą.

3. 

   Supjaustykite obuolius labai plonais griežinėliais. Galite gaminti riekeles arba supjaustyti jas kaip plonas bulvytes. Galite pjaustyti taip, kaip jums patinka, turint omenyje, kad kuo plonesnė, tuo lengviau dehidratuojama.

4. 

   
   
   Įmerkite skilteles į tirpalą, kuris neleidžia vaisiams oksiduotis. Citrinų ir ananasų sultys su vandeniu yra puiku! Ananasas nėra būtinas, tačiau jis suteikia saldų skonį obuoliui, šiek tiek sulaužydamas citrinos rūgštingumą. Šis išankstinis apdorojimas taip pat padeda obuoliui išlaikyti vitaminus A ir C, be to, kad tekstūra paliekama daug geriau. Štai keletas metodų, kuriuos galima taikyti:
   • Pamirkykite obuolį citrinos sultyse. Sumaišykite 1 puodelį citrinos sulčių su 1 L vandens ir mirkykite skilteles tirpale iki dešimties minučių. Tada nusausinkite.
   • Obuolių skilteles pamirkykite natrio bisulfite. 2 arbatinius šaukštelius natrio bisulfito sumaišykite su 1 L vandens, pamirkykite mažiau nei dešimt minučių ir nusausinkite.
   • Panardinkite obuolių skilteles į askorbo rūgštį, dar vadinamą vitaminu C, kad rezultatas būtų šešis kartus efektyvesnis nei citrinų sultys. Norėdami jį naudoti, sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą askorbo rūgšties kristalų su 1 L šalto vandens. Pamirkykite vaisius šiame tirpale apie tris minutes ir nusausinkite.
   • Taip pat galite naudoti apelsinų ir citrinų sultis su trupučiu vandens.

5. 

   
   
   Jei norite, žiedus pagardinkite. Kai kuriems žmonėms cinamono, muskato riešuto ir kvapiųjų pipirų skonis skiriasi. Priešingu atveju galite palikti juos visiškai nieko, ir jie išliks skanūs.

2 dalis iš 2: Dehidratuojantys obuoliai

Pirmasis būdas: orkaitės naudojimas

1. 

   Įjunkite orkaitę iki 90 ° C. Jei galite, palikite jį šiek tiek žemiau, 60 ° C temperatūroje.

2. 

   Įdėkite obuolių skilteles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Svarbu, kad jie neliktų vienas ant kito, kitaip proceso metu jie prilips.

3. 

   Kepkite keptuvę ir kepkite obuolius bent valandą iš kiekvienos pusės. Palikite juos valandai orkaitėje, tada išimkite keptuvę, pasukite visas riekeles ir palikite dar valandai, jei norite, kad jie būtų minkštesni. Tačiau jei norite traškesnio rezultato, palikite jį dar dviem, visada nepamirškite laiko padalyti tarp dviejų pusių.
   • Retkarčiais pažvelkite į obuolius. Orkaitės skiriasi viena nuo kitos, o jūsų dehidracija gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko, todėl stebėkite.

4. 

   Išjunkite orkaitę, bet palikite joje obuolius dar dvi valandas. Idėja yra palikti atvirą plyšį, kad jie galėtų atvėsti viduje. Pašalinkite juos tik visiškai atvėsinę orkaitę.
   • Kiti žmonės geriau palikti orkaitę viso proceso metu su įjungtu ventiliatoriumi, kad palengvintų oro cirkuliaciją. Jei norite tai padaryti, turite būti kantrūs ir kepti obuolius mažiausiai šešias valandas.

Antrasis metodas: saulės naudojimas

1. 

   Obuolių skilteles paskleiskite ant negilių kepimo skardų. Pirmiausia išklokite juos pergamentiniu popieriumi ar kitokiu kepimo popieriumi, tada dėkite obuolius. Geriau naudoti negilias kepimo skardas, nes vaisiai gali išskirti skystį, šiek tiek sujaukdami

2. 

   Karštomis dienomis palikite obuolius saulėje. Uždenkite juos marle (audiniu, naudojamu sūriui gaminti), kad apsaugotumėte nuo vabzdžių, ir naktį, kol dar neprasidėjo rasa, įneškite į vidų, kad nesipelytų. Kai esate patalpoje, palikite juos sausoje vietoje.

3. 

   Pasukite griežinėliais. Tai turėtumėte padaryti bent kartą per dieną, kad gautumėte vienodesnį rezultatą. Be to, kai paimsite juos atgal, taip pat apverskite.

4. 

   Padėkite juos atgal į saulę. Kitą dieną vėl palikite juos saulėje, kad jie gerai išsausėtų. Šis metodas paprastai trunka apie dvi dienas.

5. 

   Pakabinkite džiovintų obuolių skilteles. Kai jie jau yra sausi, tai yra, kai išorinė ratlankio dalis net nėra šiek tiek drėgna, perkelkite juos į popierinį maišelį ir pakabinkite sausoje ir erdvioje vietoje. Kitas variantas yra sandėliuojant juos įdėti į ziplock maišelį.

Trečias būdas: vaisių dehidratatoriaus naudojimas

1. 

   Įdėkite skilteles ant dehidratorius. Svarbu suformuoti tik vieną sluoksnį, kad vaisiai neliestų. Taip yra todėl, kad proceso metu jie gali sulipti.

2. 

   Įjunkite dehidratatorių. Jei jis reguliuoja temperatūrą, palikite jį 60 ° C temperatūroje. Priklausomai nuo obuolių storio ir rūšies, visas procesas užtruks nuo 12 iki 24 valandų.

3. 

   Kai jie bus paruošti, išimkite juos iš įrenginio. Jūs žinosite, kada juos išimsite palietę. Griežinėliai bus labai kali, bet ne trapūs, konsistencija panaši į razinų. Paruošę laikykite juos puoduose su dangčiu ir valgykite, kai tik norite!

Patarimai

• Dehidratuoti obuoliai taip pat yra virti skaniai ir yra puikūs šviežių vaisių pakaitalai, kai jų sunku rasti.
• Jei oras yra lietingas, visą procesą turite atlikti uždarose patalpose, labai rūpindamiesi, kad obuoliai nesibaigtų ar nesudegtų per daug. Idėja yra ta, kad jie dehidratuoja po truputį, ant popieriaus lapų ar dehidratorių padėklų.

Būtinos medžiagos

• Vaisių dehidratorius;
• Popieriaus lakštai;
• Popieriniai arba „ziplock“ maišeliai;
• Orkaitė;
• Obuolių peilis arba šerdis;
• Kepimo skarda;
• Pergamentinis popierius.