Turinys

• Žingsniai
• Patarimai

Kaip ir obuolys bei keli kiti vaisiai, banano minkštimas reaguoja su deguonimi ir supjaustytas tampa rudomis dėmėmis. Skonis nesikeičia, tačiau produktas atrodo nemalonus, ypač kai naudojamas salotose ar desertuose. Laimei, galite išvengti kelių paprastų gudrybių, kad taip neatsitiktų. Paprasčiausias iš jų apima citrinos sulčių.

Žingsniai

1 iš 2 būdas: Vaisių sulčių naudojimas

1. 

   Pirkite arba paruoškite vaisių sultis. Bananų griežinėlius galite konservuoti su įvairių skonių ir formų sultimis, pavyzdžiui, šviežiomis, dėžutėse ar net milteliais. Perskaitykite šį tekstą ir sužinokite, kaip paruošti atgaivą. Visais atvejais jums nereikia daug: ½ puodelio pakanka, kad būtų išsaugotas vienas ar du sveiki bananai.
   • citrinos sulčių tai yra populiariausias būdas konservuoti tokius vaisius kaip bananai ir obuoliai. Vis dėlto yra ir daugiau variantų:
   • Žaliųjų citrinų sultys.
   • Apelsinų sultys.
   • Dėžutėje ananasų sulčių arba miltelių.
   • Dėžutės, milteliai arba šviežios greipfrutų sultys.
   • Obuolių sultys.

2. 

   
   
   Purkškite sultis ant banano griežinėlių. Jei norite, keletą minučių pamirkykite juos skystyje, kol jie įsigers. Ši strategija yra puiki norint, kad vaisiai atrodytų švieži, tačiau tai gali šiek tiek paveikti jų skonį.
   • Kitas greitas būdas pjaustyti riekeles sultimis - sudėti jas į plastikinį maišelį su skysčiu ir keletą kartų suplakti.
   • Vidutiniškai sumažinkite sulčių kiekį arba naudokite purškimo buteliuką, kad bananų skonis pasikeistų kuo mažiau.

3. 

   
   
   Naudokite arba laikykite bananą. Sušlapinusios skilteles, jos išliks ilgiau. Nepriklausomai nuo to, ką norite su jais daryti - valgykite, kepkite pyragą, gaminkite parfito ar vaisių salotas ir pan. -, jie ilgai atrodys švieži (net jei jų nėra šaldytuve). Jūs netgi galite įtraukti skilteles į savo pietų dėžutę.
   • Net naudojant vaisių sultis, visada geriau tą pačią dieną vartoti banano griežinėlius. Žema šaldytuvo temperatūra gali pakeisti apvalkalo skausmą; tačiau jei neprieštaraujate, galite valgyti be rūpesčių. Jei viską laikysite šaldytuve, naudokite sandarų indą.

4. 

   
   
   Norėdami pakeisti bananų griežinėlius, naudokite ananasų ar greipfrutų sultis. Vis dar yra išsigelbėjimas, net kai griežinėliai jau yra su dėmėmis. Galite pamerkti juos į ananasų sultis arba supakuotus greipfrutus ar miltelius 10–15 minučių, kad pašviesėtų tonai. Jie tiksliai negrįš prie savo natūralios spalvos, tačiau padėtis pablogės.

2 iš 2 būdas: Kitų gudrybių naudojimas

1. 

   Naudokite putojantį vandenį. Vaisių sultys nėra vieninteliai produktai, galintys išsaugoti bananų spalvą. Pvz., Putojantis vanduo taip pat gali turėti tą patį poveikį - nepakenkdamas skoniui. Naudokite jį kaip ir sultis: prieš patiekdami supjaustykite griežinėliais arba laikykite šaldytuve.
   • Naudokite tik putojantį vandenį. Tonizuojantis vanduo, nors ir atrodo tas pats, turi labai stiprų skonį, kuris neatitinka banano.

2. 

   Naudokite vandentiekio vandenį. Vanduo iš čiaupo neturi Taigi tikrai kaip vaisių sultys ar kiti šio straipsnio sprendimai, tačiau tai yra kažkas prieinama ir praktiškai nemokama. Naudokite jį kaip ir sultis: prieš naudodami bananą, supjaustykite bananą skiltelėmis.

3. 

   Naudokite praskiestą citrinos rūgštį. Komercine prasme citrinų rūgštis (tas pats cheminis junginys, suteikiantis kartumą citrusiniams vaisiams, pavyzdžiui, citrina) yra parduodama išgryninta forma kaip konservantas. Taigi, yra labai naudotas kad vaisiai neprarastų savo spalvos prieš vartojimą. Tačiau gali būti šiek tiek sunku rasti gryną produktą. Geriausia tai padaryti - apsilankyti sveiko maisto parduotuvėje ar net įrankių parduotuvėje. Galiausiai, laimei, tai nėra brangu.
   • Norėdami naudoti citrinos rūgštį, įpilkite 3 šaukštelius į 1 puodelį vandens ir išmaišykite. Tada pamirkykite skilteles tirpale. Nenaudokite rūgšties jos neskiedę, nes ji labai rūgšti.

4. 

   Naudokite praskiestą actą. Actas turi tą patį poveikį kaip ir citrinos rūgštis ant šviežių vaisių. Tačiau kadangi jis rūgštus, jis taip pat turi būti praskiestas. Įpilkite kelis šaukštelius į 1 puodelį vandens, kad būtų tirpalas, tada panardinkite banano griežinėlius.

5. 

   Vartokite ištirpintą vitaminą C. Vitaminas C, dar žinomas kaip askorbo rūgštis, taip pat gali išsaugoti vaisius. Pirkite jį miltelių pavidalu bet kuriame prekybos centre. Ištirpinkite jį vandenyje (vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės), kad gautumėte tirpalą, tada panardinkite banano griežinėlius.
   • Kaip paskutinę išeitį galite naudoti susmulkintas vitamino C tabletes.

6. 

   Ribokite vaisių poveikį ore. Kadangi bananų skiltelės turi rudų dėmių, kai yra veikiamos deguonies ore, galite naudoti keletą strategijų, kad išvengtumėte šio kontakto ir užblokuotumėte reakciją. Žr. Pavyzdžius:
   • Naudokite vaško popierių. Banano riekeles supjaustykite į vienodo dydžio ir sudėkite jas ant padėklo. Tada iškirpkite kvadratinį vaško popieriaus gabalėlį, kurio matmenys būtų lygūs kaip dėklas, ir uždenkite skilteles, kol lapas prilips. Vaisiaus gabaliukai bus „įstrigę“ tarp popieriaus ir dėklo - toliau nuo oro.
   • Jei turite laiko, supjaustykite mažus kvadratinius vaško popieriaus arba plastikinio įvyniojimo gabalėlius ir padėkite juos atskirai ant kiekvieno gabaliuko. Tik prieš valgydami būtinai išimkite juos.
   • Jei turite vakuuminį kaupiklį, naudokite jį skiltelėms apsaugoti.

Patarimai

• Jei bananai turi daug tamsių dėmių, naudokite juos lėkštėje, kur spalva nesvarbi: duonai kepti, kepti ir pan.
• Bananai atrodo švieži prieš tai jų pjaustymas yra kita istorija ir turi savo sprendimus. Perskaitykite šį vadovėlį ir sužinokite, ką daryti.
• Supjaustytus vaisius laikykite ne ilgiau kaip 24 valandas.