Autorius:
Eric Farmer
Kūrybos Data:
3 Kovas 2021
Atnaujinimo Data:
2 Gegužė 2024
Turinys
„Orzo“ itališkai reiškia „miežiai“ ir yra skanūs makaronai, panašūs į ryžių formą. Orzo galima mėgautis atskirai, sriubose arba sumaišyti su įvairiais prieskoniais, daržovėmis ir mėsa. Jei norite išmokti paruošti patiekalus su „orzo“, atlikite šiuos veiksmus.
Ingridientai
Paprastas Orzo
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 225 g orzo makaronų
- 2 puodeliai vištienos sultinio
Kreminė „Orzo“ pasta su parmezanu ir česnaku
- 2 puodeliai sausų orzo makaronų be virimo
- 1/3 puodelio sviesto
- 1 mažas svogūnas, susmulkintas
- 2 šaukštai sutrinto česnako
- 1/4 šaukšto susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 - 1/3 puodelio vidutinio riebumo grietinės
- 2-3 šaukštai kapotų petražolių
- 1/2 šaukšto druskos
- Juodieji pipirai pagal skonį
Orzo Primavera
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 2 smulkinti askaloniniai česnakai
- 1 kapotos cukinijos
- 1 puodelis kapotų morkų
- 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
- 3 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis orzo
- ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 3 šaukštai šviežių petražolių
- 1 puodelis žirnių
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Orzo su grybais
- 3/4 puodelio orzo be virimo
- 1,5 šaukšto sviesto
- 3 puodeliai krimininių grybų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas balto balzamiko acto
- 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų
- 1/4 puodelio romėniško „Pecorino“ sūrio
Žingsniai
1 metodas iš 4: paprastas „Orzo“
Supilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus į nelipnę keptuvę. Idealiai tinka vidutinio dydžio keptuvė. Šildykite keptuvę ant vidutinės ugnies, kol aliejus šiek tiek sušils, o tai turėtų užtrukti apie 2 minutes. Alyvuogių aliejų galite pakeisti sviestu ar kuo tik norite.
Į keptuvę įpilkite 225 gramų orzo makaronų. Dauguma parduodamų „orzo“ pakuočių yra 500 g. Todėl naudokite maždaug pusę jo.
Orzo sumaišykite su alyvuogių aliejumi, naudodami medinį šaukštą arba guminę / silikoninę mentelę. Palaukite, kol tešla šiek tiek patamsės. Tai turėtų užtrukti nuo 2 iki 5 minučių, priklausomai nuo karščio. Jei pradeda temti per daug, nukelkite jį nuo ugnies. Idėja yra lengvai patroškinti tešlą, o ne deginti.
Supilkite du puodelius vištienos sultinio. Pirmiausia supilkite puodelį, o tada supilkite likusią dalį, nes tešla įsigers. Jei norite mažiausiai kreminio orzo, galite naudoti tik 1,5 puodelio. Orzo sugers sultinį taip pat, kaip ir ryžių porcija.
Uždekite ugnį aukštai ir leiskite mišiniui užvirti. Tada sumažinkite iki žemo lygio ir troškinkite 10–15 minučių arba tol, kol tešla bus minkšta ir sugers visą sultinį.- Gali atsitikti taip, kad tešla sugeria visą sultinį ir lieka šiek tiek kieta. Tokiu atveju tiesiog į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau sultinio ar vandens ir toliau virkite.
Tarnauti. Patiekite šį skanų orzo vieną arba kaip pagrindinio patiekalo, pavyzdžiui, vištienos ar jautienos, priedą.
2 metodas iš 4: Kreminė „Orzo“ pasta su parmezanu ir česnaku
Keptuvėje užvirinkite vandenį
Supilkite 2 puodelius orzo į vandenį.
Virkite orzo ant vidutinio stiprumo ugnies 10–12 minučių. Perskaitykite ant pakuotės pateiktas instrukcijas, kad tiksliai sužinotumėte, kaip orzo turėtų būti virtas. Kai orzo grūdeliai šiek tiek išsiplės ir bus paruošti vartoti, nukelkite nuo ugnies ir gerai nusausinkite vandenį.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1/3 puodelio sviesto.
Į keptuvę įpilkite 1 mažą smulkintą svogūną. Per 3 ar 4 minutes patroškinkite svogūną, kol jis šiek tiek suminkštės.
Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus susmulkinto česnako ir ¼ šaukštą raudonųjų pipirų dribsnių. Virkite ingredientus 2 minutes.
Sumažinkite šilumą iki „mažos“.
Į keptuvę suberkite likusius ingredientus. Įpilkite virto orzo, tarkuoto parmezano sūrio, grietinės, petražolių ir druskos. Maišykite ingredientus 1 ar 2 minutes, kol visiškai sušils.
Tarnauti. Pagardinkite šį skanų patiekalą juodaisiais pipirais pagal skonį ir nedelsdami patiekite.
3 metodas iš 4: Orzo Primavera
Keptuvėje ant vidutinės stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Tepkite aliejų ant keptuvės, maišydami ją iš vienos pusės į kitą, kol ji padengs visą paviršių.
5 minutes kepkite keptuvėje česnaką, askaloninius česnakus, cukinijas ir morkas. Įdėkite ingredientus į keptuvę ir sumaišykite, kad sujungtumėte skonius.
Įpilkite kario ir vištienos sultinių ir užvirkite. Į keptuvę suberkite kario miltelius ir vištienos sultinius ir palaukite, kol užvirs.
Įpilkite 1 puodelį orzo ir virkite su ingredientais 10 minučių. Uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite ingredientus kartu ir kartais juos sumaišykite, kad sujungtumėte skonius. Jei norite makaronų „al dente“, virkite maždaug 10 minučių. Jei norite, kad makaronai būtų šiek tiek minkštesni, virkite dar 1 ar 2 minutes. Kai būsite pasirengę, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Atidarykite keptuvę ir uždenkite sūriu, petražolėmis ir žirneliais.
Tarnauti. Pagardinkite druska ir pipirais ir nedelsdami patiekite.
4 metodas iš 4: „Orzo“ su grybais
Vidutiniame puode užvirkite vandenį.
Supilkite 3/4 orzo į vandenį.
Virkite orzo ant vidutinio stiprumo ugnies 8–10 minučių. Perskaitykite ant pakuotės pateiktas instrukcijas, kad pamatytumėte tikslius orzo gaminimo nurodymus. Kai tešla šiek tiek išsiplės ir bus paruošta vartoti, vandenį nupilkite. Šiuo metu nedėkite druskos ar sviesto, tai turėtumėte padaryti vėliau.
Vieną minutę didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1,5 šaukšto sviesto. Virkite sviestą minutę arba kol jis bus šiek tiek tamsus.
Į keptuvę suberkite grybus, pipirus ir druską ir virkite 4 minutes. Įpilkite ingredientų ir virkite 4 minutes arba tol, kol grybai pradės skystį. Maišykite, kad skoniai būtų sujungti.
Į ingredientus įpilkite ¼ puodelio mažai vištienos sultinio turinčio vištienos sultinio ir 1 šaukštą baltojo balzamiko acto. Maišykite ingredientus dar 30 sekundžių.
Įpilkite orzo ir ¼ puodelio smulkintų laiškinių česnakų. Sumaišykite ingredientus dar minutę arba tol, kol tešla visiškai iškeps.
Tarnauti. Uždenkite „orzo“ sūriu „Pecorino Romano“ ir mėgaukitės juo dar karštai.
Paruošta!
Patarimai
- Jei norite kitokio skonio, pabandykite įkaitinti nedidelį svogūną, supjaustytą aliejumi / sviestu. Leiskite svogūnui patroškinti apie 5 minutes arba kol jis suminkštės, tada įpilkite orzo.
- Sumaišius orzo ir leidus kepti, į keptuvę galite pridėti nuo 2 iki 3 skiltelių susmulkinto / sutrinto česnako. Leiskite jam sušilti apie 30 sekundžių, tada toliau pilkite vištienos sultinį.
- Virimo pabaigoje į orzo galite įdėti šiek tiek šaldytų žirnių. Tai neprivaloma, tačiau tai suteiks gražų spalvų kontrastą. Žirnių atšildyti nereikia, jie sušils per minutę ar dvi.
